A Nossa Carne Burger Shop, conhecida no bairro da Vila Prudente, é essencialmente um açougue que possui uma hamburgueria e restaurante “acoplados”. Visitamos estabelecimentos bem semelhantes fora do Brasil, por aqui, não lembramos de nenhum nos mesmos moldes. Se lembrarem, ajudem nos comentários.
Como a dica essencial para se ter um bom hambúrguer é trabalhar com uma boa carne, um açougue teria as condições ideais para preparar um hambúrguer com alto padrão. Somando isso ao pedido do público, fomos realizar a visita.
A fachada não passa a imagem de uma hamburgueria, parece mesmo uma mistura de restaurante convencional. As paredes são de tijolinho há uma rampa de acesso na porta principal. Pelo logo da fachada a ideia que se tem é que ali funciona um restaurante, nada de açougue ou hamburgueria.
Assim que entramos, encontramos um clima misturado, de um lado mesas e cadeiras típicos de restaurante e do outro as bancadas refrigeradas de carne, alguns utensílios e acessórios para churrasco e o caixa.
Confessamos que o visual não nos impressionou, pois com açougue, deveriam ter uma bancada de carnes, fazer manipulação e tudo mais que um açougue tradicional faz. Pelo lado da hamburgueria, o visual aparenta mais ser de uma padaria de bairro.
Sentamos e pedimos o cardápio. De um lado, você encontra pratos rápidos, porções, bebidas, sucos, milkshakes e sobremesas variados.
E outra página dedicada exclusivamente ao hambúrguer e as entradas, especialidade da casa.
Existem mais de dez opções de hambúrgueres, alguns interessantes e curiosos como o Panini, que leva dois burgers de 100g cada, muçarela, cheddar, prensadinho e servido com molho barbecue da casa por R$ 24,00.
O Monster é, sem dúvida, o hambúrguer que mais chama a atenção e é divulgado nas redes sociais. Obviamente pelo seu tamanho, construído com 4 hambúrgueres, muçarela, cheddar, maionese, cebola caramelizada, rúcula, maionese de chimichurri e farofa de bacon. Se optar por 4 burgers de 100g cada, o Monster custa R$ 40,00. Com 4 burgers de 200g cada, isto é, com 800g de carne no total, custa R$ 45,00.
Nosso foco era outro e não estava nos burgers fininhos também. A ideia era saber o que a hamburgueria Nossa Carne podia oferecer de melhor.
Examinamos o cardápio cuidadosamente e chegamos à conclusão que o ideal seria o Basicão com hambúrguer de 200g, muçarela e cheddar por R$ 18,00. Adicionamos bacon e, segundo a garçonete, teríamos que escolher entre farofa de bacon (bacon picadinho) ou bacon em fatias. Optamos pelo bacon em fatias e ela nos alertou que o bacon em fatias viria à parte e nós mesmos teríamos que colocar no hambúrguer. É quase certo que esse procedimento é uma burocracia da cozinha entregue diretamente ao cliente. Mas como o atendimento avisou, não há problema.
Podíamos escolher o pão também, o tradicional de hambúrguer ou crocante. Fomos de crocante, já que pode ser um diferencial do Nossa Carne.
Como acompanhamento, pedimos as fritas Premium, 200g de batatas fritas com parmesão ralado e farofa de bacon por R$ 10,00. Achamos o preço bem convidativo para outras porções também. As fritas convencionais com 200g custam R$ 6,00 e as fritas gratinadas com 400g de batata cobertas com 3 queijos derretidos por cima e farofa de bacon por R$ 20,00.
Havia apenas mais uma mesa ocupada no horário que estávamos por lá, o movimento estava super tranquilo. Aproveitamos para dar uma olhada no ambiente. A cozinha fica nos fundos do estabelecimento, que é bem grande. É por lá que eles fazem tudo acontecer, mas é longe da visão dos clientes. Gostamos de observar tudo!
Um pouco mais ao fundo, um grafitti bem legal decora a parede, podiam ter feito outros para criarem um ar mais moderno, próximo ao das hamburguerias atuais. Aliás, uma dica seria redecorar o lugar, ficaria muito mais atraente.
Sem muita espera, fomos servidos e gostamos muito da apresentação. Pão crocante muito bonito, porção de bacon em fatias, tudo servido em um prato retangular.
As fritas são servidas em um tipo de copo de alumínio envoltas em um papel, o queijo cobre as batatas e em seguida uma camada de bacon em pedacinhos completa a porção. Muito legal a apresentação.
Partimos logo para experimentar nossa entrada e as batatas estavam bem crocantes, são as chamadas crinkle fries (batatas em zig zag). Vieram quentinhas e gostosas. O queijo não parecia ser parmesão, não era maturado como conhecemos. Independente deste detalhe, estava bem gostoso e dava um toque final ao conjunto, combinando com o bacon. Mas sabemos que não são batatas artesanais, o que faz diferença.
Voltando ao hambúrguer, além da ótima aparência, relação perfeita entre a carne e o pão, era nítido que a carne foi tratada como ingrediente principal. Podíamos ver as fatias de queijo muçarela e cheddar derretidos, mas a lateral do hambúrguer revelava uma carne bem trabalhada e com uma cor muito bonita.
Assim que colocamos o bacon para dentro do pão, mordemos com vontade nosso hambúrguer. A carne não é muito alta, tem pouco mais de 1,5cm de altura. Lógico que pedimos nosso ponto predileto, ao ponto para mal passado, com o centro bem vermelho para aproveitarmos o melhor que a carne tem a oferecer.
Na hamburgueria Nossa Carne, eles deixam no cardápio três tipos de ponto: vermelho, rosa e seco. Nada com ser didático e direto, mesmo não sendo técnico. Assim é mais fácil pro pessoal não errar e evitar pedir bem passado, que significa “seco”.
Na primeira mordida sentimos o pão quentinho, super crocante e a carne macia e saborosa. Conjunto muito bom. O pão foi o destaque do conjunto, pois gostamos muito de pão crocante combinado com o hambúrguer. Mas não desprezamos o conhecido e macio pão de hambúrguer.
Apesar de não aparecer na foto, pedimos uma maionese verde. A textura estava correta, mas entranhamos o sabor. Estava quase com sabor doce, o tempero não nos agradou de jeito nenhum. Na nossa opinião deveriam revisitar esta receita.
A carne estava com a textura correta, hambúrguer macio e aerado. Provamos algumas mordidas apenas a carne, para saber como é realmente o blend. Não nos surpreendeu, usam uma boa carne, mas não impressiona.
O queijo poderia estar um pouco mais bem derretido, deu pra perceber melhor depois que experimentamos. O bacon estava bem crocante, mas não era feito na hora, não estava mais quentinho.
A Nossa Carne hamburgueria mostrou que sabe fazer hambúrguer simples, com qualidade e bons preços. O pão crocante foi o que achamos com o melhor diferencial da casa. A carne é boa, saborosa mas não chega a ser um ponto muito fora da curva do que conhecemos.
Talvez se tivessem um ambiente mais descolado, mantendo a união entre o açougue e a hamburgueria, poderiam ter um grande diferencial para o público. Enquanto isso, vá ao Nossa Carne esperando comer um bom hambúrguer em um ambiente simples e pagando preço muito justo.
- hambúrguer
- maionese
- porção
- atendimento
- espera nenhuma
- cheese burgerR$ 16,00 (110g) ou R$ 18,00 (200g)
- preço
(de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa)
Avaliação do Guia do Hambúrguer
As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.
