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General Prime Burger – Shopping JK Iguatemi

oferecimento

O General Prime Burger já está em nosso ranking das melhores hamburguerias, mas lançou um novo cardápio no início de 2015. A casa é uma das primeiras hamburguerias que sai das linhas dos clássicos de São Paulo e inova com hambúrgueres de receitas diferenciadas e ingredientes além da salada e do bacon.

Fachada - General Prime Burger

A visita desta vez foi à unidade do Shopping JK Iguatemi. Bem grande, bem decorada e estava cheia para um sábado à noite. A espera foi de 15 minutos.

Ambiente - General Prime Burger

A decoração é bem descolada, iluminada e cheia de espelhos. O clima é descontraído e bonito, seguindo o padrão das outras casas da marca. Hoje eles tem 5 endereços, 3 em São Paulo, 1 em Alphaville e outro em Campinas.

Ambiente - General Prime Burger

O foco da casa é realmente o hambúrguer, mas no cardápio encontramos saladas, steaks, massas e sanduíches.

Cardápio - General Prime Burger

Para as entradas, os appetizers, fomos direto à novidade Truffle Fries, batatas fritas com parmesão, salsa e azeite de trufa por R$ 22,00 e nas tradicionais Waffle Fries, batatas fritas com corte especial que deixa a batata com a aparência de um waffle por R$ 23,40.

Cardápio - General Prime Burger

Cardápio - General Prime Burger

Fizemos o pedido e em menos de 10 minutos estavam servidas, apesar da casa estar lotada. Ambas as porções servem facilmente 2 pessoas.

Estavam quentinhas e crocantes. As Waffles Fries estavam sequinhas e gostosas, vêm acompanhadas de maionese verde – muito boa.

Waffle Fries - General Prime Burger

Waffle Fries - General Prime Burger

As Truffle Fries não estavam com o sabor característico das trufas, então falamos para o garçon que não tinha o sabor do trufado. Ele trouxe azeite extra e colocamos ao nosso gosto. As batatas não estavam tão crocantes, mas gostamos. O sabor de trufas é muito característico e marcante, tem que tomar cuidado para não ficar enjoativo. Quem nunca comeu, vale a pena a experiência. Principalmente por se tratar de uma iguaria muito cara e usar o azeite faz com que você conheça o sabor sem gastar um absurdo.

Truffle Fries - General Prime Burger

Truffle Fries - General Prime Burger

O próximo passo foram os hambúrgueres, notamos que tinham cinco novidades nessa categoria. Os que mais nos chamaram atenção foram:

  • The Original Cheese Burger with English cheddar, hambúrguer feito com blend de carne Angus 220g, cheddar inglês, picles e cebola roxa no pão de hambúrguer tradicional por R$ 32,00.
  • Blue Cheese fraldinha com burger de 200g de fraldinha de Angus, blue cheese, sweet onion sauce e rúcula no pão preto por R$ 31,00
  • Caprese Burger Brioche, hambúrguer feito com miolo de alcatra de Angus de 200g, muçarela de búfala, tomate caqui e manjericão, servido no pão brioche por R$ 27,00.
  • Empire State Triple Cheese Burger com três hambúrgueres Angus de 120g cada, intercalados com três queijos (muçarela de búfala, provolone e cheddar) e bacon no pão brioche por R$ 35,00

Cardápio - General Prime Burger

Cardápio - General Prime Burger

Escolhemos o The Original Cheeseburger e acrescentamos bacon, não podia faltar. E o Caprese, por ser leve e ter uma combinação bem clássica de ingredientes.

Quinze minutos depois, chegaram os burgers. Servidos no prato e exibindo a coroa do pão grelhado. O tamanho de ambos os burgers é médio, nada de exageros.

Caprese Burger - General Prime Burger

O Caprese Burger Brioche vem com a muçarela de búfala grelhada, o tomate e o manjericão. Pedimos ao ponto e o garçon explicou que a casa trabalha com três pontos: mal passado, bem vermelho por dentro, ao ponto, levemente rosado e o bem passado, ponto que não traz nenhum tipo de rosado no meio. Pedimos ao ponto e veio exatamente como ele explicou.

Caprese Burger - General Prime Burger

O The Original Cheese Burger pedimos mal passado. São 220g de carne,mas não é um hambúrguer super alto pela gramatura.

The Original Cheeseburger with English Cheddar - General Prime Burger

O cheddar inglês veio derretido sobre a carne e os outros complementos vieram sobre o queijo. Destaque para o picles que estava bem gostoso e crocante. O bacon não foi o destaque, estava fino e crocante, apenas ficou como coadjuvante. O molho que vem no hambúrguer estava gostoso e completou o conjunto.

The Original Cheeseburger with English Cheddar - General Prime Burger

O ponto da carne estava ótimo, para gente que gosta de ao ponto para mal passado foi o ideal. Então se preferir mesmo mal passado melhor explicar o que prefere para não se decepcionar.

The Original Cheeseburger with English Cheddar - General Prime Burger

O hambúrguer estava suculento e vermelhinho por dentro. Sabor de carne grelhada e ao mesmo tempo a casquinha por fora. Carne gostosa e de qualidade. A consistência estava boa, mas poderia ser mais aerada.

O pão foi grelhado apenas por fora, melhor seria se tivesse chapeado por dentro, mas com certeza ficaria melhor e mais quente. Apesar de ser um brioche quase não dava para sentir o sabor de manteiga. A consistência estava boa, mas podia ser mais “molhadinho”, achamos um pouco seco.

Por último, escolhemos uma sobremesa e um milk shake.

Cardápio - General Prime BurgerCardápio - General Prime Burger

Entre as sobremesas, optamos pela Apple Crumble e o tradicional milk shake de pistache. A Apple Crumble chama muito atenção, dá até para dividir em duas pessoas. Bem gostosa com calda de baunilha e sorvete de canela e super diferente.

Apple Crumble - General Prime Burger

Apple Crumble - General Prime Burger

O milk shake de pistache é feito com sorvete de baunilha e pasta de pistache da Itália. Bem consistente e com pistaches por cima, uma delicia.

Milk Shake de Pistache - General Prime Burger

O General Prime Burger faz um dos melhores hambúrgueres de rede que já comemos. Apesar de terem 5 endereços e sabemos que as hamburguerias tem a tendência de decair quando abrem muitas casas, percebemos que estão até melhorando a qualidade com o tempo. Além disso, é uma hamburgueria com várias opções que agradam diversos paladares.

É uma boa opção para um almoço ou também para um jantar mais descontraído entre amigos. Com certeza vai sair satisfeito com a qualidade, ambiente e atendimento.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer1 estrela
  • maionese4 estrelas
  • porção3 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera 15 minutos
  • cheese burger R$ 28,50
  • preçode R$ 50,00 a R$ 60,00 (de R$ 50,00 a R$ 60,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

General Prime Burger – Shopping JK Iguatemi

Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041, Vila Olímpia
São Paulo, SP
Telefone (11) 3078-6833
delivery não

Novo The Fifties revoluciona seu cardápio e cria novo posicionamento para se destacar

oferecimento

Depois da explosão de hamburguerias e restaurantes que invadiram São Paulo e outras cidades no Brasil, está cada vez mais difícil trazer novidades e se diferenciar no mundo do hambúrguer dentro de tantas opções. Ainda mais em uma rede inaugurada em 1993, com mais de 20 lojas, em que qualquer mudança exige muito esforço antes de conseguir ser implementada com sucesso. Parece que o The Fifties escolheu a estratégia mais adequada e começaram a implementar o novo conceito na loja do Itaim, que fica na R. Funchal 345 – e expandirão loja a loja até que a rede toda esteja alinhada.

Ambiente reformulado e mais elegante

Ambiente reformulado e mais elegante

Logo ao fundo com mesa de DJ

Logo ao fundo com mesa de DJ

As mudanças são bem significativas e reposicionam o conceito da marca diante do mercado. Hoje, o The Fifties é conhecido como uma hamburgueria tradicional de São Paulo: cardápio básico e variado, maionese gostosa e fritas deliciosas. A principal característica do novo The Finteis é a ousadia e a aposta em levar novos sabores ao paladar dos frequentadores. Essa é uma grande iniciativa que pode dar muito certo pelo número de lojas e a força de vendas que a rede possui.

Ambiente mais amplo e clean

Ambiente mais amplo e clean

O primeiro exemplo está nas entradas, dá uma olhada no que eles prepararam de novidades:

Truffle Fries
As Fifties Fries com um toque de azeite trufado, queijo grana panados e cebolinha por R$ 27,00.

Homemade Chips and Dips
Finíssimas fatias de batata acompanhadas pelos dias blue cheese, mayocurry e spicy rancho por R$ 21,00.

Fried Mushrooms
Cogumelos paris empanados e acompanhados de spicy rancho dia. Crocantes por fora e macios por dentro por R$ 23,00.

Fried Greed Tomates
Tomates verdes empanados e acompanhados dos dias spicy racho e mayocurry por R$ 16,00.

Truffle Fries:  As Fifties Fries com um toque de azeite trufado, queijo grana panados e cebolinha por R$ 27,00

Truffle Fries: As Fifties Fries com um toque de azeite trufado, queijo grana panados e cebolinha por R$ 27,00

Holofotes direcionados para a mayocurry que é uma maionese temperada com curry, tempero tipicamente da cozinha indiana, combinou muito bem com a receita. Outro ponto super positivo foi o toque trufado das Truffles Fries, ficaram leves e com certeza vão popularizar o sabor das conhecidas e caríssimas trufas para o público.

Sampler com homemade chips and dips, fried mushrooms, fried green tomatoes e sticks de muçarela

Sampler com homemade chips and dips, fried mushrooms, fried green tomatoes e sticks de muçarela

 

Além das entradas, as novidades chegaram ao cardápio de hambúrguer. Mas não se preocupe, eles não tiraram o tradicional cheese salada tão amado e desejado. A parte interessante foi que acrescentaram 7 hambúrgueres especiais ao cardápio, usando ingredientes que não estavam disponíveis até então e compuseram uma “carta de hambúrguer”, voltada aos que gostam de experimentar novos sabores e descobrir novas experiências:

American Double Bacon Cheeseburger
Dois Fifties Burger de 120g, pão de hambúrguer brioche, cheddar inglês, maionese, mostarda, alface americana, tomate, picles, toastes ânion e peppered bacon por R$ 34,00

Ahi Tuna Burger
Lombo de atum, maionese, relish de cebola, rúcula, cabbage slaw, ginger vinaigrette no pão de hambúrguer brioche. por R$ 36,00
Chicken Bacon Avocado
hambúrguer de frango 140g, pão de hambúrguer, brioche, garlic rosemary mayo, alface, americana, tomate, cebola roxa, picles, peppered bacon e avocado. R$ 28,00

Shiitake Burger
Shiitake marinado, queijo feta com ervas, molho caesar, rúcula, tomate e cebola roxa no pão de hambúrguer brioche. R$ 29,00

Greek Lamb Burger
Hambúrguer de cordeiro 200g, queijo feta, molho grego, alface americana, tomate, relish de cebola, pepino e azeitona preta no pão de hambúrguer brioche por R$ 34,00

Teriyaki Burger
Fifties burger 200g, pão de hambúrguer brioche, teriyaki mayo, alface americana, abacaxi e cebolinha por R$ 32,00

Spicy Mango Burger
Fifties burger 200g, pão de hambúrguer brioche, queijo prato, ranch dressing, alface americana, tomate, relish de cebola e spicy mango pico por R$ 32,00

Experimentamos 3 destes:

Greek Lamb Burger: Hambúrguer de cordeiro 200g, queijo feta, molho grego, alface americana, tomate, relish de cebola, pepino e azeitona preta no pão de hambúrguer brioche por R$ 34,00

Greek Lamb Burger: Hambúrguer de cordeiro 200g, queijo feta, molho grego, alface americana, tomate, relish de cebola, pepino e azeitona preta no pão de hambúrguer brioche por R$ 34,00

Spicy Mango Burger: Fifties burger 200g, pão de hambúrguer brioche, queijo prato, ranch dressing, alface americana, tomate, relish de cebola e spicy mango pico por R$ 32,00

Spicy Mango Burger: Fifties burger 200g, pão de hambúrguer brioche, queijo prato, ranch dressing, alface americana, tomate, relish de cebola e spicy mango pico por R$ 32,00

American Double Bacon Cheeseburger: Dois Fifties Burger de 120g, pão de hambúrguer brioche, cheddar inglês, maionese, mostarda, alface americana, tomate, picles, toastes ânion e peppered bacon por R$ 34,00

American Double Bacon Cheeseburger: Dois Fifties Burger de 120g, pão de hambúrguer brioche, cheddar inglês, maionese, mostarda, alface americana, tomate, picles, toastes ânion e peppered bacon por R$ 34,00

A impressão que ficou é que desde a apresentação até os ingredientes o The Fifties quer se mostrar novo, bem melhor do que o atual. Com as novidades, o objetivo é atender tanto o público que gosta dos hambúrgueres tradicionais, quanto este “novo” público que gosta de novidades e combinações mais ousadas e que não para de crescer. Elementos como pão brioche, super macio e saboroso, chapeado e acompanhou muito bem.

Outro ingrediente que surpreendeu foi o cheddar inglês, até então restrito a casas menores de hambúrguer, muitas vezes por conta de preço e dificuldade de distribuição.

E não deixaram para traz as bebidas, agora com um bar de bebidas alcoólicas que prepara drinks e também Milk Shakes que levam  Whiskey, Baileys e até espumante. Experimentamos o Whiskey Melt que é reparado com sorvete de creme, bourbon, chocolate syrup e chantilly por R$ 36,00.

Bar de bebidas alcoólicas no fundo do salão

Bar de bebidas alcoólicas no fundo do salão

E para finalizar as sobremesas, principalmente a nossa escolhida o Caramel Waffle Brownie, waffle de chocolate com sorvete de creme, coberto com calda quente de caramelo, nozes e farelo de baco por R$ 27,00.

Caramel Waffle Brownie, waffle de chocolate com sorvete de creme, coberto com calda quente de caramelo, nozes e farelo de bacon por R$ 27,00

Caramel Waffle Brownie, waffle de chocolate com sorvete de creme, coberto com calda quente de caramelo, nozes e farelo de bacon por R$ 27,00

Foi uma surpresa boa descobrir que redes grandes começam a se preocupar com novidades para os cardápios e sair da mesmice do cheese salada. Não que um burger simples e tradicional não seja bom, mas é muito importante criar novas receitas e sabermos que o hambúrguer está cada vez mais sendo levado a sério. Isso significa que em um curto espaço de tempo as casas medíocres vão fechar ou ter que evoluir e teremos os melhores sempre tentando superar a expectativa do já exigente público fã de hambúrguer de verdade.

BOS BBQ – Itaim

oferecimento

Não é sempre que arriscamos avaliar uma hamburgueria em pleno sábado à noite. Normalmente o excesso de movimento atrapalha muito o serviço e a qualidade. Mas acabamos visitando o BOS BBQ com bastante movimento, bandinha tocando e a casa a todo vapor. Vamos descobir o resultado.

Fachada no estilo americano - BOS BBQ
Fachada no estilo americano

Tivemos sorte, chegamos e sentamos, não precisamos esperar, detalhe: última mesa vaga.

Entrada - BOS BBQ
Entrada

Uma das especialidades da casa são os drinks, por isso a primeira coisa que se destaca é o bar. Onde são servidas diversas opções de bebidas e combinações criadas pelos sócios da casa que são apaixonados pelas combinações alcoólicas.

Bar logo na entrada - BOS BBQ
Bar logo na entrada

O clima é muito animado, a decoração rústica lembra os restaurantes americanos. Muito coerente, já que o nome é BOS BBQ, casa que tem a alma do churrasco americano, carnes preparadas lentamente à lenha e hambúrgueres grelhados no char broil.

Salão amplo e decorado com muitas peças de madeira em formato de animais - BOS BBQ
Salão amplo e decorado com muitas peças de madeira em formato de animais

Detalhes da decoração - BOS BBQ
Detalhes da decoração

Pedimos a bebida, chá gelado que chegou rapidinho, estava super gostoso e é refil, custa R$ 8,00 por pessoa.

O cardápio é dividido em Starters, as entradas, que podem ser alguns tipos de carnes como as Chicken Wings (asinhas de frango) por R$ 26,00, Baby Back Ribs (meia costelinha servida com molho BOS honey barbecue) por R$ 34,00 ou uma Chilli Cheese Fries (batatas rústicas sob creme de cheddar e chilli com carne) por R$ 26,00.

Entradas - BOS BBQ
Entradas

Os pratos principais vão desde as carnes de churrasco americano como o Brisket, assado por 11h e servidos com fritas por R$ 42,00, os steakhouse com fritas como o New York Strip, carro-chefe, corte americano, suculento do contra-filé que é servido por R$ 54,00 ou na versão Black angus por R$ 68,00. Mas não podíamos pedir nenhum deles, hoje é dia de avaliar os burgers. Todos eles são servidos em pão orgânico com batatas fritas rústicas e molho BBQ à parte.

Pratos principais - BOS BBQ
Pratos principais

Além das carnes, quem preferir uma salada ou uma pasta pode se dar muito bem - BOS BBQ
Além das carnes, quem preferir uma salada ou uma pasta pode se dar muito bem

Uma de nossas escolhas leva o nome da casa "The Boss", 180g de kobe beef, queijo emmental, maionese de bacon e crispy onions preparadas pelo "The DogHaus" por R$ 39,00. E outro que ainda não está na foto do cardápio e chama Tutano por R$ 34,00.

Demorou um pouco para o pedido chegar, o que acaba sendo normal pelo movimento. Esperamos por volta de 20 minutos e o nosso prato principal estava servido.

Os hambúrgueres chegam abertos, exibindo os ingredientes. O The Boss veio com a maionese no burger, tínhamos pedido à parte. Avisamos o atendimento e o garçon trocou o hambúrguer rapidamente por outro do jeito que pedimos. Este burger vem com as cebolas crocantes por cima do queijo e servido com as batatas fritas rústicas.

The BOSS - BOS BBQ
The BOSS acompanhado de fritas rústicas e cebola crocante

A maionese de bacon é bem gostosa, sabor marcante e na consistência correta. Dá para sentir os pedacinhos crocantes de bacon misturados. Carne alta, veio ao ponto, muito saborosa.

As batatas rústicas estavam quentes e bem sequinhas, ponto muito importante. Gosto de batata de verdade, com casca e foram um ótimo acompanhamento. O conjunto deixou uma ótima impressão.

THE BOSS com o queijo derretido por cima - BOS BBQ
THE BOSS com o queijo derretido por cima

Chegamos ao Tutano, a celebridade da noite. Vem servido apenas com queijo. A idéia é um hambúrguer com muita, mas muita suculência. Confessamos que conseguiram. Carne ao ponto, rosada por dentro, queijo derretido e pão super leve. Para quem não sabe, o tutano é o conteúdo que fica dentro dos ossos, ele é gelatinoso e no hambúrguer traz uma suculência inigualável pois derrete entre a carne.

O Tutano só leva queijo derretido por cima e nada mais - BOS BBQ
O Tutano só leva queijo derretido por cima e nada mais

O sabor da carne é realmente inigualável, para este hambúrguer não precisa de outros ingredientes. Carne aerada, suculenta (sim, já dissemos isso, vale reforçar).

Tutano em detalhe - BOS BBQ
Tutano em detalhe

O resultado é que íamos pedir uma sobremesa e acabamos pedindo o Tutano pela segunda vez. E veio exatamente no mesmo padrão. Isso indica que eles realmente sabem o que estão fazendo, surpreenderam com apenas pão, carne e queijo. Vale lembrar que no BOS BBQ os hambúrgueres são grelhados e o ponto da carne respeitado. Isso é o essencial para um verdadeiro hambúrguer. Além de ser claro o cuidado com a carne e com o restante dos ingredientes.

Ponto da carne rosado e hambúrguer suculento - BOS BBQ
Ponto da carne rosado e hambúrguer suculento

Então se se quiser uma dica para ouvir uma música, tomar um drink, eles têm um cardápio inteiro só para isso. E lógico que comer um hambúrguer não pode ser esquecido. A especialidade deles definitivamente não é a maionese, nem outras firulas, o negócio é pão, carne e queijo.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer4 estrelas
  • maionese3 estrelas
  • porção4 estrelas
  • atendimento3,5 estrelas
  • espera (não houve)
  • cheese burgerR$ 34,00
  • preçode R$ 50,00 a R$ 60,00 (de R$ 50,00 a R$ 60,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

BOS BBQ

[NOVO ENDEREÇO] Av. Pedroso de Morais, 1036 – Pinheiros
São Paulo, SP
Telefone (11) 3034-1371
delivery não

Buddies Burger & Beer – SP Burger Fest 4ª edição de 16 a 31 de maio

oferecimento

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Ici Brasserie: Shopping JK Iguatemi – Itaim

oferecimento

Estávamos procurando um hambúrguer alto e suculento, com pelo menos 180g de carne. Depois de analisar algumas opções o escolhido foi o Ici Brasserie. O conceito de uma brasserie é ser um restaurante que serve pratos e refeições simples em ambiente sofisticado, porém descontraído. De origem francesa, as brasseries têm um serviço profissional e também muitas vezes fabricam sua própria cerveja.

O Ici Brasserie realmente se encaixa nesse modelo, além da comida, tem um foco nítido na cerveja, que decora a fachada com barris vermelhos e que ficaram muito bonitos na entrada. Estávamos na unidade do Shopping JK Iguatemi, na Av. Juscelino Kubitschek. Pela locaização, sabemos que estamos falando de uma casa com um nível elevado. Além de visar qualidade, oferece um clima requintado, como manda o conceito da casa.

Fachada - Ici Brasserie
Fachada do Ici Brasserie

Entramos e avistamos um bar com algumas mesinhas bistrô, aquelas altas com banquetas para tomar um drinque ou uma cerveja. Em seguida, um salão grande com mesas, cadeiras e sofás. Fomos direto para o sofá do cantinho, buscando mais espaço em uma mesa redonda bem confortável.

Bar na entrada do restaurante - Ici Brasserie
Bar na entrada do restaurante

A decoração é super diferente, com vários produtos de cozinha expostos nas estantes, copos de vidro para as cervejas e o estoque da cozinha também dá para ser visto das mesas, exibindo boas marcas o que significa que realmente há uma preocupacão com a qualidade nos ingredientes.

Grande salão com as mesas e os sofás - Ici Brasserie
Grande salão com as mesas e os sofás

Mantimentos e louças que ficam nas estantes - Ici Brasserie
Mantimentos e louças que ficam nas estantes

Sobre as estantes várias lousas negras decoradas com desenhos e letras escritas em giz, trazendo um clima descontraído mas nunca esquecendo dos mínimos detalhes na decoração.

Detalhes dos mantimentos e da lousa decorativa - Ici Brasserie
Detalhes dos mantimentos e da lousa decorativa

Visão da mesa em que sentamos - Ici Brasserie
Visão da mesa em que sentamos

Espelho com um rabanete e alguns destaques do cardápio - Ici Brasserie
Espelho com um rabanete e alguns destaques do cardápio

O atendimento foi bem atencioso desde a recepção, trouxe o variado cardápio de bebidas e cervejas. O cardápio de comida fica na mesa impresso nos jogos americanos. O único inconveniente é que não há a descrição detalhada dos pratos, obrigando a perguntar aos garçons sobre as opções que nos interessam.

O cardápio é enxuto, como dever ser, normalmente quem oferece pouco oferece com mais qualidade. Os pratos são rápidos como quiches, sanduíches e tortas com fritas e salada.

Cardápio completo impresso no jogo americano - Ici Brasserie
Cardápio completo impresso no jogo americano

Existem apenas 2 opções de hambúrgueres no Ici Brasserie, vejam:

Ici 1: hambúrguer de 180g coberto com queijo estepe, picles à parte acompanhado de batatas fritas por R$ 38,00

Ici 2: hambúrguer de 220g acompanhado de salada oriental apimentada (pepino, cenoura e papaya verde), molho apimentado à parte e batatas chips. Servido ao lado do hambúrguer uma fatia de pão brioche grelhado por R$ 42,00

Detalhe dos pratos principais no cardápio - Ici Brasserie
Detalhe dos pratos principais no cardápio

Mesmo sendo muito fãs de hambúrguer no pão brioche, a idéia era comer um hambúrguer tradicional. Para completar, pedimos a maionese da casa à parte.

Em menos de 15 minutos os burgers estavam servidos. Acompanhados de uma porção de fritas, maionese à parte em um pequeno pote de metal e tudo dentro de uma espécie de caçarola que chega aquecida com intuito de manter a temperatura do prato. Mais um cuidado com os detalhes que realmente faz diferença.

Hambúrguer, fritas e maionese servidos em caçarola aquecida - Ici Brasserie
Hambúrguer, fritas e maionese servidos em caçarola aquecida

A batatas fritas estavam em boa quantidade, bem fininhas, quentes e crocantes. Algumas delas estava um pouco queimadas, mas não prejudicaram o todo. Foram um belo acompanhamento, simples e corretas.

Fritas fininhas e crocantes - Ici Brasserie
Fritas fininhas e crocantes

O hambúrguer é de tamanho médio, hambúrguer quase do tamanho do pão. Que vem selado por dentro e tostado por fora, deixando muito mais macio e preparado para receber a a carne de 180g. Pão bem macio e gostoso.

Fritas e hambúrguer ao fundo, ótima apresentação - Ici Brasserie
Fritas e hambúrguer ao fundo, ótima apresentação

A carne do hambúrguer é colocada sobre uma camada de cebola caramelada. As cebolas estavam no ponto, saborosas, bem executadas mas não tinham o leve sabor adocicado. De qualquer forma, não prejudicou em nada, entendemos que é a receita que eles oferecem.

Hambúrguer e pão selado com o queijo derretido por cima - Ici Brasserie
Hambúrguer e pão selado com o queijo derretido por cima

Sempre pedimos o hambúrguer ao ponto, vermelho por dentro – fazemos questão de confirmar, pois muitas casas acham que “ao ponto” é o ponto da casa, mas isso é um erro comum. E esse hambúrguer foi servido quase bem passado. Isso prejudicou um pouco, pois o burger não estava tão suculento como esperávamos. Mesmo assim, percebemos pelo sabor que a carne era realmente de muita qualidade, textura correta e sabor ótimo. O ponto do sal também estava muito bom.

Essa hora dá água na boca - Ici Brasserie
Essa hora dá água na boca

O queijo emmental veio derretido sobre o burger, apenas uma fatia. Quase não apareceu no conjunto, poderiam ter caprichado mais nesse ingrediente quase indispensável em um bom burger. A maionese estava na consistência certa, cremosa e levemente rosada. A receita da Ici Brasserie leva um pouquinho de ketchup e alho. Acompanhou bem o hambúrguer, mostraram que gostam de personalidade criando uma receita especial e que estava muito boa. O picles é servido junto à porção de fritas e pode ser comido separadamente ou incorporado ao hambúrguer, a escolha é sua.

Maionese levemente rosada - Ici Brasserie
Maionese levemente rosada

O Ici Brasserie não é uma casa especializada em hambúrguer, mas provou que sabe prepará-los. Com receitas simples e muito bem executada, escorregou no ponto da carne, o que atrapalhou um pouquinho a nota final. Notamos que lá existe realmente preocupacão com a qualidade e bom atendimento, que faz a satisfação dos clientes serem maiores. Além de tudo, oferecem um ambiente agradável e um carta extensa de cerveja, se for um apreciador da bebida vai poder aproveitar. O preço não é dos mais baratos, mas nada de exageros levando em conta o nível da casa.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3,5 estrelas
  • maionese3,5 estrelas
  • porção4 estrelas
  • atendimento4 estrelas
  • espera (nenhuma)
  • estacionamento R$ 15,00 por 2h
  • preçode R$ 50,00 a R$ 60,00 (de R$ 50,00 a R$ 60,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Ici Brasserie (Shopping JK Iguatemi)

Av. Juscelino Kubitschek, 2401 – Itaim 
São Paulo, SP
Telefone (11) 3078 1313
delivery não

Achapa Itaim serve american breakfast completo das 7h30 às 11h30 diariamente

oferecimento

O Achapa, velho conhecido por sua tradição em hambúrguer desde 1967 mostra que se modernizou e amplia seu cardápio além do prato principal. Recentemente montaram um menu exclusivo para um american breakfast, o típico café da manhã americano. Por enquanto, apenas a unidade do Itaim Bibi está servindo diariamente das 7h30 às 11h30.

Ambiente e chapa ao fundo onde são preparados os sanduíches - Achapa
Ambiente e chapa ao fundo onde são preparados os sanduíches

Balcão e mesas para os clientes - Achapa
Balcão e mesas para os clientes

Mesas e televisão - Achapa
Mesas e televisão

Fomos experimentar em um domingo de manhã, perto de 11h. O cardápio é muito variado e completo, surpreendeu pela quantidade de opções. Você pode escolher desde frutas e sucos até pratos completos. Entre eles, o Morning Bacon com dois ovos e fatias de bacon com as pankakes acompanhadas de Mapple Syrup por R$ 21,00.

Se preferir algo mais leve, pode pedir algum dos sanduíches derretidos na chapa como o queijo quente, misto quente, bauru e americano com preços de R$ 10,00 a R$ 15,00.

Os omeletes são preparados em 10 versões, desde a mais básica que leva apenas os ovos ou uma mais completa que é preparada com bacon, presunto, queijo prato e a possibilidade de acrescentar duas sausage links por mais R$ 3,00. Todos os omeletes podem ser servidos com ovos integrais (clara e gema) ou apenas a clara se quiser algo mais light.

Uma das opções tradicionais do café da manhã americano são as pankakes. Podem ser cobertas com frutas ou apenas com manteiga e mapple syrup com preços entre R$ 15,00 e R$ 23,50.

Começando o banquete, fomos de bauru, substituindo o presunto por peito de peru.

Bauru: pão de forma, queijo, tomate, peito de peru e orégano - Achapa
Bauru: pão de forma, queijo, tomate, peito de peru e orégano

Vem servido em pão de forma grande, sem casca e bem recheado. Cortado ao meio, exibe as camadas de queijo, peito de peru e tomate e temperado com um pouquinho de orégano. Muito macio e gostoso, ótima escolha.

Detalhe do bauru de peito de peru - Achapa
Detalhe do bauru de peito de peru

Para beber, o café Suplicy de torra escura e preparado no coador. Assim como nos Estados Unidos, você pede o café e toma à vontade por R$ 4,00. Perfeito para os dias que precisamos espantar o sono. Café muito bom, com gosto de café feito em casa e caprichado – recomendadíssimo.

Café Suplicy servido à vontade - Achapa
Café Suplicy servido à vontade

Dentre tudo que falamos, não podíamos deixar de experimentar duas opções:

Nutella French Toast com três grossas fatias de brioche mergulhada na receita secreta de French Toast, grelhada na chapa, com creme de Nutella e chantilly por R$ 13,50.

Blueberry Pankakes, três unidades de pankakes recheadas com blueberries, cobertas com açúcar de confeiteiro, acompanhadas de Mapple Syrup e decoradas com chantilly por R$ 22,00.

Ambos os pratos vêm muito bem servidos, dá para dividir sem problemas e assim experimentar mais opções, como fizemos.

A Nutella French Toast são realmente três fatias de brioche, super macias e com sabor levemente salgado. Ótimas e saborosas. A Nutella sobre as fatias de brioche deram o sabor doce e delicioso. Muito leves e equilibradas, foi uma boa opção com o café da manhã.

Nutella French Toast: brioche preparados com a mistura de french toas e Nutella - Achapa
Nutella French Toast: brioche preparados com a mistura de french toas e Nutella

Nutella French Toast - Achapa
Nutella French Toast

As pankakes também são servidas em quantidade generosa, bonitas e bem decoradas. A massa é bem leve e fofa, sabor neutro e acrescido das blueberries misturadas na massa.

Blueberry pankakes cobertas de açucar de confeiteiro e chantilly - Achapa
Blueberry pankakes cobertas de açucar de confeiteiro e chantilly

O Mapple Syrup de sabor doce e caramelizado, lembra a consistência e cor de um mel, acrescenta sabor às panquecas.

Mapple Syrup, cobertura doce para as panquecas - Achapa
Mapple Syrup, cobertura doce para as panquecas

O café da manhã do Achapa é muito completo e realmente segue o conceito de que esta é a refeição mais importante do dia. Com ingredientes que satisfazem desde o público mais saudável até os que realmente não estão preocupados com as calorias, mas sim com o prazer de uma refeição deliciosa.

Achapa

Rua Dr. Renato Paes de Barros, 198 – Itaim Bibi
São Paulo, SP
Telefone 2925-9994

La Maison Est Tombeé – SP Burger Fest 3ª edição de 8 a 24 de novembro

oferecimento

Somos fãs de carne de porco, mas confessamos que é um desafio achar um hambúrguer de porco que seja igual ou melhor do que o tradicional hambúrguer bovino. No festival passado havíamos experimentado pela primeira vez o hambúrguer da La Maison Est Tombeé, que peramece no cardápio e gostamos muito.

A receita do SP Burger Fest 3ª edição foi chamada de TOP du TOP avec beaucoup de frites – hambúrguer de copa lombo temperado com mostarda Dijon empanado, com cebola roxa, nirá e bacon, com molho hoisin e molho de sauce pimento chinesa, no pão australiano. Acompanha batata rústica por R$ R$ 36,00. A receita que leva três ingredientes da cozinha oriental Nirá (cebolinha japonesa), molho hoisin (molho chinês) e o pimento sauce chinesa, que combinam bem com os dois tipos de carne de porco do hambúrguer.

TOP du TOP, hambúrguer do SP Burger Fest 3ª edição - La Maison Est Tombeé
TOP du TOP, hambúrguer do SP Burger Fest 3ª edição

Almoçamos no último dia de festival, porque sabemos que neste horário o movimento é mais tranquilo e poderemos aproveitar nosso hambúrguer com calma e caprichado. O ambiente permanece o mesmo da nossa última visita, com um grande bar que serve as bebidas alcoólicas, já que o La Maison Est Tombeé é uma casa bem movimentada no happy hour.

Ambiente com o bar ao fundo - La Maison Est Tombeé
Ambiente com o bar ao fundo

Decoração em detalhe - La Maison Est Tombeé
Decoração em detalhe

A inspiração é francesa, que começa na rádio que toca a música ambiente até o cardápio que oferece sobremesas como o tradicional crème brûlée, sem esquecer que o nome “La Maison Est Tombeé” significa “A casa caiu”.

De entrada nos serviram a marca registrada da casa, pipoca na caneca de metal, muito gentil e simpático. Pedimos o hambúrguer do festival.

Pipoca servida de entrada, cortesia da casa - La Maison Est Tombeé
Pipoca servida de entrada, cortesia da casa

Algum tempo depois chegou nosso TOP du TOP acompanhado de batatas rústicas. As batatas eram bem grandes, douradas e estava bem quentes. Vieram apenas três unidades, mas estavam caprichadas. Sequinhas, cozidas por dentro e muito gostosas.

TOP du TOP avec beaucoup de frites – hambúrguer de copa lombo temperado com mostarda Dijon empanado, com cebola roxa, nirá e bacon, com molho hoisin e molho de sauce pimento chinesa, no pão australiano. Acompanha batata rústica - La Maison Est Tombeé
TOP du TOP avec beaucoup de frites – hambúrguer de copa lombo temperado com mostarda Dijon empanado, com cebola roxa, nirá e bacon, com molho hoisin e molho de sauce pimento chinesa, no pão australiano. Acompanha batata rústica

O hambúrguer é de tamanho grande e exibe a carne alta e os outros ingredientes à primeira vista. Vem servido junto com as batatas numa baixela de alumínio bem bonita, dando um ar moderno e ousado.

TOP du TOP: hambúrguer de copa lombo temperado com mostarda Dijon empanado, com cebola roxa, nirá e bacon, com molho hoisin e molho de sauce pimento chinesa, no pão australiano - La Maison Est Tombeé
TOP du TOP: hambúrguer de copa lombo temperado com mostarda Dijon empanado, com cebola roxa, nirá e bacon, com molho hoisin e molho de sauce pimento chinesa, no pão australiano

O pão é o australiano, levemente adocicado estava ótimo, macio e sustentou o burger até o final.

O hambúrguer estava no ponto certo para carne de porco, suculenta por dentro, muito bem temperada, textura ideal e saborosa. Os acompanhamentos foram essenciais, cebola roxa adocicada e crocante, molho hoisin, nirá temperaram muito bem e deram personalidade ao conjunto. O pimento sauce chinesa trouxe uma suave picância, que também combina muito bem com esta carne.

O bacon estava crocante e carnudo, muito saboroso – impecável completou a receita. Tudo muito bem executado e combinado, além de ser uma receita diferente.

O La Maison Est Tombeé provou mais uma vez que prepara seus hambúrgueres muito bem, sabem ousar nos ingredientes e combiná-los. O toque final foi a maionese com leve sabor de wassabi, mais um indício que a culinária oriental ronda a casa francesa.

Maionese do chef com um toque de wassabi servida em caneca de metal - La Maison Est Tombeé
Maionese do chef com um toque de wassabi servida em caneca de metal

La Maison Est Tombeé

R. Jerônimo da Veiga, 358 – Itaim Bibi
São Paulo, SP
Telefone 3071-2926

Empório Central – SP Burger Fest 3ª edição de 8 a 24 de novembro

oferecimento

Plena segunda-feira e nos cm a missão de comer mais um hambúrguer do SP Burger Fest 3ª edição.

Fomos ao Emporio Central que fica no Shopping Cidade Jardim, para quem não conhece, é um dos mais ou o shopping de mais alto padrão de São Paulo. Logo que entramos nos demoparamos com lojas como Rolex, Dior, Chanel e outras. Parece até os shoppings dos Estados Unidos.

Fachada - Empório Central
Fachada

O Emporio Central fica no 4º andar. Chegamos e poucas mesas estavam ocupadas. Sentamos e demos uma olhada no cardápio.

Ambiante de restaurante, guardanapos de pano e decoração requintada - Empório Central
mbiante de restaurante, guardanapos de pano e decoração requintada

Eles tem 3 opções de hambúrguer regularmente, o que é um bom sinal: hambúrguer de 170g, coberto com queijo da casa, lâminas de tomate, parma crocante, alface americana e molho barbecue por R$ 36,00. Dueto Burger, suculento hambúrguer de 130g coberto com empanado de medalhão de cogumelos com queijo cremoso, com leve toque de molho narbecue, alface americana e finas lâminas de tomate por R$ 39,00 e Hambúrguer de 170g coberto com queijo da casa derretido por R$ 31,00.

Para o festival a receita é o Doug Burger – suculento hambúrguer de 180g, elaborado com cortes especiais, coberto com placa de caramelo crocante defumado, perfumado com cebolinaha verde, servido em pão chapeado com a legitima manteiga de garrafa sobreposto sobre laminas de tomate com crispy de cebola e delicioso molho de pimentas brasileiras por R$ 39,00.

Doug Burger – suculento hambúrguer de 180g, elaborado com cortes especiais, coberto com placa de caramelo crocante defumado, perfumado com cebolinaha verde, servido em pão chapeado com a legitima manteiga de garrafa sobreposto sobre laminas de tomate com crispy de cebola e delicioso molho de pimentas brasileiras  - Empório Central
Doug Burger – suculento hambúrguer de 180g, elaborado com cortes especiais, coberto com placa de caramelo crocante defumado, perfumado com cebolinaha verde, servido em pão chapeado com a legitima manteiga de garrafa sobreposto sobre laminas de tomate com crispy de cebola e delicioso molho de pimentas brasileiras

Doug Burger acompanhado de batatas chips e creme da casa - Empório Central
Doug Burger acompanhado de batatas chips e creme da casa

Após uns 20 minutos fomos servidos. A apresentação do hambúrguer é excelente. Ao lado do hambúrguer vem uma tava com com o queijo da casa e batatas chips fritas. O queijo é um blend de Brie e Prima Dona, derretidos no leite de coco e espinafre. Ficou ótimo e além de ser um bom acompanhamento para a batata dava para colocar no burger.

Batatas chips com queijo da casa: prima dona, brie derretidos no leite de coco e espinafre - Empório Central
Batatas chips com queijo da casa: prima dona, brie derretidos no leite de coco e espinafre

O hambúrguer é de tamanho médio, servido em prato quadrado junto com a taça de batatas.

Doug Burger - Empório Central
Doug Burger

Sobre a carne vem o crocante defumado de caramelo que além de dar uma super crocancia ao hambúrguer tinha o sabor doce e defumado, com certeza o mais importante do conjunto.

Sobre o crocante algumas cebolas crisps, por baixo são colocadas as fatias de tomate. O molho de pimentas passou despercebido, não notamos qualquer picancia no conjunto.

Doug Burger exibindo sua placa de caramelo defumado e crisps de cebola - Empório Central
Doug Burger exibindo sua placa de caramelo defumado e crisps de cebola

Apesar de termos pedido o ponto da carne vermelho por dentro, recebemos bem passado. Com isso a textura acaba sendo prejudicada e também o sabor. Estava bom, temperado com sal, tamanho médio e preenchia todo o diâmetro do pão. Certamente o conjunto ganharia pontos com uma carne suculenta e ao ponto.

O Empório Central trouxe uma receita inovadora e com ingredientes cuidadosamente selecionados. Ambiente agradável, requintado e atendimento atencioso. Precisam apenas prestar atenção com o ponto da carne para servir um hambúrguer classe A.

Empório Central

Avenida Magalhães De Castro, 12000 – Shopping Cidade Jardim – Butantã
São Paulo, SP
Telefone 3552-3720