Plena segunda-feira e nos cm a missão de comer mais um hambúrguer do SP Burger Fest 3ª edição.
Fomos ao Emporio Central que fica no Shopping Cidade Jardim, para quem não conhece, é um dos mais ou o shopping de mais alto padrão de São Paulo. Logo que entramos nos demoparamos com lojas como Rolex, Dior, Chanel e outras. Parece até os shoppings dos Estados Unidos.
O Emporio Central fica no 4º andar. Chegamos e poucas mesas estavam ocupadas. Sentamos e demos uma olhada no cardápio.
Eles tem 3 opções de hambúrguer regularmente, o que é um bom sinal: hambúrguer de 170g, coberto com queijo da casa, lâminas de tomate, parma crocante, alface americana e molho barbecue por R$ 36,00. Dueto Burger, suculento hambúrguer de 130g coberto com empanado de medalhão de cogumelos com queijo cremoso, com leve toque de molho narbecue, alface americana e finas lâminas de tomate por R$ 39,00 e Hambúrguer de 170g coberto com queijo da casa derretido por R$ 31,00.
Para o festival a receita é o Doug Burger – suculento hambúrguer de 180g, elaborado com cortes especiais, coberto com placa de caramelo crocante defumado, perfumado com cebolinaha verde, servido em pão chapeado com a legitima manteiga de garrafa sobreposto sobre laminas de tomate com crispy de cebola e delicioso molho de pimentas brasileiras por R$ 39,00.
Após uns 20 minutos fomos servidos. A apresentação do hambúrguer é excelente. Ao lado do hambúrguer vem uma tava com com o queijo da casa e batatas chips fritas. O queijo é um blend de Brie e Prima Dona, derretidos no leite de coco e espinafre. Ficou ótimo e além de ser um bom acompanhamento para a batata dava para colocar no burger.
O hambúrguer é de tamanho médio, servido em prato quadrado junto com a taça de batatas.
Sobre a carne vem o crocante defumado de caramelo que além de dar uma super crocancia ao hambúrguer tinha o sabor doce e defumado, com certeza o mais importante do conjunto.
Sobre o crocante algumas cebolas crisps, por baixo são colocadas as fatias de tomate. O molho de pimentas passou despercebido, não notamos qualquer picancia no conjunto.
Apesar de termos pedido o ponto da carne vermelho por dentro, recebemos bem passado. Com isso a textura acaba sendo prejudicada e também o sabor. Estava bom, temperado com sal, tamanho médio e preenchia todo o diâmetro do pão. Certamente o conjunto ganharia pontos com uma carne suculenta e ao ponto.
O Empório Central trouxe uma receita inovadora e com ingredientes cuidadosamente selecionados. Ambiente agradável, requintado e atendimento atencioso. Precisam apenas prestar atenção com o ponto da carne para servir um hambúrguer classe A.
