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Chip’s Burger – Santana, São Paulo

OFERECIMENTO

O Chip’s Burger foi avaliado há muito tempo atrás (confira a matéria de 2010) e até chegou a entrar no nosso Ranking dos melhores hambúrgueres do Brasil. O tempo passou e eles acabaram saindo do hall dos 50 melhores.

Fachada - Chip's Burger

É uma hamburgueria tradicional da Zona Norte de São Paulo. Em 2015 passou por uma consultoria do chef Greigor Caisley. Os hambúrgueres mudaram muito e para muito melhor.

Experimentamos as novas receitas na época do lançamento e até criamos uma receita para o famoso Desafio Chip’s Burger que acontece na última semana de cada mês.

Já está na hora de saber como o Chip’s Burger manteve a casa e lidou bem com o novo cardápio. Vamos conferir se realmente eles merecem voltar ao nosso hall da fama.

Nossa visita aconteceu em uma segunda à tarde véspera de feriado, por volta de 16h. Horário muito sossegado, a casa estava quase vazia.

Ambiente - Chip's Burger

Apesar de eles terem mudado de endereço, na realidade na mesma rua, só trocaram o imóvel, a decoração e o ambiente foram recriados para manter o clima da casa.

Ambiente - Chip's Burger

A decoração é bem diferente, alguns elementos retrô como a jukebox, outras partes rústicas, muitas luzes vermelhas e clima informal.

O cardápio foca nos novos burgers criados pelo chef Greigor Casley, são oito opções harmonizadas com cervejas especiais. Os ingredientes são variados e muito bem escolhidos.

Cardápio - Chip's Burger

Combinações clássicas como o Bronx Burger, hambúrguer de 180g, cheddar inglês, cebola caramelizada, bacon, picles, alface e tomate por R$ 29,99. Ou o alguns mais ousados como o Osaka Burger, hambúrguer de 180g, cheddar inglês, cogumelos salteados com mel e shoyu, tomate, maionese de alho negro e salsinha por 29,99.

Cardápio com novos burgers - Chip's Burger

Cardápio com novos burgers - Chip's Burger

Algumas opções de sanduíches e até hambúrgueres moram em outra parte do cardápio. Tem até um hambúrguer envolto em folhas de alface para quem busca uma opção sem glúten, o Green Burger leva um hambúrguer bovino, queijo prato, alface, tomate e maionese e no lugar do pão folhas de alface. Diferente, né?

Sanduíches e outras opções - Chip's Burger

Quem quiser ir na linha conservadora, há também uma parte do cardápio reservada às antigas receitas da casa.

Hambúrgueres tradicionais - Chip's Burger

Para a entrada, eles possuem seis opções entre tipos diferentes de batatas e a big onion, uma cebola grande e empanada que custa R$ 44,99. Pedimos os chips rústicos de batata doce, mas infelizmente o garçon avisou que não estavam disponíveis. Então fomos de chips rústico com maionese de páprica.

Cardápio de entradas - Chip's Burger

E os hambúrgueres foram o Bronx Burger, hambúrguer de 180g, cheddar inglês, cebola caramelizada, bacon, picles, alface e tomate por R$ 29,99. E o BBQ Burger, cheddar inglês, relish de tomate, fatias de bacon crocante, alface e cebola puxada no molho barbecue.

Primeiro chegaram as batatas, não eram chips como estava escrito no cardápio, mas eram muito bonitas e servidas em uma cumbuca branca. A maionese de páprica é bem rosada e vem à parte.

As batatas são surpreendentemente crocantes. Uma casquinha fina e super crocante envolve uma batata macia e saborosa por dentro. Parecem que são empanadas, adoramos a ideia. Se for ao Chip’s Burger, peça sem arrependimentos.

Batatas rústicas com maionese de páprica - Chip's Burger

A maionese de páprica estava muito boa, o único defeito é que a páprica não dissolveu muito bem à maionese e dava para ver os pontos vermelhinhos. Quando experimentamos a maionese pura, sentimos os pontos do tempero em pó.

Quanto ao sabor é levemente picante, bem temperada e na consistência correta. Muito gostosa, basta resolver o problema da mistura do tempero com a maionese.

Os burgers chegaram em seguida, ambos muito bem apresentados e parecidíssimos com as fotos do cardápio. Parece bobagem, mas é muito importante a hamburgueria servir os mesmos hambúrgueres que são divulgados nas fotos e nas redes sociais.

Bronx Burger - Chip's Burger

O Bronx Burger exibe o bacon crocante por cima, dá água na boca. Por baixo do hambúrguer o alface e o tomate isolam a carne do pão, para evitar que o suco da carne invada o pão.

Bronx Burger - Chip's Burger

O bacon estava crocante, mas poderia estar mais. Saboroso e suave, chamou a atenção no conjunto. O cheddar estava bem derretido, mas ao invés do inglês eles mudaram para o nacional. Achamos importante avisarem no cardápio.

O ponto da carne estava mais passado do que pedimos. O Bronx era para ter vindo ao ponto para menos, mas estava ao ponto, com pouco rosado no centro. Mesmo assim a carne estava saborosa e com uma boa textura e maciez.

Ponto da carne - Chip's Burger

O pão brioche é muito bom, além de dar uma apresentação legal, traz o gostinho de manteiga ao conjunto – nunca é demais.

O BBQ Burger chama menos a atenção pela apresentação.

BBQ Burger - Chip's Burger

O chutney de tomate combinou bem com a cebola e a salada deu o contraste mais refrescante. Pena que o ponto estava quase bem passado, precisam corrigir esta parte. Servir hambúrguer com carne alta, significa que os pontos da carne precisa estar perfeitos.

O Chip’s Burger provou que continua fazendo os novos burgers como na data de lançamento. Precisa melhorar no ponto da carne, mesmo que a maioria dos clientes peçam ao ponto pra bem passado ou bem passado, isso deve ser claro para o chapeiro, que deve respeitar o pedido de quem gosta de hambúrguer mais vermelho.

E quem for para o Desafio Chip’s Burger, que acontece na última semana de cada mês, poderá comer quantos burgers quiser, iguais estes que provamos por R$ 49,99.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3 estrelas
  • maionese3 estrelas
  • porção3,5 estrelas
  • atendimento2,5 estrelas
  • espera (nenhuma)
  • cheese burgerR$ 20,49
  • preço(de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa) (de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Chip’s Burger

R. Dr. César, 718 – Santana
São Paulo, SP
Telefone (11) 2099-2803
delivery sim

Pibus Hamburger – Itaim, São Paulo

OFERECIMENTO

Não faz muito tempo que o Pibus Hamburger renovou seu cardápio e vem mostrando que está se adaptando ao novo cenário dos burgers no Brasil. Já fomos convidados para conferir as novidades e gostamos muito, confira a matéria.

Fachada - Pibus Hamburger Itaim

Voltamos e dessa vez é pra valer, viemos saber como o Pibus Hamburger se comporta preparando seus burgers aos clientes comuns e se merece entrar no nosso Ranking dos melhores hambúrgueres do Brasil.

Fizemos nossa visita em um domingo à tarde, horário aparentemente tranquilo, tinha apenas algumas mesas ocupadas.

Escolhemos um lugar dentro do salão, o tempo estava frio. Mas há muitas mesas e cadeiras ao lado de fora, lugar para sentar não falta.

A decoração remete diretamente aos anos 80, o que acaba sendo interessante. Já que é uma casa mais antiga, fundada em 1983. Mas podiam caprichar mais e realmente entrar no tema de cabeça. Outro ponto é a fachada, foi modernizada, mas deveria seguir a mesma linha – ficaria mais interessante. Até podia rolar uma casa temática – olha a dica aí.

Ambiente - Pibus Hamburger Itaim

Uma curiosidade é que o nome Pibus Hamburger vem da junção da palavra “PIzza” com a palavra “BUrgerS”, deu Pibus. No início, essa era a ideia, servir pizzas e hambúrgueres no mesmo restaurante, mas com o tempo se especializaram nos burger – melhor pra gente.

Enfim, vamos a nossa experiência. Chegamos e sentamos, não houve espera. Recebemos o cardápio, há realmente muitas opções de hambúrgueres, pratos, grelhados e outros. Meio exagerado, fica difícil de escolher à primeira visita.

Cardápio - Pibus Hamburger Itaim

Em seus 33 anos de existência, estava na hora de renovar o cardápio para ir além dos burgers tradicionais, fininhos e com pouca gordura no blend. Nós comíamos lá antigamente, era daquelas hamburguerias que o mais importante era a maionese. Hoje a filosofia mudou, mas sem perder a essência.

Cardápio - Pibus Hamburger Itaim

Os hambúrgueres tradicionais foram mantidos, mais fininhos, junto com a maionese temperada – para manter o publico fiel. E os hambúrgueres mais altos e grelhados atraem novos clientes que procuram pelos hambúrgueres mais modernos.

Cardápio - Pibus Hamburger Itaim

O blend da casa mudou para todos os hambúrgueres. São feitos com a mesma mistura de carne e gordura, segundo o Pibus Hamburger é um blend que usa carnes de Angus e Wagyu.

Cardápio - Pibus Hamburger Itaim

Focamos nas novas receitas, são 5 que estão no cardápio e uma é secreta, o Detonator. Um tipo de “easter egg”, apenas para quem acompanha o Pibus Hamburger nas redes sociais. O Detonator leva dois burgers de 120g, cheddar, 8 fatias de bacon e ketchup de framboesa no pão brioche por R$ 32,90.

Mas não vamos avaliar por esta receita, então escolhemos outros dois hambúrgueres do cardápio para focar principalmente no sabor da carne:

  • Spicy Clone, hambúrguer de 120g, cheddar, cebola crua picada, picles, alface e molho picante no pão tradicional por R$ 22,00.
  • Smokey Pibus, hambúrguer de 180g, cheddar, bacon, cebola grelhada, cogumelo e maionese defumada no pão brioche por R$ 34,00.

O atendimento estava um pouco confuso, as garçonetes estavam “ocupadas” fazendo outras coisas e não atendiam nossa mesa. O gerente da casa foi quem salvou, depois de termos apertado duas vezes o botão para chamar o garçom é que ele veio pessoalmente nos atender.

Depois de um tempinho, nossos hambúrgueres chegaram. O Spicy Clone tínhamos pedido ao ponto e o Smokey Pibus ao ponto para mal passado, bem vermelho dentro.

Spicy Clone - Pibus Hamburger Itaim

A montagem estava ótima, hambúrguer servido em um prato pequeno e branco, dava para ver todos os ingredientes de fora, bem bacana. A apresentação dos tradicionais continua num saquinho, demos uma olhada em outra mesas.

Spicy Clone - Pibus Hamburger Itaim

A combinação dos ingredientes do Spicy Clone é ótima, vem o sabor mais salgado do cheddar, o ácido do picles e da cebola, finalizando com o molho picante, um tipo de maionese de páprica. Bem gostoso e equilibrado.

Spicy Clone - Pibus Hamburger Itaim

A carne veio pouco rosada por dentro, mesmo assim estava gostosa. A textura estava correta, não estava compacto, hambúrguer pequeno e saboroso.

O Smokey Pibus é um hambúrguer maior, 180g de carne preparados na grelha. Estava realmente com o sabor de grelhado.

Smokey Pibus - Pibus Hamburger Itaim

Os ingredientes estavam bem equilibrados, mas notamos que o conjunto estava um pouco mais salgado do que deveria. O bacon vem em boa quantidade, mas não é crocante. A maionese defumada é muito gostosa e estava combinando muito. A cebola grelhada dava o toque adocicado e ainda crocante, combinou perfeitamente. Os cogumelos acabaram sobrando, quase nem sentimos o gosto, achamos desnecessário na receita.

Pibus Hamburger - Pibus Hamburger Itaim

A carne deste hambúrguer estava bem vermelha, assim como pedimos, super suculenta e saborosa. Realmente um hambúrguer muito gostoso, bem diferente do que encontrávamos no passado do Pibus Hamburger. Carne aerada, quantidade de gordura na medida, hambúrguer muito bom.

Smokey Pibus - Pibus Hamburger Itaim

O pão suportou o burger do início ao fim, sabor leve de manteiga, um brioche bem gostoso. Faltou aquela chapeada na manteiga nos pães dos dois burgers.

O Pibus Hamburger mostrou que está no caminho certo, preparando hambúrguer diferenciado, suculento e de qualidade. Ainda precisa corrigir alguns detalhes, mas a essência está boa. Os preços é que, algumas vezes, causam um estranhamento, tem cheese burger de 180g que custa R$ 23,50 e receita com o mesmo hambúrguer adicionando bacon e onion rings que custa R$ 41,00.

Nossa dica é prestar a atenção no cardápio e escolher hambúrgueres bem gostosos pagando pouco. Principalmente os burgers de 180g, são realmente muito bons.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3 estrelas
  • maionese4 estrelas
  • porção(não avaliada)
  • atendimento2 estrelas
  • espera (nenhuma)
  • cheese burgerR$ 17,50
  • preço(de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa) (de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Pibus Hamburger

Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 819 – Itaim Bibi
São Paulo, SP
Telefone 3845-4627
delivery sim

Joakin’s – Itaim por Lelê Gianetti, blogueira do It Yourself

OFERECIMENTO

Oi gente,

Hoje vou falar sobre o Joakin’s, uma das hamburguerias mais tradicionais de São Paulo e que possui burgers super clássicos, daqueles bem servidos e deliciosos.

Quem me acompanha no meu blog, o It Yourself, sabe o quanto eu amo esse tipo de hambúrguer.

Fachada - Joakin's

Fui jantar lá com meu noivo numa sexta-feira e confesso que não lembrava exatamente como eram os burgers. Isso é pra vocês terem uma ideia de como fazia tempo que eu não ia no Joakin’s.

Antes de falar do que comemos, preciso falar do ambiente. Hoje em dia, não é muito comum ver restaurantes com a decoração desta forma. A sensação que tive quando entrei no Joakin’s foi de estar de volta no tempo.

Ambiente - Joakin's

Eles foram fundados em 1965, 51 anos atrás… É muita história pra contar, já que eles foram uma das primeiras lanchonetes da cidade especializada em burgers! Mas o que eu acho mais legal é que a hamburgueria sempre esteve presente na R. Joaquim Floriano.

Inclusive, o nome Joakin’s foi escolhido como homenagem ao nome da rua onde eles ficam sediados.

Ambiente - Joakin's

Eu amo esse lado histórico das coisas e, olhando o cardápio deles, adorei quando vi que há um texto escrito pelo fundador do Joakin’s contado um pouco das origens da hamburguerias. Há também algumas fotos antigas. Meu lado nerd amaaaa!

Texto no cardápio - Joakin's

Bom, depois de ressaltar esse lado histórico, vamos ao que realmente interessa, as gordices! #yummy

Começamos logo de cara com a porção de fritas (R$ 20,00). Pra acompanhar, pedimos a clássica Maionese Kin’s (R$ 4,50).

Porção de fritas - Joakin's

Fritas e maionese kins - Joakin's

Tanto as fritas quanto a maionese são super bem servidas e o preço é bem justo. Quanto ao sabor, as fritas estavam bem crocantes, do jeito que eu gosto e a maionese é excelente.

Quem gosta desta combinação pode pedir sem medo de ser feliz, pois é satisfação garantida.

Fritas - Joakin's

Depois dessa entrada deliciosa, vamos aos burgers! Nesse tipo de hamburgueria clássica é muito difícil eu sair do que sempre peço. Ou seja, praticamente sempre acabo indo no Cheeseburger Bacon Salad (R$ 28,50).

Cheese bacon salada - Joakin's

O hambúrguer em si não é grande, tendo 120g. O hambúrguer leva queijo que envolve o hambúrguer, (muito) bacon, alface, tomate verde e maionese kin’s.

Como eu disse, estamos falando de um hambúrguer clássico. Não espere nada gourmet ou super sofisticado.

Cheese bacon salada - Joakin's

Eu amoo esses burgers tradicionais. O sabor da carne é bom e a proporção de bacon e queijo também casa bem. Como eu disse anteriormente, a maionese é deliciosa e enriquece ainda mais o sabor do cheeseburger bacon salad. #lelegordinha

Já meu noivo, também costuma ser bem previsível. A escolha dele quase sempre é igual a minha, com a diferença que ele gosta de acrescentar ovo. Ou seja, ele optou pelo Cheeseburger Bacon Salad Egg (R$ 31,00).

Cheese bacon salada com ovo - Joakin's

Cheese bacon salada com ovo - Joakin's

Esse monstrinho aí é delicioso e ficou mais visual do que o meu. Pra quem gosta de ovo, eu super recomendo provar a opção com egg, ainda mais por que o acréscimo é só de R$ 2,50.

Registrei até no meu Instagram @lelegianetti.

A única coisa que me “arrependo” foi que não aguentei pedir uma sobremesa. Vendo o cardápio, fiquei com uma super vontade de provar o mousse de chocolate.

Só que comi tanto que infelizmente não aguentei. Pensando bem, isso é um bom sinal né gente?! Sinal de que estava tudo delicioso.

Cardápio - Joakin's

Enfim, se você estiver na região do Itaim Bibi e gostar de um burger tradicional, eu recomendo que você vá conhecer o Joakin’s. O endereço é Rua Joaquim Floriano, 163.

Se você gostou deste post, me faz uma visita lá no meu blog, o It Yourself, e confira a sessão “food stuff” (aqui) em que dou dicas de restaurantes dos mais variados tipos de gastronomia.

Beijinhos,
Lelê

Este post reflete exclusivamente a opinião de nossa colunista Lelê Gianetti do blog It Yourself. Respeitamos a opinião de todos e publicamos o texto produzido pela Lelê na íntegra, garantindo imparcialidade em relação a experiência relatada por ela. Lembrando que esta NÃO é uma resenha ou avaliação do Guia do Hambúrguer, portanto não tem qualquer relação com nosso Ranking das melhores hamburguerias.

Joakin’s

R. Joaquim Floriano, 163 – Itaim Bibi
São Paulo, SP
Telefone (11) 3168-0030
delivery sim

Fly Burgers – Vila Israel, Americana

OFERECIMENTO

O Fly Burgers é uma hamburgueria temática que fica em Americana, São Paulo. Pelo nome, já sabemos que a ligação é com a aviação. Vamos saber se eles são bons de hambúrguer?

Fachada - Fly Burgers

Nossa visita aconteceu em um dia de semana, praticamente um almoço tardio – por volta de 16h (o Fly Burgers não fecha durante a tarde). Ainda era possível pedir algumas opções do cardápio especial de almoço, com algumas promoções, mas queríamos provar mesmo os burgers do cardápio regular.

Cardápio - Fly Burgers

Nosso foco era conhecer o hambúrguer tradicional da casa, que pesa 220g.

Cardápio de entradas - Fly Burgers

São 8 opções definidas pela casa usando hambúrguer bovino e os preços variam entre R$ 17,00 e R$ 27,00. Se não quiser comer carne vermelha, há uma opção de frango e outra vegetariana que custam R$ 22,00 e R$ 26,00 respectivamente.

Cardápio de hambúrguer - Fly Burgers

Nossa escolha foi o New York, hambúrguer de 220g, cheddar, bacon crocante, picles e maionese por R$ 26,00. Como acompanhamento, pedimos uma porção de batatas rústicas individuais que custam R$ 9,00.

Ambiente - Fly Burgers

O ambiente é moderno, cadeiras e colunas vermelhas dão um ar atual e bem clean. Alguns elementos, como as luminárias do bar, são temáticas e remetem à aviação. A parede é feita parecendo uma carenagem de avião, muito legal.

Ambiente - Fly Burgers

Após 10 a 15 minutos, nosso pedido chegou. O hambúrguer veio servido em um prato, junto com a porção de fritas. Vieram também os dois molhos que acompanham o hambúrguer e a batata. Uma maionese verde e um molho de alho.

Nosso pedido - Fly Burgers

Os molhos estavam em boa consistência e bem temperados. Sabor agradável, vale muito experimentá-los e comê-los com as batatas.

A porção de batatas são bem servidas, é até maior do que consideramos individual. Estavam bem crocantes por fora e macias por dentro. Realmente muito boas.

Batatas fritas - Fly Burgers

O hambúrguer é bem grande, mas não é exageradamente alto. Em diâmetro, fica levemente maior do que o pão – podem ficar tranquilos que a carne não vai faltar.

Começamos a comer e notamos que o ponto veio perfeito. Havíamos perguntado à garçonete sobre como é o “ao ponto” da casa e ela explicou que o hambúrguer vinha apenas rosado. Optamos pelo mal passado, que viria com a carne vermelha por dentro sem estar cru. Acertaram em cheio.

Hora de devorar - Fly Burgers

O sabor da carne estava gostoso, consistência correta e quantidade de gordura bem ideal. O hambúrguer é suculento, saboroso e preparado no broiler (um tipo de grelha aquecida a gás). A textura da carne é de uma moagem mais grossa, mesmo assim manteve o hambúrguer macio e fácil de comer.

O queijo estava bem derretido por cima e em boa quantidade. O bacon estava bem crocante, feito na fritadeira, então o sabor fica menos acentuado. Para completar a receita, o picles suave e a maionese, que adicionaram mais sabor ao conjunto.

Ponto da carne - Fly Burgers

O pão estava bem macio, no começo sustentou bem o hambúrguer, mas foi só coadjuvante. Da metade do hambúrguer para o fim ele começou a encharcar um pouco, devido à carne estar bem suculenta. É um ponto que poderia ser melhorado.

Já havíamos experimentado o hambúrguer do Fly Burgers food truck, sem dúvida o melhor hambúrguer que eles fazem está na hamburgueria. O ponto principal é o sabor e a suculência da carne, sem falar no ponto que veio perfeito – muito bom. Vale a visita.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3 estrelas
  • maionese3 estrelas
  • porção3,5 estrela
  • atendimento3 estrelas
  • espera(nenhuma)
  • cheese burgerR$ 17,00
  • preço(de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa) (de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Fly Burgers

Av. Nossa Sra. de Fátima, 1279 – Vila Israel
Americana, SP
Telefone (19) 3478-5759
delivery sim

Zé do Hamburger em Perdizes traz novidades em seu cardápio

OFERECIMENTO

Todo mundo sabe que o hambúrguer está crescendo e se modernizando muito rápido. E até as hamburguerias tradicionais, que antes tinham foco no tradicional cheese salada acompanhado daquela maionese verde deliciosa, estão precisando se reinventar para agradar a clientela muito mais exigente.

O Zé do Hamburger em Perdizes apostou em hambúrgueres maiores e mais suculentos aliados aos milkshakes especiais. Já havíamos feito outras visitas, inclusive avaliamos a casa anteriormente, veja nossa matéria.

Agora, o Zé do Hamburger tem apenas uma unidade, justamente no endereço da Rua Itapicuru que visitamos. O prédio tem três andares e é todo decorado ao estilo anos 50.

Fachada - Zé do Hamburger

No térreo, você pode escolher entre o balcão ou as mesinhas vermelhas, super estilosas.

Andar térreo - Zé do Hamburger

Anexo ao primeiro salão, existe um tipo de varanda que segue a temática da casa e oferece sofás e mesas – não foi nosso ambiente preferido.

Varanda - Zé do Hamburger

O lugar mais requisitado pelos clientes fica no primeiro andar. O salão tem o piso todo xadrez e brilhante e, além dos sofás, oferece também um balcão e alguns brinquedos para a criançada. Tudo muito divertido.

Balcão do 1º andar - Zé do Hamburger

Luminárias retrô e sofás que reproduzem assentos de carros antigos. Os garçons trabalham uniformizados como era “antigamente”, tudo é pensado para criar o verdadeiro clima retrô.

Ambiente - Zé do Hamburger

O lugar mais disputado é o Ford 1951 vermelho no fundo do salão. Confessamos que é um pouco apertado comer por lá, mas é a diversão da galera que vai para curtir um hambúrguer dentro do carro estiloso de época.

Ford 1951, o lugar preferido - Zé do Hamburger

Nós começamos por uma das novidades do cardápio, o milkshake chamado de Special Brownie Shake, sorvete de Chocolate e Baunilha com cobertura de chocolate e chantilly, um pedaço generoso de brownie e marshmallow tostado por cima por R$ 31,90. Ou será que é melhor deixar para sobremesa? rs

Special Brownie Shake - Zé do Hamburger

Uma das entradas mais famosas é a Batata do Zé. Uma porção que pesa aproximadamente 1,6kg de batatas em corte artesanal coberta com muito cheddar e bacon e gratinada com queijo prato por R$ 42,90 e ainda acompanha maionese e molho barbecue. Só para vocês terem uma ideia, essa porção serve facilmente 6 pessoas.

Batata do Zé - Zé do Hamburger

Olhe mais de perto, veja se consegue sentir o cheiro do queijo e do bacon, deu água na boca, né? Confessa…

Batata do Zé - Zé do Hamburger

Vamos aos hambúrgueres. Além das combinações tradicionais que consagraram a hamburgueria, o Zé do Hamburger optou em oferecer hambúrgueres mais altos e com mais carne.

Tudo isso para agradar os clientes que estão acostumados com as hamburguerias mais modernas, que preferem um disco de carne mais alto e mais pesado.

O Kanguru Bacon, além de ter a carne maior e mais alta, é servido no pão australiano – aquele pão escurinho e mais adocicado por R$ 38,90. O hambúrguer tem 200g de fraldinha grelhado com sal grosso, cheddar cremoso, relish de pepino com tempero do Zé e maionese artesanal. Você pode pedir ao ponto e ao ponto para mal passado que não vai se arrepender.

Kanguru Burger - Zé do Hamburger

Outra estrela da casa é o Zé Burger com cebola frita por R$ 28,90. Esse combina o cheddar cremoso com cebola frita e os ingredientes do cheese salada. Dá para ver pela lateral do hambúrguer que o ponto tava do jeito que mais gostamos, vermelhinho por dentro. Mas se preferir bem passado, é só pedir.

Zé Burger com cebola frita - Zé do Hamburger

O último hambúrguer que vamos apresentar é o Diner Burger, hambúrguer de picanha 150g, alface, tomate, bacon, molho de queijo, barbecue e onion rings por R$ 32,90. Combinou muito bem com a Limonada do Zé que está logo ali atrás, uma limonada especial preparada com xarope de cereja importado – nós adoramos. Tem a opção com xarope de baunilha e qualquer uma das duas custa R$ 13,50
Diner Burger - Zé do Hamburger

Essas são apenas algumas da novidades do Zé do hamburger, eles prometem que virá muito mais logo logo. Quer conferir mais? Melhor fazer uma visita e provar por si mesmo. Enquanto isso, deixamos vocês com essa foto “pouco” tentadora…

Kanguru Burger e Zé Burger - Zé do Hamburger

Zé do Hambúrger (Perdizes)

Rua Itapicuru, 419 – Perdizes
São Paulo, SP
Telefone 3668-4884
delivery sim

Este post é um publieditorial em que a qualidade do hambúrguer foi testada e aprovada. Nos comprometemos com a verdade em TODAS as nossas matérias – só falamos a verdade. Para convidar o Guia do Hambúrguer a conhecer e apresentar seu negócio, envie uma mensagem pelo nosso formulário ou para o e-email contato@guiadohamburguer.com.

It Burger – Tatuapé por Lelê Gianetti, blogueira do It Yourself

OFERECIMENTO

Oi gente,

Aqui é a Lelê do It Yourself mais uma vez escrevendo pro Guia do Hambúrguer. Dessa vez vou falar de um lugar que me surpreendeu, o It Burger. Só pelo nome da hamburgueria já dá pra ver que o conceito deles tem uma super afinidade com o meu blog né?! hahaha… saiba tudo sobre este que é um dos melhores lugares pra comer burgers na zona leste de São Paulo.

Fachada - It Burger

Já fazia alguns anos que eu não ia no It Burger e, num belo domingo à noite, fui jantar lá com meu noivo.

Pra quem não sabe, eu moro na zona leste de São Paulo. Então, é sempre bom saber que temos bons restaurantes e hamburguerias na região.

Entrada - It Burger

O It Burger possui um ambiente grande, espaçoso e bem decorado. Há uma área interna bem ampla e também uma externa com algumas mesinhas onde podemos ir com nossos pets, desde que o lugar não esteja muito cheio.

Na verdade, se você estiver planejando ir lá com seu dog, é bom dar uma ligadinha antes pra ver a disponibilidade da casa (vou deixar o telefone no final do post). No dia da minha visita, eu levei meu gordinho, o Frank.

Mas vamos ao que realmente interessa, a comida. O cardápio é suuuper bonitinho e chama a atenção logo de cara pelo design e direção de arte. É um dos mais legais que já vi.

Cardápio - It Burger

Pra começar, demos uma olhada nas entradas e vimos algumas opções bem interessantes e diferentes como os sticks de tapioca, a batata especial com creme de queijo e bacon e a batata com cheddar, chili de carne e cebola crispy.

Mas, como não poderia ser diferente depois de tanto tempo sem ir lá, pedimos a porção de batatas fritas (R$ 18,60).

Batatas fritas - It Burger

As batatas estavam bem fritas e crocantes, do jeito que tem que ser. Pra acompanhar, pedimos a maionese da casa que é bem gostosinha.

E o melhor: a maionese não é cobrada. Na verdade, depois fiquei na dúvida se não cobraram por que esqueceram ou se é de graça mesmo.

Fritas - It Burger

Partindo para os burgers, são várias opções bem interessantes e que chamam a atenção. E como eu disse, o cardápio é bem visual, o que atiça ainda mais a gente (vou mostrar mais detalhes do menu depois de falar das nossas escolhas).

Eu acabei escolhendo o Bacon burger (R$ 32,50).

Bacon Burger - It Burger

O hambúrguer é de 180g e já tem bacon na sua composição. Ele vem servido no pão australiano e ainda leva uma crostinha de parmesão, cebola confitada, queijo da casa e folhas de rúcula.

A composição dos ingredientes ficou bem interessante, com destaque para o queijo super derretido e a crosta de parmesão, que é bem crocante.

Bacon burger - It Burger

É um hambúrguer muito gostoso e que me surpreendeu no sabor pelo contraste dos ingredientes, especialmente dos que eu citei acima contrastando com a cebola e a rúcula, que quebram um pouco o salgado e trazem o equilíbrio ideal.

Já meu noivo optou pelo French Burger (R$ 32,50). Porém, como ele é um gordinho, pediu um hambúrguer extra que foi colocado por mais R$ 13,00.

French burger - It Burger

Como o nome já diz, o French burger é inspirado nos hambúrgueres da França.

Os dois burgers são de 180g e vêm no pão com gergelim junto com queijo brie, cogumelos sauté, cebola confitada e folhas de rúcula.

French burger - It Burger

Olha, é até difícil dizer qual hambúrguer estava mais gostoso, se foi o meu ou do meu noivo. Ambos são deliciosos.

No geral, achei o Bacon burger com mais personalidade e o French mais “previsível”, mas nada que diminua os méritos dele. Então assim, na comparação, eu escolheria o que leva carne de porco, mesmo que os dois sejam excelentes!

Cardápio - It Burger

Continuando, ainda tinha espaço pra uma sobremesa. E mais uma vez, o cardápio auxiliou muito pra eu ceder à tentação. As fotos que constam ali são um absurdo e instigam a gente!

Me respondam… tem como resistir e não pedir um doce depois de ver isso? #lelegordinha

Sobremesa - It Burger

Minha escolha foi justamente por essa Torta crocante de Nutella com sorvete (R$ 19,90).

A sobremesa é gostosa, mas não tem nada de muito diferente. Talvez a farofinha, que faz uma cama pra bola de sorvete e dá uma quebrada interessante no doce.

Sobremesa ao vico e a cores - It Burger

Mas mesmo a sobremesa sendo boa, o destaque do jantar ficou mesmo para os burgers! Confesso que fui lá sem muitas expectativas e tive uma gratíssima surpresa!

Então, se você mora na zona leste de São Paulo ou estiver passando pela região e estiver com vontade de comer um hambúrguer bem gostoso, eu super recomendo um pulinho no It Burger.

Além de uma excelente refeição, você ainda pode levar seu pet (mediante consulta… ligue no 11 2649-2418 e confirme com eles a possibilidade do seu dog ir junto) e curtir o conceito muito legal que eles têm lá.

O It Burger fica na Rua Fernandes Pinheiro, 51 – Tatuapé, bem na esquina com a Radial Leste.

E pra conhecer mais hamburguerias e dicas de restaurantes de vários outros tipos de gastronomia, dá um pulinho no meu blog, It Yourself, e conheça a sessão “food stuff”. É só clicar aqui.

Beijinhos,
Lelê

Este post reflete exclusivamente a opinião de nossa colunista Lelê Gianetti do blog It Yourself. Respeitamos a opinião de todos e publicamos o texto produzido pela Lelê na íntegra, garantindo imparcialidade em relação a experiência relatada por ela. Lembrando que esta NÃO é uma resenha ou avaliação do Guia do Hambúrguer, portanto não tem qualquer relação com nosso Ranking das melhores hamburguerias.

It Burger

Rua Fernandes Pinheiro, 51 – Tatuapé
São Paulo, SP
Telefone (11) 2649-2418
delivery sim

Mito Burger, Perdizes – São Paulo

OFERECIMENTO

Não sei se o nome Mito Burger é familiar para você. Mas com certeza já ouviu falar no Zé do Hambúrger, certo? O Mito Burger é uma das hamburguerias clássicas que mudou de nome e se modernizou.

Fachada - Mito Burger

Tudo começou como Zé do Hambúrguer em 2008, hamburgueria no estilo clássico de Perdizes que abriu uma filial bem pertinho do endereço original em um prédio de três andares em 2010. Nós já avaliamos, veja o resultado.

Depois cinco anos de sociedade, a unidade menor e original se separou e mudou de nome, assim surgiu o Mito Burger. O dono é o idealizador do original Zé do Hamburger, que agora se torna uma marca independente e segue seu caminho no endereço da R. Itapicuru.

Ao chegarmos, avistamos uma fachada ao estilo dos diners americanos, restaurantes rápidos que servem todo tipo de comida norte americana. Não havia espera, entramos e sentamos.

O ambiente é todo inspirado nos anos 50. Aliás, a decoração é quase a mesma do Zé do Hambúrger.

Ambiente - Mito Burger

Existe a área do balcão, one o pessoal que quer comer algo mais rapidamente escolhe.

Balcão - Mito Burger

E também o salão, com as mesas e os sofás para quatro pessoas, tudo dentro do tema dos diners americanos dos anos 50. Muito capricho e preocupação com os detalhes.

Recebemos o cardápio e notamos que existem muitas opções diferentes e variedade. Para as entradas, o Mito Burger eles oferecem 12 diferentes. Para os hambúrgueres, você pode montar o seu ou escolher um dos 9 tipos de carne de hambúrguer da casa e 43 acompanhamentos e molhos para o hambúrguer. Difícil de escolher né?

Se preferir uma combinação sugerida pela casa, terá que escolher entre as mais de 20 receitas disponíveis. Veja o cardápio completo neste link.

Cardápio- Mito Burger

Nós preferimos o caminho da simplicidade, afinal queremos conhecer o que o hambúrguer tem de melhor: a carne. Como porção, a escolhida foram as tradicionais fritas rústicas artesanais que custam R$ 25,00 (batatas com casca regadas na manteiga).

As bebidas escolhidas foram a limonada do Mito, 700ml com xarope importado nos sabores cereja ou baunilha e a Limonada Frozen com 500ml e xarope importado sabor cereja.

Limonada do Mito e Frozen Liminada - Mito Burger

As batatas chegaram bem rápido, acompanhadas de uma porção de maionese cobrada à parte.

Batatas artesanais - Mito Burger

A porção é gerenrosa, serve facilmente 3 a 4 pessoas. Estavam super quentes, mas cometeram alguns erros básicos de preparação. Como estavam cortadas muito grossas, a parte de dentro estava mais dura do que deveria. E a crocância quase que não existia.

A maionese estava muito saborosa, consistência perfeita e tempero na medida. Até agora o que mais gostamos nessa visita.

Maionese da casa - Mito Burger

Pouco depois chegaram nossos burgers.

Pedimos ambos com a carne de 150g Black Angus, teoricamente a que poderia trazer o melhor resultado dentre as opções. Mas o valor é bem salgado, R$ 27,00 apenas o pão e a carne.

Em um deles acrescentamos muçarela de búfala, cebola caramelizada no balsâmico e rúcula, o total ficou em mais R$ 40,00. Achamos um preço desproporcional.

O hambúrguer vem embrulhado nos tradicionais saquinhos de papel. Tamanho médio. Observamos o primeiro erro, o pão não vem chapeado por dentro. Só algumas opções de hambúrguer ganham este cuidado. Pelo menos o pão foi aquecido por fora.

Hambúrguer, muçarela de búfala, cebola caramelizada no balsâmico e rúcula  - Mito Burger

Os ingredientes estavam em boa quantidade, foi possível sentir o sabor de tudo. E estavam gostosos.

O principal erro foi o ponto da carne, pedimos ao ponto para mal passado, até confirmado pelo garçom como “ponto menos”. Na realidade, o hambúrguer estava ao ponto para bem passado, já perdendo o leve rosado do centro.

O outro hambúrguer que pedimos não poderia ser mais simples. Um cheeseburger com bacon crocante e queijo Palmira. Quem não conhece, o queijo Palmira é um tipo de queijo do Reino muito tradicional que teve sua receita baseada no queijo holandês Edam.

Ficamos na dúvida na hora do pedido entre o bacon “levemente” grelhado e o bacon crocante. Optamos pelo crocante, pois o outro vem chapeado, mas sem crocância.

A apresentação é padrão, dava para ver o bacon crocante e em boa quantidade sobre o queijo bem derretido. Estava muito crocante e gostoso. O queijo Palmira tem um sabor mais acentuado que o prato e combina muito bem com hambúrguer. Dois ingredientes perfeitos.

Cheesebacon com bacon crocante - Mito Burger

Esse hambúrguer veio com o ponto correto, bem mais vermelho e suculento. Poderia estar um pouquinho mais mal passado, mas chegou dentro do aceitável.

Cheesebacon- Mito Burger

A carne estava mais saborosa, mas falta um pouco de sal e gordura no blend. A textura estava boa, macio e suculento. Resultado bem melhor que o primeiro.

Ponto do hambúrguer - Mito Burger

O ponto mais chato de nossa visita foi que após algum tempo de permanência, percebemos que havia na casa vários “mosquitinhos” e mini grilinhos atrapalhando bastante nossa refeição. Era atenção redobrada para evitar que eles não se suicidassem dentro de nossa comida. E não era exclusividade da nossa mesa.

O mais estranho é que o ambiente estava com as portas fechadas. Entendemos que não eram insetos indicando falta de higiene. Mas deve ter algum jeito de evitá-los. Deixamos inclusive uma sugestão por escrito sobre o fato, mas nunca foi respondida.

O Mito Burger tinha tudo para nos surpreender, conforme o slogan “Clássicos que surpreendem…”. Mas não foi bem assim.

Apesar do burger estar gostoso, quando eles acertaram o ponto, não achamos nada incrível. Principalmente se levarmos em conta os preços praticados. Com o mesmo valor daria para ter comido um hambúrguer melhor e sem sermos importunados pelos mosquitinhos infernais.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2,5 estrelas
  • maionese3,5 estrelas
  • porção2 estrela
  • atendimento2,5 estrelas
  • espera(nenhuma)
  • cheese burgerR$ 20,00
  • preçoacima de R$ 50,00 (acima de R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Mito Burger

Rua CaiubÍ, 1450 – Perdizes
São Paulo, SP
Telefone (11) 3672-5532
delivery sim

[FECHADO] Buddies Burger & Beer abre em novo e único endereço – Itaim, São Paulo

OFERECIMENTO

Já visitamos o Buddies Burger & Beer quando foi inaugurado na Clodomiro Amazona. Foram avaliados e chegaram a conquistar um lugar em nosso ranking das melhores hamburguerias há um tempo. Mas muitos burgers se passaram, os endereços da época fecharam e agora o Buddies está na R. Prof. Atilio Innocenti, 419.

Fachada - Buddies Burger & Beer

Fomos convidados a experimentar como está a casa atualmente, então nada de avaliação hoje. Era em um domingo na hora do almoço, estava quase vazio.

Chegamos e sentamos. Para começar, pedimos uma porção de Onion Rings que custa R$ 23,00 e outra de Buddies Fries por R$ 26,00. A última é uma porção de fritas com cheddar e presunto parma crocante.

Entre os hambúrgueres, os escolhidos foram o Classic Buddies, hambúrguer de 180g, bacon, muçarela, tomate, alface e maionese da casa por R$ 28,00. E o Sweet Onion, hambúrguer de 180g, cebola caramelizada, gorgonzola e cogumelos no pão preto por R$ 29,00. Pedimos para trocar o queijo gorgonzola por muçarela.

E não dá para ir ao Buddies e não pedir os milk shakes. Um foi o tradicional de Oreo, que eles lançaram desde a primeira casa aberta. O segundo foi o de peanut butter (manteiga de amendoim). Simplesmente deliciosos e com uma ótima apresentação.

Milk shakes de peanut butter e Oreo - Buddies Burger & Beer

As porções chegaram primeiro. As batatas estavam bem gostosas, combinaram bastante com o cheddar e o presunto de parma crocante, que foi um ótimo substituto para o bacon.

Fritas com cheddar e presnto crocante - Buddies Burger & Beer

As onion rings são bem grossas e empanadas com farinha coreana de farelos de pão, conhecida por farinha panko.

Onion Rings - Buddies Burger & Beer

Os burgers demoraram um pouco a chegar, principalmente pela casa estar quase vazia. A apresentação é simples, servido com um papel por baixo. Ambos de tamanho médio e carne alta.

Uma curiosidade é que o Buddies usa em seu blend de carnes bacon, então se você gosta, aproveite, caso contrário, não será uma boa ideia comer por lá.

O Sweet Onion veio com o queijo bem derretido, pão preto e ingredientes na medida. O ponto poderia ter sido mais vermelho, veio ao ponto para bem passado.

Sweet Onion - Buddies Burger & Beer

O Classic é o tradicional cheese salada bacon, simples e direto. Boa textura da carne, bacon crocante e queijo derretido corretamente sobre a carne.

Classic - Buddies Burger & Beer

O Buddies Burger & Beer, oferece variadas combinações de hambúrguer e cervejas. Assim como as porções. Se ainda não experimentou, vale a pena conhecer.

Buddies Burger & Beer

R. Prof. Atílio Innocenti, 419 – Itaim
São Paulo, SP
Telefone (11) 3078-3888
delivery sim