Uma das expectativas de um ótimo hambúrguer do SP Burger Fest 3ª edição é o Z Deli Sanduíches. A casa é bem pequena com 14 lugares, sendo que dois deles ficam para o lado de fora. Passou por uma reforma recentemente que foi mais significativa na decoração do que o espaço propriamente dito.
Fomos no almoço do domingo, com as esperança de não enfrentarmos muita espera, mas nossa estratégia não funcionou.
Depois de 1 hora aguardando finalmente conseguimos entrar. Estava um friozinho, não ia dar para ficar do lado de fora. Mas quem quiser já pode ir adicntando o pedido enquanto estavá na fila e enganando a fome ou a sede.
O hambúrguer do festival é o Louis Burger, hambúrguer de blend de carnes, home made yellow cheese, cebola queimada no pão brioche por R$ 25,00.
Quisemos dar mais uma chance para Pastrami Fries, batatas com cascas, bits de pastrami, yellow cheese, sour cream e cebolinha por R$ 18,00. Perguntamos se a porção é muito apimentada e disseram que não. Existe a opção de pedir sem pimenta, então optamos por esta, mais segura.
Sem muita demora chegaram as Pastrami Fries, ótima aparência, bastante pastrami e sour cream por cima em porção ideal para duas pessoas. Estavam ótimas, pastrami em boa quantidade, saboroso, bem temperado, uma delícia. As batatas crocantes e artesanais. O sour cream com sabor levemente azedo e consistência perfeita. O ponto mais alto foi o home made yellow cheese, substituindo o cheddar inglês que é impossível de achar para comprar no Brasil devido aos processos burocráticos, o Z Deli acertou na receita do queijo. Saboroso, suave, cremoso e ainda fará parte do nosso burger.
Em seguida chegaram os hambúrgueres, tamanho médio para grande. Esta receita vêm montada no pão brioche (formato de pão de forma) que é uma receita de pão tipicamente francesa que leva bastante ovo e manteiga, o que justifica a maior leveza e sabor da mistura.
A carne vem alta, suculenta no ponto exato. Este é o verdadeiro hambúrguer ao ponto, rosado por dentro, textura perfeita, tempero apenas com sal e preparado no char broil.
A cebola queimada é uma cebola feita na grelha sem tempero, apenas uma correção de sal que fica suave e mantendo a crocância.
O home made yellow cheese dispensa apresentações, derretido em ótima quantidade completou o hambúrguer que pode ser considerado um dos mais simples do festival e um dos mais gostosos – imperdível.
Pedimos a maionese da casa que combina perfeitamente com o burger e está a altura desta combinação.
Ainda sobrou um espacinho para a sobremesa, um cheesecake de frutas vermelhas que já se tornou um clássico do Z Deli Sanduíches, vale a pena encerrar com grande estilo.
O Z Deli Sanduíches é uma pequena casa aos moldes das famosas "delis" que encontramos em Nova Iorque, por exemplo. Cardápio enxuto mas tudo cuidadosamente preparado pelo chef Júlio Raw, que acerta a mão em todo o cardápio. Uma das casas que devem ser visitadas durante oSP Burger Fest 3ª edição e que possui uma carta de hambúrgueres que devem ser provados um a um.
