A receita de hoje é mais tradicional e ideal para quem gosta de uma maionese apimentada. Quem não gostar, use a maionese tradicional. Curta mais esta insanidade dos nossos parceiros do canal ==> Sanduba Insano que resolveram criar mais uma receita de hambúrguer.
Nesta receita o Sanduba Insano vai ensinar passo a passo a preparar a maionese, o chimichurri e um blend de contra filé com pernil. Mas nada é obrigatório, se quiser usar outro blend ou misturar outros ingredientes fica ao seu critério. Cozinhar também é ser criativo, mas cuidado para não inventar muito hein?
Chimichurri
Ingredientes
azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de mel
- 4 pimentões picados
- 1 jalapeño picada
- 30ml de vinagre de vinho branco
- coentro picado
- salsinha picada
- 1 colher de sopa de oregano
Modo de fazer
- Em uma panela no fogo baixo, coloque o azeite, os dentes de alho amassados e a colher de sopa de mel
- Deixe dar uma ligeira caramelizada
- Acrescente os pimentões picados, tampe a panela e deixe refogar em fogo baixo por 5 a 6 minutos
- Coloque a pimenta jalapeño picada com semente na panela
- Adicione o coentro, a salsinnha e o orégano e continue refogando
- Acrescente 50ml de água e o vinagre
- Antes de terminar coloque o sal e a pimenta
- Está pronto
Maionese
Ingredientes
- 3 gemas grandes ou 4 pequenas
- mostarda dijon
- vinagre de vinho branco
- sal e pimenta
- óleo (soja, girassol etc)
Modo de fazer
- Coloque as gemas em um recipiente de inox
- Vinagre de vinho branco
- Acrescente a mostarda, o sal e a pimenta
- Comece a mexer para misturar bem os ingredientes
- Sem parar de mexer, coloque o óleo em fio
- Com o tempo, a maionese começa a se formar
- Está pronta a base da maionese. A partir daí voc6e pode aromatizar com o que quiser, por exemplo páprica picante ou pimenta Sriracha. Coloque a gosto, mas cuidado para não exagerar
Tá com preguiça e quer fazer a maionese no liquidificador?
Acesse nossa receita de maionese perfeita
Para o hambúrguer, o blend escolhido foi contra-filé e pernil, na proporção de 70% de contra filé e 30% de pernil.
Misture bem e molde os hambúrgueres. Depois é só levar para a chapa, frigideira ou para a grelha.
Quer saber como fazer um hambúrguer? Acesse nossa receita de hambúrguer artesanal
Como montar o hambúrguer
- Corte o pão e sele com manteiga
- Coloque uma porção generosa do chimichurri de pimentão
- Ponha o hambúrguer com o queijo derretido sobre o chimichurri
- Adicione uma colher da maionese picante que escolheu
- Está pronto seu Spicy Mayo Burger
Como montar o hambúrguer
- Corte o pão e sele com manteiga
- Coloque uma porção generosa do chimichurri de pimentão
- Ponha o hambúrguer com o queijo derretido sobre o chimichurri
- Adicione uma colher da maionese picante que escolheu
- Está pronto seu Spicy Mayo Burger
