Guia do Hambúrguer

O restaurante Praça São Lourenço fica localizado na Vila Olímpia, na rua Casa do Ator.

AMBIENTE
Chegamos e fomos direto à mesa, não havia espera mesmo estando bem movimentado. O clima no Praça São Lourenço é de um restaurante sofisticado, espaço amplo com 2 grandes ambientes: o interno e o externo onde vemos até um lago com carpas ornamentais e playgrond para criançada.

A decoração é elegante, toda baseada em elementos de madeira, luz baixa ou de velas e alguns jardins de inverno vistos das mesas.

O atendimento é atencioso, logo que sentamos trouxeram o iPad com a carta de vinhos. Hoje vamos apena de suco, estamos à trabalho rs.

Os sucos chegaram bem rápido, enquanto conferíamos o cardápio ainda. A cozinha é variada, com características da culinária italiana serve frutos do mar, massas, risotos, carnes e peixes. Segundo eles, valorizam ingredientes frescos de alta qualidade e sabores do forno à lenha.

A receita do festival é o Americo Burger – hambúrguer de 230 gramas, guacamole, queijo chedar, onion rings, alface americana, chips de batata doce, relish de tomate, maionese de chipotle no pão de ciabata por R$ 41,00.

Pedimos dois hambúrgueres do festival ao ponto. Enquanto isso, chegaram alguns palitinhos crocantes para nos divertimos até a chegada dos pratos principais. Couvert não é necessário, nós queremos mesmo é estar com toda a fome para devorar os hambúrgueres

Após uns 15 minutos chegaram. São de tamanho médio a grande. Vem abertos sobre o prato e acompanhados de uma porção de relish de tomates.

CHIPS DE BATATA DOCE
Os chips de batata doce vêm servidos separadamete em um recipiente de metal super charmoso. Estavam crocantes e salgadinhos, com o leve doce da batata no final. Acompanharam bem o prato principal.

HAMBÚRGUER
O hambúrguer estava muito bem montado, queijo cheddar sobre a carne, guacamole por baixo e onion rings por cima de tudo. Fechamos o lanche e começamos a comer.

A carne do hambúrguer estava no ponto exato, suculenta e rosada por dentro. Temperadas apenas com sal e em consistência perfeita para um hambúrguer artesanal. Muito saborosa mesmo.

Os acompanhamentos estavam na medida, dava para sentir o sabor de cada um separadamente e combinados estavam perfeitamente harmonizados. A guacamole surpreendeu, combinando direitinho com a carne e junto com a maionese de chipotle trazia um sabor levemente picante.

O queijo cheddar é que poderia ser melhor. Era o cheddar convencional, preferimos o inglês. Mas não comprometeu o resultado.

O pão ciabata estava na consistência certa. Suportou bem a carne alta e suculenta e ao mesmo tempo não dificultou as mordidas mesmo sendo um pão mais firme e com casca.

O relish de tomate com azeite foi o toque final. Bem temperado e preparado deu mais sabor a cada mordida. Muito gostoso também.

CONCLUSÃO
O Praça São Lourenço apesar de não servir hambúrguer no cardápio regular provou que sabe executar uma receita com perfeição. Com ambiente requintado e agradavel é um dos participantes imperdiveis do SP Burger Fest.