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Fomos convidados a conhecer o Jack Steak, uma Steak House (restaurante especializado em carnes grelhadas) no Itaim que incluiu o hambúrguer em seu cardápio há pouquíssimo tempo.

Fachada - Jack Steak Itaim

O melhor de tudo é que o novo chef da casa, o Robin Johnston, já está mais do que familiarizado com hambúrguer. Passou por algumas hamburguerias e até criou um evento secreto de hambúrguer, a Sociedade Secreta do Hambúrguer. Agora, está à frente do Jack Steak e incluiu uma carta de hambúrgueres bem variada e caprichada.

O ambiente da Jack Steak é um dos pontos fortes da casa. Super descolado, com uma decoração moderna e que chama muito a atenção. O vermelho vivo das luminárias contrasta com alguns elementos retrô, como esta balança antiga que fica no fundo da casa.

Ambiente - Jack Steak Itaim

O espaço é mega agradável tanto para o almoço, que é muito forte na região, quanto para curtir um jantar agradável.

Ambiente - Jack Steak Itaim

No fundo do salão há um desenho todo estilizado de um boi, que traz ainda a personalidade para a casa especializada em carnes.

Decoração - Jack Steak Itaim

Até o jogo americano traz informações sobre tipos de gados e algumas curiosidades sobre as diferenças das raças bovinas e suas particularidades.

Jogo americano - Jack Steak Itaim

O DNA da Jack Steak é realmente a carne de qualidade, os pratos do menu regular, são preparados com cortes nobres e grelhados na churrasqueira a gás. Os preços para um prato que leva 140g ou 200g de carne bovina fica entre R$ 42 e R$ 60 no almoço que inclui dois acompanhamentos, salada e sobremesa. No jantar, a sugestão é escolher as carnes nobres e os acompanhamentos à parte.

A novidade da casa são os burgers, que foram idealizados levando em conta os cortes de Angus e Wagyu para fazer o blend para o hambúrguer. A casa, por ser especializada em carnes, possui sala refrigerada e todos os equipamentos para a preparação do blend diariamente com carnes nobres e frescas. Uma vantagem muito grande para manter uma qualidade altíssima.

Os hambúrgueres tradicionais custam entre R$ 18 o hambúrguer (pão e carne), R$ 22 o cheeseburger (pão, carne e queijo) e até um hambúrguer de carne de búfalo que custa R$ 32 e promete menos gordura no blend e nos acompanhamentos.

Cardápio - Jack Steak Itaim

Além destas combinações, o chef Robin criou dois hambúrgueres especiais. Um é o Kobe Burger que custa R$ 36 e é feito com um disco de carne 100% wagyu acompanhado de maionese trufada. E outro chamado de Jack Brisket Burger, hambúrguer servido com queijo prato, cebola caramelizada, e o brisket da casa (peito bovino desfiado) por R$ 40.

Cardápio - Jack Steak Itaim

E a gente começou justamente pelo Jack Brisket Burger por R$ 40, um dos mais ogros do cardápio. O diferencial da combinação é unir duas texturas de carne, ambas muito saborosas e o adocicado da cebola caramelizada. O hambúrguer é feito com 180g e ainda vai 80g de brisket desfiado!

Brisket Burger - Jack Steak Itaim

Olhando mais de perto dá para ver que é um hambúrguer que chama a atenção e tem muita carne entre as duas fatias de brioche. Aliás, o pão é super gostoso, macio e levemente amanteigado.

Brisket Burger - Jack Steak Itaim

Para acompanhar este primeiro hambúrguer provamos as Cheddar e Bacon Fries que custam R$ 28 e são cobertas por cheddar e bacon caramelizado. Mas o que chama a atenção desta porção de batata é a crocância e o sabor. As batatas são preparadas na casa e ficam com uma crocância fantástica, umas das melhores batatas que comemos até hoje sem dúvida nenhuma.

Fritas com cheddar e bacon - Jack Steak Itaim

Outro burger que nos chamou a atenção foi o Cheddar Special Burger, hambúrguer bovino, uma fatia generosa de queijo cheddar empanado, maionese trufada, picles, cebola roxa e alface por R$ 30.

Cheddar Special Burger - Jack Steak Itaim

Imagina que este cheddar empanado derrete por cima do seu hambúrguer na primeira mordida.

Hambúrguer que leva cheddar empanado - Jack Steak Itaim

Hora de morder - Jack Steak Itaim

Nossa sugestão para comer com este burger é pedir a porção Brisket Special por R$ 28, porção de fritas da casa coberta com o peito bovino desfiado, creme azedo e cebolinha. Dispensa mais comentários.

Brisket Special - Jack Steak Itaim

O hambúrguer que mais se destacou pela simplicidade foi o Kobe Burger que custa R$ 36 e é feito com carne 100% Wagyu e queijo cheddar, servido num pão brioche delicado e levemente adocicado. Para acompanhar, uma maionese de trufas.

Kobe Burger acompanhado de maionese trufada - Jack Steak Itaim

Sem dúvida, foi a combinação que a gente mais gostou (somos fãs de cheeseburger). Dá para sentir nitidamente o sabor da carne, queijo derretido e a maionese é um caso à parte.

Cheeseburger feito com carne de Wagyu - Jack Steak Itaim

O sabor de trufas da maionese é intenso e equilibrado e ainda vem com pedaços de trufa por cima, aqui não tem enganação.

Maionese de trufas - Jack Steak Itaim

O hambúrguer é do tamanho certo, a relação entre tamanho da carne e pão é perfeita. Quantidade ótima de queijo derretido.

Cheeseburger - Jack Steak Itaim

Lógico que nossa recomendação é pedir esse com a carne ao ponto ou ao ponto para mal passada. Assim você vai aproveitar o máximo do sabor e suculência da carne.

Ponto do cheeseburger - Jack Steak Itaim

Aos que gostam de hambúrguer com dois andares, o Bacon BBQ Burger duplo que custa R$ 34 e soma 360g de carne, queijo cheddar ou prato e bacon artesanal de pernil cozido no molho barbecue acompanhado de maionese de Sriracha.

Bacon BBQ Burger - Jack Steak Itaim

Confira o “tamanhinho” do hambúrguer.

Monstrinho - Jack Steak Itaim

O Jack Steak realmente veio para estar entre os melhores lugares para comer hambúrguer em São Paulo. Cardápio diferente, muitas opções de maioneses, que é uma das especialidades do chef e tem um diferencial incrível: carne de qualidade preparada na casa. Vale muito experimentar e se sobrar um espaço, peça esse milkshake de pipoca.

Milkshake de pipoca - Jack Steak Itaim

Jack Steak

R. Pedroso Alvarenga, 935 – Itaim Bibi
São Paulo, SP
Telefone (11) 3073-1480
delivery não

Este post é um publieditorial em que a qualidade do hambúrguer foi testada e aprovada. Nos comprometemos com a verdade em TODAS as nossas matérias – só falamos a verdade. Para convidar o Guia do Hambúrguer a conhecer e apresentar seu negócio, envie uma mensagem pelo nosso formulário ou para o e-email contato@guiadohamburguer.com.

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Comentários (2)

  1. mauro pena disse:

    gostei muito desta apresentação! tenho uma loja de esquina com varandas em vitoria do espirito santo,já pronta para inaugurar um bela hamburgueria,no bairro mais desejado pelo empresariado,que tal inaugurar comigo mais uma jack steack?

  2. Mari disse:

    Preciso provar o Burguer

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