Guia do Hambúrguer

Desde a Feirinha Gastronômica que estamos com vontade de provar as batatas bravas do Bra.do. E lógico que faríamos assim comêssemos um hambúrguer por lá.

O Bra.do fica localizado na rua Joaquim Antunes, travessa da rua Pinheiros na altura do Meats. Chegamos e o restaurante estava bem movimentado, mas não tivemos que esperar.

AMBIENTE
O ambiente é bem claro, decoração sofisticada baseada na cor branca. Nas parredes ficam esculturas feitas em fio de metal que deram um charme. Para sentar, mesas e sofás acomodam muito bem.

Além da parte interna, quem preferir pode aproveitar as mesinhas ao lado de fora, ficando ao ar livre e até levar seu animal de estimação.

O cardápio é bem variado e oferece uma série de pratos, além de duas opções de hambúrguer.

Para o SP Burger Fest o Bra.do trouxe três receitas. O Lamb Burger – hambúrguer de cordeiro, com generoso queijo feta derretido, molho de coalhada fresca, gelatina de hortelã e batatas rústicas com alecrim por R$ 40,00. hambúrguer Rocafort – hambúrguer de 200g de fraldinha em combinação de queijo gorgonzola e cebola caramelizada acompanhado de batatas bravas por R$ 32,00. Smoke Burger – hambúrguer de fraldinha, selado em óleo defumado de carvão, acompanhado de bacon crocante, maionese temperada, queijo mozarella e ovo frito com gema mole. Acompanhado de batatas fritas por R$ 32,00

Ficamos com o Rocafort apesar de estarmos curiosos com o efeito do óleo defumado do Smoke Burger, mas isso será assunto para um post que testaremos esta técnica em nossos hambúrgueres.

Fizemos nosso pedido que demorou por volta de 40 minutos para chegar. Pelo menos o suco de laranja chegou rápido.

Logo que vimos nos decepcionamos com a aparência, que não estava nada boa.

BATATAS BRAVAS
As batatas rústicas meio jogadas no prato, até uma delas veio dentro do molho com pimenta. Estavam fritas corretamente, gostosas, mas sem diferencial. O molho é que teve este papel, era gostoso e dava uma ótima harmonia com a pimenta que deixou as batatas mais gostosas e bem acompanhadas. Mas tem que gostar de pimenta, porque o sabor é bem picante.

HAMBÚRGUER
O hambúrguer estava com o pão meio amassado e os ingredientes do hambúrguer estavam colocados sem qualquer capricho. Além disso, o pão nem sequer foi tostado – diferente das fotos, estava completamente frio. O tamanho também não era o ideal, bem maior que a carne, desequilibrando o lanche principalmente nas primeiras mordidas.

O queijo gorgonzola e as cebolas caramelizada vieram em bem pouca quantidade. A alface estava com umas folhas meio rasgadas por cima de tudo. Mas nada disso teria tanta importância frente ao sabor do hambúrguer. Apesar de que é fato que um prato bonito é muito melhor de saborear.

Começando pelo sabor de gorgonzola bem marcante e igualmente suave, deixou a carne ainda ser o principal. As cebolas estavam bem pouco representadas, quase nem percebidas.

A carne do hambúrguer estava bem rústica e ao ponto como pedimos. Consistência de uma carne boa e moída corretamente, mas podia ser mais suculento por dentro. O sabor estava gostoso, mas infelizmente passou a impressão de um lanche comum e descuidado.

MAIONESE
Pedimos maionese à parte, já que é nossa outra paixão. Estava com uma consistência mais líquida, próxima à um molho. Mas o gosto estava suave e agradável. Completou bem o lanche, mas veio em bem pouca quantidade.

CONCLUSÃO
O Bra.do é um restaurante com um ótimo ambiente, sofisticado e moderno. Possui duas opções de hambúrguer no cardápio regular, mas se comportou como um novato preparando as receitas do SP Burger Fest. Apesar de nos impressionarmos com as fotos do festival, foi abaixo do que esperávamos. Consideramos que por estarem bem movimentados no almoço de domingo, pode ter sido um problema de serviço. Ou qualquer outro que não sabemos. Mas que poderiam caprichar mais de uma próxima vez, não deu vontade de voltar e experimentar os hambúrgueres do cardápio.