Guia do Hambúrguer

Fazer busca no site
Publicidade
5 comentários Favoritar
OFERECIMENTO
Boccaneira: molhos especiais para hamburguerias VPJ Duroc Vulcan: equipamentos para cocção Beef Boutique: açougue especializado em blends para hambúrguer Custom Culinary: molhos profissionais para hamburgueria Casa Victoriana: pães para hambúrguer Flavor House: aumente a lucratividade de sua operação de bebidas Produtos diferenciados: picles, pimenta jalapeño, tex mex FA Oficial: bacon artesanal Queijos SunValley: queijos especiais para hamburguerias Creme Americano: uma base, várias possibilidades

Desde a Feirinha Gastronômica que estamos com vontade de provar as batatas bravas do Bra.do. E lógico que faríamos assim comêssemos um hambúrguer por lá.

O Bra.do fica localizado na rua Joaquim Antunes, travessa da rua Pinheiros na altura do Meats. Chegamos e o restaurante estava bem movimentado, mas não tivemos que esperar.

Fachada

AMBIENTE
O ambiente é bem claro, decoração sofisticada baseada na cor branca. Nas parredes ficam esculturas feitas em fio de metal que deram um charme. Para sentar, mesas e sofás acomodam muito bem.

Fachada

Fachada

Além da parte interna, quem preferir pode aproveitar as mesinhas ao lado de fora, ficando ao ar livre e até levar seu animal de estimação.

Fachada

Fachada

O cardápio é bem variado e oferece uma série de pratos, além de duas opções de hambúrguer.

Cardápio

Para o SP Burger Fest o Bra.do trouxe três receitas. O Lamb Burgerhambúrguer de cordeiro, com generoso queijo feta derretido, molho de coalhada fresca, gelatina de hortelã e batatas rústicas com alecrim por R$ 40,00. hambúrguer Rocaforthambúrguer de 200g de fraldinha em combinação de queijo gorgonzola e cebola caramelizada acompanhado de batatas bravas por R$ 32,00. Smoke Burgerhambúrguer de fraldinha, selado em óleo defumado de carvão, acompanhado de bacon crocante, maionese temperada, queijo mozarella e ovo frito com gema mole. Acompanhado de batatas fritas por R$ 32,00

Ficamos com o Rocafort apesar de estarmos curiosos com o efeito do óleo defumado do Smoke Burger, mas isso será assunto para um post que testaremos esta técnica em nossos hambúrgueres.

Fizemos nosso pedido que demorou por volta de 40 minutos para chegar. Pelo menos o suco de laranja chegou rápido.

Rocafort – hambúrguer de 200g de fraldinha em combinação de queijo gorgonzola e cebola caramelizada acompanhado de batatas bravas

Logo que vimos nos decepcionamos com a aparência, que não estava nada boa.

BATATAS BRAVAS
As batatas rústicas meio jogadas no prato, até uma delas veio dentro do molho com pimenta. Estavam fritas corretamente, gostosas, mas sem diferencial. O molho é que teve este papel, era gostoso e dava uma ótima harmonia com a pimenta que deixou as batatas mais gostosas e bem acompanhadas. Mas tem que gostar de pimenta, porque o sabor é bem picante.

Batatas bravas

HAMBÚRGUER
O hambúrguer estava com o pão meio amassado e os ingredientes do hambúrguer estavam colocados sem qualquer capricho. Além disso, o pão nem sequer foi tostado – diferente das fotos, estava completamente frio. O tamanho também não era o ideal, bem maior que a carne, desequilibrando o lanche principalmente nas primeiras mordidas.

Rocafort – hambúrguer de 200g de fraldinha em combinação de queijo gorgonzola e cebola caramelizada acompanhado de batatas bravas

O queijo gorgonzola e as cebolas caramelizada vieram em bem pouca quantidade. A alface estava com umas folhas meio rasgadas por cima de tudo. Mas nada disso teria tanta importância frente ao sabor do hambúrguer. Apesar de que é fato que um prato bonito é muito melhor de saborear.

Começando pelo sabor de gorgonzola bem marcante e igualmente suave, deixou a carne ainda ser o principal. As cebolas estavam bem pouco representadas, quase nem percebidas.

A carne do hambúrguer estava bem rústica e ao ponto como pedimos. Consistência de uma carne boa e moída corretamente, mas podia ser mais suculento por dentro. O sabor estava gostoso, mas infelizmente passou a impressão de um lanche comum e descuidado.

Rocafort – hambúrguer de 200g de fraldinha em combinação de queijo gorgonzola e cebola caramelizada acompanhado de batatas bravas

MAIONESE
Pedimos maionese à parte, já que é nossa outra paixão. Estava com uma consistência mais líquida, próxima à um molho. Mas o gosto estava suave e agradável. Completou bem o lanche, mas veio em bem pouca quantidade.

Maionese pedida à parte

CONCLUSÃO
O Bra.do é um restaurante com um ótimo ambiente, sofisticado e moderno. Possui duas opções de hambúrguer no cardápio regular, mas se comportou como um novato preparando as receitas do SP Burger Fest. Apesar de nos impressionarmos com as fotos do festival, foi abaixo do que esperávamos. Consideramos que por estarem bem movimentados no almoço de domingo, pode ter sido um problema de serviço. Ou qualquer outro que não sabemos. Mas que poderiam caprichar mais de uma próxima vez, não deu vontade de voltar e experimentar os hambúrgueres do cardápio.

Bra.do

R. Joaquim Antunes, 381 – Pinheiros em São Paulo, SP
Telefone (11) 3061-9293

Confira outras notícias

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *


Comentários (5)

  1. Rafael Morais disse:

    Ja experimentei o Rocafort fora do festival, e é excelente!
    No festival experimentei o Lamb burger e tambem estava muito bom!!
    De fato devem ter dado azar na visita por alguma razao :/

  2. Fernanda disse:

    Já fui duas vezes durante o festival, cada dia comi um lanche diferente e achei tudo delicioso! Poxa, acho que vcs deram azar…

  3. Roseli Lopes disse:

    Logo que vi a foto não me agradou parecia jogado no prato.

  4. gabriel bressan disse:

    comentei desse lanche hj pela manha em outro post.
    resumindo, não vale 32 reias.
    e ainda acho q o hamburguer n tinha 200 g….

    abs

Publicidade