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Classic Burger Haus – Itaim, São Paulo

O Classic Burger Haus tem um nome familiar, não acha? Porque ele é da mesma família do famoso The Dog Haus, mega conhecido pelos seus hot dogs no Itaim.

A família Shoel nunca para, hoje eles têm quatro estabelecimentos juntinhos e cada um é especializado em tipo de comida. Além do Classic Burger Haus e do The Dog Haus, funciona o Falafel Haus, especializado nos típicos bolinhos de grão de bico à moda israelense e o The Tap Haus, bar com oito torneiras de cerveja.

Fachada  - Classic  Burger Haus

As quatro casas funcionam uma ao lado da outra, você pode sentar em qualquer uma delas e pedir, eles quem se preocupam em servir e pronto. Isso é bem legal, como se fossem restaurantes modulares.

Já fizemos algumas visitas ao Classic Burger Haus, mesmo antes de abrir, quando ainda estavam finalizando o conceito da casa. A ideia é servir um hambúrguer fininho, com aproximadamente 100g, ingredientes super frescos e selecionados – por um preço justo.

O cardápio conta apenas com uma combinação clássica, o bom e velho cheese salada bacon, você pode apenas tirar os ingredientes que não queiram. A receita completa leva o hambúrguer de 100g com blend secreto, dois tipos de queijo: o requeijão de corte e o cheddar, bacon caramelizado no maple syrup – xarope típico canadense, alface bem picadinha, tomate holandês, cebola espanhola, molho especial da casa – uma maionese de páprica muito parecida com a da rede americana In’n’Out e picles por R$ 22,00.

Cardápio  - Classic  Burger Haus

A combinação de hambúrguer e fritas é perfeita, a Classic Burger Haus fazem apenas o hambúrguer, mas você pode pedir fritas para acompanhar do The Dog Haus. Só que os preços são bem salgados, uma porção pequena custa R$ 12,00, a grande R$ 16,00 e com cheddar e bacon R$ 22,00. Tem até Corn Dog, aquela salsicha empanada com farinha crocante de milho por R$ 14,00 cada.

Cardápio  - Classic  Burger Haus

Cardápio  - Classic  Burger Haus

Ficamos mesmo só no hambúrguer, pedimos deles um completo e o outro sem o bacon. O ponto da casa é rostinho no meio, mas por ser fininho não rola ficar pedindo diferentes pontos de carne.

Cardápio pintado na parece  - Classic  Burger Haus

Enquanto estavam preparando, demos uma olhada no ambiente. Super pequeno, 8 lugares mais ou menos, paredes decoradas com graffiti dos dois lados, dependendo de onde você sentar, consegue ver a chapa. O atendimento é o mais simples, peça no balcão, pague e espere ficar pronto.

Ambiente  - Classic  Burger Haus

Praticamente só tinha a gente na casa e nossos burgers demoraram um pouco a chegar. Não sabíamos o porquê, e ouvimos o chapeiro perguntando à garçonete, depois de uns 15 minutos do nosso pedido, se realmente era pra fazer os pedidos que estavam lá ou se já tínhamos ido embora. Vacilaram, esperamos ainda mais 10 minutos para nossos burgers chegarem.

Os hambúrgueres são servidos em uma cestinha de plástico, inspiração nítida nas hamburguerias dos Estados Unidos. Aliás, toda a decoração e conceito parecem ter sido tirados de lá.

Hambúrguer servido na cestinha  - Classic  Burger Haus

A cestinha, mesmo sendo legal, é muito ruim para tirar foto. E hambúrguer é realmente bem pequeno. A apresentação é bacana, pão marcado com o logo em cima, bem montadinho. O ponto negativo principal é que em uma ou duas mordidas o hambúrguer acaba!

Cheese salada bacon  - Classic  Burger Haus

O pão é muito, mas muito leve e neutro. Quase não interfere no sabor. Foi feito sob medida para a carne, massa leve e fofinha. Os outros ingredientes vêm em quantidade equilibrada. Como a carne é fininha, não dá para colocar grandes quantidades para não esconder o sabor da carne.

Essa é a hora!  - Classic  Burger Haus

O bacon estava gostoso, levemente crocante e saboroso, sem ser salgado. O sabor do maple syrup não apareceu em nenhum momento, ficou faltando – no cardápio dizia que o bacon era caramelizado no maple (xarope de bordo canadense).

A carne é pequena e estava bem rosadinha. Experimentamos apenas a carne do hambúrguer e estava saboroso por si só, com a quantidade ideal de sal. A consistência estava um pouco mais compacta do que gostamos, preferimos mais aerada. Faltou um pouco de suculência também, mas nada que comprometesse.

Ponto da carne  - Classic  Burger Haus

O ponto alto de tudo é o molho especial, um tipo de maionese com páprica super saborosa e gostosa. Dá prazer em comer, é realmente uma delícia e é o DNA do conjunto.

A combinação estava super harmoniosa, principalmente pelo toque final do molho. Se nunca foi, vale a experiência.

O que realmente não gostamos é que o barato pode sair caro. Um hambúrguer de 100g não mata a fome da maioria das pessoas, então o jeito é comer dois, que vai te custar R$ 44,00 no total – sem contar bebida, não tem 10% de serviço. Se optar por completar com as fritas, a brincadeira também não fica barata, pois vai gastar no mínimo R$ 34,00 (hambúrguer + batata pequena).

O jeito mesmo é ir ao Classic Burger Haus e não fazer muita conta, coma dois burgers e um refri e gaste R$ 49,00. Hambúrguer gostoso – molho imperdível – estilo fast food.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3 estrelas
  • maionese4 estrelas
  • porção(não avaliada)
  • atendimento2 estrelas
  • espera (nenhuma)
  • cheese burgerR$ 22,00
  • preço(de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa) (de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Classic Burger Haus

Rua Bandeira Paulista, 406 – Itaim Bibi
São Paulo, SP
Telefone (não tem)
delivery não
(não tem)

Dock Burger – Tatuapé, São Paulo

Já provamos algumas vezes o hambúrguer do Dock Burger e sempre ficamos felizes com o resultado. Então já está mais do que na hora de avaliá-los e darmos a oportunidade de entrarem para o nosso Ranking dos 50 melhores hambúrgueres.

Fachada - Dock Burger

Aproveitamos o feriado para fazer nossa visita, no meio da tarde. A casa estava cheia mesmo assim. É fato que 13 lugares no total, sendo 3 no balcão com bancos do lado de fora da hamburgueria e 10 lugares nas mesinhas, não é difícil estar o tempo todo lotado.

Ambiente - Dock Burger

Chegamos e esperamos aproximadamente 25 minutos. Aos apressadinhos, dá para pedir e devorar em pé mesmo o hambúrguer nas mesas de apoio na calçada. Não faz o nosso estilo.

O ambiente é simples e moderno, nada com muita frescura. Os sofás e as cadeiras são bem confortáveis, ponto positivo pela preocupação com o cliente.

Cardápio - Dock Burger

O cardápio é enxuto, o Dock Burger oferece cinco opções de hambúrguer, sendo uma delas vegetariana. Destaque para a receita de falafel desenvolvida pelo “fofo” famoso @kawijian, do restaurante Sainte Marie (gastronomia árabe) – quem não conhece deveria conhecer.

Cardápio completo - Dock Burger

Nosso pedido foi um Clássico, hambúrguer, cheddar inglês, alface, tomate e maionese artesanal por R$ 22,00. E o Brooklyn, hambúrguer, cheddar inglês, bacon especial, cebola caramelada e tomate por R$ 24,00. Uma porção de fritas como acompanhamento por R$ 9,00, já com uma maionese inclusa. Maionese adicional custa R$ 3,00 a mais.

As batatas foram as primeiras a chegar, porção quase individual, servida em um copinho de papel com a maionese. Todos os pratos são servidos em descartáveis, o tamanho da casa não permite lavar louça o tempo todo.

As batatas fritas estavam bem quentes, tinham acabado de ficarem prontas. Ao mesmo tempo, estavam super secas e muuuuito crocantes. Bem temperadas e bastante saborosas, por dentro bem molinhas e saborosas.

Fritas - Dock Burger

Depois de uns 10 minutos, chegaram os burgers, servidos em um pratinho pequeno de papelão, tudo muito simples. E acreditem, isso é um elogio. Hambúrguer é comida simples e deliciosa – aproveitem sempre assim!

Os burgers vêm muito bem montados, parecem prontos para a foto.

Classic, o cheese salada da casa - Dock Burger

O Classic é o cheese salada da casa. Todos os ingredientes ficam visíveis. O queijo vem bem derretido por cima da carne, uma verdadeira pornografia. Combinação clássica é certeza de um bom resultado, principalmente quando os ingredientes são de qualidade.

Classic - Dock Burger

O ponto da carne veio exato, nesse hambúrguer pedimos ao ponto, rosado por dentro.

Ponto da carne do Classic - Dock Burger

O Brooklyn é a velha combinação da cebola caramelizada com o bacon, que mesmo sendo um clichê, todo mundo adora.

Brooklyn - Dock Burger

A carne estava muito suculenta e saborosa. Quantidade de sal ideal. A textura também estava correta, o hambúrguer estava aerado, sem se desmanchar. O pessoal está realmente fazendo um ótimo trabalho.

Brooklyn - Dock Burger

Esse hambúrguer nós pedimos ao ponto pra menos, para vir mais avermelhado. Acertaram mais uma vez.

Ponto da carne do Brooklyn - Dock Burger

A cebola caramelada estava doce, nós gostamos assim, porque cria um contraste com o salgado e defumado do bacon. Aliás, o bacon estava sequinho e muito saboroso, vale cada mordida.

O pão suportou bem o hambúrguer do começo ao fim, mas não chamou a atenção, deixou o restante dos ingredientes se destacarem.

As sobremesas são as básicas em uma hamburgueria, pudim de leite por R$ 10,00 e cremoso de chocolate por R$ 16,00. Lógico que fomos de pudim, nosso preferido. O preço não é tão em conta, mas realmente valeu a pena.

O pudim estava bem lisinho e com alguns furinhos, doce na medida certa e desmanchava na boca. A calda de açúcar caramelizado bem fininha dava o toque mais doce, praticamente perfeito.

Pudim de leite condensado  - Dock Burger

O Dock Burger, apesar de não estar no eixo das hamburguerias mais conhecidas de São Paulo, está fazendo um excelente hambúrguer no Tatuapé. E como nós procuramos sempre os melhores hambúrgueres, tivemos certeza de que esse está entre os melhores.

Hambúrguer simples, bem executado e bem pensado. E ainda, com os preços muito justos.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3,5 estrelas
  • maionese3,5 estrelas
  • porção3 estrelas
  • atendimento2,5 estrela
  • espera 25 minutos
  • cheese burgerR$ 20,00
  • preço(de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa) (de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Dock Burger

R. Demétrio Ribeiro, 605 – Tatuapé
São Paulo, SP
Telefone 2737-8006
delivery não

Red Nose abre hamburgueria artesanal no Shopping Light, São Paulo

É difícil encontrar uma hamburgueria artesanal numa praça de alimentação. Normalmente, as praças são dominadas pelos fast foods, já que a ideia é ter uma comida rápida e barata, mesmo que não seja de qualidade. O Red Nose Burger chegou para provar que esta teoria não é uma regra.

Fomos experimentar a recém inaugurada hamburgueria Red Nose, que fica no Shopping Light no Centro de São Paulo, com entrada para a R. Coronel Xavier de Toledo e também pela Av. 23 de maio.

Olhando a fachada, gostamos muito da decoração e apresentação. Remete a algo mais rústico e artesanal, a proposta que eles levam direto ao cardápio.

Fachada - Red Nose Burger & Hot Dog

É só chegar, escolher entre os burgers e hot dogs e pedir. Assim que ficar pronto eles te chamam. Tá aí uma das vantagens, o hambúrguer é feito na hora para você.

Melhor do que isso, os hambúrgueres são feitos diariamente com carne fresca, nada de hambúrguer congelado. Perguntamos como conseguiram este feito em uma hamburgueria de shopping center. E a resposta foi muito simples: fizeram uma parceria com um açougue da região, que fornece a carne diariamente, assim não precisam usar carne congelada – o que traria uma perda de sabor e textura no produto final. Além de não precisarem terem um estoque enorme, tudo é preparado na casa.

Acompanhamos a preparação de um hambúrguer, o Cheese, que leva um hambúrguer de 180g, queijo prato e maionese e custa R$ 15,00 – super barato. Se quiser pagar R$ 12,00, peça a opção com hambúrguer de 120g.

Hambúrguer fresco na chapa - Red Nose Burger & Hot Dog↳ Hambúrguer fresco na chapa

Hambúrguer pronto para receber o queijo - Red Nose Burger & Hot Dog↳ Hambúrguer pronto para receber o queijo

Queijo derretido - Red Nose Burger & Hot Dog↳ Quando o queijo derrete e o ponto da carne está correto o hambúrguer é montado

Cheese, hambúrguer, queijo prato e maionese - Red Nose Burger & Hot Dog

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Todos os hambúrgueres dão a opção de pedir uma batata frita ou onion rings individual, a primeira custando + R$ 3,00 e a segunda + RS 4,00.

Se a fome estiver grande ou quiser compartilhar uma porção, a Red Nose oferece onion rings grandes por R$ 14,00 ou fritas com bacon pelo mesmo preço.

Onion Rings - Red Nose Burger & Hot Dog↳ Porção grande de onion rings

Porção de fritas com cheddar e bacon - Red Nose Burger & Hot Dog↳ Porção de batatas fritas com cheddar e bacon

Um dos burgers mais vendidos pela hamburgueria é o Bacon BBQ, a combinação é a clássica união de bacon crocante, molho barbecue, queijo prato e maionese, custando R$ 16,00 com 120g ou R$ 19,00 com 180g. Aliás, todos os burgers podem ser servidos nos dois tamanhos.

Finalizando com molho barbecue - Red Nose Burger & Hot Dog↳ Finalizando o Bacon BBQ com molho barbecue

Bacon BBQ - Red Nose Burger & Hot Dog

O hambúrguer carro-chefe tem o nome da casa, Red Nose, um hambúrguer de 120g ou 180g, queijo prato, aneis de cebola empanados, fatias crocantes de bacon, molho barbecue, tomate e maionese por R$ 18,00 ou R$ 21,00.

Red Nose - Red Nose Burger & Hot Dog

Realmente o preço chama a atenção, qualquer hambúrguer custa entre R$ 12,00 e R$ 23,00 e você pode montar um duplo com + R$ 6,00 ou + R$ 9,00.

Nós escolhemos o Blue Cheese, hambúrguer bovino, queijo gorgonzola derretido, cebola crispy, alface e maionese por R$ 19,00 com burger de 180g. Acompanhe a montagem:

Hambúrguer na chapa, esperando o gorgonzola - Red Nose Burger & Hot Dog↳ Hambúrguer sendo preparado na chapa chapa

O gorgonzola é de verdade e vem em quantidade - Red Nose Burger & Hot Dog↳ Adiciona-se uma porção generosa de queijo gorgonzola

Assim que o gorgonzola derrete tá na hora de montar - Red Nose Burger & Hot Dog↳ O queijo gorgonzola é derretido e fica quentinho

Montagem do Blue Cheese - Red Nose Burger & Hot Dog↳ Na montagem, coloca-se cebolas crispies, alface e maionese

Blue Cheese prontinho - Red Nose Burger & Hot Dog

Apesar de hot dogs não serem nossa especialidade, resolvemos mostrar as opções do Red Nose. Eles usam salsicha bem longa do tipo Viena, pão de hot dog e alguns ingredientes dos burgers.

Esse é o Red Nose, com salsicha Viena de 20cm, bacon crocante, aneis de cebola empanados, maionese e molho barbecue por R$ 12,00 – um excelente custo benefício.

Red Nose hot dog - Red Nose Burger & Hot Dog

Se estiver na região, vale a pena conferir, achamos o produto super bacana, aliado a preços bem chamativos. Se calcular na ponta do lápis, pode ter um combo com hambúrguer de 120g, batatas fritas e refrigerante a partir de R$ 19,50 e ainda ganha uma maionese da casa à parte. Vale a visita!

Red Nose Burger & Hot Dog

R. Cel. Xavier de Toledo, 23 – Centro
São Paulo, SP
Telefone (11) 3257-7776
delivery não

Este post é um publieditorial em que a qualidade do hambúrguer foi testada e aprovada. Nos comprometemos com a verdade em TODAS as nossas matérias – só falamos a verdade. Para convidar o Guia do Hambúrguer a conhecer e apresentar seu negócio, envie uma mensagem pelo nosso formulário ou para o e-email contato@guiadohamburguer.com.

Joakin’s – Itaim por Lelê Gianetti, blogueira do It Yourself

Oi gente,

Hoje vou falar sobre o Joakin’s, uma das hamburguerias mais tradicionais de São Paulo e que possui burgers super clássicos, daqueles bem servidos e deliciosos.

Quem me acompanha no meu blog, o It Yourself, sabe o quanto eu amo esse tipo de hambúrguer.

Fachada - Joakin's

Fui jantar lá com meu noivo numa sexta-feira e confesso que não lembrava exatamente como eram os burgers. Isso é pra vocês terem uma ideia de como fazia tempo que eu não ia no Joakin’s.

Antes de falar do que comemos, preciso falar do ambiente. Hoje em dia, não é muito comum ver restaurantes com a decoração desta forma. A sensação que tive quando entrei no Joakin’s foi de estar de volta no tempo.

Ambiente - Joakin's

Eles foram fundados em 1965, 51 anos atrás… É muita história pra contar, já que eles foram uma das primeiras lanchonetes da cidade especializada em burgers! Mas o que eu acho mais legal é que a hamburgueria sempre esteve presente na R. Joaquim Floriano.

Inclusive, o nome Joakin’s foi escolhido como homenagem ao nome da rua onde eles ficam sediados.

Ambiente - Joakin's

Eu amo esse lado histórico das coisas e, olhando o cardápio deles, adorei quando vi que há um texto escrito pelo fundador do Joakin’s contado um pouco das origens da hamburguerias. Há também algumas fotos antigas. Meu lado nerd amaaaa!

Texto no cardápio - Joakin's

Bom, depois de ressaltar esse lado histórico, vamos ao que realmente interessa, as gordices! #yummy

Começamos logo de cara com a porção de fritas (R$ 20,00). Pra acompanhar, pedimos a clássica Maionese Kin’s (R$ 4,50).

Porção de fritas - Joakin's

Fritas e maionese kins - Joakin's

Tanto as fritas quanto a maionese são super bem servidas e o preço é bem justo. Quanto ao sabor, as fritas estavam bem crocantes, do jeito que eu gosto e a maionese é excelente.

Quem gosta desta combinação pode pedir sem medo de ser feliz, pois é satisfação garantida.

Fritas - Joakin's

Depois dessa entrada deliciosa, vamos aos burgers! Nesse tipo de hamburgueria clássica é muito difícil eu sair do que sempre peço. Ou seja, praticamente sempre acabo indo no Cheeseburger Bacon Salad (R$ 28,50).

Cheese bacon salada - Joakin's

O hambúrguer em si não é grande, tendo 120g. O hambúrguer leva queijo que envolve o hambúrguer, (muito) bacon, alface, tomate verde e maionese kin’s.

Como eu disse, estamos falando de um hambúrguer clássico. Não espere nada gourmet ou super sofisticado.

Cheese bacon salada - Joakin's

Eu amoo esses burgers tradicionais. O sabor da carne é bom e a proporção de bacon e queijo também casa bem. Como eu disse anteriormente, a maionese é deliciosa e enriquece ainda mais o sabor do cheeseburger bacon salad. #lelegordinha

Já meu noivo, também costuma ser bem previsível. A escolha dele quase sempre é igual a minha, com a diferença que ele gosta de acrescentar ovo. Ou seja, ele optou pelo Cheeseburger Bacon Salad Egg (R$ 31,00).

Cheese bacon salada com ovo - Joakin's

Cheese bacon salada com ovo - Joakin's

Esse monstrinho aí é delicioso e ficou mais visual do que o meu. Pra quem gosta de ovo, eu super recomendo provar a opção com egg, ainda mais por que o acréscimo é só de R$ 2,50.

Registrei até no meu Instagram @lelegianetti.

A única coisa que me “arrependo” foi que não aguentei pedir uma sobremesa. Vendo o cardápio, fiquei com uma super vontade de provar o mousse de chocolate.

Só que comi tanto que infelizmente não aguentei. Pensando bem, isso é um bom sinal né gente?! Sinal de que estava tudo delicioso.

Cardápio - Joakin's

Enfim, se você estiver na região do Itaim Bibi e gostar de um burger tradicional, eu recomendo que você vá conhecer o Joakin’s. O endereço é Rua Joaquim Floriano, 163.

Se você gostou deste post, me faz uma visita lá no meu blog, o It Yourself, e confira a sessão “food stuff” (aqui) em que dou dicas de restaurantes dos mais variados tipos de gastronomia.

Beijinhos,
Lelê

Joakin’s

R. Joaquim Floriano, 163 – Itaim Bibi
São Paulo, SP
Telefone (11) 3168-0030
delivery sim

Hamburgueria do Sujinho, Consolação – São Paulo

Após algum tempo, voltamos à Hamburgueria do Sujinho na Consolação. A hamburgueria não é tão tradicional quanto o restaurante do Sujinho, inaugurado nos anos 60 e famoso pela sua bisteca com osso.

Fachada - Hamburgueria do Sujinho

Por incrível que pareça, assim que entramos à Hamburgueria do Sujinho, notamos que nada mudou por lá. Depois de 7 anos de existência, encontramos tudo da mesma forma que nossa primeira visita – logo após a inauguração.

Entrada - Hamburgueria do Sujinho

Parece que o negócio parou no tempo, os garçons se vestem da mesma maneira, o ambiente sofreu pouquíssimas mudanças e nem o cardápio não mudou. Mas os hambúrgueres no Brasil evoluíram muito desde 2009, vamos ver se a receita da Hamburgueria do Sujinho continua entre as melhores?

Ambiente - Hamburgueria do Sujinho

O cardápio oferece duas formas de escolher seu hambúrguer. Você pode optar entre uma das combinações da hamburgueria ou montar seu próprio hambúrguer, combinando os 36 ingredientes disponíveis que custam de R$ 1,30 a R$ 6,50 cada.

Cardápio - Hamburgueria do Sujinho

Cardápio - Hamburgueria do Sujinho

Cardápio - Hamburgueria do Sujinho

Nosso pedido foi uma porção de polenta frita por R$ 14,50, uma porção pequena de batatas fritas e o hambúrguer Mathias, hambúrguer de 160g, cebola assada em pedaços e cheddar no pão tradicional por R$ 24,64 + bacon por R$ 4,75, totalizando R$ 29,39. Antes de confirmar o pedido, questionamos o garçom se o cheddar era de bisnaga, como não era pedimos este.

A primeira a chegar e super rápido foi a porção de polenta. É bastante farta e serve facilmente até três pessoas. A aparência não era das melhores, algumas pareciam que tinham passado do ponto, estavam escuras demais.

Polenta - Hamburgueria do Sujinho

Em geral, estavam crocantes e gostosas, mas nada demais – já comemos polentas melhores. A aparência acabou não influenciando o sabor, em nenhum momento sentimos gosto de queimado.

Polenta - Hamburgueria do Sujinho

Os destaques foram direto aos dois molhos, uma maionese temperada incrível, consistência perfeita, aerada e tudo que uma maionese deve ser. O molho rosè tinha as mesmas características e muito equilibrado, levemente adocicado por conta do ketchup. Dá vontade de comer sempre mais.

Maionese verde e molho rosè - Hamburgueria do Sujinho

As batatas fritas estavam muito crocantes e bem fritas. Saborosas e artesanais, recomendamos muito que sigam nesta opção, típica batata frita de restaurante antigo (isso sim é um elogio!).

Batatas fritas - Hamburgueria do Sujinho

Pouco tempo depois, chegou o hambúrguer, servido em um prato de sobremesa e dentro de um saquinho. Assim como as tradicionais hamburguerias e lanchonetes da cidade.

Mathias Burger, hambúrguer de 160g, lascas de cebola assada, cheddar e adicional de bacon - Hamburgueria do Sujinho

Logo em seguida retiramos do saquinho apenas para ficar mais fácil de vocês verem. O hambúrguer era do tamanho do pão, o bacon veio em boa quantidade e, para completar a receita, o cheddar derretido e a cebola assada.

O pão tradicional é aquecido e prensado, como se faz desde antigamente. O queijo estava derretido sobre a cebola, era um cheddar processado, mas estava bom. A cebola tinha sabor delicado e adocicado. Inclusive esta forma de fazer a cebola está muito ligada à grelha a carvão e ao churrasco e é uma das melhores maneiras de ter uma cebola docinha e crocante.

Mathias burger sem saquinho - Hamburgueria do Sujinho

O bacon, apesar de sabor gostoso, estava “borrachudo”, assim que mordemos vinha todo o resto e acabou bagunçando um pouco na cora de comer o hambúrguer.

A carne estava ao ponto, um pouco superior ao que pedimos: ao ponto para mal passado. Bem rosada e suculenta por dentro. A textura é de uma carne moída mais fina e um hambúrguer com consistência mais compacta que o ideal.

Notamos que também faltou um pouco de gordura no blend, o que prejudicou o sabor no momento de avaliarmos a carne separadamente.

Ponto do hambúrguer - Hamburgueria do Sujinho

O sabor de grelhado não se destacou, diferente de outras vezes que comemos lá e foi nítido o sabor de defumado.

E, por último, o pão tradicional, prensado, que sustentou bem o hambúrguer do início ao fim. Porém não foi destaque, sabor neutro, acabou como um coadjuvante.

A Hamburgueria do Sujinho, apesar de não apresentar muitos erros de execução, apresenta um hambúrguer essencialmente tradicional. O que não é um defeito, mas poderia ter evoluído o blend da carne e quantidade de gordura. Se fizessem isso, usando a grelha a carvão e a maionese espetacular, teriam um produto bem superior.

O ponto mais negativo de todos é que continuam não aceitando qualquer tipo de cartão de crédito e débito, com a justificativa de não quererem repassar as taxas aos clientes. De qualquer forma, não é a hamburgueria mais barata que conhecemos, apesar de terem um preço razoável. O difícil é pagar a conta em dinheiro ou cheque, sim eles aceitam cheque.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2,5 estrelas
  • maionese4,5 estrelas
  • porção3 estrela
  • atendimento2,5 estrelas
  • espera(nenhuma)
  • cheese burgerR$ 17,59
  • preço(de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa) (de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Hamburgueria do Sujinho

R. da Consolação, 2063 – Consolação
São Paulo, SP
Telefone (11) 3231-5207
delivery sim

St. Joe Burger House – Parque Res. Aquarius, São José dos Campos

Em uma de nossas empreitadas pelo interior de São Paulo, procurando uma hamburgueria artesanal gostosa de verdade, nos deparamos com a St. Joe Burger House em São José dos Campos.

Fachada - St. Joe Burger House

Pelas informações que tínhamos, as fotos e as opiniões de quem frequenta há mais tempo, o hambúrguer era bom desde que a casa foi inaugurada em Agosto de 2015.

Era um domingo fim de tarde. A St. Joe Burger House estava relativamente vazia, capacidade para 40 clientes aproximadamente. Há um espaço ao lado de fora, compartilhado com outros estabelecimentos – um prédio comercial chamado Pátio das Américas.

A decoração é moderna, tijolinhos aparentes, azulejos pretos e algumas placas antigas da Coca-Cola e de hambúrguer. Bem charmoso.

Ambiente  - St. Joe Burger House

As mesas são de madeira, algumas pintadas de preto, tudo bem combinado e com ar descontraído e moderno.

Ambiente - St. Joe Burger House

Assim que recebemos o cardápio, escolhemos como entrada a batata frita lemon por R$ 16,00, temperada com lemon pepper, um tempero que dá um sabor levemente azedo e picante ao mesmo tempo – limão e pimenta.

Cardápio de entradas, saladas e burgers  - St. Joe Burger House

Entre os hambúrgueres, começamos com Bacon BBQ, hambúrguer, cheddar inglês, bacon, molho barcecue e cebola caramelizada por R$ 27,00. O outro foi o Salad Burger, hambúrguer, queijo prato, alface americana, tomate, cebola e picles por R$ 27,00 também. Você pode também adicionar alguns extras ao hambúrguer escolhido.

Extras dos burgers  - St. Joe Burger House

A casa tem algumas cervejas especiais, mas fomos de chá gelado com mel e laranja, muito gostoso e diferente, adoramos.

Cardápio de bebidas  - St. Joe Burger House

A batata chegou rapidinho, porção feita para duas ou até três pessoas. A tigela é estilosa, inspirada nas louças antigas esmaltadas.

Batatas fritas temperadas com lemon pepper - St. Joe Burger House

Chegaram super quentes e impressionaram pela crocância. Corte em palito mais grosso e douradinhas, crocantes por fora e macias por dentro.

Dá água na boca só de olhar - St. Joe Burger House

E tem mais, acompanham uma porção de maionese verde. A maionese tinha uma textura perfeita e muito bem temperada – combinação perfeita.

Maionese verde - St. Joe Burger House

Os hambúrgueres foram servidos cinco minutos depois, em pratinhos de metal, forrados com papel personalizado.

A montagem de ambos é muito cuidadosa, ingrediente por ingrediente, colocados em quantidade correta e dando uma ótima apresentação aos burgers.

Burger Salad  - St. Joe Burger House

O pão era um brioche bem selado e em tamanho perfeito para a carne.

O Burger Salad estava bem saboroso, combinação clássica que não sai de moda. O diferencial do St. Joe Burger House é usar a cebola roxa e o picles, em nossa opinião é o que faz um cheese salada ficar muito superior aos convencionais.

 Burger Salad - St. Joe Burger House

O Bacon BBQ estava tão caprichado quanto o Burger Salad. Montagem bonita e com as fatias de bacon exibidas por cima do queijo.

Bacon BBQ - St. Joe Burger House

O cheddar inglês estava derretido sobre a carne. O bacon, a cebola e o molho barbecue se misturavam. Bacon bem crocante, mas passou um pouquinho, consideramos um pouco duro demais. O sabor estava gostoso, mas na combinação de ingredientes não se destacou. Apesar de termos gostado bastante dos ingredientes separadamente, em nossa opinião o molho barbecue estava sobrando nessa combinação.

Bacon BBQ  - St. Joe Burger House

Uma curiosidade é o ponto da carne. No momento do pedido, o garçom mostra uma tabelinha com quatro fotos: mal passado, ao ponto, ao ponto mais e bem passado. Escolhemos os dois burgers ao ponto e acertaram em cheio, igualzinho ao da imagem. Dica para outras hamburguerias facilitarem a escolha dos clientes.

O único detalhe é que consideramos o ponto da casa equivalente ao ponto para mal passado. Nós gostamos, a carne ainda está um pouco crua no centro. Se você não gosta, siga a legenda sem medo, eles acertam como você pedir, se não gosta da textura da carne mais crua, vá de ao ponto para mais.

Não acabamos ainda, para encerrar, pedimos um CB, hambúrguer e cheddar inglês ao ponto. Queríamos sentir os sabores e testar mais uma vez o ponto da carne, antes do veredito final.

A rapidez se manteve, ficou pronto rapidinho. Esse burger vem aberto, exibindo o cheddar inglês derretido à perfeição e o pão selado na manteiga.

Cheeseburger - St. Joe Burger House

Foi o tempo de colocar o pão sobre o burger e dar a primeira mordida, acertaram o ponto em cheio. Bem vermelho, o hambúrguer estava ao ponto para mal passado. Mas acertaram de acordo com a legenda da casa.

Cheeseburger  - St. Joe Burger House

A carne, assim como nos outros que provamos, estava suculenta e com textura bem correta. Saboroso e bem selado. Tudo feito com padrão e sem erros.

Cheeseburger - St. Joe Burger House

Pão brioche macio, sabor de manteiga bem presente e crocante por dentro devido à selagem. Suporta perfeitamente a carne, sem encharcar.

Ponto da carne - St. Joe Burger House

Sem dúvida, o St. Joe Burger House é uma hamburgueria feita por que gosta e come hambúrguer. Todos os detalhes são pensados, qualidade muito alta e realmente presta atenção no ponto da carne.

Quem não for da região e estiver passando pela Rodovia Dutra, vale o desvio de 10 minutos para comer um excelente hambúrguer e seguir viagem.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3 estrelas
  • maionese4 estrelas
  • porção4 estrela
  • atendimento3 estrelas
  • espera(nenhuma)
  • cheese burgerR$ 23,00
  • preço(de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa) (de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

St. Joe Burger House

Av. Cassiano Ricardo, 319 – Parque Residencial Aquarius
São José dos Campos, SP
Telefone (12) 3322-2512
delivery não

Zé do Hamburger em Perdizes traz novidades em seu cardápio

Todo mundo sabe que o hambúrguer está crescendo e se modernizando muito rápido. E até as hamburguerias tradicionais, que antes tinham foco no tradicional cheese salada acompanhado daquela maionese verde deliciosa, estão precisando se reinventar para agradar a clientela muito mais exigente.

O Zé do Hamburger em Perdizes apostou em hambúrgueres maiores e mais suculentos aliados aos milkshakes especiais. Já havíamos feito outras visitas, inclusive avaliamos a casa anteriormente, veja nossa matéria.

Agora, o Zé do Hamburger tem apenas uma unidade, justamente no endereço da Rua Itapicuru que visitamos. O prédio tem três andares e é todo decorado ao estilo anos 50.

Fachada - Zé do Hamburger

No térreo, você pode escolher entre o balcão ou as mesinhas vermelhas, super estilosas.

Andar térreo - Zé do Hamburger

Anexo ao primeiro salão, existe um tipo de varanda que segue a temática da casa e oferece sofás e mesas – não foi nosso ambiente preferido.

Varanda - Zé do Hamburger

O lugar mais requisitado pelos clientes fica no primeiro andar. O salão tem o piso todo xadrez e brilhante e, além dos sofás, oferece também um balcão e alguns brinquedos para a criançada. Tudo muito divertido.

Balcão do 1º andar - Zé do Hamburger

Luminárias retrô e sofás que reproduzem assentos de carros antigos. Os garçons trabalham uniformizados como era “antigamente”, tudo é pensado para criar o verdadeiro clima retrô.

Ambiente - Zé do Hamburger

O lugar mais disputado é o Ford 1951 vermelho no fundo do salão. Confessamos que é um pouco apertado comer por lá, mas é a diversão da galera que vai para curtir um hambúrguer dentro do carro estiloso de época.

Ford 1951, o lugar preferido - Zé do Hamburger

Nós começamos por uma das novidades do cardápio, o milkshake chamado de Special Brownie Shake, sorvete de Chocolate e Baunilha com cobertura de chocolate e chantilly, um pedaço generoso de brownie e marshmallow tostado por cima por R$ 31,90. Ou será que é melhor deixar para sobremesa? rs

Special Brownie Shake - Zé do Hamburger

Uma das entradas mais famosas é a Batata do Zé. Uma porção que pesa aproximadamente 1,6kg de batatas em corte artesanal coberta com muito cheddar e bacon e gratinada com queijo prato por R$ 42,90 e ainda acompanha maionese e molho barbecue. Só para vocês terem uma ideia, essa porção serve facilmente 6 pessoas.

Batata do Zé - Zé do Hamburger

Olhe mais de perto, veja se consegue sentir o cheiro do queijo e do bacon, deu água na boca, né? Confessa…

Batata do Zé - Zé do Hamburger

Vamos aos hambúrgueres. Além das combinações tradicionais que consagraram a hamburgueria, o Zé do Hamburger optou em oferecer hambúrgueres mais altos e com mais carne.

Tudo isso para agradar os clientes que estão acostumados com as hamburguerias mais modernas, que preferem um disco de carne mais alto e mais pesado.

O Kanguru Bacon, além de ter a carne maior e mais alta, é servido no pão australiano – aquele pão escurinho e mais adocicado por R$ 38,90. O hambúrguer tem 200g de fraldinha grelhado com sal grosso, cheddar cremoso, relish de pepino com tempero do Zé e maionese artesanal. Você pode pedir ao ponto e ao ponto para mal passado que não vai se arrepender.

Kanguru Burger - Zé do Hamburger

Outra estrela da casa é o Zé Burger com cebola frita por R$ 28,90. Esse combina o cheddar cremoso com cebola frita e os ingredientes do cheese salada. Dá para ver pela lateral do hambúrguer que o ponto tava do jeito que mais gostamos, vermelhinho por dentro. Mas se preferir bem passado, é só pedir.

Zé Burger com cebola frita - Zé do Hamburger

O último hambúrguer que vamos apresentar é o Diner Burger, hambúrguer de picanha 150g, alface, tomate, bacon, molho de queijo, barbecue e onion rings por R$ 32,90. Combinou muito bem com a Limonada do Zé que está logo ali atrás, uma limonada especial preparada com xarope de cereja importado – nós adoramos. Tem a opção com xarope de baunilha e qualquer uma das duas custa R$ 13,50
Diner Burger - Zé do Hamburger

Essas são apenas algumas da novidades do Zé do hamburger, eles prometem que virá muito mais logo logo. Quer conferir mais? Melhor fazer uma visita e provar por si mesmo. Enquanto isso, deixamos vocês com essa foto “pouco” tentadora…

Kanguru Burger e Zé Burger - Zé do Hamburger

Zé do Hambúrger (Perdizes)

Rua Itapicuru, 419 – Perdizes
São Paulo, SP
Telefone 3668-4884
delivery sim

Este post é um publieditorial em que a qualidade do hambúrguer foi testada e aprovada. Nos comprometemos com a verdade em TODAS as nossas matérias – só falamos a verdade. Para convidar o Guia do Hambúrguer a conhecer e apresentar seu negócio, envie uma mensagem pelo nosso formulário ou para o e-email contato@guiadohamburguer.com.

Pibus Hamburger Itaim, a clássica hamburgueria se renovou

O Pibus Hamburger é uma daquelas hamburguerias clássicas de São Paulo com mais de 30 anos de portas abertas na Av. Juscelino Kubitschek – Itaim Bibi. Mas depois de todos estes anos, o hambúrguer evoluiu muito e novas hamburguerias foram abertas com propostas diferentes.

Então o Pibus Hamburger também começou a modernizar seus hambúrgueres e cardápio sem perder aquela pegada clássica, que é a alma da hamburgueria.

Fachada - Pibus Hamburger

O ambiente é quase um teletransporte aos anos 80, quando foi inaugurada. Sofás para quatro pessoas e estofados vermelhos na parte de dentro. Tem também uma varanda com mesinhas e cadeiras que dobram a capacidade da casa para seu clientes.

Vamos ao que interessa, os hambúrgueres, porque no Pibus Hamburger o foco está na carne. O blende de carne de todos os burgers é feito com 75% de Wagyu (a raça bovina da carne mais cara do mundo) e 25% de Angus (uma raça inglesa com carne mais macia e marmorizada). Essa preocupação se traduz em sabor, pois a qualidade destas carnes são bem superiores.

* * * Promoção do mês de agosto * * *

Detonator Detonator, 2 burgers de 120g com blend Angus e Wagyu, cheddar duplo, 9 fatias de bacon, ketchup de framboesa e maionese da casa + fritas individual + refrigerante por R$ 32,90.
obs. válido apenas para quem apresentar o post ou disser que viu no Guia do Hambúrguer

Hambúrgueres Clássicos

Começando pelos clássicos, a hamburgueria se preocupa primeiro em ter um bom conjunto do pão, carne e queijo. Em versões tradicionais com 120g ou maiores com 180g de blend 75% Wagyu e 25% Angus. As carnes mais altas são preparadas em um broiler, o que dá aquele gostinho de churrasco.

Cheese burger com 120g por R$ 17,50 e com 180g por R$ 23,10 - Pibus HamburgerCheese burger, com 120g por R$ 17,50 e com 180g por R$ 23,10

O cheese salada vem montado com queijo prato, fatias de tomates bem firmes, alface americana cortadinha e a tradicional maionese da casa. Aquela receita clássica, verdinha e muito saborosa que são a especialidade das hamburguerias tradicionais.

Cheese salada com 120g por R$ 21,90 e com 180g por R$ 29,10 - Pibus HamburgerCheese salada, com 120g por R$ 21,90 e com 180g por R$ 29,10

O cheese bacon não podia ficar de fora, na nossa opinião os burgers mais importantes em uma boa hamburgueria são o cheeseburger, cheese salada e o cheese bacon. Se eles tiverem estas três versões bem montadas e deliciosas, o restante tem muito potencial para dar certo.

Então pedimos um cheese bacon e colocamos algumas onion rings para acompanhar. A porção completa de cebolas empanadas serve até três pessoas e custa R$ 21,00 a média e R$ 29,00 a grande.

Cheese bacon com 120g por R$ 22,50 e com 180g por R$ 28,10 - Pibus HamburgerCheese bacon, com 120g por R$ 22,50 e com 180g por R$ 28,10

Hambúrgueres Especiais

Depois do básico, agora vamos mostrar um dos burgers de mais sucesso no Pibus Hamburger, aquele que saiu em todas as mídias preparado em um pão de queijo que substitui do pão de hambúrguer. Este hambúrguer foi batizado de Tiradentes.

É preparado com um pão de queijo de receita secreta que não contém glúten, criada pela família dos proprietários.

Tiradentes, hambúrguer artesanal, queijo prato, maionese caseira e pão de queijo por R$ 24,00 - Pibus HamburgerTiradentes, queijo prato, maionese caseira e pão de queijo por R$ 24,00

Usando a mesma inspiração, fizeram também uma versão mais incrementada, com ingredientes mineiros e batizaram de Pibus Trembão BH. Veja como ele é preparado:

Primeiro eles colocam o hambúrguer com um blend de carne bovina, calabresa artesanal e bacon na chapa. Derretendo o queijo Serra da canastra, que é muito saboroso e esquentando a couve crocante.

Preparando o Pibus Trembão BH - Pibus Hamburger

Assim que estão prontos, juntam a couve frita e colocam no pão de queijo quentinho, recém saído do forno.

Preparando o Pibus Trembão BH - Pibus Hamburger

É servido com a maionese de pimenta biquinho e alho à parte, fica bem charmoso:

Pibus Trembão BH - Pibus HamburgerPibus Trembão BH, hambúrguer feito com um blend de carne bovina, calabresa artesanal e bacon na chapa, queijo Serra da canastra, couve crocante e maionese de alho e pimenta biquinho

Você pode pedir ao ponto vermelhinho como o nosso.

Ponto da carne do Pibus Trembão BH - Pibus Hamburger

O Aussie’s Big Party é realmente um hambúrguer monstruoso e muito gostoso. A combinação começa com um pão australiano, hambúrguer de 240g de Kobe (a carne mais cara do mundo), american cheese, onion rings, bacon e molho picante. A gente experimentou e realmente os ingredientes harmonizam muito bem. O toque especial é do molho picante, realmente chama a atenção nessa receita.

Aussie's Big Party, hambúrguer de 240g de Kobe (a carne mais cara do mundo), american cheese, onion rings, bacon e molho picante - Pibus HamburgerAussie’s Big Party, hambúrguer de 240g de Kobe (a carne mais cara do mundo), american cheese, onion rings, bacon e molho picante

Além de todas as opções que mostramos, há também 5 receitas de hambúrguer recheado. São aqueles hambúrgueres que por fora parecem convencionais, no máximo grandes. Mas quando você dá a primeira mordida tem uma surpresa.

Londrino, hambúrguer de 240g recheado com cheddar cremoso, cebola frita com molho inglês e bacon picado por R$ 32,00  - Pibus HamburgerLondrino, hambúrguer de 240g recheado com cheddar cremoso, cebola frita com molho inglês e bacon picado por R$ 32,00

Lanches Especiais

Não só de hambúrguer vive o Pibus Hamburger, há também os sanduíches especiais do menu. São feitos com calabresa, picanha, hambúrguer vegetariano e outras variações.

O Cheese Calabresa é uma alternativa diferente e barata. É servido em um pão francês com queijo prato e vinagrete e custa R$ 20,20.

Cheese calabresa - Pibus HamburgerCheese Calabresa por R$ 20,20

O famoso Cheese Picanha também tem seu espaço nesta lista de opções da hamburgueria. vai bem com uma porção de fritas palitos pequena por mais R$ 11,00 – colocamos só um pouquinho de batata aí pra lembrar da combinação perfeita.

Cheese Picanha no pão francês com vinagrete e queijo prato por R$ 27,00 - Pibus Hamburger

Para finalizar, o Philly Cheese Steak é uma boa razão para experimentar uma das variedades de sanduíches e a boa notícia vai para quem não pode comer glúten ou está fazendo uma das dietas alternativas sem glúten, pois o pão de queijo da casa não contém glúten, pode comer à vontade. \o/

Philly Cheese Steak - Pibus HamburgerPhilly Cheese Steak, Roastbeef de Angus (120g), cheddar e cebola caramelizada no pão de queijo por R$ 29,80

O Pibus Hamburger mostrou que de hambúrguer eles entendem. Melhoraram o blend de carnes usando raças mais nobres como o Wagyu e o Angus, diversificaram suas receitas, criaram combinações inusitadas e de sucesso e estão sempre buscando novidades. Fazem bem do clássico aos diferentes e escolhem com muito cuidado os ingredientes. Ótima pedida para um hambúrguer ou sanduíche.

Pibus Hamburger – Itaim

Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 819 – Itaim Bibi, (de domingo à terça das 11h à 1h | quarta e quinta-feira das 11h às 2h) | sexta e sábado das 11h às 5h)
São Paulo, SP
Telefone (11) 3845-4627
delivery sim

Este post é um publieditorial em que a qualidade do hambúrguer foi testada e aprovada. Nos comprometemos com a verdade em TODAS as nossas matérias – só falamos a verdade. Para convidar o Guia do Hambúrguer a conhecer e apresentar seu negócio, envie uma mensagem pelo nosso formulário ou para o e-email contato@guiadohamburguer.com.