É um prazer visitar uma hamburgueria das antigas. O New Dog foi inaugurado em 1967 e completa 50 anos no próximo dia 7 de julho. E tudo fica ainda melhor quando existe espaço para inovação depois de todos esses anos de tradição.
O Burger Fest, maior festival de hambúrguer do Brasil, recebe pela primeira vez no roteiro o New Dog. Hamburgueria clássica e tradicional pelos seus burgers fininhos, cheese saladas, fritas feitas na casa e maionese verde. Um autêntico clássico de São Paulo.
Para entrar no Burger Fest, os participantes precisam criar uma receita exclusiva para ser oferecida durante o festival. E, para nossa surpresa, o New Dog resolveu inovar completamente. Esqueceu a zona de conforto dos burgers clássicos e fininhos para trazer um hambúrguer de 200g no pão australiano.
Não é fácil chegar em um bom resultado. A equipe do New Dog precisou criar um novo blend de carnes especial para esse hambúrguer, que fosse mais suculento e gostoso em um disco de carne deste porte.
Quando tudo estava acertado, fomos convidado para experimentar o hambúrguer novo e ainda acompanhamos o preparo de tudo desde a cozinha.
Primeiro, eles colocam o hambúrguer alto e moldado na chapa, carne bem vermelhinha com boa quantidade de gordura no blend. O disco de carne, além de ser alto, é bem largo.
Assim que o chapeiro vira a o hambúrguer nós vemos aquela crosta marrom que deixa o hambúrguer mais saboroso. Chapeado à perfeição.
Em seguida, são colocadas 4 fatias de queijo cheddar sobre a carne, até que derreta.
Na montagem, o hambúrguer vai por cima da base do pão australiano que foi previamente selado e está quentinho. Os outros ingredientes da receita são: onion rings e maionese tradicional New Dog com um toque de manjericão.
É possível também dar um UP na receita e acrescentar bacon, mas sabe, desta vez fomos de receita original.
Calma calma, antes de mostrarmos o Black Aust por inteiro, pedimos aquela porção clássica de batatas fritas da casa.
Não dá para ir ao New Dog sem comer as batatas feitas na casa. Que acompanham uma porção farta de maionese, nada é mais clássico que isso.
Então, começamos nossa degustação pelas batatas crocantes junto com a maionese…
Até que finalmente chegou nosso Black Aust, hambúrguer de 200g, queijo cheddar, onion rings e maionese New Dog com um toque de manjericão no pão australiano que custa R$ 39,00.
Olhando de perto, é realmente um hambúrguer bem grande e alto.
E assim que demos a primeira mordida, encontramos uma carne suculenta, ponto correto (ao ponto para mal passado) e combinação muito agradável. Sentimos o queijo cheddar, o crocante das onion rings e a leveza da maionese com o toque de manjericão.
O pão australiano é bem macio e quentinho, sabor característico. Mas o que mais surpreendeu foi a carne. Estava muito suculenta e macia, ótima quantidade de gordura e saborosa. Conclusão? Vale a pena conferir e torcer para que eles continuem com esse hambúrguer no cardápio.
New Dog
Este post é um publieditorial em que a qualidade do hambúrguer foi testada e aprovada. Nos comprometemos com a verdade em TODAS as nossas matérias – só falamos a verdade. Para convidar o Guia do Hambúrguer a conhecer e apresentar seu negócio, envie uma mensagem pelo nosso formulário ou para o e-email contato@guiadohamburguer.com.
Spicy X-Salada Hambúrguer de fraldinha com cebola roxa, alface, tomate, queijo cheddar e molho levemente picante, no pão de hambúrguer – R$27,00 
Bah Burger Hambúrguer de cordeiro, relish de berinjela, queijo feta, e molho de iogurte com alho, no pão de hambúrguer – R$33,00
Simplão Hambúrguer de 180g e queijo canastra, no pão semi Italiano – R$16,00 
Surf ‘n’ Turf Hambúrguer de lombo suíno com camarão, maionese de ovas, bacon caseiro glaceado no molho de ostra e lascas de coco caramelizado servido no pão brioche. – R$39,00 
Kill Bill Hambúrguer de 220g, blue cheese, cebola roxa caramelizasa, bacon de costela e mini agrião, no pão australiano. Maionese caseira à parte – R$ 30,80
Nice Guy Eddie Hambúrguer de 220 g, queijo muçarela, salada cole slaw e chips de mandioquinha, no pão de hambúrguer. – R$ 28,80
Tomato Soup Hambúrguer de100g de Angus, fatias de bacon, picles e compota de tomate, no pão de brioche – R$21,00 
Country Fried Bacon Burger Hambúrguer de Angus de 180g, queijo cheddar inglês, tomate, alface, picles, pimenta jalapeño e bacon empanado e frito servido no nosso pão de batata. – R$ 32
Bodeburguer Hambúrguer feito a partir de um blend de pernil de cabrito e gordura de porco, temperado com sal de especiarias, maionese de queijo de cabra e um vinagrete fresquíssimo de abóbora, tomate, cebola-roxa e coentro. Montado num pão de fermentação natural feito na casa e acompanhado de mocopãs, os mandiopãs do Mocotó. – R$ 30,90
Burguer da Esquina Hambúrguer feito a partir de um blend de Angus Black, servido com caldo de costela, bacon artesanal, muçarela fresca, folhas de mostarda e maionese de alho assado. Montado num pão de fermentação natural feito na casa e acompanhado de mocopãs, os mandiopãs do Mocotó. – R$ 30,90
Crispy Burger Hambúrguer, cheddar, bacon, molho barbecue caseiro, crispy onion e maionese da casa. – R$26,00 
Uhh La Vache! Hambúrguer de 180g de Dry Aged Burger by debetti, (blend de peito, paleta, miolo do acém e contra-filé) com 30 dias de maturação à seco, queijo gruyère e cebolas roxas caramelizadas, no pão de hambúrguer de brioche com gergelim da Mr. Baker. Acompanham batatas fritas e mayonese Maison. * edição limitada a 200 hambúrgueres. – R$ 49
Eat meats, mario! Pão de mandioquinha, hambúrguer de 180g, disco de parmesão crocante e o melhor molho de tomate da vida. – R$ 32
Fatty Green Pão de mandioquinha, hambúrguer de 180g, blue cheese, avocado grelhado, molho de pepino apimentado e bacon. – R$ 32
Rocky Burger Hambúrguer de costela com queijo emmental, bacon levemente curado, alface americana, tomate defumado e cebola roxa. Acompanhado de batatas rústicas com tomilho e alho, maionese de salsa e ketchup de goiabada.
Q-Burger Onion Hambúrguer bovino no pão australiano, queijo muçarela, manjericão e tomate caqui com chutney de cebolas levemente adocicado. Acompanha dadinhos de tapioca com geleia de pimenta. – R$35,90 
KB Burguer Pão de gergelim, hambúrguer de costela com acém temperada com shoyu, kimchi (acelga apimentada em conserva), bacon, queijo prato, maionese temperada, alface e cebola roxa. – R$30,00 
Mineirinho Hambúrguer de fraldinha de 150g, geleia de pimenta, queijo minas, rúcula e tomate, no pão de hambúrguer, – R$26,00 
Hambúrguer São Francisco Hambúrguer de picanha, mix de cogumelos salteados, muçarela de búfala, tomate e rúcula no pão de roseta. – R$36,00 
Calhambeque Burger Hambúrguer de Kobe, creme de cheddar, chilli, cream cheese light e cebolinha picada, no pão de hambúrguer chapeado na manteiga. Acompanha batata artesanal ao tomilho e alecrim. – R$36,90
