Buddies Burger & Beer – SP Burger Fest 4ª edição de 16 a 31 de maio

Postado por Guia do Hambúrguer em 31-05-2014 na categoria Hamburguerias, Opinião do leitor, SP Burger Fest

No Guia do Hambúrguer todos podem participar e dar sua opinião. Nossa leitora Juliana visitou o Buddies Burger & Beer e compartilhou sua experiência com a gente, veja o que ela achou:

Dando continuidade ao "árduo trabalho" de degustar as delícias SP Burger Fest 4ª edição, fomos ao Buddies Burger Beer, uma hamburgueria com menos de um ano de funcionamento, inspirada nos speakeasies de Nova York (bares com cara de “esconderijos” com o objetivo de criar um clima bem intimista entre os frequentadores), luzes baixas e um ar todo rústico.

Fachada do Buddies Burger & Beer - SP Burger Fest 4ª edição
Fachada do Buddies Burger & Beer

Fomos em um sábado, no início da noite. Havia algumas vagas na rua, mas todas vigiadas por um flanelinha. Acabamos deixando o carro em uma dessa vagas e gastando de cara R$15,00.

Era o horário da final da Champions League. A casa estava super movimentada, com todas as atenções voltadas para as TVs. Apesar da agitação e do fato de algumas mesas já estarem reservadas, conseguimos abocanhar o último lugar disponível.

Ambiente - SP Burger Fest 4ª edição
Ambiente

De entrada, começamos com a porção Half & Half (R$ 18,00), meia porção de fritas e meia porção de onion rings, acompanhada da maionese verde da casa. Sinceramente, não achamos nada demais. As batatas, cortadas em formato palito com casca, estavam meio frias e de tão finas ficaram esturricadas. Já as onions, estavam muito encharcadas de óleo. A maionese também não agradou, o gosto de ovo estava muito acentuado, deixando muito enjoativa. Tentamos pedir a famosa geléia de bacon para acompanhar, mas estava em falta.

Porção Half & Half - SP Burger Fest 4ª edição
Porção Half & Half

Como era nossa primeira vez no estabelecimento, resolvemos não fugir do tradicional. Mas, o garçom nos fez um ótima propaganda da Zucchini Fries (R$ 18,00), abobrinhas fritas acompanhas de molho de cebola caramelada com um toque de alho. Segundo ele, é uma entrada para se pedir sem medo de ser feliz, mas deixamos para uma próxima vez.

Demos uma zapeada no cardápio e vimos que além de hambúrguer, o Buddies oferece também hot dogs, sanduíches a alguns pratos. Mas, como a idéia era aproveitar o SP Burger Fest 4ª edição, esclhemos os hambúrgueres do festival.

Primeiro o Buddies Burger (R$ 27,00), o burger mais tradicional da casa, hambúrguer de 180g com mussarela, regado com cerveja Budweiser, enquanto está na grelha, garantindo um sabor meio adocicado. Pedimos ao ponto – o ponto da casa é com o centro rosado e quentinho, pão tostadinho. No geral, podemos dizer que o hambúrguer estava bem apetitoso.

Buddies Burger - SP Burger Fest 4ª edição
Buddies Burger

As outras duas opções do SP Burger Fest 4ª edição eram o 4Cheese Burger, hambúrguer de 180g , mix de queijos gorgonzola, mussarela, emmental, parmesão e catupiry no pão branco. O Sweet Onion com hambúrguer de 180g, cebola, blue cheese e cogumelos no pão preto. Mas o garçom fez tanta propaganda do burger do mês, eles criam uma receita de hambúrguer que é servido durante o mês, acabamos nos rendendo e pedimos o Rosted Garlic (R$ 25,00).

Para quem gosta de hambúrguer bem temperadinho, aí está uma boa pedida. hambúrguer de 180g, pasta de alho assada, manteiga de ervas finas, queijo do reino, no pão de cebola levemente tostado. O gosto do alho é bem acentuado mas não muito forte, harmonizando bem com a carne e deixando o burger bem molhadinho.

Roasted Garlic - SP Burger Fest 4ª edição
Roasted Garlic

Em relação ao atendimento, notamos que estava muito irregular. Os garçons pareciam desatentos, tínhamos que acenar várias vezes para sermos atendidos. Mas, depois que os pedidos foram feitos, chegaram super rápido na mesa.

Para beber, pedimos refrigerante (R$ 7,00), mas eles não trabalham com os refrigerantes da Coca-Cola e pedimos ainda um suco natural de abacaxi com hortelã (R$ 7,00), sem nenhum grande atrativo.

O ponto alto do jantar foi a sobremesa. Primeiro, tivemos um momento frustação porque íamos pedir o badalado Peanut Butter, sorvete de creme, manteiga de amendoim feita na casa e paçoca, que também estava em falta.

Então pedimos o também famoso Oreo Cookies & Cream (R$ 22,00). Felicidade em forma de milkshake. Doce na medida certa, vem em um copo de geléia super bacana com chantilly por cima. Super bem servido de bolacha e o sorvete de flocos estava uma delícia, recomendamos.

Oreo Cookies & Cream - SP Burger Fest 4ª edição

Oreo Cookies & Cream - SP Burger Fest 4ª edição

Para encerrar a noite, na hora de pedir a conta esperamos mais uma eternidade até o garçom nos atender.

O Buddies Burger & Beer oferece hambúrgueres saborosos a preços justos, comparando com outras hamburguerias de São Paulo. Os pontos fracos da casa são, sem sombra de dúvida, os muitos itens faltantes no cardápio e a demora no atendimento.

E para finalizar, não podemos deixar de falar da promoção #ToNoBuddies, toda semana eles premiam com um almoço ou janta, no valor de R$ 300,00, a foto mais legal tirada no Buddies Burger & Beer e compartilhada no Instagram ou Facebook. Nós participamos olha só a foto:

Oreo Cookies & Cream - SP Burger Fest 4ª edição

Buddies Burger & Beer

R. Clodomiro Amazonas, 546 – Itaim Bibi em São Paulo
Telefone 307803888 – delivery: sim

Este post representa a opinião de nossa leitora JLO, que escreveu o texto e nos cedeu para compartilhar sua experiência. Para enviar sua opinião e participar do Guia do Hambúrguer, é só entrar em contato.

Dia do hambúrguer, aprenda como grelhar seu hambúrguer usando o George Foreman Grill – receita passo-a-passo

Postado por Guia do Hambúrguer em 28-05-2014 na categoria Receitas

George Foreman Grill comemora o dia do hambúrguer com duas receitas

Cada vez mais o hambúrguer é consagrado com novas receitas e alta qualidade no preparo. Já foi o tempo que o hambúrguer era fininho, baixo teor de gordura e sem gosto. E nós do Guia do Hambúrguer sempre mostramos as novidades e as possibilidades que o hambúrguer pode ser.

Nós temos preferência pela carne suculenta, ao ponto e rosada por dentro. Hambúrguer alto com 180g, para aproveitarmos toda a suculência e sabor que a carne pode proporcionar. Por isso desenvolvemos a receita do hambúrguer perfeito dividida em duas matérias:

1. Como escolher a carne do hambúrguer perfeito e artesanal

2. Como moldar a carne e fazer o hambúrguer perfeito e artesanal

Depois de seguir esta receita, chegou a hora de grelhar o hambúrguer e montá-lo.

O George Foreman Grill tem 3 lançamentos que são ideais para preparar um hambúrguer em sua casa sem complicações.

O primeiro deles é o já consagrado grill portátil que prepara além dos hambúrgueres sanduíches, carnes, peixes e aves.

Grill vermelho - George Foreman Grill

Grill vermelho - George Foreman Grill

O segundo é uma chapa extra grande com termostato e que voc6e poderá preparar seus hambúrgueres como se fosse uma hamburgueria. E o melhor é que é super fácil de limpar.

Chapa para hambúrguer - George Foreman Grill

E hoje testamos o que consideramos o mais incrível e diferente de todos: o grill vertical que já possui tampa, grelha inclinada com caixa coletora e pode ser usada sobre a mesa ou em seu suporte. Ideal para fazer hambúrguer, derreter o queijo e esquentar o pão, tudo num único produto.

Grill vertical - George Foreman Grill

Este grill possui uma chapa antiaderente aquece até a temperatura ideal para preparar o hambúrguer e derreter o queijo com muita facilidade. O melhor ainda é que ele deixa aquelas marquinhas de hambúrguer grelhado, pois a superfície de contato é ondulada.

Grill vertical - George Foreman Grill
Hambúrguer logo após ser colocado na chapa quente

Vamos lá, saiba como grelhar seu hambúrguer:

1. Ligue o grill na tomada em temperatura máxima e deixe aquecer.

2. Pegue o hambúrguer e coloque sal em uma das superfícies. É importante que o sal só seja colocado no momento de grelhar, senão a carne solta todo o líquido.

Hambúrguer logo após ser colocado na chapa quente - George Foreman Grill

3. Coloque a superfície salgada virada para baixo sobre o grill quente, é preciso ouvir o barulhinho da carne fria sendo selada pela superfície quente, isso te dá o sinal que colocou na hora certa.

Hambúrguer selando - George Foreman Grill
Hambúrguer selando

4. Ponha o sal na superfície que ficou para cima.

5. Pronto, agora fique observando a carne sendo grelhada. Se olhar na lateral do hambúrguer vai perceber que aos poucos o hambúrguer vai ficando marrom acinzentado de baixo para cima. O calor vai cozinhando a carne e subindo até o outro lado do burger. Quando a lateral do hambúrguer estiver quase toda nesta coloração é hora de vorar. Note que ao virar a carne estará com as marcas do grill.

Logo após virar o hambúrguer - George Foreman Grill
Logo após virar o hambúrguer

6. Assim que virar, coloque o queijo desejado por cima da carne e use a tampa exclusiva que acompanha o George Foreman Grill.

Detalhe do hambúrguer - George Foreman Grill
Detalhe do hambúrguer

Colocado o queijo, é hora de tampar - George Foreman Grill
Colocado o queijo, é hora de tampar

7. Quando tampar, o vapor do cozimento derreterá o queijo em aproximadamente 1 minuto a 1 minuto e meio. Depois destampe e aguarde a carne chegar ao ponto desejado. Para um hambúrguer ao ponto para bem passado, deixe aproximadamente 3 minutos de cada lado. Se preferir mal passado, deixe 2 minutos de cada lado e se preferir bem passado aumente para 5 muitos de cada lado.

Grill tampado, derretendo o queijo - George Foreman Grill
Grill tampado, derretendo o queijo

Após aproximadamente 1 minuto o queijo estava derretido - George Foreman Grill
Após aproximadamente 1 minuto o queijo estava derretido

Muçarela derretida - George Foreman Grill
Muçarela derretida

Queijo cheddar derretido - George Foreman Grill
Queijo cheddar derretido

Vamos ensinar as duas receitas que servimos na Embaixada do Hambúrguer, evento que aconteceu aos domingos durante o SP Burger Fest, o Chedelicious e o X-Biúna:

Chedelicious: cebola caramerizada ao shoyu sobre o cheddar e pão australiano. Confira a receita da cebola.

Chedelicious pronto - George Foreman Grill
Chedelicious pronto

X-Biúna: muçarela derretida, alface crespa cortadinha, duas ou três folhas de rúcula, uma rodela de tomate, cebola roxa cortada bem fininha e maionese para o toque final.

X-biúna pronto - George Foreman Grill
X-biúna pronto

Agora é só aproveitar que sortearemos 2 grills de cada modelo para vocês. Para participar, basta acessar nossa página no Facebook e no Instagram e seguir as instruções.

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Guia do Hambúrguer participa da Feirinha Gastronômica especial de hambúrguer dia 28/5 do 4º SP Burger Fest

Postado por Guia do Hambúrguer em 27-05-2014 na categoria Feirinha Gastronômica, SP Burger Fest

Feirinha Gastronômica - Butantan Food Park

Depois do sucesso das duas primeiras Feirinhas Gastronômicas da 4ª edição so SP Burger Fest teremos a última delas que acontecerá no Butantan Food Park na próxima quarta-feira 28 de maio. O local foi recém inaugurado para ser uma grande praça de alimentação à céu aberto e abrigará além de barracas Foodtrucks. Todos servindo cardápios especiais e artesanais.

Espaço para as barracas - Butantan Food Park
Espaço para as barracas no Butantan Food Park

Para esta edição, apenas barracas de hambúrgueres ocuparõ o espaço que fica localizado na Rua Agostinho Cantu, 47 – pertinho da estação de metrô Butantã e da ponte Eusébio Matoso

Grande praça de alimentação a céu aberto - Butantan Food Park
Grande praça de alimentação a céu aberto

As mesas são um conforto à parte, dá para comer sentado - Butantan Food Park
As mesas são um conforto à parte, dá para comer sentado

Na Feirinha Gastronômica especial “hambúrguer” ?? barracas que prepararão hambúrgueres ao preço único de R$ 20,00.E estaremos lá com uma receitas especial o nosso campeão de vendas e uma receita inédita confira:

  • Guia do Hambúguer
  • Bar de Cervejas
  • BOS BBQ
  • Brado
  • Buddies
  • Clandestino Burger
  • Donostia
  • Exquisito!
  • Fiore
  • Hamburgueria 162
  • Holy Burger
  • La Maison est Tombée
  • Luz Camera Burger
  • MAB
  • Marcelino Pan y Vino
  • Meats
  • P.J. Clarke´s
  • Rock’n’Roll
  • Rota do Milk Shake Kibon
  • Sem Medida
  • Twelve Bistro
  • Zena Caffè

Nossa barraca de montagem dos hambúrgueres - Butantan Food Park
Nossa barraca de montagem dos hambúrgueres

Produção em série, muitos Farofas saindo... - Butantan Food Park
Produção em série, muitos Farofas saindo…

Pediu a gente faz: Farofa com duplo burger, monstro! - Butantan Food Park
Pediu a gente faz: Farofa com duplo burger, monstro!

Prepararemos nossa mais famosa receita de hambúrguer até hoje e levaremos uma inédita, imperdíveis. Para dar ainda mais sabor ao hambúrguer, sempre preparamos os nossos em churrasqueira à carvão, não será diferente. Ao melhor estilo churrasco americano, assim a carne ficará devidamente selada e suculenta.

Nesta última ediçãi levaremos:

Nosso campeão de vendas, o Farofa: hambúrguer de 180g, queijo cheddar, cebola caramelizada ao shoyu levemente adocicada, farofa de bacon e maionese de alho negro no pão australiano  - Butantan Food Park
Nosso campeão de vendas, o Farofa: hambúrguer de 180g, queijo cheddar, cebola caramelizada ao shoyu levemente adocicada, farofa de bacon e maionese de alho negro no pão australiano

Essa é nossa segunda receita: hambírguer de 180g, muçarela, rúcula, alface, moho de tomates frescos, bacon e maionses verde no pão de mandioquinha - Butantan Food Park
Essa é nossa segunda receita: hambírguer de 180g, muçarela, rúcula, alface, moho de tomates frescos, bacon e maionses verde no pão de mandioquinha

Butantan Food Park

Rua Agostinho Cantu, 47 – Butantã
São Paulo, SP
quando: 28 de maio (quarta-feira)