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All In – Itaim Bibi, São Paulo – SP

oferecimento

Voltamos para avaliar nosso atual primeiro lugar do Ranking Guia do Hambúrguer, desta vez na sua unidade do Itaim.

O conceito da casa é misturar o hambúrguer com os defumados norte americanos, estilo low and slow típicos do Texas, Estados Unidos.

Os burgers da casa são preparados na churrasqueira à carvão. São carnes altas de 180g, grelhadas e com sabor de churrasco.

O cardápio não mudou desde nossa última visita e em uma avaliação buscamos sempre o que é mais clássico e tradicional da casa, para saber se conseguem se garantir nos itens básicos.

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O carro chefe da casa é o All In, hambúrguer de 180g, com cebola enrolada no bacon, molho barbecue e bits de linguiça por R$ 36.

cardapio-all-in-sao-paulo

Mas o nosso pedido foi um cheeseburger de 180g com salada e bacon de pastrami que saiu por R$ 31.

Entre as entradas, pedimos uma exclusiva da casa, as Brisket Fries, batatas fritas artesanais cobertas de peito bovino desfiado e molho de cheddar.

Não demorou muito para as batatas chegarem. A apresentação não estava das melhores, mas aceitável. O brisket por cima acabava escondendo o molho cheddar e não ficava tão bonito como deveria.

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As batatas estavam quentes e crocantes, mas podiam estar melhores. O sabor da combinação estava bom, assim como o creme de cheddar e o Brisket.

O hambúrguer chegou logo em seguida, a montagem estava razoável, dava para ter sido mais caprichado como nas fotos das redes sociais.

O pessoal da All In monta a salada por baixo do hambúrguer, o que você acha disso? Salada por baixo ou salada por cima? Quer entrar nessa polêmica?

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Hora de constatar os fatos.

O hambúrguer estava gostoso, sal na medida certa, carne ao ponto para mal passado como pedimos.

A textura pecou um pouco, deu a impressão que a carne foi moída demais ou era tão macia que acabou perdendo a textura. Foi o ponto fraco do conjunto. Mas em questão de sabor estava ótima.

A salada, alface americana crocante e cebola roxa, estava fresca e se manteve crocante.

O bacon de pastrami é gostoso, mas não é crocante. Provado separadamente é muito saboroso.

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O pão de hambúrguer estava macio e bem neutro, acaba não influenciando no conjunto, mas sustentou bem do início ao fim.

A maionese da casa estava correta e gostosa. Textura boa, cremosa, bem balanceada e suave. Vale a pedida.

A All In faz bons burgers e valoriza o sabor do churrasco e defumado. Fazem tudo artesanal e sempre buscando a mais alta qualidade.

Dessa vez encontramos algumas falhas, diferente da última avaliação que estava tudo quase perfeito, mas continuamos recomendando a visita.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer4 estrelas
  • maionese4 estrelas
  • porção3 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 22
  • hambúrguer vegetarianonão
  • preçode R$ 40 a R$ 50 (de R$ 40 a R$ 50)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

All In

R. João Cachoeira, 289 – Itaim Bibi
São Paulo – SP
(11) 2738-3878
Delivery: Sim

Vinil Burger – Pinheiros, São Paulo – SP

oferecimento

Logo que abriram a casa em 2013, visitamos o Vinil Burger para conferir a sua grelha giratória e seu cardápio com preço fixo, novidades que atraíram bastante o público. Confira a avaliação clicando aqui.

Consideramos fazer uma outra visita e dar a chance de reavaliarmos o local.

O diferencial da casa é a ideia da grelha giratória, o conceito veio de uma pequena hamburgueria em Sausalito, uma cidade norte-americana, localizada na baía de São Francisco, Califórnia.

Grelha - Vinil Burger

A fachada lembra bastante os tradicionais diners americanos, os restaurantes americanos de beira da estrada dos anos 60.

Fachada - Vinil Burger

O esquema por lá permanece o mesmo. Você chega, passa pela grelha, vai ao fundo do restaurante até o caixa e faz seu pedido.

Hamburgueria - Vinil Burger

A presença do frango empanado é uma das poucas novidades do cardápio, mas ela não foi o foco da nossa avaliação de hoje.

Nosso pedido foi: cheeseburger com queijo prato ao ponto por R$ 24,00 e um burger malpassado com cheddar, tomate e cebola roxa por R$ 28,00

Para quem gosta de bacon, o adicional sai por R$ 4,00.

Como acompanhamento pedimos chilli fries, batatas artesanais com molho cheddar e muito chilli de carne por R$ 21,00. A porção serve duas pessoas. O cardápio também apresenta a opção individual por R$ 17,00.

Outra tradição da casa é o o suco Joy de frutas vermelhas, nosso favorito.

Depois de 15 minutos os pedidos chegaram.

As batatas vieram em uma cestinha pequena e colorida, porém não muito prática, nem bonita (tanto que tiramos de lá para fazer a foto). Elas estavam grossas e saborosas, mas, se não fossem consumidas rapidamente, o chilli poderia acabar interferindo na crocância do produto. Falando em chilli, não se preocupe se você não gostar de coisas picantes, porque ele estava bem suave. Vale ressaltar que a porção é generosa e pode sim servir até três pessoas.

Chilli Fries - Vinil Burger

Os hambúrgueres vieram em outra cesta, embrulhados em um papel personalizado e acompanhados de maionese e ketchup da casa. Ao olharmos de longe, a impressão foi a de que o diâmetro era bem pequeno, mas foi compensado com a altura da carne, ideal para churrasqueiras.

Hambúrgueres - Vinil Burger

O cheeseburguer estava feinho, com a carne amassada, mas o queijo bem derretido. Em relação ao ponto, estava coerente com o pedido, bem rosado por dentro e suculento; por outro lado, a carne estava um pouco firme e faltando sal.

Cheeseburger - Vinil Burger

O pedido do burger malpassado estava bem mais construído e bonito.

Vinil Burger - Vinil Burger

Sua carne era alta, suculenta e macia, o tamanho do pão estava adequado e a maionese, firme e saborosa, completou bem o conjunto.

Vinil Burger - Vinil Burger

Além da boa apresentação, esse hambúrguer mostrou que a Vinil Burger realmente evoluiu e conseguiu preparar um hambúrguer gostoso e com simplicidade.

Vinil Burger - Vinil Burger

De fato, os hambúrgueres agradaram bem mais ao nosso paladar desde a última avaliação. Vale a visita pelos ótimos produtos oferecidos, ambiente descolado e informal. Hoje, o Vinil Burger possui três casas: uma em Pinheiros, outra nos Jardins e a sua primogênita no Butantã.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3 estrelas
  • maionese3 estrelas
  • porção3 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 24
  • hambúrguer vegetarianosim
  • preçode R$ 40 a R$ 50 (de R$ 40 a R$ 50)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Vinil Burger

R. Padre Carvalho, 18 – Pinheiros
São Paulo – SP
(11) 3881-5103
Delivery: Sim

Meats – Pinheiros, São Paulo – SP

oferecimento

A Meats é uma das hamburguerias mais famosas de São Paulo. Inaugurada em 2012, em Pinheiros, a casa fez o Chef Paulo Yoller se destacar na sua carreira.

Fachada - Meats - Pinheiros - São Paulo

A casa chegou a abrir uma segunda unidade nos Jardins, mas não durou muito tempo. Depois de altos e baixos, voltamos para a clássica reavaliação, do lugar que já foi a campeão do nosso Ranking Guia do Hambúrguer em 2013.

Yoller é uma referência quando se fala em hambúrguer no Brasil. Desde que trabalhou no Butcher’s Market, foi premiado e destacou-se pelos seus burgers altos e bem vermelhos no centro.

Salão - Meats - Pinheiros - São Paulo

Já comemos na Meats antes dessa avaliação com o Paulo Yoller presente, mas como sabem, só avaliamos as hamburguerias sem aviso. Desta vez foi hora de testar e saber como a cozinha se comporta para um cliente comum, como você que está lendo este texto agora.

Em termos de estrutura, a casa não mudou nada. Mesmo ambiente, decoração, balcão de bebidas na entrada e um clima meio escuro.

Balcão do Bar - Meats - Pinheiros - São Paulo
Fomos em uma sexta-feira hora do almoço, casa bem vazia para o que estávamos acostumados a presenciar no início.

Chegamos e sentamos. Um tempo depois, recebemos o cardápio. O estilo da casa permanece o mesmo, com uma boa diversidade de entradas. A maioria exclusiva, como o Rabão, rabo de porco frito em molho de pimenta refrescante (R$ 23), as Chicken Hot Wings com um extra de pimenta feito com molho de bhut jolokia, habanero e cachaça (R$ 29).

Cardápio - Meats - Pinheiros - São Paulo

Mas o que mais nos interessa são as batatas fritas, e as do Meats são artesanais. Desta vez pedimos a novidade, Force Fries. Fritas, pastrami, sour cream e gema de ovo (R$ 33). Para beber, e um mate da casa.

Cardápio de Bebidas - Meats - Pinheiros - São Paulo

O mate chegou primeiro. O que chamou atenção foi o fato dele não vir adoçado, mas com o açúcar à parte. Fica inviável adoçar esse tipo de bebida na hora, o ideal é que já viesse pronto para o consumo porque precisa de muito açúcar para deixá-la agradável. Além de que, no Brasil, a maioria das pessoas estão acostumadas com o chá adoçado.

Em seguida, chegaram as batatas fritas, servidas em uma cestinha vermelha, ao estilo gringo. A apresentação chamou muito a atenção.

Force Fries - Meats - Pinheiros - São Paulo

Por cima das batatas a quantidade de sour cream e pastrami foi generosa e bem ao centro uma gema mole perfeita. Olha esse visual. Não precisa dizer que a gente ama, né?

Gema Mole - Meats - Pinheiros - São Paulo

As batatas estavam bem quentes, crocantes e saborosas. O sour cream bem aerado e azedinho, muito equilibrado contrastou com o pastrami desfiado, que estava uma delícia.

Molhar as batatinhas na gema também foi uma ótima ideia, além de bonito, o prato estava muito saboroso e correto.

O Meats segue duas linhas de hambúrgueres. Uma delas são os burgers que misturam ingredientes da gastronomia tradicional, ideias e inspirações do Paulo Yoller. Esses são os hambúrgueres que projetaram a fama da casa e que são destaque.

Cardápio - Meats - Pinheiros - São Paulo

Mas hoje, vamos avaliar os tradicionais, que eles mesmos chamam de “Back to Basics”, isto é, de volta ao básico.

Escolhemos o BLT, hambúrguer, cheddar brasileiro, alface, tomate e bacon, tudo no pão de mandioquinha (R$ 32,50). Se a hamburgueria sabe montar um ótimo cheese salada, sabemos que eles estão bem para qualquer outra receita.

Cardápio - Meats - Pinheiros - São Paulo

Pedimos ao ponto da casa, que seria um ao ponto para mal passado. Segundo o garçom, é bem vermelho por dentro e vem “sangrando”. Assim era o esperado.

Demorou um pouquinho pra chegar o hambúrguer, mesmo a casa estando bem vazia. O BLT vem servido na mesma cestinha vermelha das batatas. Se você pedir os burgers do Chef’s Choice, estes serão servidos em um prato grande.

BLT - Meats - Pinheiros - São Paulo

O hambúrguer era grande e alto, mas a montagem deixou um pouco a desejar. A alface americana por baixo da carne estava grande e o tomate por cima da carne.

BLT - Meats - Pinheiros - São Paulo

O pão de mandioquinha é bem macio e estava quente e gostoso.

BLT - Meats - Pinheiros - São Paulo

O bacon que veio em duas fatias crocantes por cima do tomate, também estava bom, mas não chamou a atenção.

BLT - Meats - Pinheiros - São Paulo

A carne veio no ponto exato que o garçom descreveu, bem vermelha por dentro. Só faltou um pouco de sabor se provasse separadamente. O sal colocado não foi suficiente e também pareceu que não havia gordura o bastante.

Ponto da Carne - Meats - Pinheiros - São Paulo

Analisando o conjunto, estava gostoso, mas ainda falta pra chegar nos burgers impecáveis que encontrávamos nos velhos tempos do Meats.

BLT - Meats - Pinheiros - São Paulo

O hambúrguer pareceu bem correto, exceto pelo sal e sabor da carne, que estão intrinsecamente ligados.

O atendimento foi um capítulo à parte. Não foi nada atencioso no início, mas conseguiu se recuperar quando o garçom notou que nossa bebida havia acabado e trouxe água gelada cortesia da casa, que normalmente é servida no antes de tudo.

Um ponto importante foi que sobrou metade da porção de batatas, porque costuma vir bastante. Na hora de fechar, a conta o garçom, mais uma vez, foi atencioso e afirmou que se não tivéssemos gostado, retiraria o prato da conta, mas obviamente mantivemos.

Salão - Meats - Pinheiros - São Paulo

O Meats é uma boa opção como hamburgueria, mas está na hora de se reinventar ou receber mais foco para melhorar. Antes ela ficava no primeiro pelotão em nossa opinião, hoje em dia percebemos que está sem a alma e força do início.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionese4 estrelas
  • porção3 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 25,00
  • hambúrguer vegetarianonão
  • preçode R$ 40,00 a R$ 50,00 (de R$ 40,00 a R$ 50,00)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Meats

R. dos Pinheiros, 320 – Pinheiros
São Paulo – SP
(11) 2679-6323
Delivery: Sim

Seven Kings – Boqueirão, Santos – São Paulo

oferecimento

A Seven Kings dispensa apresentações. Famosa e lotada desde o dia de sua abertura, a hamburgueria que fica em Santos ostenta o Camem Burger, campeão do concurso de “Melhor Hambúrguer do Brasil” da Ana Maria Braga em 2018.

Balcão - Seven Kings Burger - Santos - São Paulo

Já experimentamos os hambúrgueres da casa outras vezes, mas esse foi para valer, avaliamos como clientes ocultos para saber se a Seven Kings é realmente tudo que parece.

Salão - Seven Kings Burger - Santos - São Paulo

Nossa visita aconteceu em uma quinta-feira à noite, casa cheia e uma espera de aproximadamente uma hora. Foi bem cansativo até conseguirmos sentar, situação que desagradou porque estávamos oito pessoas. Mas entendemos que quanto maior o número de pessoas em uma mesa, mais longa é a espera.

Salão - Seven Kings Burger - Santos - São Paulo

O cardápio mostra algumas “regras” e conta um pouco sobre o surgimento do nome da casa.

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Cardápio - Seven Kings Burger - Santos

Chegaram todos os burgers ao mesmo tempo e, como a mesa era grande, levaram mais tempo do que o esperado.

Os pontos disponíveis para pedirmos eram: malpassado, ao ponto e bem-passado. No total, éramos em oito pessoas à mesa com uma variedade bem grande de hambúrgueres.

Hambúrgueres - Seven Kings Burger - Santos - São Paulo

Para a avaliação, levamos em consideração a nota dada para um cheese salada mal passado e o Camem Burger Original – o rei dos reis.

O hambúrguer consideramos bem grande. O padrão da casa é a carne de 180g grelhada no Char Broiler. Mesmo com o palito no meio, a montagem não era bonita, parecia que tudo estava desmoronando.

Cheese Salada - Seven Kings Burger - Santos - São Paulo

O ponto positivo foi que a salada vinha por cima da carne, mas a escolha da alface lisa deu uma aparência de hambúrguer caseiro, principalmente da forma que foi colocado.

Cheese Salada - Seven Kings Burger - Santos - São Paulo

O tomate usado era o caqui, fatiado em rodela grande quase do tamanho do disco de carne. Algumas fatias grossas de cebola roxa também completavam o conjunto.

Ao darmos a primeira mordida, notamos o erro de ponto. O garçom foi questionado, mas o argumento foi o de que: “o ponto estava anotado corretamente, mas acidentalmente veio mais bem passado”. Pedimos para trocar.

Enquanto isso, partimos para o Camem Burger, a estrela da casa (R$ 55,07) na versão original com 120g de Camembert. A Seven Kings optou por empanar o queijo de sessenta em sessenta gramas, quando pedimos a versão original, eles mandam duas metades para evitar que o queijo fique frio por dentro.  Vale ressaltar que existe no cardápio também a versão com apenas uma metade de queijo.

Camem Burger - - Seven Kings Burger - Santos - São Paulo

O hambúrguer é difícil de morder, mas nos ajeitamos e vencemos o rei da casa.

Camem Burger - Seven Kings - Santos - São Paulo

Realmente vem muuuuito queijo, mas estava gostoso o sabor do conjunto. Sua casca estava levemente oleosa, mas não atrapalhou. O ponto fraco foi o bacon. Quando cortado em fatias grossas, a tendência é ficar mais borrachudo e com uma capa de gordura muito grande.

Novamente enfrentamos problemas com o ponto. Ao invés de mal passado, como pedimos, veio ao ponto. Mas preferimos por não realizar a troca desta vez.

Camem Burger - Seven Kings - Santos - São Paulo

O pão de cará, tradição da cidade de Santos, é nosso queridinho e combinou muito bem com o hambúrguer.

A carne estava com a quantidade correta de sal e também suculenta, apesar do ponto. A textura estava boa, mas sentimos falta de gordura no blend.

Voltamos à segunda tentativa do cheese salada, não menos importante do que o rei dos reis.

Cheese Salada - Seven Kings - Santos - São Paulo

A montagem ainda estava estranha, mas já dava para notar pelo aspecto que o ponto da carne estava mais correto.

O pão de cará estava selado e quente, mas mesmo assim não resistiu até o fim. Deu uma boa encharcada.

Cheese Salada - Seven Kings - Santos - São Paulo

O ponto veio correto, estava realmente mal passado e com o interior quente. Falhamos por não termos tirado a foto para mostrar o interior a vocês.

Aqui deu para perceber que o blend tinha realmente pouca gordura. Poderia ser melhor.

Burgers - Seven Kings - Santos - São Paulo

O restante dos ingredientes estavam no mesmo padrão do primeiro, mas o hambúrguer estava desmontando a cada mordida.

Para acompanhar, pedimos uma porção de batatas fritas que são feitas na casa.

Cardápio - Seven Kings Burger - Santos

Apesar do corte bem fininho, não estavam tão crocantes, mas o sabor estava muito bom, já salgadas na medida e acompanhadas de uma porção de maionese. Ela estava gostosa, cremosa, verde e bem temperada. Acompanhou bem a porção e os burgers.

Fritas - Seven Kings - Santos - São Paulo

Para finalizar, escolhemos a sobremesa chada de Santo Graal, taça com brownie, creme, chantilly, tubettes de biscoito e castanha de caju (R$ 18,07)

A taça era gostosa, o chantilly cobria tudo. Um creme de chocolate com brownie cobria um tipo de brigadeiro branco. A porção servia duas pessoas facilmente.

Sobremesa - Seven Kings - Santos - São Paulo

A Seven Kings fez um bom hambúrguer, mas ainda comete erros básicos de ponto e montagem. O visual não é o forte, pode melhorar bastante ainda, principalmente por ser uma casa relativamente nova.

Decoração - Seven Kings - Santos - São Paulo

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionese2 estrelas
  • porção2 estrelas
  • atendimento2 estrelas
  • espera 1h
  • cheese burgerR$ 21,07
  •        

  • hambúrguer vegetarianoNão
  • preçode R$ 40,00 a R$ 50,00 (de R$ 40,00 a R$ 50,00)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Seven Kings Burgers N’Beers

R. Dr. Lobo Viana, 22 – Boqueirão
Santos – SP
(13) 3307-3836
Delivery Sim

C6 – Pinheiros, São Paulo – SP

oferecimento

Antes da C6 abrir suas portas, fizemos uma visita e experimentamos algumas de suas criações logo no início da operação. A casa foi idealizada por Marcos Livi e Gil Guimarães, famosos pela Napoli Centrale, Quintana e Veríssimo.

Fachada - C6 - Pinheiros - São Paulo

A gente sabe que tem muita coisa que muda, que melhora e sai do cardápio até a casa se estabelecer, então demos esse tempo e voltamos para uma reavaliação.

Teto - C6 - Pinheiros - São Paulo

Salão - C6 - Pinheiros - São Paulo

A fusão de hamburgueria, smoke house e casa de sanduíches funciona bem na área externa do Mercado de Pinheiros, junto ao estacionamento.

O ambiente é super original, seu teto é todo decorado com lenha, mesas de madeira estilo balcão e torneiras de chopp à mostra. São 8 bicas disponíveis com chopes dos mais variados estilos, sendo que na maioria deles, você paga só R$ 12 por 300ml.

Torneiras de Chopp - C6 - Pinheiros - São Paulo

O atendimento é feito geralmente direto no balcão, mas como o dia estava tranquilo, os pedidos foram retirados na mesa.

Caixa - C6 - Pinheiros - São Paulo

A ideia da casa é servir carnes preparadas na parrilla, a tradicional churrasqueira argentina.

Parrilla - C6 - Pinheiros - São Paulo

As entradas variam entre as batatas fritas tradicionais por R$ 12, Brisket, o peito bovino defumado por R$ 29 e a árvore de chips, um mix de banana da terra, inhame, batata doce e mandioca por R$ 18.

Escolhemos as fritas e a árvore de chips, uma entrada bem conhecida da casa.

Árvore de Batatas - C6 - Pinheiros - São Paulo

Sem muita espera, a árvore chegou primeiro e não vamos negar que chama bastante a atenção. É literalmente uma árvore feita de arame em que as folhas são os chips que estavam super crocantes, gostosos e dependendo de qual você comia, sentia uma leve diferença de sabor.

Realmente uma ótima pedida, mas sentimos falta de algum molho pra acompanhar.

As fritas são servidas em um copo de Becker, um recipiente usado em laboratórios de química. O detalhe é que ele vem com uns furos laterais para as batatas de baixo não murcharem.

Batata Frita - C6 - Pinheiros - São Paulo

A maionese da casa é temperada levemente com wasabi e acompanha a porção. É bem cremosa, temperada na medida e deixa pro final um leve sabor do ingrediente, sem qualquer tipo de ardência.

As batata feitas na casa tem corte super fininho, mega crocantes, saborosas e muito corretas, combinaram perfeitamente com a maionese. Pode pedir sem medo.

Batata Frita - C6 - Pinheiros - São Paulo

Os hambúrgueres são servidos em duas versões: smash prensado na chapa na versão 100g ou o hambúrguer moldado com 170g de carne Hereford, mais alto e preparado na parrilla. Decidimos pela segunda opção, que representa melhor o conceito da casa.

Cardápio - C6 - Pinheiros - São Paulo

Menos de quinze minutos se passaram até que os burgers foram servidos.

Cardápio - C6 - Pinheiros - São Paulo

Todos vieram em um porta bolos (isso mesmo) forrado com um papel personalizado. A apresentação ficou bem legal, aliás, a criatividade da casa é muito grande.

Burgers - C6 - Pinheiros - São Paulo

Ambos os burgers são tamanho médio, a carne estava levemente menor que o pão e altura do também era mediana.

Na casa, as opções de ponto são: malpassado, ao ponto e bem-passado, optamos pela do meio. O pão estava selado por dentro, levemente aquecido, mas achamos um pouco seco. É um ponto que podiam melhorar nas duas combinações.

Falando do Sampa, um cheese salada da casa, os ingredientes estavam bem fresquinhos, alface crocante e tomate suculento. Combinaram com a maionese e a cebola roxa. O bacon vem em pouca quantidade, mas estava bem crocante e gostoso.

Sampa - C6 - Pinheiros - São Paulo

Acertaram o ponto em cheio, carne rosada e suculenta. Estava gostoso, mas não impressionou.

Sampa - C6 - Pinheiros - São Paulo

O Carbón foi a receita diferente que pedimos. Mas também não surpreendeu. O bacon com redução ficou imperceptível na combinação. O tomate e a maionese foram os ingredientes que mais chamaram a atenção no conjunto.

Cabrón - C6 - Pinheiros - São Paulo

A carne estava no ponto exato, bem rosada, suculenta, mas quando provada separadamente faltava sal. Achamos que o blend também precisaria de um pouco mais de gordura.

Ponto da carne - C6 - Pinheiros - São Paulo

Em textura, o hambúrguer estava levemente compacto, não chegou a atrapalhar, mas podia ser mais macio.

Cabrón - C6 - Pinheiros - São Paulo

A C6 ainda está amadurecendo e evoluindo com os hambúrgueres. Notamos uma sensível melhora desde quando conhecemos, mas ainda comete alguns erros em relação ao produto.

Salão - C6 - Pinheiros - São Paulo

A execução é bem-feita, não notamos erros, mas faltou impressionar no conjunto final, aquele toque que diferencia de outras casas.

Cozinha - C6 - Pinheiros - São Paulo

A proposta e o ambiente da C6 são muito legais e sem dúvida vale a visita.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3 estrelas
  • maionese3 estrelas
  • porção4 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 22,00
  • hambúrguer vegetarianosim
  • preçode R$ 40,00 a R$ 50,00 (de R$ 40,00 a R$ 50,00)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

C6 Burger

R. Pedro Cristi, 89 – Pinheiros
São Paulo – SP
(11) 95268-7464
delivery sim

Capital Burguer abre nova unidade na Vila Olímpia em São paulo

oferecimento

A Capital Burguer chegou a São Paulo no bairro da Vila Olímpia. Veio com uma casa de dois andares em um dos centros mais movimentados da cidade.

Fachada - Capital Burguer - Vila Olímpia - São Paulo

Nós já mostramos a Capital Burguer que fica em Osasco, onde eles nasceram e fizemos vários vídeos em nossos Stories no Instagram @guiadohamburguer

Salão Superior - Capital Burguer - Vila Olímpia - São Paulo

Em São Paulo, o cardápio segue na mesma linha da hamburgueria que deu origem à marca. Para as entradas, eles têm quatro tipos de fritas.

Piso Inferior - Capital Burguer - Vila Olímpia - São Paulo

Acabamos escolhendo as fritas com queijo fundido por R$ 22 e as trufadas por R$ 25. Se fossem nas versões individuais, elas custariam R$ 14 e R$ 16 respectivamente.

Fritas - Capital Burguer - Vila Olímpia - São Paulo
Além das fritas, pedimos os Mussarela Sticks, uma porção com oito unidades dos palitos de queijo que sai por R$ 20.

Mussarela Stiks - Capital Burguer - Vila Olimpia - São Paulo

As porções chegaram simultaneamente. São todas muito fartas e servem até três pessoas cada.

O molho de cheddar da batata estava gostoso e o bacon que vem por cima também. Uma combinação clássica que não pode faltar em nenhuma hamburgueria.

Fritas com Bacon - Capital Burguer - Vila Olimpia - São Paulo

As batatas trufadas eram suaves e com o sabor de trufa na medida certa, o que deu o toque final foi o queijo parmesão.

Fritas Trufadas - Capital Burguer - Vila Olimpia - São Paulo

Ambas as batatas estavam crocantes e são preparadas na casa, o que consideramos um grande diferencial.

Os Mussarela Sticks eram bem crocantes por fora e macios por dentro, combinados com o molho fazem uma ótimas dupla.

Entre os quatorze tipos de hambúrguer, para começar escolhemos o Premium Burguer, hambúrguer de 160g, queijo cheddar, maionese, cebola chapeada e cogumelos por R$ 29.

Premium Burguer - Capital Burguer - Vila Olimpia - São Paulo

A combinação realmente é gostosa, os cogumelos dão o sabor mais marcante e combinam perfeitamente com a carne. O pão é bem bem macio, muito leve e do tamanho do disco de carne. A maionese deu o toque final, bem temperada e cremosa.

Premium Burguer - Capital Burguer - Vila Olimpia - São Paulo

O segundo hambúrguer que provamos foi o Paulistano Burguer, leva um disco de carne de 160g, ovo, cebola chapeada, cheddar, picles, bacon e couve crispy por R$ 32.

Paulistano Burguer - Capital Burguer - Vila Olimpia - São Paulo

Esse é um hambúrguer mais completão. Na receita parece que há muitos ingredientes, mas todos combinaram entre si. O ovo com a gema mole é uma de nossas preferências e combinou demais com o crocante e levemente amargo da couve crispy. O bacon marcou sua presença e a combinação foi finalizada pela cebola chapeada com cheddar e o sabor mais azedinho do picles.

Paulistano Burguer - Capital Burguer - Vila Olimpia - São Paulo

O Sidney Cheddar já é um velho conhecido nosso, um hambúrguer duplo com molho de cheddar e combinado com o bacon artesanal FA Defumados. Esse é o bacon redondo, que fica perfeito no hambúrguer.

Sidney Cheddar - Capital Burguer - Vila Olimpia - São Paulo

O principal dos sabores é a carne, em seguida pelo molho de queijos, que também tem a função de umedecer o conjunto e o bacon artesanal suave e crocante para o grand finale.

Sidney Cheddar - Capital Burguer - Vila Olimpia - São Paulo

Para encerrar nossa visita, escolhemos o Pestare por R$ 34 que nunca havíamos provado. A combinação é bem suave, hambúrguer de 160g, tomate confitado com pesto de rúcula e uma muçarela empanada. Esse último, é o ingrediente que dá aquele toque pornográfico na combinação e vocês vão perceber o motivo.

Pestare - Capital Burguer - Vila Olimpia - São Paulo

O tomate confitado, para quem não conhece, é um tomate cereja cozido lentamente no azeite, deixando o sabor mais acentuado e com textura macia e rústica. O molho pesto dá o frescor com seu sabor suave da rúcula. Mas, sem contar o hambúrguer em si, a muçarela empanada é o elemento mais marcante de todos. Um exagero de queijo derretido crocante por fora que dá textura e muito sabor de queijo a tudo.

Pestare - Capital Burguer - Vila Olimpia - São Paulo

A Capital Burguer mostrou que pode fazer sucesso além de sua cidade natal e escolheu o coração da Vila Olímpia para apresentar seus burgers caprichados aos paulistanos. Além dos burgers e porções, conta com uma carta de drinks e bebidas para o happy hour ser bem descontraído e cheio de hambúrgueres.

Capital Burguer

Alameda Raja Gabaglia, 147 – Vila Olímpia
São Paulo – SP
(não tem)
delivery sim

Iron Burguer: conheça a hamburgueria temática que ostenta um robô enorme na fachada e conta espaço kids no Tatuapé

oferecimento

Conhecemos a Iron Burguer que fica no Tatuapé. É uma casa bem grande, temática e que tem uma estrutura impressionante.

Fachada - Iron Burguer - Tatuapé - São Paulo

Logo na entrada damos de cara com um robô enorme, o tema é “Iron” ferro em Inglês, então tudo segue essa linha.

Estátua de Robô - Iron Burguer - Tatuapé - São Paulo

Não foi difícil encontrar vagas no dia que fomos, mas a casa tem estacionamento cortesia na área interna, o que torna tudo mais confortável.

Ao entrar a recepcionista te direciona as mesas ou em caso de lotação, há uma sala super confortável para espera onde os garçons servem entradas enquanto esperamos nossa vez. Não foi necessário, fomos direto a uma mesa com sofazinho, achamos mais confortável.

Sala de Espera - Iron Burguer - Tatuapé - São Paulo

Para quem vai com a família, a Iron Burger conta com um espaço kids bem generoso com brinquedos, fliperamas e monitores para cuidar das crianças enquanto os pais comem e bebem mais à vontade.

Espaço Kids - Iron Burguer - Tatuapé - São Paulo

O cardápio é bem vasto, há porções de entradas até chapas com picanha e filé mignon para quem só vai petiscar e tomar chopp (Heineken R$ 9,90 350ml ou R$ 16,90 600ml e o Amstel R$ 8,90 350ml ou R$ 15,90 600ml).

Cardápio Porções - Iron Burguer - Tatuapé - São Paulo

Iniciamos pelas porções, escolhemos três versões para provar. A primeira delas que já virou tradição nas hamburguerias foi a batata com cheddar e bacon que custa R$ 25,90.

Cardápio - Iron Burguer - Tatuapé - São Paulo

Não demorou nada e foi devida em uma bandeja de metal. Estavam bem quentes e crocantes. Eles usam aquelas batatas onduladas, ideais para comermos com molhos.

Batata Cheddar e Bacon - Iron Burguer - Tatuapé - São Paulo

O cheddar estava bem gostoso e cremoso e o bacon desfiado saboroso. Foi uma ótima pedida que serve até 4 pessoas sem problemas.

Cardápio porcoes - Iron Burguer - Tatuapé - São Paulo

A segunda porção que comemos foi a de coxinhas empanadas, chamadas de Chicken Spicy com molho picante da casa custa R$ 34,90.

Coxinhas - Iron Burguer - Tatuapé - São Paulo

As coxinhas eram realmente empanadas e crocantes e o molho completou o tempero, levemente apimentados mas com um adocicado no fundo. É uma tendência que muitas hamburgueria estão adotando no menu de entradas.

A última e mais esperada foi a a Cebola Bloomin, aquela cebola enorme cortada em pétalas empanada e frita que todo mundo ama.

Cebola - Iron Burguer - Tatuapé - São Paulo

Custa R$ 49,90 e serve fácil 2 a 3 pessoas acompanhada de um molho picante.

Cebola - Iron Burguer - Tatuapé - São Paulo

Estavam bem quentinhas, crocantes e sequinhas. Cebola adocicada e no ponto, precisamos nos controlar para não comermos tudo, ainda esperávamos 3 hambúrgueres pela frente.

As opções de hambúrguer se dividem em 15 combinações, sendo que há hambúrguer bovino, calabresa, frango, salmão e até veggie. Os preços variam de R$ 24,90 o cheeseburger a R$ 41,90 com três discos de carne.

Cardápio - Iron Burguer - Tatuapé - São Paulo

Nossa escolha é começar pelos simples, pedimos um cheese salada que custa R$ 26,90 ao ponto para mal passado.

x-salada - iron burguer - tatuapé - são paulo

Veio servido em uma bandeja baixinha de alumínio forrada com papel personalizado. A apresentação é legal, vem com um palito no centro para segurar o burger que acaba ficando bem alto por conta da alface.

Ponto da Carne - Iron Burguer - Tatuapé - São Paulo

Por fora dava pra ver que a carne estava ao ponto e suculenta. E acertamos. Carne gostosa e pão levemente adocicado.

O segundo hambúrguer chama América Burguer, burger da casa, muçarela empanada, bacon, alface e cebola roxa no pão brioche por R$ 37,90.

American Burguer - Iron Burguer - Tatuapé - São Paulo

Hambúrguer bem alto, uma fatia generosa de muçarela empanada deixa ainda mais alta.

Iron Burguer - Iron Burguer - Tatuapé - São Paulo

A última escolha foi o hambúrguer que leva o nome da hamburgueria: Iron Burguer. Um duplo com creme de cheddar e bacon no pão australiano por R$ 39,90.

Iron Burguer - Iron Burguer - Tatuapé - São Paulo

O bacon é saboroso e crocante, se destaca no conjunto. É um hambúrguer bem grande então peça se realmente estiver com muita fome.

Cardápio sobremesa - Iron Burguer - Tatuapé - São Paulo

Entre as sobremesas eles têm varias opções chamativas, acabamos escolhendo a mais simples que é o Petit Gateau de chocolate belga por R$ 22,90.

Sobremesa - Iron Burguer - Tatuapé - São Paulo

Bem servido em um prato quadrado, bolinho bem quentinha e três bolas de sorvete de creme. Tava bem gostoso, mas o ideal é dividir para duas pessoas.

Salão - Iron Burguer - Tatuapé - São Paulo

A Iron Burguer mostrou que vem com muita fartura em suas porções, hambúrgueres e sobremesas. Da para fazer muita extravagância por lá.

Salão - Iron Burguer - Tatuapé - São Paulo

Mas soube preparar também o simples, o Cheese salada nosso de cada dia que não pode ficar de fora.

Salão - Iron Burguer - Tatuapé - São Paulo

Aos mais famintos, vá direto à página de burgers especiais e faça a festa

Iron Burguer

R. São Felipe, 325 – Parque São Jorge – São Paulo – SP
São José do Rio Preto – SP
(11) 2092-9733
delivery sim

Le Pinguê: uma hamburgueria que nasce do encontro entre amigos e torna-se uma rede de lojas

oferecimento

Nascida das hamburgadas descontraídas de um grupo de amigos, a Le Pinguê se transformou em uma rede de hamburguerias espalhadas por 25 endereços em quatro estados pelo Brasil.

Viajamos até São José do Rio Preto, pouco mais de 500km da cidade de São Paulo, para conhecer a loja modelo da rede. A ideia foi conhecer a cozinha, ver as opções do cardápio e provar os hambúrgueres da casa.

Na nossa opinião, o maior desafio de um negócio na área da gastronomia (um restaurante ou hamburgueria) é conseguir replicar o modelo para outras lojas. Porque existe toda uma preocupação com padrão e qualidade da comida. E isso faz com que seja muito mais difícil administrar diferentes fornecedores, mão de obra e preferência dos clientes.

A Le Pinguê foi idealizada durante encontros de um grupo de amigos que curtiam fazer hambúrguer em casa e se divertir. O Lucas, que tinha o apelido de “Pinguim” era quem criava as combinações. Já ouvimos muitas histórias parecidas, o primeiro passo antes de encarar o hambúrguer como negócio é gostar de comer e fazer hambúrguer – é muito importante.

Após o sucesso das hamburgadas, os amigos Lucas, Maurílio, Rafael e Thiago inauguraram a primeira loja em São José do Rio Preto, interior do estado de São Paulo. Em apenas 3 meses de funcionamento eles partiram para a segunda loja na cidade de São José do Rio Preto e não pararam por aí. Criaram um grande plano de expansão e franquias para replicar o modelo em outras regiões.

A unidade que visitamos fica localizada dentro do Rio Preto Shopping Center.

Fachada - Le Pinguê

A casa oferece mesas e sofás confortáveis e por ser localizada dentro do shopping aproveita para ser uma hamburgueria de autosserviço, nós vamos ao caixa, fazemos o pedido e aguardamos ficar prontos.

Ambiente- Le Pinguê

No segundo andar, um enorme mascote da casa, o famoso Pinguim da Le Pinguê recepciona quem quiser comer por lá.

Mascote da marca - Le Pinguê

É uma atração para as crianças principalmente que querem tirar fotos e levar os bonequinhos miniatura para casa. A marca oferece também bonés, copos personalizados e até um Fom (aquela almofada super macia) com o pinguim da marca.

Ambiente no segundo andar - Le Pinguê

O cardápio ajuda muito nas escolhas, todos os burgers e porções têm foto e assim a gente já sabe o que esperar da hamburgueria.

Cardápio - Le Pinguê

Eles oferecem doze opções de hambúrguer, dentre eles de carne bovina, salmão, frango e até um kids para a molecada.

Cardápio  - Le Pinguê

Entre as porções, que até dá para dividir em duas pessoas, a Le Pinguê oferece os aneis de cebola, batatas rústicas, palitos de muçarela e também as fritas palito com cheddar e bacon.

Cardápio - Le Pinguê

Nós pedimos primeiro o hambúrguer que leva o nome da casa, o Le Pinguê leva hambúrguer alto de 190g, molho de tomate, muçarela e chimichurri por R$ 22,90 ou o combo por R$ 32,90.

Le Pinguê - Le Pinguê

E foi uma das nossas combinações preferidas, a gente gosta de um hambúrguer simples com poucos ingredientes e que a carne é o mais importante. O molho de tomate combina bem e o chimichurri dá um toque especial.

Le Pinguê - Le Pinguê

Pra acompanhar o burger da casa, pedimos a porção de fritas com molho de queijo e bacon que custa R$ 16,90.

Fritas com molho de queijo e bacon - Le Pinguê

Essa foi a última imagem do burger Le Pinguê visto intacto.

Le Pinguê - Le Pinguê

Outro sucesso que provamos e é um dos mais vendidos da casa é o Costela, hambúrguer de costela de 190g, bacon crocante, queijo provolone, molho barbecue e cebola roxa por R$ 22,90 ou fazendo o combo R$ 32,90.

Costela com fritas e refrigerante - Le Pinguê

A montagem do hambúrguer estava bem feita, vem bastante molho barbecue da casa por cima do queijo e a cebola dá um toque refrescante na combinação.

Costela - Le Pinguê

O primeiro hambúrguer nós pedimos no ponto da casa, que é mais para bem passado. É assim que a Le Pinguê serve a maioria dos seus burgers. Mas somos adeptos da carne mais vermelha e suculenta, então no segundo a gente pediu no nosso ponto. Pro nosso gosto faz toda a diferença e o hambúrguer fica muito melhor. Não existe certo ou errado, mas sim a maneira que você mais gosta de comer.

Costela ao ponto para mal passado - Le Pinguê

As batatas em corte rústico com casca, alho e alecrim foram os acompanhamentos do Costela por R$ 16,90, dá pra dividir em duas pessoas a porção.

Batatas rústicas - Le Pinguê

Outra porção que a gente gosta muito são os palitos de muçarela, os mozzarela sticks. São uma ótima opção nas hamburguerias e fazem o maior sucesso.

Palitos de muçarela - Le Pinguê

O último hambúrguer da visita foi o Catupiry com Bacon, como o próprio nome diz, leva um hambúrguer de 190g, molho de tomate, Catupiry e bacon crocante por R$ 22,90 ou no combo R$ 32,90.

Catupiry com bacon - Le Pinguê

Outro ponto forte da casa é a coleção de maioneses, eles possuem quatro sabores e provamos uma a uma: da casa, de bacon, ervas finas e picante. Todas muito boas e em consistência e sabores muito corretos, vale a pena pedir como acompanhamento do hambúrguer ou mesmo das batatas, cada uma custa R$ 3,50.

Maioneses - Le Pinguê

Aos que forem indecisos, a Le Pinguê oferece uma alternativa que combina 3 mini burgers dos sabores variados por R$ 19,90.

Mini Burgers - Le Pinguê

Vai bem para quem quer provar todos os sabores da hamburgueria ou até dividir com o amigo ou a criançada.

Mini Burgers do Festival - Le Pinguê

A Le Pinguê se mostrou uma boa hamburgueria e bem preocupada com a qualidade dos produtos principalmente. O preço dos burgers são bem convidativos, ainda mais levando em conta os 190g de carne de cada disco de carne. Se tiver uma unidade na sua cidade, vale experimentar e depois deixe seu comentário aqui para sabermos o que acharam.

Le Pinguê

Av. Brg. Faria Lima, 6363 – Jardim Morumbi (Consulte todos os endereços)
São José do Rio Preto – SP
(17) 3216-9844
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