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ALL IN . burger traz todas as técnicas da defumação para o hambúrguer no Itaim

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Quase que simultaneamente terem vencido o prêmio de melhor hambúrguer no Ranking Guia do Hambúrguer 2018, a ALL IN . burger inaugurou um novo endereço na rua João Cachoeira no bairro do Itaim em São Paulo.

Fachada - ALL IN . burger Itaim

A história da hamburgueria começou em um pequeno espaço em Santo André, na rua Marechal Hermes, que cruza a famosa rua das Figuerias, onde são abrigados alguns bares e restaurantes da região e também outra importante hamburgueria de Santo André.

Em sua primeira unidade, tudo começou mais tímido, o espaço é pequeno, há uma mesa coletiva e outras mesas espalhadas. Mesmo assim, há muito cuidado no ambiente e desde o atendimento a gente percebe a preocupação com a satisfação dos frequentadores.

O cardápio é mais enxuto, já conseguimos notar a forte presença dos defumados entre os ingredientes principais da casa – um dos difereciais. Foi nesse ambiente compacto e com um hambúrguer de 180g extremamente artesanal foi que a ALL IN . burger conquistou o prêmio de melhor hambúrguer pelo Ranking Guia do Hambúrguer 2018. No ano anterior, havia ficado em terceiro lugar atrás do Frank & Charles e Z Deli Sandwiches, agora superados. Veja a avaliação que consagrou o ALL IN . burger campeão 2018 aqui.

No novo endereço do Itaim, a ALL IN . burger expandiu, trouxe novidades para o cardápio e manteve a essência de preparar os hambúrgueres na churrasqueira movida a carvão, em uma arriscada cozinha aberta ao público.

Cozinha onde são preparados os hambúrgueres na churrasqueira - ALL IN . burger Itaim

É isso mesmo, a cozinha com todo o preparo é aberta ao salão, todos podem ver o que eles estão preparando. Segundo o Marcos Brito, o idealizador do cardápio e sócio, não há segredos na preparação além do domínio das técnicas do fogo e ingredientes de primeira qualidade.

Salão com a cozinha aberta ao fundo - ALL IN . burger Itaim

Agora, cabem 66 clientes na casa, diferente dos 45 da casa de Santo André. Mas não pense que eles mudaram de endereço. Aos fieis clientes do ABC, podem continuar visitando a primeira casa que a qualidade continua a mesma.

Sãlão do Itaim - ALL IN . burger Itaim

No Itaim, o cardápio é mais completo, principalmente em relação aos defumados. A exclusividade é a degustação de todos os itens defumados da casa, como o bacon, brisket (peito bovino defumado na lenha por 14h), pastrami (peito bovino curado e defumado), presunto acompanhados de picles de pepino e cebola roxa, maionese Dijon e molho BBQ por R$ 80.

Cardápio - ALL IN . burger Itaim

Cardápio - ALL IN . burger Itaim

Nós começamos com uma porção de batatas rústicas com pastrami desfiado, molho de cheddar, sour cream e pimenta jalapeño que custa 26 e serve fácil de duas a três pessoas.

Pastrami fries - ALL IN . burger Itaim

Começando pela batata que é muito saborosa, são feitas inteiramente na casa. Esse fato é bem importante, pois as batatas artesanais tem sempre personalidade e sabor. Por isso, valorizamos as hamburguerias que produzem seus pratos ao invés de comprar prontos e congelados.

O pastrami, para quem não conhece, é uma carne curada. A cura é usar sal e especiarias para conservar a carne e que acaba dando sabor. Tradicionalmente falando, esse processo foi inventado para conservar os alimentos, mas que hoje é feito pelo sabor e suculência que é acrescentado ao corte escolhido. O da ALL IN . burger é feito com peito bovino.

Essa é a razão da carne estar em um tom bem avermelhado e não o ponto da carne. A cura já foi feita entre 5 a 10 dias e a carne ainda foi defumada, então já está mais do que cozida completamente. O sabor é bem característico, para quem não provou, vale a pena.

Não podíamos deixar de provar a degustação dos defumados, para sentir o sabor de cada uma das carnes separadamente preparadas na casa. A bandeja serve facilmente 2 pessoas, mesmo que não peçam entrada.

Bandeja de defumados - ALL IN . burger Itaim

A quantidade de defumados vem mais do que suficiente, acompanhadas de torradas, picles e dois molhos. O bacon é diferente de qualquer coisa que você tenha comido até então. Uma fatia grossa, macia e muito saborosa.

O brisket é o peito bovino defumado por 14h na lenha de macieira. A carne fica muito suculenta e saborosa. Essa é a técnica usada pelos churrasqueiros texanos que está começando a fazer sucesso no Brasil. Nós já viajamos para Austin, Texas há alguns anos atrás e nos apaixonamos pela comida local preparada nos defumadores.

O pastrami é a carne mais avermelhada, mesmo sendo peito bovino, a cura deixa o sabor bem diferente do brisket, vale cada mordida. E olha que já provamos um dos mais famosos pastramis do mundo, lá no Katz de Nova Iorque.

O presunto artesanal não tem comparação com o industrializado que estamos habituados a comer desde criança no misto quente. A textura é completamente diferente, é realmente uma carne rosada, muito mais saborosa, macia e bem temperada.

Bandeja de defumados - ALL IN . burger Itaim

A dica é ir alternando as carnes junto com os acompanhamentos, o pastrami e o brisket vão bem com os picles, que dão contraste de sabores. O molho barbecue é um dos melhores que já comemos, acentua o sabor do defumado e dá um sabor adocicado.

E não podíamos deixar de passar pelos os hambúrgueres. Seguindo na linha dos defumados, pedimos um brisket burger e um hambúrguer defumado. Pois é, eles também preparam nosso hambúrguer de cada dia no defumador à lenha que dá outra vida ao nosso disco de carne.

Brisket Burger - ALL IN . burger Itaim

O brisket burger é um hambúrguer de 180g preparado na churrasqueira com uma fatia generosa de brisket por cima. Nossa, por que tanta carne? A mistura de textura e sabores é o segredo do sucesso. O picles de cebola roxa vem para contrastar e limpar o paladar.

Brisket Burger - ALL IN . burger Itaim

O Smoked é o hambúrguer preparado no defumador, a uma temperatura bem mais baixa que o de uma churrasqueira, a carne ganha o sabor de defumado e ;é servida sempre no mesmo ponto.

Smoked Burger - ALL IN . burger Itaim

Além do queijo derretido, esse burger leva um molho barbecue rústico, você vê metades do tomate quase que inteiras e uma fatia generosa do bacon da casa.

Smoked - ALL IN . burger Itaim

O sabor é realmente impressionante, mistura de doce do molho com o bacon e a carne, que toma uma proporção completamente de um hambúrguer convencional.

Smoked - ALL IN . burger Itaim

Sem dúvida vale a pena experimentar todas essas receitas especiais da ALL IN . burger.

Smoked - ALL IN . burger Itaim

Mas se preferir ir na linha tradicional, o cheeseburger da casa com 180g, preparado na churrasqueira com cheddar inglês custa R$ 22.


* * * * * G R Á T I S: PORÇÃO DE FRITAS * * * * *

Quem mostrar este post ao garçom na ALL IN . burger Itaim:

  • Ganha uma porção de fritas individual na compra de qualquer hambúrguer ou prato principal do cardápio

obs. promoção válida até 31/7 ou até o término dos estoques na compra de um hambúrguer ou prato principal para consumo na casa – não é válida para delivery. Não acumulativa com outras promoções vigentes. Apenas no ALL IN , burger ITAIM.


 

ALL IN . burger – Itaim

R. João Cachoeira, 289 – Itaim
São Paulo, SP
Telefone (11) 2738-3878
delivery sim

All IN . burger – Jardim

R. Mal. Hermes, 315 – Jardim
Santo André, SP
Telefone (11) 4468-1728
delivery sim

Sheriff’s Burger inaugura hamburgueria em Moema

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Conhecemos a Sheriff’s Burger nós há algum tempo. Já criamos receitas para eles servirem na casa e foi bem legal a repercussão (leia aqui). Agora, a Sheriff’s Burger estão com uma novidade, mudaram de endereço e foram para o bairro de Moema.

Ambiente - Sheriffs Burger

O conceito da casa permanece o mesmo, uma hamburgueria temática com o clima do velho oeste norte americano. Bancos de madeira de demolição, réplicas de placas de madeira da época, luminárias rústicas e tudo mais para deixar os clientes no faroeste.

Bancos de madeira - Sheriffs Burger

Até os quadrinhos nas paredes seguem o tema. Ah, um dos detalhes mais legais fica em cima da mesa, o porta guardanapo é feito com duas ferraduras, super legal.

Sofás encostados nas paredes - Sheriffs Burger

Ambiente - Sheriffs Burger

O cardápio oferece 6 burgers especiais da Sheriff’s Burger e dois tradicionais. Mas você pode também montar o seu usando os básicos e acrescentando ingredientes. Com a mudança de endereço, eles aproveitaram para reduzirem os preços em 20%. Agora, os burgers variam entre R$ 18 e R$ 32.

Cardápio - Sheriffs Burger

As porções foram incrementadas, servem duas pessoas e custam entre R$ 18 e R$ 24. Fomos convidados para experimentar um pouco de tudo e contar o que achamos para vocês.

Cardápio - Sheriffs Burger

A primeira pedida foram os Cheese Sticks, palitos de muçarela empanados que custam R$ 19 e são feitos na casa, acompanhados de uma porção de maionese.

Cheese Sticks - Sheriffs Burger

Junto com o Cheese Sticks, pedimos o cheese bacon, para conhecer o hambúrguer básico da Sheriff’s Burger que custa R$ 22 e o disco de carne é feito com 180g.

Cheese bacon - Sheriffs Burger

Uma das características da casa é que eles colocam bastante queijo sobre cada hambúrguer, nós gostamos muito, queijo nunca demais.

Cheese bacon - Sheriffs Burger

O segundo hambúrguer que provamos foi o Jesse Onion James, hambúrguer de 180g com bastante queijo muçarela, chimichurri com um toque de hortelã e três enormes aneis de cebola por R$ 24.

Jasse Onion James - Sheriffs Burger

Chegando mais perto, você tem uma ideia melhor do tamanho do monstrinho, precisa separar pelo menos duas onion rings para comer à parte.

Jesse Onion James - Sheriffs Burger

Outra porção que não dá para perder são as fritas palito coberta com cheddar da casa e bacon glaceado por R$ 24 e serve tranquilamente três pessoas. O cheddar fundido preparado na Sheriff’s Burger é bem saboroso e o bacon glaceado dá o toque final.

Porção de fritas com cheddar e bacon - Sheriffs Burger

E voltando ao Jesse Onion James, é hora de devorá-lo. O chimichurri com toque de hortelã é o ingrediente que dá personalidade ao hambúrguer.

Jesse Onion James - Sheriffs Burger

O Jack Cheddar The Meltdown é um dos mais vendidos da casa. A combinação leva hambúrguer de 180g de carne, queijo cheddar fundido, compota de tomate e bacon glaceado por R$ 26.

Jack Cheddar Meltdown - Sheriffs Burger

É o tipo de hambúrguer para se lambuzar com o queijo e sentir vários sabores ao mesmo tempo. Desde o cheddar, passando pelo bacon e o sabor adocicado da compota de tomate, ótima combinação.

jack Cheddar Meltdown - Sheriffs Burger

E nós que gostamos de hambúrguer suculento e carne ao ponto ou ao ponto para mal passada, recebemos do jeito que pedimos. Cortamos ao meio e o hambúrguer estava bem rosado.

Ponto de carne - Sheriffs Burger

A carne usada na Sheriff’s Burger é saborosa, textura boa e muito suculenta. Comemos vários hambúrgueres por lá e notamos que o ponto sempre foi respeitado.

Aos que gostam de morder um hambúrguer dos grandes, nossa dica é o Heaven’s Warrior Outlaw com dois burgers de 180g, double queijo e bacon e alface por R$ 32.

Heaven's Warrior Outlaw - Sheriffs Burger

Para acompanhar, uma porção que não fica atrás, a Blue Potatoe leva molho de gorgonzola e cebola caramelizada por cima. Pedimos com a batata rústica.

Blue Potatoe - Sheriffs Burger

O Heaven’s Warrior Outlaw tem 360g só de carne, além de chamar a atenção é o verdadeiro matador de fome.

Heaven's Warrior Outlaw - Sheriffs Burger

Para comer, só segurando com as duas mãos.

Tem que segurar com as duas mãos - Sheriffs Burger

Nossa visita está chegando ao final, mas não poderíamos deixar de provar o hambúrguer que começou como sazonal e agora está fixo no cardápio. O Mac and Cheese faz jus à inspiração norte americana da hamburgueria.

Mac'n'Cheese - Sheriffs Burger

Mistura duas paixões, hambúrguer e mac’n’cheese. O macarrão com molho de queijo e toque de páprica muito popular nos Estados Unidos, quase um arroz com feijão no Brasil.

O macarrão estava muito saboroso, sabor de cheddar, cremoso e gostoso. Esse a gente precisou usar o garfo para comer o macarrão que estava para fora do hambúrguer. Mas o hambúrguer se come com as mãos, então finalizamos assim.

Uma particularidade da Sheriff’s Burger, desde que inauguraram, é que eles tem a receita própria de pão. Muito gostosa e elogiada, já passou por algumas mudanças e agora está em sua melhor fase – ótima na nossa opinião. Sustenta bem o hambúrguer desde o início e não tem em nenhuma outra hamburgueria.

E ainda sobrou espaço para sobremesa, pedimos o milkshake de Amandita, lembra daquele wafer com recheio cremoso de cacau em formato de amêndoa? A gente adora e gostamos da ideia de um milkshake neste sabor.

Milkshake de Amandita - Sheriffs Burger

Eles fizeram o milkshake e trouxeram para finalizar com a gente na mesa. Por cima vai chantilly.

Finalizando com calda de caramelo - Sheriffs Burger

E finalizaram com calda de caramelo. O sorvete é de creme batido com o wafer, então o sabor fica muito igual ao de Amandita. E ainda leva uma porção generosa de Nutella por fora.

Milkshake de Amandita pronto - Sheriffs Burger

A Sheriff’s Burger já está na estrada desde 2015 e sempre com novidades. O hambúrguer já passou por muitas melhorias e hoje está bem acertado. Agora no bairro de Moema e com o cardápio 20% mais barato é certeza que farão muito sucesso na casa nova.


* * * * * 50% DE DESCONTO: PORÇÕES E SOBREMESAS * * * * *

Quem mostrar este post ao garçom do Sheriff’s Burger ganha:

  • 50% de desconto em qualquer porção e sobremesa do cardápio na compra de pelo menos um hambúrguer

obs. promoção válida até 15/5 na compra de um dos burgers do cardápio. Não acumulativa com outras promoções vigentes.


 

Sheriff’s Burger – Moema

Alameda Nhambiquaras, 781 – Moema
São Paulo, SP
Telefone (11) 2337-6719
delivery sim

Stage Burger: hambúrgueres grelhados na churrasqueira por R$ 22 no Campo Belo e Vila Mascote

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A Stage Burger foi inaugurada em abril de 2016 e sua característica mais forte é deixar que cada um monte seu hambúrguer preferido a um preço fixo de R$ 22.

Ambiente - Stage Burger

Hoje, eles têm dois endereços, um na Vila Mascote, onde fizemos nossa visita e outro em Campo Belo. Ambas as casas funcionam da mesma maneira.

Ambiente - Stage Burger

Com visual e ambiente descolados e aconchegantes, a Stage burger atende bem tanto uma família como casais e amigos.

Ambiente - Stage Burger

O ambiente é bem amplo, decorado com bom gosto e agradável. Cada um pode escolher se vai sentar nos sofás, balcões ou mesas.

Ambiente - Stage Burger

O sistema da casa é o mais descomplicado possível, você chega, escolhe o que vai pedir e se dirige ao caixa. Eles não possuem garçons, o que permite não ter o acréscimo de 10% no valor final da conta.

Monte seu hambúrguer - Stage Burger

No cardápio, é bem fácil decidir o que vai pedir e saber quanto vai pagar. A escolha inicial é se vai querer um hambúrguer simples ou duplo, apenas a quantidade de carnes é que define o preço. Em seguida, você escolhe os ingredientes da sua combinação: desde o simples pão com carne até mesmo fazer aquele hambúrguer que leva todos os ingredientes disponíveis. O preço é fixo de R$ 22 para o burger simples (que leva uma carne) e R$ 30 para o hambúrguer duplo – lembrando que cada carne pesa 150g.

Cardápio - Stage Burger

Antes do pedido, você pode ver todos os ingredientes pelo vidro, o que até facilita para saber o que vai chegar. Adoramos saber o que vão nos servir, sem surpresas.

Ingredientes - Stage Burger

Gostamos sempre de iniciar pelo básico, então nossa primeira escolha foi um clássico cheese salada acompanhado de uma porção de onion rings que custa R$ 15 e serve facilmente duas pessoas.

Cheese salada - Stage Burger

O hambúrguer vem bem montado, queijo derretido por cima da carne, vale a pedida para quem curte os clássicos.

Cheese salada - Stage Burger

A porção de aneis de cebola vem servida em uma cestinha, mas para facilitar acabamos colocando na tábua, fica mais claro para mostrar para vocês..

Onion rings - Stage Burger

Por último, o detalhe do cheese salada e dos aneis de cebola.

Cheese salada com aneis de cebola - Stage Burger

Outra combinação que não pode faltar em nenhuma hamburgueria é o pão australiano, cheddar cremoso, cebola caramelizada e bacon – todos amam. Nós acrescentamos tomate, olha aí uma dica dá uma valorizada no conjunto.

Cheddar e cebola caramelizada - Stage Burger

Junto com esse hambúrguer, experimentamos um milkshake de paçoca, ele tá ali no fundinho da foto. Custa R$ 16 e vale super a pedida, a gente curte! O milkshake de Nutella custa R$ 2 a mais.

Hambúrguer acompanhado de milkshake de paçoca - Stage Burger

E a melhor hora é de devorar o hambúrguer…

Deu fome ou não?  - Stage Burger

Para quem gosta de hambúrguer realmente grande, montamos esse duplo com farofa de bacon. Nós gostamos demais do visual.

Duplo burger com farofa de bacon - Stage Burger

Outro fato que é bem importante comentar é que todos burgers são preparados na churrasqueira, com aquele gostinho de defumado – nossa preferência.

Duplo cheesebacon - Stage Burger

Uma marca da casa é esta porção de batatas com cheddar cremoso e farofa de bacon. Ao invés deles servirem a porção coberta com queijo e bacon, as fritas vÊm em um cone gigante no meio de dois potes: um com o cheddar e o outro com bacon.

PorçÃo de fritas com cheddar e bacon - Stage Burger

Aí fica com você dar aquela mergulhada da batata no molho cheddar e depois bacon nelas.

Mergulha no cheddar e depois bacon nelas - Stage Burger

Todas as batatas ficam cobertas do seu jeito. A porção de fritas com cheddar e bacon serve três pessoas e custa R$ 17.

Hora de comer - Stage Burger

Todo mês a Stage Burger cria uma receita especial. Lógico, todo mundo quer novidade. Até a metade de abril, fica a receita que mostraremos a seguir.

A primeira coisa é que a combinação leva dois burgers de 150g que vão direto pra churrasqueira.

Burgers na churrasqueira - Stage Burger

Na base do pão australiano, que já foi chapeado para ser selado, vai uma porção de cebola crispy e o primeiro hambúrguer por cima.

Base do pão com cebola crispy - Stage Burger

Em seguida, uma camada generosa de cheddar cremoso, o mesmo que vai nas batatas e farofa de bacon.

Porção generosa de cheddar e bacon - Stage Burger

Sobre o bacon, vão dois aneis de cebola, os mesmos que mostramos na porção. Depois, mais um hambúrguer e outra camada de molho cremoso de cheddar.

Depois das onion rings, mais um hambúrguer e cheddar - Stage Burger

Para finalizar, cebola marinada (que não tem no cardápio) para trazer uma refrescância à combinação, cebola caramelizada e está pronto.

Hambúrguer pronto - Stage Burger

É um grande hambúrguer com diversos sabores, quatro tipos de cebola e bacon – que não poderia faltar.

Hambúrguer do mês - Stage Burger

A Stage Burger é uma hamburgueria descomplicada que oferece liberdade para todos montarem o hambúrguer do jeito que mais gostarem por um preço muito acessível. Grelham os hambúrgueres na churrasqueira, o que dá ainda mais sabor à carne e você pode pedir no ponto que preferir – nossa preferência é sempre ao ponto para mal passado.

E tudo isso em um ambiente bem bacana e descontraído. Não esqueça de perguntar sobre a combinação especial do mês, a cada 30 dias uma novidade que não está no cardápio regular.

Combinação do mês que estava disponível em nossa visita - Stage Burger

Stage Burger – Vila Mascote

Av. Mascote, 987 – Vila Mascote
São Paulo, SP
Telefone (11) 5094-2116 ou (11) 5562-8846
delivery sim

Stage Burger – Campo Belo

Rua Pascal, 968 – Campo Belo
São Paulo, SP
Telefone (11) 5042-0307 ou (11) 5542-8157
delivery sim

Este post é um publieditorial em que a qualidade do hambúrguer foi testada e aprovada. Nos comprometemos com a verdade em TODAS as nossas matérias – só falamos a verdade. Para convidar o Guia do Hambúrguer a conhecer e apresentar seu negócio, envie uma mensagem pelo nosso formulário ou para o e-email contato@guiadohamburguer.com.

Smart Burger – Vila Osasco, Osasco – SP

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Depois de tantas mudanças, a Smart Burger de Osasco foi finalmente avaliada. Parece que o pessoal lá não cansa de mudar, então pode ser que quando você estiver lendo esta matéria, nada seja mais do jeito que mostramos por aqui.

Fachada - Smart Burger

Brincadeiras à parte, conhecemos a Smart Burger em 2017, provamos todo o cardápio e gostamos do que conhecemos (veja aqui).

Fachada - Smart Burger

De lá para hoje, a Smart Burger trocou o pão, o blend da carne, o cardápio e o visual da casa mais antiga. Eles possuem duas unidades, uma maior que também tinha um cardápio mais extenso e outra mais nova e descolada. Isso mudou, agora ambas possuem exatamente o mesmo cardápio e seguem o mesmo conceito. Ponto para eles.

Nesta visita, fomos à unidade mais antiga, que foi reformada e decorada nos mesmos moldes da mais nova. Agora, as paredes estão todas grafitadas, alguns detalhes industriais na decoração e um clima mais descolado.

Ambiente - Smart Burger

Algumas coisas ficaram de herança, como os sofás encostados nas paredes, mas que são mais confortáveis do que bonitos.

Ambiente - Smart Burger

A casa não estava cheia, fomos em um almoço de domingo em que a unidade mais nova não abre. Escolhemos nossa mesa e fomos rapidamente atendidos.

Cardápio - Smart Burger

No novo cardápio, não é difícil de escolher, existem 10 burgers especiais, um burger de frango e um vegetariano. E ainda é possível montar sua própria combinação.

Cardápio - Smart Burger

Cardápio - Smart Burger

Detalhe para o Triplo Original, antes o nome era Original Smash, mas que acabava gerando confusão, porque não eram smash burgers e sim apenas hambúrgueres mais finos moldados antes de ir para chapa. A gente tinha feito esse comentário e eles mudaram. Mas o Smash Urban continua lá, pelo menos no nome, mas que não são amassados na chapa, portanto não se confunda.

Cardápio - Smart Burger

Escolhemos três burgers, o Pepper Jam, burger bovino, bacon, cebola no barbecue, queijo, geleia de pimenta, mandioquinha palha no pão da casa por R$ 27,90; o Roque Burger, burger bovino, Catupiry, bacon bits, picles, onion ring e molho barbecue no pão da casa por R$ 28,50; e um que montamos com burger bovino, cheddar cremoso (feito na casa) e bacon no pão brioche por R$ 26,30.

Como entrada, escolhemos as Fritas Cordel, novidade na casa que é uma porção de fritas crincke, cupim assado por 8h e desfiado e um molho de requeijão por R$ 20,60.

Para as bebidas, fomos de Berry Lemonade, limonada com frutas vermelhas R$ 8,90 e o Original Tea, chá preto natural, adoçado com maçã verde e um toque de limão siciliano por R$ 8,70.

As bebidas estavam ótimas, surpreenderam. Vale muito a pedida, um tremendo diferencial.

As batatas chegaram servidas em uma simpática frigideira, porção que serve aproximadamente 3 pessoas com uma folguinha.

Uma pena as batatas não serem artesanais, essa seria uma mudança muito bem-vinda. Estavam quentes mas não tão crocantes. Molho de requeijão e o cupim estavam bem saborosos, combinaram perfeitamente.

Fritas Cordel - Smart Burger

O cupim estava bem macio, gostoso e uma ótima opção para sair do trivial. Acho que essa foi a ideia de lançar esta porção, ter uma opção exclusiva e gostosa no cardápio.

Fritas Cordel - Smart Burger

Após uns 20 minutos, chegaram todos os hambúrgueres. Servidos em uma caixinha personalizada. Aliás, toda a identidade visual está presente nos jogos americanos, cardápio e embalagens. Bem legal o trabalho e a escolha do artista.

O Roque Burger é o que mais chama a atenção da gente, com uma grande onion ring empanada por cima, molho barbecue e os pedacinhos de bacon dentro da cebola.

Roque Burger- Smart Burger

Todos os burgers são servidos abertos e assim foi mais fácil perceber que o pão estava metade queimado. O restante da montagem estava bem feita, da mesma forma que vimos outras vezes.

Roque Burger - Smart Burger

O sabor mais marcante do conjunto é o barbecue, muito gostoso. A cebola estava bem crocante e quente. A combinação contrasta o salgado do bacon com o doce do molho barbecue e o queijo Catupiry entra como elemento neutro, mas importante.

O Pepper Jam não chama muito a atenção, veio pouca mandioquinha palha, pouca geleia e não tinha uma cor chamativa. No início nAo dava para sentir os sabores pois os dois ingredienets estavam concentrados no centro do burger.

Quando deu para sentir tudo, notamos que a combinação de sabores estava muito boa, geleia de pimenta docinha contrastando com o hambúrguer. O problema é que o ponto não veio correto, ao invés de ao ponto, o burger veio ao ponto para bem passado, o que prejudicou um pouco a suculência.

Pepper Jam - Smart Burger

A maionese da Smart Burger que acompanha a porção de fritas e o Pepper Jam estava muito cremosa e gostosa. Sabor suave e fez muito bem o papel. Recomendamos.

O cheesebacon, também estava com o pão levemente queimado. Pelo jeito, o erro do pão foi em todos os burgers. Precisam de mais atenção nisso ou ter uma chapa exclusiva para os pães que não deixe queimar.

Cheesebacon com molho de cheddar da casa - Smart Burger

O cheddar vem em boa quantidade e realmente é feito na casa. Já está mais do que na hora das hamburguerias fazerem receitas próprias e produzirem seus molhos e insumos. Ponto positivo pra Smart Burger que deu esse passo, apesar de ainda manter alguns molhos com base industrializada. Mas a receita de cheddar cremoso ficou muito gostoso, nem se compara ao anterior.

Cheesebacon - Smart Burger

O fato é que a aparência e a montagem deste hambúrguer não estava nada atraente. Talvez por ter sido uma escolha nossa, mas deveria ter tido mais capricho, já que é uma combinação clássica.

Cheesebacon: tava mais gostoso do que bonito - Smart Burger

O bacon vem em 4 fatias, estava crocante e gostoso. Sabor equilibrado e combinou muito bem com o conjunto. A carne, ao invés de vir ao ponto para mal passado, veio ao ponto. Mais um erro de ponto nesse hambúrguer. A carne estava rosada e bem suculenta.

Ponto da carne - Smart Burger

A textura estava boa, faltou um pouquinho de sal quando provamos a carne separadamente. O pão, apesar de ter passado do ponto no momento de chapear, estava super leve e gostoso. Brioche muito bom de verdade, adocicado e fica perfeito para o hambúrguer. Os pontos negativos é que estava amassado e metade queimado. Mas o sabor não influenciou, senão teríamos trocado.

A Smart Burger provou que consegue se renovar rapidamente e está no caminho para ter cada vez mais produtos artesanais. Nesta visita, mostrou que erra um pouco na execução e no cuidado ao servir. E não tinha a desculpa da casa cheia. Mesmo assim, consideramos um hambúrguer gostoso, carne suculenta, ingredientes de qualidade e uma ótima opção em Osasco que está no mesmo nível de outras boas hamburguerias da vizinha São Paulo.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionese3 estrelas
  • porção2 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 21,20
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Smart Burger – Vila Osasco

Av. Santo Antônio, 1388 – Vila Osasco
Osasco, SP
(11) 3698-5858
delivery sim

ALL IN . burger – Jardim, Santo André – SP

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A ALL IN .burger estreou em nosso Ranking Guia do Hambúrguer em 2017 e já ficou entre os primeiros colocados. Nossa primeira avaliação aconteceu por volta de um ano depois da casa aberta, quando tudo já estava maduro.

Fachada - ALL IN .burger

Desta vez, acompanhamos a evolução e as novidades desta pequena hamburgueria que fica em Santo André e notamos que as coisas estão indo rápido por lá.

O conceito permanece o mesmo, hamburgueria compacta, foco em hambúrguer na churrasqueira e cada vez mais adotando a defumação como estilo de cozinhar.

Entrada  - ALL IN .burger

Eles fizeram uma pequena reforma, que ajudou a ampliar o espaço, bem pequeno e sem janelas. Em um clima de porão, na R. Marechal Hermes, uma travessa da famosa Rua das Figueiras, eles vendem os burgers de uma maneira bem descolada e com muito capricho.

Ambiente - ALL IN .burger

A casa estava bem cheia, quase lotada, mas ainda teve espaço para gente, que não esperou para sentar. A próxima foto foi tirada quando estávamos saindo, por isso tinha espaço vazio.

Ambiente - All In Burger

A decoração é inspirada no tema industrial, paredes que simulam um contêiner e mesas rústicas de madeira junto com tijolos cinzas. Bem legal e informal. Estão criando uma cara para a marca.

O cardápio permanece enxuto, são dez opções entre receitas especiais, uma opção vegetariana e um sanduíche de pastrami. Tudo feito na prórpria ALL IN .burger, desde as batatas fritas até o presunto do Mixto, com queijo prato e pão de miga por R$ 28.

Cardápio - ALL IN .burger

Os preços dos burgers variam entre R$ 22, o cheese burger de 180g, até R$ 38, o Brisket Burger com cheddar inglês, fatia de brisket defumado por 14h, picles de cebola roxa no pão brioche (veja aqui).

As fritas também são especialidade da casa, existem quatro opções e todas são preparadas com batatas feitas artesanalmente. Desde a simples batata rústica por R$ 15 até a Pastrami, com batata palito, molho de cheddar, pastrami desfiado, sour cream e pimenta jalapeño por R$ 26.

Cardápio - All In Burger

Nossa escolha foram as batatas que são a marca da casa, Brisket, feita com as mesmas batatas rústicas, molho de cheddar e brisket desfiado por R$ 24. Para quem não conhece, o Brisket é o peito bovino que fica defumando por 14h, o processo “low’n’slow” em que a peça de carne cozinha lentamente por um grande período de tempo. O resultado é uma carne super macia e saborosa.

Os burgers escolhidos foram o ALL IN .burger, leva o nome da casa e é feito com hambúrguer de 180g na churrasqueira, cheddar inglês, bits de linguiça levemente apimentado, anel grosso de cebola embrulhada no bacon e molho barbecue no pão brioche por R$ 36.

O outro foi o Jalapeño, hambúrguer de 180g, molho de cheddar, pastrami desfiado, sour cream, pimenta jalapeño fatiada no pão brioche por R$ 36 também.

A primeira a chegar foi a porção de batatas. Mudaram a apresentação para muito melhor. Antes eram servidas em embalagens de papelão e hoje estão com uma bandeja de alumínio.

Brisket fries - ALL IN .burger

Estávamos em quatro pessoas e foi suficiente para todos. Batatas quentinhas, crocantes e saborosas. Nada como uma batata artesanal bem preparada.

O molho de cheddar estava na consistência correta, muito gostoso e combinou perfeitamente com o brisket desfiado. A ideia é misturar um pouco de carne, um pouco de queijo e a batata, combinação perfeita. É imperdível.

Em seguida chegaram os hambúrgueres, começando pelo Jalapeño. A primeira impressão é que eles entregam o hambúrguer exatamente como nas fotos que publicam nas redes sociais, ótima qualidade.

Jalapeño - ALL IN .burger

O Jalapeño vem aberto com o queijo por cima da carne, pastrami desfiado, sour cream e os jalapeños fatiados por cima. Para quem não gosta da pimenta, pode retirá-la facilmente, mas a receita foi pensada para que o sour cream alivie a picância da pimenta e tudo fique harmônico.

Jalapeño - ALL IN .burger

O ponto da carne estava perfeito, bem vermelho por dentro, textura correta e suculento.

Jalapeño - ALL IN .burger

O All In Burger é a estrela da casa, é um fato. Todo mundo se apaixona pela cebola enrolada no bacon em cima do hambúrguer. E com certeza dá um trabalhão fazer uma a uma na casa. E ainda vão os bits de linguiça picantes por dentro, por cima do queijo derretido.

All in Burger - ALL IN .burger

Visualmente está tudo equilibrado, hambúrguer, pão e anel de cebola do mesmo tamanho. Na primeira mordida deu para sentir o sabor de tudo, a cebola é pincelada com molho barbecue da casa. Até achamos que so bits de linguiça seriam dispensáveis nesta combinação, é o que menos se destaca, mas não atrapalha.

All in burger - ALL IN .burger

O hambúrguer estava no ponto exato, carne em textura perfeita, suculenta e com sabor do defumado da churrasqueira. O queijo derretido por cima. A cebola dá o diferencial ao conjunto e crocância. Uma receita ogra, mas muito gostosa. O pão é leve e apenas sustenta o conjunto, sem interferir.

Ponto do All in Burger - ALL IN .burger

Para a sobremesa, escolhemos o pudim de leite condensado que custa R$ 14 e é a única opção doce da All in Burger. A verdade é que sendo apenas uma opção, o que esperamos é que seja realmente caprichada.

E realmente o pudim é sensacional, lisinho, doce equilibrado e muito gostoso. Desta vez, sentimos um leve sabor de ovo, mas que não comprometeu a qualidade. Foi o detalhe que percebemos e poderia ser corrigido.

Pudim - ALL IN .burger

O ALL IN .burger realmente é daquelas hamburguerias que vem com o foco todo na qualidade do hambúrguer. O preço não é dos mais baratos, mas sabemos que eles têm cuidado com todos os ingredientes usados. E isso reflete na qualidade do produto final.

Apesar de estarem em Santo André, valeu a viagem. Hoje, eles abriram uma nova casa em São Paulo no bairro do Itaim, mas que ainda não avaliamos. Para qualquer fã de hambúrguer, é uma hamburgueria que não pode deixar de conhecer.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3,5 estrelas
  • maionese3,5 estrelas
  • porção4 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 22,00
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

ALL IN .burger – Santo André

R. Mal. Hermes, 315 – Jardim
Santo André, SP
(11) 4468-1728
delivery não

Original Co. – Gonzaga, Santos – SP

oferecimento

Voltamos à hamburgueria responsável por levar o verdadeiro hambúrguer estilo americano a Santos, a Original Co.

Fachada - Original Co.

A hamburgueria já tem um tempinho, foi inaugurada em 2015 e, desde o início, tem seu jeitão gringo.

Ambiente - Original Co.

O ambiente preserva parte das paredes revestidas de metal de contêineres. O teto é composto com telas de metal e janelas de demolição. O estilo nos agrada muito, rústico, mas confortável.

Ambiente - Original Co.

O cardápio tinha algumas novidades na parte dos hambúrgueres, como o Juicy Lucy, hambúrguer de 220g recheado com mix de queijos, coberto com queijo Monterey Jack, cebola, bacon e molho especial no pão de leite extra macio por R$ 46. Pra falar a verdade, preço bem alto para um hambúrguer.

Cardápio - Original Co.

Nas nossas avaliações, optamos por combinações mais básicas e que possam mostrar o potencial da casa.

Começando pela entrada, escolhemos as fritas rústicas por R$ 19, são batatas em rodelas com alho e alecrim.

Cardápio

Entre os burgers, escolhemos o Original Burger, hambúrguer de 140g, cheddar inglês, cebola, picles, bacon e cebola crispy no pão brioche por R$ 32 ao ponto.

O outro foi o Salad Cheeseburger ao ponto para mal passado, hambúrguer de 140g, american cheese, alface, tomate e maionese no pão francês por R$ 25 com adicional de bacon.

As batatas rústicas chegaram quase que instantaneamente, mas isso não é muito bom sinal. A porção não é grande, mas suficiente para duas pessoas. Por cima das rodelas de batata vem o alho frito e o alecrim.

A nossa impressão foi que as batatas estavam prontas e só montaram na hora do pedido. Algumas rodelas estavam sequinhas e crocantes e outras estavam moles e oleosas. Outro ponto que reforça nossa teoria é que o alho estava frio e um pouco oleoso e nada estava tão quente. Precisam melhorar.

Porção de fritas rústicas - Original Co.

A porção de maionese veio gostos, cremosa e suave, acompanhou bem as batatas – mas nada que chamasse nossa atenção.

Maionese - Original Co.

Ah, com o calor que faz e Santos, uma dica é pedir o chá mate da casa em refil, custa R$ 11. Podia vir já adoçado, seria mais fácil, o chato mesmo é adoçar cada copo com açúcar de sachê que não dissolve nunca.

Depois de uns 15 a 20 minutos Chegaram os burgers. Ambos são servidos na cestinha, pão pequeno e carne levemente maior do que o pão.

O Original Burger veio com o bacon à parte porque pedimos assim, mas o normal é vir dentro do hambúrguer.

Original Burger com bacon à parte - Original Co.

Assim que demos a primeira mordida notamos que o ponto veio errado, estava completamente bem passado. Pedimos para trocar.

Original Burger - Original Co.

O Salad Burger vem no pão crocante, não chega a ser exatamente igual ao pão francês. Que estava bem selado por dentro.

Salad Cheeseburger - Original Co.

O disco de carne vem levemente maior que o pão. E já na primeira mordida vimos que o ponto estava exato. Bem vermelho por dentro como pedimos.

Salad Cheeseburger - Original Co.

A carne é super macia e saborosa, hambúrguer suculento e saboroso. Muito bom de verdade.

Salad Cheeseburger - Original Co.

O restante dos ingredientes ficaram apenas de coadjuvantes e estavam na medida certa. Ponto positivo para o bacon, crocante, gostoso e na quantidade ideal.

Ponto do Salad Cheeseburger - Original Co.

Chegou novamente o Original Burger. Desta vez veio até mais bem montado. Queijo bem derretido.

Original Burger - Original Co.

O pão brioche não é tão amanteigado e é bem docinho. Poderia ser um pouco mais úmido.

Desta vez o ponto da carne veio exato, rosado por dentro, como deve ser uma carne ao ponto. Fez toda a diferença. Mas é claro que eles esqueceram de mandar o bacon à parte.

Original Burger - Original Co.

Ponto do Original Burger correto - Original Co.

Para terminar, pedimos a Apple Crumble, torta de maçã com sorvete de baunilha. Não sabemos bem o que aconteceu, mas o garçom que estava nos atendendo sumiu e acabamos sofrendo com uma desatenção inesperada. Foi difícil pedir a sobremesa, estavamos quase desistindo. Até que conseguimos pedir.

Tempos depois chegou a torta, bem grande, serve fácil duas pessoas, não dá pra encarar sozinho não.

Apple Crumble - Original Co.

Por cima, uma bola de sorvete enorme. Por baixo, uma torta quente de maçã que foi assada (ou finalizada) na hora.

O sorvete de baunilha é bem gostoso e contrasta com a farofa e os pedaços de maçã quentes. Combinação perfeita, todos os ingrediebtes muito gostosos e bem executados. Ótima e tradicional sobremesa.

A Original Co. mostrou-se uma hamburgueria muito mais madura do que em em nossa última visita (veja aqui). Foi nítida a evolução da casa, principalmente no quesito blend da carne e ponto. Apesar do erro, que pode acontecer, mostraram que sabem fazer certo.

O nível da casa não fica atrás das melhores que já comemos, dá vontade de voltar. E esse é o melhor termômetro para sabermos se realmente gostamos de um lugar.

Ah, no fim nosso garçom voltou e o atendimento voltou ao normal.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionese2 estrelas
  • porção1 estrela
  • atendimento2 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 20,00
  • preçode R$ 40,00 a R$ 50,00 (de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Original Co. – Gonzaga

R. Azevedo Sodré, 114 – Gonzaga,
Santos, SP
Telefone (13) 3877-2731
delivery sim

Underdog – Pinheiros, São Paulo – SP

oferecimento

O Underdog não é uma hamburgueria. Aliás, eles não gostam de ser chamados de hamburgueria, a ideia lá é ser uma casa de parrilla e carnes assadas na lenha.

Como eles mesmo dizem, hambúrguer também é carne e por mais que relutem sobre rankings ou qualquer tipo de classificação e crítica, nós fomos para avaliar, custe o que custar.

Por outro lado, sabemos que todo mundo que trabalha em uma cozinha fica feliz por ter seu trabalho reconhecido e no Underdog não seria diferente. Cozinhar é um ato de fazer o outro feliz.

Muito famoso pelas polêmicas nas redes sociais e pelas placas “mal educadas”, o parrilleiro Santi Roig começou com uma casa minúscula, pouquíssimos lugares no balcão. Foi assim que visitamos a primeira vez, veja nossa avaliação anterior.

Balcão Underdog original - Underdog

Agora, a casa ampliou, tem um salão espaçoso na casa ao lado e até um espaço externo onde tem uma segunda parrilla. Lugar agrádavel e descolado, sem muitas formalidades.

Ampliação na casa ao lado - Underdog

O ambiente interno é meio sombrio e bem diferente, gostamos disso – é personalidade.

Ambiente - Underdog

Nas paredes rola até uma cabeça de veado, então não é um bom lugar para levar pessoas que se impressionam por pouco.

Ambiente - Underdog

Formalidades não são o ponto forte da casa. Já na entrada eles exibem uma destas placas cheias de regra, mas que nós levamos para o lado do humor.

Avisos e regras da casa - Underdog

Fomos até o fundo para fotografar a segunda parrilla. É de lá que saem todas as carnes, exceto os hambúrgueres que são feitso exclusivamente na parrilla que fica na casa ao lado.

Parrilleiros trabalhando, só escutam o fogo - Underdog

Muito prazer, esse é Santi Roig, parece que ele não gostou das fotos:

Cara de mau, só a cara mesmo- Underdog

A real é que o Underdog é uma boa pedida para quem procura uma comida autoral e um ambiente descontraído. É por isso que o cliente não escolhe o ponto da carne, nem mesmo do hambúrguer. Se você é do time #tacru, melhor nem aparecer por lá ou pedir uns cogumelos.

Os pratos são servidos conforme desenvolvidos e não são apenas para agradar todos os paladares. Isso é legítimo, agradar a todos é o segredo para o fracasso, porque no fim das contas, não agrada ninguém.

Isso faz toda a diferença, assim a casa recebe os clientes que estão interessados no Underdog com sua própria personalidade.

Assim como todos os clientes, esperamos aproximadamente 1h na fila, correndo o risco de não conseguirmos entrar antes da cozinha fechar. Deu tudo certo.

Antes de entrar no cardápio, divirta-se com algumas das polêmicas das redes sociais, eles fazem questão de imprimir no verso do cardápio:

Curiosidades - Underdog

O cardápio em si ;e muito simples e ocupa uma página. É fácil escolher, para entradas pedimos uma porção de fritas por R$ 16. Precisa ser avaliada. E também o mix de cogumelos por R$ 42, que já provamos antes.

Cardápio - Underdog

Fomos avisados que as fritas demorariam, por volta de 30 minutos e os burgers poderiam chegar antes. Topamos.

Primeiro mesmo chegou o mix de cogumelos. Servido em um prato branco de louça, cogumelos no centro do prato rodeados de fatias de pão francês.

Mix de cogumelos assados na parrilla - Underdog

A apresentação não é o forte, mas o sabor, esse sim é demais. Cogumelos com gosto de churrasco e temperados com molho chimichanga da casa. Vale cada centavo.

Não sobrou nada daqui - Underdog

As fritas chegaram antes dos burgers. Porção serve 2 pessoas. Só de bater o olho, percebemos que estavam oleosas. Experimentamos e estavam super quentes. Mas não estavam legais. Apesar de terem gosto de batatas e parecessem ser artesanais, não foram bem executadas.

Fritas da casa - Underdog

A maionese que vem à parte estava gostosa e cremosa. Tinha um toque de alho na medida, sem sobrecarregar o sabor.

Fritas de perto - Underdog

Um tempo depois, chegaram os burgers. Servidos em uma tábua de madeira, logo que você pede, não há o direito de escolha do ponto. Isso é importante frisar, os burgers são servidos ponto do parrilleiro, traduzindo “ao ponto para mal passado”.

Hambúrgueres na tábua - Underdog

Vamos começar com algumas explicações. Já sentamos no balcão em frente à parrilla e observamos como o parrilleiro de hambúrguer trabalha. Todos os burgers do Underdog são congelados, pois é isso mesmo que vocês estão lendo. O que eles alegam é que a alta temperatura da parrilla poderia “queimar” o hambúrguer e por isso colocam os burgers na parte mais fria da parrilla, mais longe do calor e depois levam o disco de carne à parte mais quente.

Teoricamente seria o procedimento mais errado possível, mas que no fim das contas dá certo por lá. Um dia testaremos nas mesmas condições e contamos o resultado a vocês. E o que importa numa avaliação é o resultado.

O hambúrguer é alto, pedimos um cheese bacon que saiu por R$ 29 e outro com queijo prato, sour cream e picles que ficou R$ 32. Ambos estavam no mesmo padrão, tanto de ponto como de montagem.

Hambúrguer, queijo prato, sour cream e picles- Underdog

Usam o pão de hambúrguer tradicional e já mandam maionese à parte. Desde a primeira mordida já sentimos o sabor de churrasco, evidente e delicioso.

Cheesebacon - Underdog

O ponto estava perfeito, bem vermelho, selado por fora e bem suculento por dentro. Experimentamos a carne separadamente, só sentimos falta de um pouco de sal, o que não aconteceu dentro do hambúrguer porque o bacon completava.

Cheesebacon pronto para ser devorado - Underdog

A textura da carne pareceu um pouco mais compacta do que deveria, mas sinceramente, não atrapalhou e provavelmente é devido ao congelamento.

O pão estava macio e gostoso, suportou bem o hambúrguer suculento até o final. E estava levemente selado.

Um ponto que chama a atenção é a temperatura do hambúrguer, vem super quente e isso é um ponto muito positivo. O hambúrguer, apesar de estar vermelho dentro, vem totalmente quente, a gordura do blend derreteu e se misturou à carne. Fazendo um hambúrguer muito suculento.

Ponto da carne - Underdog

O Underdog é menos under do que a pessoas imaginam. Desta vez, o atendimento foi super solicito e educado. Fomos muito bem tratados, nÃo tivemos do que reclamar.

O fato é que a casa é lotada de placas e “regras” do parrilleiro, mas nada demais. No fundo no fundo, o Santiago é um puta cara legal e com personalidade – essa é a nossa opinião. Dificilmente uma pessoa que cozinha tão bem e tem prazer no que faz pode ser uma má pessoa.

E se você curte um churrasco e um hambúrguer autoral, não pode perder a oportunidade de conhecer o Underdog. Ah, o “hostess” da casa é o Jão do Ratos de Porão – sócio da casa.

Avaliação do Guia do Hambúrguer

    • hambúrguer3 estrelas
    • maionese2 estrelas
    • porção2 estrelas
    • atendimento3 estrelas
    • espera mais de 1h
    • cheese burgerR$ 24,00
    • preçoacima de R$ 50,00 (acima de R$ 50,00 por pessoa)

As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Underdog

R. João Moura, 541 – Pinheiros
São Paulo, SP
Telefone não tem
delivery não

Hamburguinho Moema o clássico que se renova desde 1974

oferecimento

O Hamburguinho Moema é uma casa sempre cheia de novidades. Já fomos convidados antes para explicar um pouco sobre a história do Hamburguinho (leia aqui) e agora voltamos para contar algumas novidades.

Fachada - Hamburguinho Moema

O Hamburguinho é uma casa tradicional que foi inaugurada em 1974 na AV. Brigadeiro Faria Lima. Hambúrguer fininho, estilo tradicional e que tinha como diferencial o molho especial feito com tomates, pimentões e cebola crua (veja aqui). Mas que só está disponível na loja da Faria Lima.

O tempo passou e a marca acabou abrindo novas casas, uma delas a de Moema, que ficou sob responsabilidade do neto do fundador por muito tempo. Mas agora está sob nova direção, cheia de vontade de inovar e de se modernizar, mas mantendo a essência da marca.

Piso térreo - Hamburguinho Moema

Em um cenário em que novas hamburguerias são inauguradas a cada semana e o paladar dos clientes está cada vez mais exigente, é justa a preocupação em fazer um hambúrguer cada vez melhor. E é essa a intenção do Hamburguinho Moema. Inclusive eles participaram do nosso Curso de Hambúrguer Artesanal que aconteceu em março, para uma reciclagem e aprimoramento das técnicas. Uma hamburgueria com mais de 40 anos de história precisa se renovar.

Piso superior - Hamburguinho Moema

A primeira impressão que tivemos foi que o ambiente foi totalmente renovado. Agora a casa está com um ar mais atual, confortável e muito mais bem decorada. O ambiente é muito importante sim.

Além do piso térreo, há um salão bem amplo no segundo andar bem confortável e já ostentando essa nova cara da loja.

Piso superior - Hamburguinho Moema

O cardápio não sofreu tantas alterações ainda, busca sempre as receitas clássicas e algumas diferentes. Vamos mostrar tudo por aqui.

Cardápio - Hamburguinho Moema

Além dos burgers, a casa também oferece hot dogs, milkshakes e sobremesas. Confira:

Cardápio - Hamburguinho Moema

Não poderíamos começar com nada mais clássico que o cheese salada, acompanhado de uma porção de batatas canoas e um milkshake de paçoca.

Cheese salada - Hamburguinho Moema

O cheese salada da casa tem 120g de carne, queijo prato, alface, tomate e maionese artesanal por R$ 20. Preço mais do que justo, né?

Cheese salada tradicional - Hamburguinho Moema

A porção de fritas canoa são bem generosas, dá para dividir sem medo e custam R$ 14.

Porção de fritas canoa - Hamburguinho Moema

Um dos pontos fortes da casa é a maionese, cremosa, saborosa e que vale a pedida. A tradição da maionese artesanal nas hamburguerias clássicas é uma exclusividade do hambúrguer no Brasil e nós adoramos.

Batatas com maionese - Hamburguinho Moema

Uma combinação que sai do tradicional, mas que é simples e gostosa é a do Cheddar Onion.

Cheddar Onion - Hamburguinho Moema

Um hambúrguer de 120g, queijo cheddar, dois aneis de cebola e a maionese artesanal que não podia faltar custa R$ 25.

Cheddar onion - Hamburguinho Moema

E a gente combinou esse burger com uma porção de batatas fritas com cheddar e bacon que custam R$ 16.

Batatas fritas com cheddar e bacon - Hamburguinho Moema

Ainda na linha da cebola, uma variação da mesma combinação de cebola e cheddar vem o Crispy.

Crispy - Hamburguinho Moema

Junto com este hambúrguer pedimos a porção de onion rings que também serve 2 pessoas e custa R$ 20.

Onion rings - Hamburguinho Moema

O Crispy É o mesmo hambúrguer tradicional de 120g, queijo cheddar derretido e crispy de cebola e maionese artesanal por R$ 26.

Crispy - Hamburguinho Moema

Ah, todos os burgers são servidos assim, no saquinho, como nos velhos tempos. Em algumas fotos acabamos tirando e deixando só o prato apenas para facilitar a visualização dos ingredientes. Mas essa foi uma dos nossos registros preferidos.

Crispy - Hamburguinho Moema

Provamos também o milkshake de Nutella com 500ml feito de sorvete de creme e chocolate combinados, Nutella e chantilly por cima por R$ 26. Sinceramente, estava realmente muito gostoso, pode pedir tranquilo.

Milkshake de Nutella - Hamburguinho Moema

Vamos com um pouquinho mais de Crispy, só pra dar água na boca.

Quer uma mordida? - Hamburguinho Moema

Outra dica no Hamburguinho Moema é o Ovo Burger, que pedimos com a gema mole, como gostamos.

Ovo Burger - Hamburguinho Moema

E ainda dá para dar aquela “xuxada” da batatinha na gema, e aí, voc6e também ama?

Aquela

E nossa visita estava no finalzinho, mas antes disso quisemos fazer uma combinação clássica montando nosso próprio hambúrguer.

Primeiro é hora de chapear - Hamburguinho Moema

Mas não podeia ser um hamburguer simples né, fomos logo de duplo burger e duplo queijo prato.

Duplo burger - Hamburguinho Moema

Acrescentamos bacon e cebola frita, uma das nossas combinações favoritas nas clássicas de São Paulo.

Bacon e cebola frita  - Hamburguinho Moema

E o resultado foi esse:

Cheeseburger duplo com bacon e cebola frita ao ponto - Hamburguinho Moema

E é claro que a cada mordida, uma passadinha de maionese da casa.

Duplo cheeseburger - Hamburguinho Moema

E foi essa combinação que custa R$ 35 foi que encerramos nossa visita.

E aí, topa? - Hamburguinho Moema

O Hamburguinho Moema começou com algumas mudanças, mas que a gente aposta que não para por aí. O clima da casa é de melhorar sempre, fazer aquele hambúrguer gostoso e tradicional de encantar os clientes. E achamos que estão no caminho certo. Pra gente, o próximo passo é eles começarem a fazer as porções artesanais, isso seria um diferencial muito importante em nossa opinião. Mesmo sabendo que eles servem porções de batatas e aneis de cebola bem executadas.


* * * * * RODÍZIO DE MINI BURGER por R$ 39,90 * * * * *

Rodízio de Hambúrguer - HamburguinhoQuem mostrar este post ao garçom na Hamburguinho Moema:

  • Coma à vontade no rodízio de mini-burger com entradas (fritas, fritas cheddar e bacon e onion rings) por R$ 39,90
  • Mostrou o post do Guia do Hambúrguer, GANHOU SOBREMESA: porção de mini-churros

obs. promoção válida até 31/7 ou até o término dos estoques na compra do Rodízio de mini-burger para consumo na casa – não é válida para delivery. Não acumulativa com outras promoções vigentes. Apenas no Hamburguinho Moema.


 

ou


* * * * * G R Á T I S: HAMBÚRGUER DUPLO * * * * *

Quem mostrar este post ao garçom na Hamburguinho Moema:

  • Transforma qualquer hambúrguer do cardápio em duplo sem pagar nada a mais por isso!

obs. promoção válida até 31/7 ou até o término dos estoques na compra de um hambúrguer para consumo na casa – não é válida para delivery. Não acumulativa com outras promoções vigentes. Apenas no Hamburguinho Moema.


 

Hamburguinho Moema – tradicional desde 1974

Al. Arapanés, nº 1184 – Moema
São Paulo, SP
Horário de funcionamento: de segunda à quinta-feira das 12h às 23h | sexta e sábado da 12h às 0h | domingo da 12h às 23h30
Telefone (11) 2339-6006
delivery sim

Este post é um publieditorial em que a qualidade do hambúrguer foi testada e aprovada. Nos comprometemos com a verdade em TODAS as nossas matérias – só falamos a verdade. Para convidar o Guia do Hambúrguer a conhecer e apresentar seu negócio, envie uma mensagem pelo nosso formulário ou para o e-email contato@guiadohamburguer.com.