Guia do Hambúrguer

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A receita completa do Da Hora Burger leva pão brioche, bacon crocante com castanha de caju, queijo prato e barbecue picante.
Hoje a receita de hambúrguer do Sanduba Insano é uma das clássicas combinações do mundo do hambúrguer.

Nosso parceiro, o chef Eduardo Perrone fez um burger com os ingredientes mais amados dos fãs de hambúrguer de plantão: bacon e barbecue.

A receita completa do Da Hora Burger leva pão brioche, bacon crocante com castanha de caju, queijo prato e barbecue picante.

Bacon

Modo de fazer

  1. Coloque o açúcar mascavo em uma bandeja
  2. Despeje o xerém, castanha de caju picadinha
  3. Por último, o alecrim in natura
  4. Tempere com pimenta moída e misture tudo
  5. Passe o bacon nesta mistura e leve a um forno pré-aquecido a 180º por 40 minutos ou até ficar dourado

Barbecue

Ingredientes

Modo de fazer

  1. Primeiro coloque o azeite na panela
  2. Doure a cebola no azeite quente
  3. Depois de picada, acrescente a pimenta jalapeño
  4. Em seguida, ponha o alho picado e o vinagre de maçã
  5. Deixe reduzir e depois adicione o ketchup
  6. Ponha o açúcar mascavo
  7. Entre com o mel, o suco de maçã, o molho inglês e o restante das pimentas
  8. Deixe em fogo baixo fervendo e reduza até dar o ponto
  9. Para saber se está no ponto correto, mergulhe uma colher no molho, passe o dedo no centro da colher e observe se o molho vai ou não escorrer. Quando estiver pronto, o molho não escorre pois está na consistência correta

Blend do hambúrguer

Ingredientes

Quer saber como fazer um hambúrguer? Acesse nossa receita de hambúrguer artesanal

Apresentação Chef Eduardo Perrone
Direção e edição Mauricio Yanikian

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