Guia do Hambúrguer

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Finalmente conseguimos conhecer o Umami Burger, um dos burgers mais desejados pela gente e que ainda não tínhamos experimentado. Nossa visita aconteceu na unidade que fica em Las Vegas. Hoje, o Umami Burger é uma rede que possui mais de 25 lojas nos Estados Unidos em Los Angeles, Orange County, New York, San Francisco, Las Vegas, Chicago e até no Japão.

Fachada - Umami Burger em Las Vegas

Vamos começar com um pouquinho da história da rede que foi inaugurada em 2009 em Los Angeles e foi idealizada por Adam Fleischman. Ele percebeu que as pessoas (os norte americanos) comiam muita pizza e hambúrguer, muito mais que as outras comidas. Então, ele foi pesquisar qual seria o motivo disso. Estudou um pouco sobre ciência dos alimentos e chegou à conclusão que o sabor umami estava presente na pizza e no hambúrguer.

Como ele não tinha um forno de pizza, acabou fazendo inúmeros testes com hambúrgueres. Testou os ingredientes que maximizassem o sabor umami em uma combinação de pão carne e queijo. E foi assim que nasceu a receita tradicional do Umami Burger que leva um hambúrguer, disco de parmesão, tomate assado, cogumelos, cebola caramelizada e o ketchup umami.

Ambiente - Umami Burger em Las Vegas

Mas afinal, o que é umami? Umami é o nome deste “quinto” sabor que foi descoberto pelos japoneses em 1908. Todo mundo conhece o doce, o salgado, o azedo e o amargo. O Umami é o sabor que está presente na carne, nos tomates, cogumelos e outros. Lembra do glutamato monossódico (Ajinomoto)? Nada mais é do que adicionar de maneira artificial sabor umami a sua comida. Mas calma, não vai querer colocar Ajinomoto em tudo, dá para fazer isso de outras maneiras.

Depois desta aulinha de curiosidades, vamos a nossa experiência na Umami Burger. O ambiente da unidade em Las Vegas, a cidade dos casinos, é todo pensando para atender o perfil de clientes que visitam a cidade. Por exemplo, se você quiser comer, tomar um drink e continuar fazendo suas apostas, o balcão oferece máquinas de apostas e jogos com cartas que podem ser usados durante sua refeição.

Máquinas de apostas no balcão - Umami Burger em Las Vegas

Há um espaço também onde o pessoal fica assistindo jogos e fazendo suas apostas do mundo esportivo, o tema todo da casa e da cidade gira em torno da jogatina.

Espaço para assistir os jogos - Umami Burger em Las Vegas

Ambiente - Umami Burger em Las Vegas

No cardápio, há muitas opções de bebidas alcoólicas, cervejas e coquetéis.

Cardápio - Umami Burger em Las Vegas

Para comer você pode escolher entre algumas entradas como as buffalo chicken wings por $ 10.95, vem meia dúzia de asinhas de frango temperadas e servidas com molho de blue cheese.

Cardápio - Umami Burger em Las Vegas

Fomos direto aos burgers, são 5 opções com carne bovina, um de atum e outro de peru. Não podíamos deixar de experimentar o que leva o nome da casa e que foi o hambúrguer conceito da hamburgueria, o Umami Burger. A combinação leva um hambúrguer alto, um disco crocante de parmesão, cogumelos shitake, tomate assado, cebola caramelizada e ketchup Umami por $ 12.95. Lembre-se que todos os preços neste post são em dólares.

A outra escolha foi o Truffle pelo mesmo preço e que é uma combinação de molho aioli trufado, queijo trufado, e molho trufado. Mais trufado impossível!

Ambas as carnes pedimos ao ponto para mal passadas, para aproveitarmos ao máximo os sabores e texturas, principalmente do umami.

Como acompanhamento, escolhemos uma porção de truffle fries e outra de batatas doces fritas.

Sem demora, a casa não estava cheia, nosso pedido chegou. O visual dos hambúrgueres e das porções são muito bem trabalhados.

A porção de truffle fries vem com queijo derretido por cima e decorada com cebolinha fininha picada. As batatas são cortadas bem fininhas, para ficarem mais crocantes. O molho de queijo é o ingredientes que traz o sabor trufado às batatas. Achamos muito crocantes e gostosas, sem exageros.

Truffle fries (batatas fritas com molho trufado de queijo) - Umami Burger em Las Vegas

As sweet fries são as batatas doces laranjas. Muito crocantes e quentinhas. Ambas as porções podem ser divididas em duas pessoas, mas estávamos com muita fome e queríamos experimentar tudo.

Sweet fries (batatas doces laranjas fritas) - Umami Burger em Las Vegas

Os burgers são servidos em pratos quadrados e abertos, com a parte de cima do pão marcada com a letra U, a logomarca da Umami Burger.

Truffle burger - Umami Burger em Las Vegas

O Truffle é menos imponente, mas a combinação de queijo trufado e o molho glaciado estava perfeita.

Truffle burger - Umami Burger em Las Vegas

O ponto da carne estava como pedimos, bem vermelho dentro e suculento. Hambúrguer macio e fácil de comer. Sem contar que o equilíbrio do sabor trufado estava perfeito, nem de longe ficou enjoativo, mesmo comendo as truffle fries junto.

TRuffle burger - Umami Burger em Las Vegas

O Umami Burger foi menos marcante, mesmo sendo o mais esperado. O crocante de parmesão, os tomates assados e os cogumelo fizeram uma ótima combinação, mas impressionaram menos.

Umami Burger - Umami Burger em Las Vegas

A combinação é muito boa, com o crocante de parmesão trazendo um sabor mais salgado, combinando com a suavidade do tomate assado e a personalidade do cogumelo. As cebolas caramelizados foram as que menos apareceram na combinação, passaram quase que despercebidas.

Umami Burger - Umami Burger em Las Vegas

O ponto da carne, apesar de termos pedido ao ponto para mal passado, estava um pouquinho mais bem passada do que deveria.

Ponto da carne - Umami Burger em Las Vegas

O Umami Burger realmente faz um hambúrguer incrível, de impressionar. O visual da casa unido ao cuidado da montagem dos hambúrgueres cria uma experiência única. Você nota que tudo foi bem pensado e tem conceito, o que faz toda a diferença.

Umami Burger - Umami Burger em Las Vegas

O hambúrguer realmente é gostoso e vale a pena. O preço não é dos mais barato, isso levando em conta a conversão, por outro lado há um ditado que diz: “quem converte não se diverte”.

Umami Burger

2535 S Las Vegas Blvd
Las Vegas, NV
não tem telefone
delivery não

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Comentários (1)

  1. Marcel disse:

    Comi no Umami de Nova York, no shopping em frente ao One World Trade Center…achei muito bom mesmo…mas como vocês falaram do Umami de Las Vegas, lá eu comi um burguer no Holsteins, que fica dentro do Cosmopolitan…esse sim..ESPETACULAR!!! Se puderem provar façam…não vão se arrepender.

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