Guia do Hambúrguer

Fazer busca no site
Publicidade
3 comentários Imprimir Favoritar
OFERECIMENTO
Boccaneira: molhos especiais para hamburguerias VPJ Duroc Vulcan: equipamentos para cocção Beef Boutique: açougue especializado em blends para hambúrguer Custom Culinary: molhos profissionais para hamburgueria Casa Victoriana: pães para hambúrguer Flavor House: aumente a lucratividade de sua operação de bebidas Produtos diferenciados: picles, pimenta jalapeño, tex mex FA Oficial: bacon artesanal Queijos SunValley: queijos especiais para hamburguerias Creme Americano: uma base, várias possibilidades

Hoje quebraremos dois paradigmas com esta receita de hambúrguer do Sanduba Insano.

O primeiro é que na receita original, nosso amigo e chef Eduardo Perrone fez um burger de patinho com 10% de gordura. Essa dica você não precisa seguir, acesse nossa receita de hambúrguer caseiro e prepare o blend do jeito que ensinamos, vai ficar mais gostoso e saboroso. Desculpa aí chef 😉

O segundo, é que no Brasil não estamos acostumados a misturar frutos do mar com carne bovina, muito menos em um hambúrguer. Mas podem acreditar que o hambúrguer com camarão fica gostoso, experimentem e descubram novos sabores.

A receita completa do maromba de burger leva pão integral com gergelim, blend de patinho com 10% de gordura (20% é o ideal), molho pesto, queijo de cabra, tomate, rúcula e camarão marinado. Mas não se acanhe, vamos engordar esta receita do jeito que quisermos.

Marinada

Ingredientes

Modo de fazer

  1. Coloque o camarão em uma tigela
  2. Adicione as 4 colheres de azeite
  3. Amasse os 3 dentes de alho por cima
  4. Finalize com o tomilho
  5. Misture bem e leve o camarão à geladeira por 30 minutos

Pesto

Ingredientes

Modo de fazer

  1. Pegue um processador ou um mixer
  2. Junte os 100g de manjericão, 40g de parmesão, as duas colheres de sopa de pinole, os dois dentes de alho e os 20ml de azeite
  3. Caso não encontre o pinole ou ache muito caro, substitua pela mesma quantidade de nozes, mas lembre-se que o pinole é o ingrediente original do molho pesto
  4. Bata tudo no processador e chegue a um molho cremoso

Blend do hambúrguer

Ingredientes

Quer saber como fazer um hambúrguer? Acesse nossa receita de hambúrguer artesanal

Confira também:

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *


Comentários (3)

  1. fernando disse:

    tenho uma hamburgueria no inteiror de goias e faço esse burguer aqui a alguns meses .. muito top

  2. Marcio Silva disse:

    Olá sou Marcio

    Tenho assistido muito aos videos de vocês estou com um projeto de abrir uma hamburgueria artesanal, mas tenho uma duvida muito grande referente ao pão, na minha região Rio Grande do Sul não consigo encontrar fornecedor além disto tenho uma grande duvida, O pão tem que ser industralizado (congelado) ou vocês me aconselhariam pão de padaria normal??

    • Guia do Hambúrguer disse:

      Pães frescos são sempre melhores. Procure uma padaria boa para produzir e fazer entregas frequentes.

Publicidade