Guia do Hambúrguer

Hoje quebraremos dois paradigmas com esta receita de hambúrguer do Sanduba Insano.

O primeiro é que na receita original, nosso amigo e chef Eduardo Perrone fez um burger de patinho com 10% de gordura. Essa dica você não precisa seguir, acesse nossa receita de hambúrguer caseiro e prepare o blend do jeito que ensinamos, vai ficar mais gostoso e saboroso. Desculpa aí chef 😉

O segundo, é que no Brasil não estamos acostumados a misturar frutos do mar com carne bovina, muito menos em um hambúrguer. Mas podem acreditar que o hambúrguer com camarão fica gostoso, experimentem e descubram novos sabores.

A receita completa do maromba de burger leva pão integral com gergelim, blend de patinho com 10% de gordura (20% é o ideal), molho pesto, queijo de cabra, tomate, rúcula e camarão marinado. Mas não se acanhe, vamos engordar esta receita do jeito que quisermos.

Marinada

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alhos amassados
• 2 ramos de tomilho fresco
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

1. Coloque o camarão em uma tigela
2. Adicione as 4 colheres de azeite
3. Amasse os 3 dentes de alho por cima
4. Finalize com o tomilho
5. Misture bem e leve o camarão à geladeira por 30 minutos

Pesto

Ingredientes

• 100 g manjericão
• 40g parmesão
• 2 colheres de sopa pinole
• 2 dentes de alho
• 20 ml de azeite

Modo de fazer

1. Pegue um processador ou um mixer
2. Junte os 100g de manjericão, 40g de parmesão, as duas colheres de sopa de pinole, os dois dentes de alho e os 20ml de azeite
3. Caso não encontre o pinole ou ache muito caro, substitua pela mesma quantidade de nozes, mas lembre-se que o pinole é o ingrediente original do molho pesto
4. Bata tudo no processador e chegue a um molho cremoso

Blend do hambúrguer

Ingredientes

• Patinho com 10% de gordura

Quer saber como fazer um hambúrguer? Acesse nossa receita de hambúrguer artesanal