Em mais uma saga do quadro “Receitas do Guia do hambúrguer”, hoje vamos aprender o passo a passo de um dos burgers mais pedidos o o Quarteirão com queijo do Mc Donald´s ou, em inglês, “Quarter Pounder“.
Criado em 1972 o produto é uma versão maior do cheese burger original da franquia que leva 40g de carne, picles, cebola, queijo, ketchup e mostarda.
O “pound” libra em português, é uma medida de peso que equivale a 453,59 gramas, ou seja, o nome do burger deriva justamente do “um quarto de libra” ou aproximadamente 110g de carne.
Sem mais delongas vamos para a receita:
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Confira o passo a passo:
Ingredientes
- Blend de sua preferência – tente sempre respeitar a regra dos 20-25% de gordura, costumamos utilizar as carnes da Beef Boutique
- Pão com gergelim, usamos sempre os da Casa Victoriana Pães
- Ketchup
- Mostarda
- Cebola
- Picles
Modo de Fazer
- Primeira coisa a se fazer é separar seu blend em duas bolinhas de 110g. Aqui optamos fazer a versão dupla do quarteirão e com smash burger. O original do Mc Donald’s é com os discos de hambúrguer moldado, que são congelados inclusive.
- Unte sua chapa com manteiga clarificada isso ajuda a carne a não grudar.
- Bolinhas para a chapa e esmague com o utensílio que preferir. Aqui utilizamos a nossa prensa.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Use uma espátula ou raspador para virar o burger, mas preste atenção para não perder aquela valiosa crosta de sabor.
- Hora do queijo.
- Enquanto o queijo derrete, chapeie seu pão com um pouco de manteiga clarificada, isso impermeabiliza o ingrediente e agrega mais sabor ao conjunto.
- Retire o burger da chapa e se prepare para a montagem.
- Um pouco de ketchup.
- Um pouco de mostarda.
- Cebola.
- E picles a gosto.
- Pronto, você acaba de recriar um dos hambúrgueres mais antigos e pedidos do Mc Donald´s.
Agora é só se deliciar!
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