Nós temos preferência pela carne suculenta, ao ponto e rosada por dentro. Hambúrguer alto com 180g, para aproveitarmos toda a suculência e sabor que a carne pode proporcionar. Por isso desenvolvemos a receita do hambúrguer perfeito dividida em duas matérias:
1. Como escolher a carne do hambúrguer perfeito e artesanal
2. Como moldar a carne e fazer o hambúrguer perfeito e artesanal
Depois de seguir esta receita, chegou a hora de grelhar o hambúrguer e montá-lo.
O George Foreman Grill tem 3 lançamentos que são ideais para preparar um hambúrguer em sua casa sem complicações.
O primeiro deles é o já consagrado grill portátil que prepara além dos hambúrgueres sanduíches, carnes, peixes e aves.
Vamos lá, saiba como grelhar seu hambúrguer:
1. Ligue o grill na tomada em temperatura máxima e deixe aquecer.
2. Pegue o hambúrguer e coloque sal em uma das superfícies. É importante que o sal só seja colocado no momento de grelhar, senão a carne solta todo o líquido.
4. Ponha o sal na superfície que ficou para cima.
5. Pronto, agora fique observando a carne sendo grelhada. Se olhar na lateral do hambúrguer vai perceber que aos poucos o hambúrguer vai ficando marrom acinzentado de baixo para cima. O calor vai cozinhando a carne e subindo até o outro lado do burger. Quando a lateral do hambúrguer estiver quase toda nesta coloração é hora de vorar. Note que ao virar a carne estará com as marcas do grill.
6. Assim que virar, coloque o queijo desejado por cima da carne e use a tampa exclusiva que acompanha o George Foreman Grill.
7. Quando tampar, o vapor do cozimento derreterá o queijo em aproximadamente 1 minuto a 1 minuto e meio. Depois destampe e aguarde a carne chegar ao ponto desejado. Para um hambúrguer ao ponto para bem passado, deixe aproximadamente 3 minutos de cada lado. Se preferir mal passado, deixe 2 minutos de cada lado e se preferir bem passado aumente para 5 muitos de cada lado.
Vamos ensinar as duas receitas que servimos na Embaixada do Hambúrguer, evento que aconteceu aos domingos durante o SP Burger Fest, o Chedelicious e o X-Biúna:
Chedelicious: cebola caramerizada ao shoyu sobre o cheddar e pão australiano. Confira a receita da cebola.
X-Biúna: muçarela derretida, alface crespa cortadinha, duas ou três folhas de rúcula, uma rodela de tomate, cebola roxa cortada bem fininha e maionese para o toque final.
Agora é só aproveitar que sortearemos 2 grills de cada modelo para vocês. Para participar, basta acessar nossa página no Facebook e no Instagram e seguir as instruções.
Tem como assar hamburguer em um forno industrial a 350 graus?
Sim, é possível até dar ponto na carne desta forma. Mas será necessário depois passar pela frigideira, senão a carne ficará branca por fora.
Olá, eu gosto muito do site e acompanho o instagram a um tempinho.
Minha dúvida é a seguinte, possuo o primeiro modelo da linha, o portátil. Para fazer o hambúrguer nele preciso virá-lo? Pois ele possue tampa né, vocês tem uma orientação para como proceder com esse modelo.
Desde já, agradeço.
Olá Jamir, sempre recomendamos virar o hambúrguer, mesmo que seu modelo seja aquele que aquece em cima e embaixo. Para deixar uniforme.
Caros,
Esse site é muito bacana, estão se parabéns!
Estou pensando em montar uma hamburgeria de garagem, qual é a chapa mais apropriada para isso?
Obrigado!
Sérgio, depende do seu volume. O ideal é uma consultoria te indicar os equipamentos. Caso tenha interesse, envie um e-mail para gente no escreva@guiadohamburguer.com que fazemos um orçamento sob medida para você. abraço.
Esse Cheddar é feito artesanalmente ou é comprado?
João, não existe cheddar artesanal no Brasil. Esse e cheddar brasileiro, mas o inglês é o verdadeiro cheddar.
EStou querendo comprar um moedor de carne, para eu mesmo limpar e moer as carnes em casa, sabem me dizer se moedores intermediários são legais, se moem bem a carne e aguentam moer a gordura?
http://www.shoptime.com.br/produto/108803340/moedor-de-carne-fun-kitchen-preto-com-2-anos-de-garantia?epar=9381&opn=COMPARADORES
o moedor seria esse acima.
E o moedor manual? ainda é uma boa compra?
– See more at: https://guiadohamburguer.com/dia-do-hamburguer-aprenda-como-grelhar-seu-hamburguer-usando-o-george-foreman-grill-receita-passo-a-passo/#sthash.VPVo22H1.dpuf
E o moedor manual? ainda é uma boa compra?
Matheus, esse moedor que mostrou não conhecemos, mas normalmente produtos que são feitos para uso doméstico como moedores ou cortador de frios não funcionam conforme o esperado devido a potência do moedor. Se realmente quer um moedor de carne compra um pequeno mas de uso profissional, a diferença entre estes modelos normalmente é a quantidade de carne que conseguem moer. Além da questão da gordura. Uma doca poderia ser os da linha da marca Caf. Mas dificilmente conseguirá gastar menos de R$ 1.000,00. O moedor manual funciona, mas é manual. A desvantagem é que você será a força e depende da quantidade pode ser um trabalho cansativo.
Olá, bom dia!
Esse grill indoor é realmente bom para grelhar o hamburguer? Estou pensando em comprar e gostaria de um comentário a respeito. E sabem me dizer quantos hamburguer cabe de uma so vez? E ele vem com regulagem de temperatura? É que no anuncio só fala que ele chega a 76° C.
Matheus,
Esse grill é elétrico, o ideal aí é colocar no máximo 4 hambúrgueres para não baixar a temperatura. Nós não medimos a temperatura quando fizemos o teste, mas com certeza ele chega a mais de 76º, porque não é possível grelhar uma carne com uma temperatura destas. A não ser que seja a temperatura interna da carne. Em questões práticas, o hambúrguer realmente ficou legal e não cozinhou, deixamos ele esquentar bem na temperatura máxima e depois fizemos o procedimento normal com se fosse uma chapa ou panela. Dependendo do seu uso pode ser um produto legal. Bom burger 🙂
Outra pergunta nada a ver com o post..rsrs
EStou querendo comprar um moedor de carne, para eu mesmo limpar e moer as carnes em casa, sabem me dizer se moedores intermediários são legais, se moem bem a carne e aguentam moer a gordura?
http://www.shoptime.com.br/produto/108803340/moedor-de-carne-fun-kitchen-preto-com-2-anos-de-garantia?epar=9381&opn=COMPARADORES
o moedor seria esse acima.
E o moedor manual? ainda é uma boa compra?
Faço hambúrgueres artesanais há mais de 30 anos em casa, vices não colocaram o que para mim e o grande diferencial entre um hambúrguer e um sr HAMBURGUER, o pão aquecido, ele é que da o grandentoque do sabor.
Tenho uma caçarola, com alças, plana, de 34 cm de diâmetro e 6 mm de espessura, de ferro fundido. Pretendo fazer hamburgues para vender. Em termos de custo-benefíco, eficiência e adequação para o preparo dos hamburgues, servirá esse equipamento?
Olá Luiz,
Uma caçarola não é indicada pois as laterais dela são altas e prejudicaria o momento de virada de seus hambúrgueres. Além disso, é importante que vc tenha o calor bem distribuído na superfície, por isso o ideal é uma chapa a gás. abs
A caçarola é baixa (5cm de altura) e tenho um pequeno fogão industrial com 10 queimadores distribuidos em uma circunferência de 29cm de diâmetro + 5 queimadores distribuídos em circunferência, interna, de 17cm.
Se não der certo com a caçarola, que tipo de chapa a gás utilizar?
Gostaria de saber se o tempero da carne do hamburguer é só sal? ou antes de moldar a carne tem algum outro tempero?
Não se usa qualquer tempero em hambúrguer, o sabor da carne deve ser o principal. No momento de chapear coloca-se sal e se quiser pimenta do reino. abs e bom burger
Opa..Mais uma vez agradeço sua atenção..
Cara, pra ser sincero, o investimento que pretendo é minimo..
Estou tentando começar..
Pensei em umas duas grill George Foreman ou Walita Viva Collection Grill de mesa RI6360.Pois ainda nao tenho uma clientela formada..O espaço nao é dos maiores..
Inicialmente pensei numa chapa comum, mas talvez o grill fique mais gostoso..
Oq acha?
Boa tarde pessoal,
Indicam alguma Grill para produção de hamburguer em lanchonete?
Obrigado.
Existem muitas marcas de Char Broil, normalmente o preço é proporcional à qualidade. Conhecemos o Croydon e Vulcan. Mas pode ter alguns mais baratos que pode te atender. Depende muito da sua verba, tamanho e quanto você quer investir neste equipamento. abs
Não achei sites com as GF disponíveis, como faço para adquirir a usada no POST?
Ainda é um pré-lançamento feito exclusivamente no Guia do Hambúrguer. Em breve lança nas lojas. A chapa já está à venda, mas o grill vertical ainda não. abs
Não levem a mal o meu comentário. Compreendo perfeitamente que o site precisa ser patrocinado e nesse ponto reside o motivo de vocês terem usado o grill Goerge Foreman, porém me decepcionei um pouco com a terceira parte do “faça seu hambúrguer perfeito em casa”.
Imaginei que você dariam uma boa gama de opções para preparar o hambúrguer e no fim das contas só mencionaram a forma de grelhar com o produto que patrocina o site.
Ainda espero que vocês ensinem a preparar o hambúrguer em uma frigideira, pois ajudaria demais todas as pessoas que não possuem uma chapa, churrasqueira ou grill GF.
Olá Sheldonn,
Neste post apenas demos algumas dicas, não é a terceira parte da receita. Faremos o passo-a-passo usando chapa/frigideira e churrasqueira. Mostraremos pontos de carne e tudo em detalhes. Não se preocupe.
abs
Ah que ótimo então. Desde já estou ansioso pela postagem, pois venho aperfeiçoando as minhas técnicas de preparo de hamburgueres em casa e certamente essa postagem vai me ajudar bastante. Um abraço pessoal e aguardo o post.
Que delícia, agora vou torcer para ganhar uma dessas maravilhas e testar em casa com minha família.