Fomos convidados a conhecer a nova Plano A Hambugueria que fica na Vila Madalena. Até mesmo pela localização, a aposta da casa é trazer o público que curte beber e unir a cerveja ao hambúrguer.
O nome Plano A Hamburgueria parece bem curioso e foi criado pelo grupo de amigos jovens e sócios da casa. A maioria dos sócios atua como advogado e abriram a hamburgueria como uma forma de terem um negócio próprio, além da carreira estabelecida. Basicamente para fugirem da rotina e desenvolverem duas atividades prazerosas: beber e comer hambúrguer.
E não é porque não são restauranters experientes que a casa foi feita sem atenção aos mínimos detalhes. A Plano A Hamburgueria foi toda idealizada e pensada por profissionais da gastronomia. O cardápio foi desenvolvido por um chef contratado e especialista em hamburguerias que já tem em seu currículo diversas casas consagradas.
O ambiente possui um clima de bar e hamburgueria tradicional. Na varanda, mesinhas bistrô em formato de tampa de garrafa lembram as cervejas e remontam o clima dos bares da Vila Madalena.
Dentro, rola um ambiente descontraído, mesas com amigos ou com o pessoal que vem para curtir o hambúrguer e bater um bom papo.
Para descomplicar o atendimento, a ideia da casa é o autosserviço. Você chega, faz seu pedido no caixa e recebe na mesa. A vantagem ainda é não pagar os 10% no fim das contas.
Aos que quiserem começar tomando chope artesanal à vontade (free refil), custa R$ 50 e você se diverte com o copo sendo preenchido de baixo pra cima. É uma novidade cada vez mais popular nas hamburguerias.
O conceito da Plano A Hamburgueria é focado no público que gosta de beber uma boa cerveja artesanal (qualquer rótulo por R$ 25) ou mesmo se entregar ao chope à vontade. E a gente sabe que quem bebe uma hora quer comer, mas não é qualquer coisa.
Então, eles prepararam uma carta de hambúrgueres caprichados, muito gostosos e feitos com carnes Angus ou até Wagyu. Pra matar a fome com muito sabor.
É óbvio que os que visitarem a hamburgueria apenas procurando o hambúrguer não vão decepcionar-se. Nós provamos literalmente o cardápio completo, receita por receita. Todas agradaram, carne saborosa, suculenta e ainda com o ponto correto.
As porções também são legais, você pode optar pelas batatas fritas em duas versões, as tradicionais por R$ 8, são as batatas onduladas. Ou as Farofritas Cheddar, porção generosa de batata com creme de cheddar e farofa de bacon crocante por cima por R$ 18 – rola compartilhar com os amigos.
Nós começamos pelo cheeseburger, nada como sentir o gosto único e elementar do pão, carne e queijo que custa R$ 20.
As carnes dos burgers são levemente altas, dá para pedir no ponto que preferir.
O queijo vem bem derretido por cima, boa quantidade e pão super macio.
Nós sempre pedimos ao ponto para mal passado e veio super correto. Bem vermelho por dentro e suculento, com o hambúrguer de Angus. Se quiser dar um up e substituir por hambúrguer Wagyu, adicione R$ 4,50 a mais.
Uma receita queridinha dos sócios da casa é o Pepperoni, hambúrguer, cheddar e fatias de peperroni. Realmente combina muito bem.
O Goudúcula, uma fusão de queijo gouda com rúcula, foi uma das receitas que nos chamou mais atenção. O hambúrguer leva queijo gouda derretido, chutney de cebola roxa, rúcula e maionese de páprica por R$ 34.
Todas receitas com poucos ingredientes e preservando o sabor da carne como ingrediente principal.
Uma das curiosidades da casa no quesito porção são as Banana Fries. Uma porção de bananas da terra, cortadas em formato palito e fritas como batatas fritas. Nós adoramos e combinamos com a maionese de canela e mel. À primeira vista até pode parecer estranho, mas nós provamos e curtimos bastante.
Quem for mais conservador e estiver a fim de comer um hambúrguer com cheddar e bacon em fatias, pode pedir o Jack Cheddar, que leva o mesmo creme de cheddar da casa e custa R$ 34.
O cheese salada da casa chama-se Saladeiro e custa R$ 26 com a maionese de alho.
Uma receita exclusiva e que faz parzinho com as Farofritas é o Farofada, leva hambúrguer, queijo prato, farofa de bacon, picles e molho barbecue de Jack Daniel’s por R$ 36.
Quem for vegetariano, temos uma ótima notícia, todos podem substituir qualquer hambúrguer bovino por um disco de shimeji por mais R$ 4,50. Nós pedimos para montar o Goudúcula que seria uma ótima combinação.
E essa é a visão por dentro do hambúrguer, bem gostoso até para quem come carne regularmente.
Esse duplo cheeseburger com cheddar a gente quis provar em homenagem aos carnívoros de plantão. Bastante queijo por cima e um hambúrguer a mais em qualquer receita fica por mais R$ 8,50.
A gente adora pedir um milkshake de sobremesa e a Plano A Hamburgueria tem um sabor especial: Pipoca. Com certeza é um dos milkshakes que mais gostamos. Vem com cobertura de caramelo, pipoca por cima e o sorvete leva uma calda mais do que especial sabor pipoca. Não dá pra perder.
A Plano A Hamburgueria combina o bom hambúrguer artesanal, com receitas descomplicadas às cervejas artesanais e chope à vontade. Localizada na Vila Madalena, bairro tradicionalmente boêmio, tem tudo para ser um sucesso. Comida boa aliada a um ambiente agradável tem tudo para dar certo.
E não esqueça de provar as diversas maioneses do cardápio, muito gostosas e finalize sua visita com o milkshake de pipoca, não vai se arrepender.
