O Paulista Burger faz parte do grupo Bovinu’s, uma rede de churrascaria tradicional em São Paulo. E os fundadores do grupo, assim como muitos funcionários, vieram do Rio Grande do Sul.
No próximo 20 de setembro, comemora-se o Dia do Gaúcho, feriado estadual do Rio Grande do Sul. A homenagem é a um dos fatos históricos mais importantes da comunidade gaúcha, a Revolução Farroupilha, que aconteceu dia 20 de setembro de 1835 e durou por volta de 10 anos.
Relembrando a origem dos sócios e funcionários vindos do Rio Grande do Sul, o o chef Itamar Mattei do Paulista Burger criou uma receita especial de hambúrguer que estará disponível apenas entre o dia 19 a 22 de setembro e com certeza vai agradar os paulistas e paulistanos.
Pra começar, o hambúrguer tem 220g de costela Angus em um disco de 15cm, que será grelhado em broiler para acrescentar o sabor do churrasco.
Sobre a carne, é colocada uma porção generosa de queijo colonial, tradicional do sul do Brasil. Um queijo suave que derrete muito bem.
O restante dos ingredientes do Colono Burger foram pensados justamente na tradição gaúcha do churrasco. O acompanhamento principal é o crispy de matambre, uma parte da costela assada lentamente no bafo e chapeada para ficar crocante.
A salada de rúcula com vinagre colonial também é tradição e será temperada com molho para churrasco. O pão escolhido foi o bossa nova, um tipo de pão com casca crocante que lembra o italiano da Panificadora Europain (especializada em pães de hambúrguer) – uma ótima combinação em qualquer dia de churrasco. Então confira o resultado:
↳ Colono Burger, hambúrguer com 220g de costela Angus, queijo colonial derretido, crispy de matambre assada lentamente no bafo, rúcula e chimichurri no pão francês redondo por R$ 25,00
Nós já provamos e o sabor é muuuuuito bom e diferente, o molho de churrasco dá o toque final com o azeite e as especiarias do tempero, sabor realmente do sul do Brasil e tudo isso por R$ 25,00.
↳ Colono Burger, hambúrguer com 220g de costela Angus, queijo colonial derretido, crispy de matambre assado lentamente no bafo, rúcula e chimichurri no pão francês redondo por R$ 25,00
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