O Paulista Burger já está consagrado entre as hamburguerias de São Paulo. E nesta data tão importante, em que comemora 3 anos de existência, o chef Itamar Matei turbina um dos burgers mais vendidos na casa e lança o hambúrguer Paulista Burger Turbinado, com 300g de carne Angus, muito bacon e uma receita à base de ketchup Hellmann’s para celebrar o aniversário da casa.
A receita do Paulista Burger Turbinado leva hambúrguer bovino de 300g, queijo tipo Reino Tirolez, bacon grelhado, tomate confitado com azeite e manjericão, alface lisa e maionese no pão brioche da Padaria Europain por R$ 24,00 e vem acompanhado de um molho especial de ketchup Hellmann’s com maçã verde e pimenta chipotle.
Ele ficará no cardápio apenas 3 dias, do dia 4 (segunda-feira) a 6 de julho (quarta-feira) no almoço e no jantar. Você não vai precisar nem precisa pedir acompanhamento, a não ser que sua fome esteja enorme ou você leve os amigos para te ajudarem.
É isso mesmo, enquanto muitas hamburguerias reduzem o tamanho do hambúrguer para oferecerem preços menores, o Paulista Burger mantém o padrão em 220g de carne de Angus em todos os seus burgers. E não pense que por isso eles cobram caro, a faixa de preços por lá varia entre R$ 24,00 e R$ 28,00. Confira alguns itens do cardápio:
Veja o cardápio completo do Paulista Burger aqui.
Esse é o conceito criado pelo chef Itamar Matei desde a inauguração do Paulista Burger, servir bem e deixar o cliente satisfeito, cobrando preços justos. Por trás da hamburgueria, existe a rede de churrascaria Bovinu’S, que é a peça chave para o sucesso. Isso traz o DNA da carne desde a criação do conceito, um dos motivos por usarem grelha e não chapa.
As carnes são de ótima qualidade, já provamos tanto a hamburgueria como a churrascaria. E na hamburgueria eles servem alguns pratos com picanha grelhada por menos de R$ 30,00 de segunda à quinta no almoço, valem muito a pena para quem trabalha na região – informe-se sobre o cardápio executivo na loja.
Acompanhamos a montagem deste hambúrguer monstruoso e o primeiro ponto positivo é que a carne é fresca. Primeiro eles selecionam as carnes que são todas Angus, moem diariamente e moldam os discos de carne de 15cm. Aliás, essa é uma outra marca registrada da casa: o diâmetro do hambúrguer. A maioria dos burgers artesanais em outras casas medem entre 10 e 11cm de diâmetro.
O Paulista Burger prefere trabalhar com hambúrgueres mais largos e de menor altura – grelhados no broiler e levemente maiores que o pão, para o sabor da carne se destacar desde a primeira mordida. O ponto padrão da casa é rosado no centro, nada de carne crua ou sangrando. Se preferir mais bem passado, peça ao garçom.
O tempero usado nos hambúrgueres é o sal, não precisa de mais nada para ficar saboroso, afinal o gado Angus já traz mais qualidade e sabor. Experimentamos o cheeseburger e realmente comprovamos. Lembre-se, o cheeseburger nunca mente!
O queijo usado é um dos mais gostosos, conhecem o queijo tipo Reino Tirolez? É uma variedade de queijo de tom amarelo intenso e maturado. É vendido em formato esférico e possui casca rosa, mais um motivo para a escolha, pois ele encaixa perfeitamente sobre o hambúrguer. O sabor é mais acentuado do que um queijo prato, por conta da maturação. E foi o primeiro queijo industrializado produzido no Brasil, ainda na época que Portugal dominava por aqui – por isso o nome de Queijo do Reino. Histórias à parte, esse queijo combina muito bem com o hambúrguer!
Além do hambúrguer, o chef Itamar Matei em parceria com a Hellmann’s, criou o ketchup de maçã verde com pimenta chipottle. Usando a base do ketchup Hellmann’s para desenvolver o molho, adicionou o sabor da maçã verde cozida aliado à picância e defumação da pimenta chipottle. O resultado foi um molho levemente picante, defumado e adocicado, ficou perfeito com o hambúrguer e principalmente com o bacon.
Então melhor não esperar muito e correr logo pra lá, porque o Paulista Burger edição de aniversário fica no cardápio apenas por 3 dias, de segunda (4) à quarta (6) e não adianta pedir, é uma edição limitadíssima! Ah, e todos que pedirem o Paulista Burger Turbinado ganharão uma bisnaga de Ketchup Hellmann’s personalizada do Paulista Burger.
Este post é um publieditorial em que a qualidade do hambúrguer foi testada e aprovada. Nos comprometemos com a verdade em TODAS as nossas matérias – só falamos a verdade. Para convidar o Guia do Hambúrguer a conhecer e apresentar seu negócio, envie uma mensagem pelo nosso formulário ou para o e-email contato@guiadohamburguer.com.
