Fomos até Itapetininga, interior de São Paulo, conhecer o Mistura Mattarazzo. O nome revela que lá existe uma mistura e fomos descobrir se era boa. Escolhemos o jantar de um sábado, pois o horário de funcionamento é após às 18h de segunda à sábado (domingo não abre).
Chegamos e pudemos escolher onde iríamos sentar, estava cedo, perto de 19h. Fomos recepcionados e recebemos o cardápio assim que sentamos. Nessa hora descobrimos a razão do nome Mistura Mattarazzo. Além dos hambúrgueres, o cardápio oferece pizzas e culinária japonesa, diferente né?
Mas não se preocupem, só conferimos os hambúrgueres, não nos rendemos às outras tentações. Para começar demos uma olhada na parte de porções:
New Hamburguinho Especial, porção de 4 mini hambúrgueres com queijo mussarela, cheddar e catupiry no pão australiano por R$ 14,90
Batata frita com cheddar e bacon por R$ 19,90
Batata Palito por R$ 13,90
Na especialidade da casa, o hambúrguer o Mistura Mattarazzo oferece 7 opções. Todas feitas com um blend de 3 carnes nobres: contra filé, maminha, e miolo de alcatra pesando 180g. Além do burger, uma porção individual de batatas fritas palito acompanham o pedido.
O Tradicional é montado com o hambúrguer de 180g, mussarela, alface, tomate e maionese verde por R$ 17,90.
Burguer Orions é preparado com queijo prato, cebola grelhada e maionese mistura verde por R$ 19,90.
Caramel leva mussarela, cebola caramelada e pouca maionese por R$ 19,90.
Mattarazzo Burguer, receita que carrega o nome da casa, é uma combinação de maionese picante, rúcula, lascas de cebola grelhada e queijo prato por R$ 20,90. A sugestão da casa é trocar as lascas de cebola por pimenta biquinho.
Ribbs é um hambúrguer de costelinha de porco com queijo prato e maionese mistura verde por R$ 19,90.
Se quiser evitar o pão, existe a opção de hambúrguer no prato com mussarela derretida, fritas e salada de alface, tomate, mussarela de búfalo e tomate seco por R$ 16,90.
Os que preferem um hambúrguer maior, com certeza vão escolher o Super Burguer com 260g de carne, queijo e maionese. Para turbinar qualquer uma das opções os extras custam R$ 2,50 cada: rúcula, tomate, bacon, queijo cheddar, lascas de cebola grelhada, ovo frito, maionese picante, maionese de wasabi, alface, queijo prato, catupiry, queijo gorgonzola e mussarela de búfalo.
Mas a mistura não é só na comida, o Mistura Mattarazzo além do espaço do restaurante, iluminado e mais descontraído, possui uma área de lounge. Nesse ambiente o cardápio é um pouquinho diferente, voltado para os clientes curtirem uns drinques e porções enquanto jogam conversa fora. Para este ambiente existe uma carta especial de drinques, que é o diferencial do ambiente. Decoração bem moderna e nos mínimos detalhes, iluminação mais baixa e aconchegante. Algumas das porções do restaurante também são servidas no lounge, basta pedir, o serviço é bem flexível e gosta de agradar à clientela.
Nossa visita tinha o intuito de provar um hambúrguer simples em que a carne fosse o principal, então escolhemos um Super Burguer com cebola caramelada e maionese verde e um Burguer Orion com cebola grelhada. Sim, gostamos de cebola.
Depois de uns 20 minutos os hambúrgueres estavam servidos. O curioso é que a carne é moída diariamente no restaurante e porcionada, mas os hambúrgueres são moldados apenas no momento que são grelhados. Do salão dá para ouvir a preparação na cozinha, assim temos certeza de que é um verdadeiro hambúrguer artesanal.
O Burguer Orion é um hambúrguer de tamanho médio, coberto de queijo derretido e uma porção generosa de cebola roxa grelhada por cima. A maionese veio à parte como pedimos em quantidade suficiente.
O Super Burguer foi o que impressionou, carne maior do que o pão, queijo bem derretido por cima e as cebolas carameladas na quantidade ideal. Espessura bem mais alta do que as opçOes com 180g.
O pão vem selado para sustentar bem a carne sem encharcar. O sabor do hambúrguer é muito bom, textura correta e temperado apenas com sal. O queijo é suave e a cebola caramelada foi quem deu o toque final. Estavam bem docinhas e ainda crocantes, muito boas.
A maionese verde estava na consistência ideal, bem temperada e ao mesmo tempo suave, combinou muito bem com a carne e a cebolasem roubar a atenção.
Depois do prato principal, experimentamos os mini-hambúrgueres com um trio de maionese. São servidos no pão australiano versão miniatura que estavam bem macios e super gostosos. Destaque para a maionese de wassabi, vale a pena experimentar.
Para encerrar experimentamos o Ribbs, hambúrguer de costelinha de porco, maionese mistura verde e queijo prato por R$ 19,90. Sugestão da casa é adicionar rúcula.
O hambúrguer estava bem saboroso e suculento, combinou bem com o queijo e a maionese. Tamanho exato do diâmetro do pão, consideramos uma ótima opção para variar do hambúrguer tradicional bovino.
Mas ainda tem a sobremesa, segundo recomendações da casa, a mais famosa é o milkshake de Nutella para comer de colher, por isso uma sobremesa. Vem servido em uma taça coberta de farofa especial preparada artesanamlmente pela casa e calda de chocolate. Quantidade ideal para duas pessoas depois do banquete que enfrentamos. Sorvete gostoso e sabor de Nutella claro, fechamos em grande estilo.
O Mistura Mattarazzo impressionou por ser um restaurante com cardápio tão extenso e variado. Realmente não é fácil servir tantos pratos diferentes e manter a qualidade. O hambúrguer eles prepararam bem, acompanhamentos simples mas bem executados. O preço é bem moderado em relação à cidade de São Paulo, caso esteja na região e queira provar um hambúrguer faça uma visita ao Mistura Mattarazzo. E se alguém no grupo não concordar em comer hambúrguer fica fácil de convencer, basta oferecer alguma pizza ou culinária japonesa.
Este post é um publieditorial. Saiba que nos comprometemos com a verdade em qualquer matéria que publicamos. Para convidar o Guia do Hambúrguer para conhecer e falar sobre seu estabelecimento, é só entrar em contato.
