Guia do Hambúrguer

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Agenda

SÃO LUÍS, MARANHÃO

Curso de hambúrguer artesanal (teoria e prática) + smash burger + degustação

Quando: 11 de Novembro de 2017 (sábado)
Horário: 10h às 15h00
Instrutor: Marcos Vigorito, fundador do Guia do Hambúrguer e especialista em hambúrguer e American BBQ
Material: apostila digital, insumos para a preparação dos hambúrgueres como a carne, pão, queijos e molhos
Valor: R$ 299,98 (pagamento via boleto bancário e todos os cartões de crédito com possibilidade de parcelamento)

ESGOTADO

Onde: Atelier Gourmet – Empório Fribal da Ponta D’Areia – Av. dos Holandeses, 12 – Ponta D’areia – São Luís – MA | CEP 65075-650

Apoio
Fribal – Especialista em CarnesFribal – Empório Gourmet

 

Conteúdo

  1. Introdução ao hambúrguer artesanal: conceitos e um pouco sobre o mercado do hambúrguer no Brasil
  2. Mitos e verdades sobre o hambúrguer
  3. Blend de carne e como escolher a mistura ideal
  4. Como moer a carne
  5. Técnicas e utensílios para moldar o hambúrguer
  6. Técnicas para modelagem do hambúrguer?
  7. Armazenamento
  8. Diferentes modos de praparo: frigideira, chapa, grelha a gás ou churrasqueira a carvão
  9. Pontos do hambúrguer
  10. Técnicas para preparar o hambúrguer na chapa e deixá-lo no ponto perfeito
  11. Tipos de queijo
  12. Tipos de pães
  13. Montagem do hambúrguer
  14. Prática 1: smash burger, hambúrguer ao estilo Shake Shack e Bullguer
  15. Prática 2: maionese e ketchup artesanais
  16. Prática 3: receitas inspiradoras de hambúrgueres pelo mundo

 

Sobre o curso

O Guia do Hambúrguer oferece cursos presenciais e especializados em hambúrguer para os profissionais que desejam abrir sua própria hamburgueria artesanal ou gostariam de aperfeiçoar suas técnicas para aumentar a qualidade do seu produto.

Os hamburgueiros amadores de plantão, também terão a oportunidade de aprender técnicas profissionais para organizarem suas próprias hamburgadas em casa ou para os amigos.

Você vai aprender direto com o fundador do Guia do Hambúrguer, o Marcos Vigorito (@marcosvigorito), especialista em hambúrguer e American BBQ, que começou como crítico de hamburguerias em 2010 e passou oficialmente para o outro lado do balcão em 2013, preparando hambúrgueres na churrasqueira a carvão na 1ª Feirinha Gastronômica de Hambúrguer do Brasil. Desde então, não parou mais de fazer eventos com hambúrguer em feiras gastronômicas, restaurantes e cervejarias, sempre levando o nome do Guia do Hambúrguer até os seguidores.

O Marcos (@marcosvigorito) desenvolve hoje todas as receitas para o site e também para os eventos de hambúrguer que o Guia do Hambúrguer participa. Já provou centenas de hamburguerias diferentes no Brasil e Estados Unidos e se dedica ao estudo e disseminação de seu conhecimento de hambúrguer e American BBQ (as carnes preparadas no pit smoker sob baixa temperatura e longo período de tempo – o famoso “Low’n’Slow”).

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Comentários (9)

  1. Natali Cantanhede lima disse:

    Estou querendo fazer um curso

  2. Cesar augusto disse:

    Olá bom dia, quanto custa esse curso, e para que dia terá novas turmas

    • Guia do Hambúrguer disse:

      Esse curso já aconteceu e não tem previsão para acontecer outra vez, Cesar. O curso fixo rola ainda em São Paulo!

  3. Francinalda disse:

    Quando vai começar as inscrições para o curso?

  4. Ana Carulina disse:

    Quando farão outro curso em São Luis-MA?

    • Guia do Hambúrguer disse:

      Olá Ana, estava previsto para março, mas não deu. Estamos aguardando posição da Fribal nosso parceiro aí.

      • Karolaine seabra disse:

        Vocês não tem uma previsão de quando de novo o curso em São Luís?
        Eu tenho muito interesse nesse curso

        • Guia do Hambúrguer disse:

          Ainda não temos uma previsão.
          Por enquanto os cursos estão acontecendo em SP.
          Assim que aparecer uma data na sua região iremos informar no site.

  5. pedro henrique moura lima disse:

    BOM DIA
    Não estou conseguindo baixar a apostila,do curso que fiz aqui em Sao luis-ma
    aguardo resposta
    obrigado!

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