O Pobre Juan sempre foi imperdível e um dos melhores hambúrgueres do SP Burger Fest. É um restaurante argentino, que sabe preparar muito bem suas carnes e outros pratos.
Chegamos para o almoço do feriado, casa bem movimentada mas não foi necessário esperar.
A casa tem um ambiente mais formal, música ao vivo no piano, guardanapos de pano e uma integração com a natureza. Há muitas plantas no interior da casa, teto de vidro para admirar o belo dia que fez hoje. No centro de tudo fica a parrilla onde são preparadas as carnes.
Sabíamos que o hambúrguer vinha acompanhado das fritas tradicionais, mas a fome é grande e somos fãs das papas souffles da casa, que desta vez pedimos com alho frito e salsinha.
Chegaram quase que instantaneamente. Estavam quentinhas, muito crocantes e com bastante alho. O alho torrado fica suave e dá até para comer puro. Em pouco tempo tudo acabou.
Pedimos os hambúrgueres, a receita desta edição é o Bliss Burger, hambúrguer de blend de picanha e bife de chorizo, acompanhado de duas versões de tomate (chutney de tomate ao perfume de especiarias e toque cítrico de limão siciliano e tomate crispy, tomate concassé cortado finamente e seco ao calor indireto da parrilla). Queijo de cabra tipo manchego, alface americana e redução de balsâmico no pão ciabata por R$ 44,90.
Os hambúrgueres demoraram mais, por volta de 20 minutos. Vêm servidos com as batatas fritas palito da casa.
As batatas são super fininhas e crocantes e acompanham 2 dentes de alho. Porção individual bem servida e consideramos um ótimo acompanhamento.
O hambúrguer é grande, como normalmente eles fazem. A carne estava bem saborosa, preparada na parrilla. O ponto estava vermelho por dentro assim como pedimos. O queijo de cabra tipo manchego tem um sabor próprio. A textura da carne é mais grossa, o que gostamos e deixa sentir melhor o gosto e sensação de carne.
Por cima a cebola roxa grelhada estava com sabor levemente adocicado e mantendo a crocância natural, particularmente gostamos muito desta versão de cebola.
Os tomates vêm em dois formatos, o chutney adocicado e com toque de limão siciliano acrescentou o sabor adocicado e o tomate crocante acabou não sendo quase percebido, pois é cortado em fatias bem fininhas.
O pão do hambúrguer era mais firme, pois era uma ciabatta. Apesar de gostoso, atrapalhou um pouco na hora de morder, pois os ingredientes acabam escapando um pouco e o burger vai desmontando – não comemos com garfo e faca.
Para finalizar, pedimos a sobremesa. Quase todas são baseadas em doce de leite Havanna. Escolhemos o mil folhas com doce de leite e cobertura de chocolate e o churros tradicional.
As duas são servidas em apresentação impecável e quantidade ideal.
O mil folhas estava crocante, o doce de leite combinou muito bem e o chocolate completou. O sorvete de creme deu o toque refrescante para a sobremesa para um dia de muito calor foi essencial.
O churros chegou quentinho e crocante, muito gostoso e servido em uma taça de doce de leite, de dar água na boca.
O Pobre Juan manteve sua qualidade conhecida dos festivais passados e apesar de não servir hambúrguer no cardápio regular, acerta nas receitas. Principalmente porque entende de carne e prepara tudo na parrilla.
Eu acompanho o site de vcs e adoro, mas desta vez vou ter que descordar. Fui experimentar o hambúrguer do Pobre juan e que desepção! Intendo que vcs gostem do ponto da carne mais para o mau passado mas a minha carne estava 100% crua e estava sem nada de sal, acho que esqueceram de colocar sal na carne! A carne quase não estava dando liga e ficava se despedaçando, e por conseguencia da carne estar crua a liberação de sangue em excesso deixou o pão todo húmido, bem molhado mesmo… Horrível.
Tentei comer… Insisti… Fui comendo o lanche só pelas bordas mas não deu larguei no prato e pedi a conta. Óbvio que ao me perguntarem o que achei expliquei tudo que citei acima e gentilmente não me cobraram o hambúrguer.
Resultado desse desastroso almoço, perdi meu tempo, gasolina, R$ 20,00 de estacionamento, R$ 15,00 por duas águas e fui embora com fome.
Olá Flávio, realmente comentamos que pelo pão ser um pouco mais firme foi mais difícil comer o burger. Mas o ponto da carne estava correto em nosso caso. Agradecemos por sua opinião, essa é a ideia do Guia do Hambúrguer, todos participam e podem se expressar! abs