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Katz Burger House é opção de fast food premium no Itaim Bibi

oferecimento

O bairro do Itaim Bibi em São Paulo concentra muitas empresas e seus funcionários que precisam almoçar na correria do dia-a-dia. A ideia dos proprietários do Katz Burger House (o Elias jogador do Corinthians e seu sócio Pedro Geromel, outro jogador profissional) é entrar no mercado de hambúrguer e concorrer com os grandes fast foods Mc Donald’s e Burger King.

E como eles poderiam entrar nesse jogo contra os gigantes? Leia esta matéria e vai descobrir.

Fachada - Katz Burger House

Chegamos na hora do almoço, a casa estava extremamente lotada. Bem diferente do que mostra a foto que foi tirada quando fomos embora. Para fazer o pedido, enfrentamos a fila do caixa, tempo que aproveitamos para ver o que tinha no cardápio. São sete burgers diferentes (sendo que 1 é veggie, 1 de calabresa e outro de frango), dois tipos de hot dogs e 3 opções de batatas fritas.

Ambiente e decoração - Katz Burger House

Os preços dos burgers variam entre R$ 16,50 e R$ 19,50. As batatas custam entre R$ 8,50 e R$ 12,50. Os refrigerantes R$ 6,00. Isso significa que o combo mais barato custará R$ 31,00 e o mais caro R$ 42,00 (considerando o hambúrgur mais caro em versão dupla). Realmente não é o mesmo preço dos fast foods convencionais, mas a diferença não é tão grande assim, esse é o preço da qualidade.

A qualidade é o que diferencia o Katz Burger House dos concorrentes. Eles usam pão brioche, aquele com sabor bem acentuado de manteiga. Carne Black Angus, raça bovina superior à tradicional dos açougues que é de Nelore. E antes que alguém questione, sim, faz muita diferença se você fizer o mesmo blend com carne Black Angus e uma de Nelore, já fizemos o teste.

O outro ponto que cria uma vantagem para o Katz Burger é o ambiente. A decoração e todos os detalhes foram pensados até os detalhes. Tudo foi escolhido e combinado para trazer o clima das hamburguerias nova iorquinas para o Brasil. Mais um tiro certeiro.

Fizemos nosso pedido, o Katz Burger, 120g de carne Black Angus servido ao ponto no pão brioche tostado com queijo prato ou cheddar, cebola roxa, tomate rodela, alface, picles e molho Katz por R$ 19,50. E uma Katz Cheese Fries, 250g de fritas crocantes com cheddar e bacon por R$ 12,50.

Não fica pronto na hora, óbvio. É exatamente o tempo que o hambúrguer fica nas gavetas dos fast foods que destroi ainda mais qualidade do que é servido. No Katz Burger, os hambúrgueres são preparados de acordo com os pedidos. Enquanto isso, aguarde seu aparelhinho piscar e vibrar para buscar seu combo.

Não demorou muito e tudo ficou pronto, mesmo com o grande movimento. Tudo vem bem apresentável, hambúrguer embrulhado, fritas na embalagem de papelão. São servidos em uma bandeja de metal, muito parecido com hamburguerias que visitamos nos Estados Unidos.

Hambúrguer, fritas e refrigerante - Katz Burger

O hambúrguer não é grande, mas com a porção de batatas fica uma refeição satisfatória. Pena que não nos ofereceram a opção com burger duplo de primeira. Só custa R$ 4,00 a mais para turbinar seu hambúrguer, vale muito a pena.

Katz Burger, 120g de carne Black Angus servido ao ponto no pão brioche tostado com queijo prato ou cheddar, cebola roxa, tomate rodela, alface, picles e molho Katz por R$ 19,50 - Katz Burger

As batatas são aquelas cortadas em zig zag, inspiração clara nas batatas do Shake Shack, famosa rede de fast food dos Estados Unidos. Aliás, a casa toda é inspirada no Shake Shack, quem já foi lá vai concordar.

Katz Cheese Fries - Katz Burger

Os burgers duplos são mais a nossa cara, é uma boa opção se quiser trocar a batata pela carne ou se tiver com muita fome e pedir os dois.

Esse é o Katz Smoked, 120g de carne Black Angus servido ao ponto no pão brioche tostado com queijo prato ou cheddar, bacon defumado, tomate rodela, alface e molho Katz por R$ 17,50.

Katz Smoked, 120g de carne Black Angus servido ao ponto no pão brioche tostado com queijo prato ou cheddar, bacon defumado, tomate rodela, alface e molho Katz por R$ 17,50 - Katz Burger House

E este o Katz Salad, 120g de carne Black Angus servido ao ponto no pão brioche tostado com queijo prato ou cheddar, tomate rodela, alface e maionese caseira por R$ 17,50.

Katz Salad, 120g de carne Black Angus servido ao ponto no pão brioche tostado com queijo prato ou cheddar, tomate rodela, alface e maionese caseira por R$ 17,50 - Katz Burger House

O Katz Burger House é o novo estilo de hambúrguer que reinventa os clássicos burgers fininhos de antigamente. A grande diferença é que há uma preocupação maior com a carne e os ingredientes do nosso prato preferido. Além disso, o ambiente também se mostra mais moderno e super sofisticado.

O preço não é o mesmo dos fast foods, mas isso é completamente normal, qualidade tem seu preço. Se está disposto a pagar R$ 5,00 a R$ 10,00 a mais para comer hambúrguer artesanal, fritas e refrigerante, encontrou seu par perfeito.

* * * Promoção do mês de julho * * *

Comprou um Katz Burger o Segundo é GrátisComprou um Katz burger, ganhou o segundo, basta levar um acompanhante.
obs. válido apenas de 2ª à 5ª

Katz Burger House

Rua Tabapuã, 976 – Itaim Bibi
São Paulo, SP
Telefone (11) 3078 1776
delivery não

Bacon Burguer Festival no The Fifties, receitas inéditas de hambúrguer com muito bacon

oferecimento

A partir do dia 8 de setembro, a rede The Fifties lança em todas as suas lojas um festival com delícias feitas com bacon.

Batizado de Bacon Burguer Festival, terá em seu cardápio 3 receitas especiais que duram até 8 de novembro. As carnes destes burgers levam bacon junto com a carne – moídos ao mesmo tempo.

Aproveite para conferir as receitas dos burgers e também do milk-shake que leva um toque especial, sabe do que? Descubra…

Bacon Burger 'N Blue - Bacon Burguer Festival no The FiftiesBacon Burger ‘N Blue
Para os amantes de bluecheese esse é o o hambúrguer perfeito. Hambúrguer de 200g feito com bacon e cortes nobres de carne. Uma generosa fatia de gorgonzola, que dá um sabor e aroma intensos ao hambúrguer. Combinados com a crocância das onion rings por R$ 31,00.

 

Creamy Smoked Bacon Burger -  Bacon Burguer Festival no The FiftiesCreamy Smoked Bacon Burger
Hambúrguer de 200g feito com bacon e cortes nobres de carne. Combinado à cremosidade do cream cheese e o sabor marcante do barbecue com cebola grelhada e folhas de rúcula por R$ 31,00.

 

Jalapeño Bacon Burger - Bacon Burguer Festival no The FiftiesJalapeño Bacon Burger
Hambúrguer de 200g feito com bacon e cortes nobres de carne. Montado no pão brioche com queijo cheddar, pimenta jalapeño, rúcula, tomate e cebola roxa por R$ 31,00

 

Caramel Cookies an Cream  - Bacon Burguer Festival no The FiftiesCaramel Cookies an Cream
Um Shake tradicional já é bom, agora imagine se acrescentarmos os segredos do The Fifties com ingredientes deliciosos? Pois é, esse é o novo shake de cookies batido com sorvete de creme, decorado com uma calda de caramelo e um toque especial por R$ 22,00.

 

The Fifties

Endereços

R. Pais de Araújo, 29 – Itaim Bibi
Domingo à Quinta 11:30 às 02:00
Sexta e sábado 11:30 às 04:00

Shopping Morumbi – Av. Roque Petroni Junior, 1089 – (11) 5181-1009
Segunda a sábado 11:30 às 23:00
Domingo e feriado 11:30 às 22:00

Praça Vilaboim, 77 – Higienópolis – (11) 3666-7362
Domingo à quinta 11:30 às 01:00
Sexta e sábado 11:30 às 03:00

Shopping Pário Paulista – Rua Treze de Maio 1947 – (11) 3266-6174
Todos os dias 11:30 às 23:00

Alameda Rio Negro, 161 – Ed. West Point – Alphaville (11) 4195-1416
Todos os dias das 8:00 às 23:30

Rua Ushima KIra, 87 – Granja Viana – (11) 4702-7535
Todos os dias das 11:30 às 23:30

Shopping Anália Franco – Rua Regente Feijó, 1739 – (11) 2643-4109
Segunda a Sábado das 11:30 às 23:00
Domingo e feriado das 11:30 às 22:00

Mooca Plaza Shopping – Rua Capitão Pacheco e Chaves, 313 – (11) 3548-4730
Segunda a sábado 11:30 às 23:00
Domingo e feriado das 12:00 às 22:00

Shopping Vila Lobos – Av. das Nações Unidas, 4.777 – (11) 3024-3927
Segunda a sábado 11:30 às 23:00
Domingo e feriado 11:30 às 22:00

Shopping Center Norte – Travessa Casalbuono, 120 – (11) 2089-1438
Domingo a quinta 11:30 às 23:00
Sexta e sábado 11:30 às 01:00

Park Shopping – Av. Guido Aliberti, 2001 – (11) 4226-1033 – São Caetano do Sul
Todos os dias das 11:30 às 23:00

Jundiaí Shopping – Av. Nove de Julho, 3333 -(11) 4588-0830 – Jundiaí
Segunda a sábado das 11:30 às 22:00 – Domingo e feriado 12:00 às 22:00

Shopping Iguatemi Campinas – Avenida Iguatemi, 777 – (19) 2103-9376 – Campinas
Todos os dias das 11:00 às 23:00

Pão com Carne Hamburgueria Artesanal abre no Itaim Bibi com hambúrguer a R$ 15,00

oferecimento

Estamos sempre pesquisando lugares novos para comermos um bom hambúrguer. Desta vez chegamos ao Pão com Carne Hamburgueria Artesanal que fica na R. Joaquim Floriano, bem pertinho do Joakin’s, New Dog e General Prime Burger.

Fachada - Pão com carne hamburgueria artesanal

Que coragem abrir uma hamburgueria no meio de tantas outras tradicionais e enormes. Mas a Pão com Carne Hamburgueria Artesanal é diferente de todas as outras da rua.

O lugar é super pequeno, 8 lugares sentados. O cardápio é do mesmo tamanho:

  • Hambúrguer por R$ 15,00
  • Cheeseburger por R$ 17,00
  • Cheesebacon por R$ 19,00
  • Cheese Salada por R$ 20,00

Normalmente tem batatas fritas, mas no dia de nossa visita por alguma razão desconhecida não estava rolando. Paciência, a ideia era comer hambúrguer, né?

Então chegamos e a escolha foi bem fácil, um cheeseburger e um cheesebacon mais duas cocas de garrafa para beber. Eles não cobram serviço, basta chegar, pedir, pagar no caixa e aguardar ser chamado pelo nome. O melhor jeito de comer um bom hambúrguer, simples e ponto.

Chegou nossa vez, o hambúrguer vem embrulhado em papel e dentro de uma caixinha com o logo da Pão com Carne Hamburgueria Artesanal.

Apresentação do hambúrguer - Pão com carne hamburgueria artesanal

Bastante queijo, hambúrguer médio e o bacon por cima. Tudo grelhado, lá eles preparam a carne no broiler, um tipo de churrasqueira a gás, mas que deixa aquele saborzinho de churrasco.

Cheesebacon vem com cebola caramelizada - Pão com carne hamburgueria artesanal

Pedimos ao ponto e entregaram do jeito que pedimos. Carne gostosa, queijo bem derretido e maionese à parte. Super gostosa e bem temperada. Apesar de vir bem pouquinho dentro de um copo de café descartável, nos avisaram que se quiséssemos mais, bastava pedir – cortesia da casa.

Cheeseburger - Pão com carne hamburgueria artesanal

Cheeseburger - Pão com carne hamburgueria artesanal

É lógico que um hambúrguer só era pouco para nossa fome e realmente gostamos do burger da casa. Partimos para o segundo e pra variar, pedimos um cheeseburger com cebola caramelizada. Tudo certinho de novo.

Cheeseburger com cebola caramelizada - Pão com carne hamburgueria artesanal

A Pão com Carne Hamburgueria Artesanal é uma bela surpresa na região do Itaim. Hambúrguer gostoso, preço barato e super prático. Vale a pena por todos os motivos.

Pão com Carne Hamburgueria Artesanal

Rua Joaquim Floriano, 595 – Itaim
São Paulo, SP
Funcionamento: Segunda à sexta da 12h às 16h30 e das 18h33 às 22h34 | Sábado da 12h às 22h34
delivery não

Butcher’s Market – Itaim Bibi

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Depois de muito tempo, voltamos ao Butcher’s Market que fica no Itaim Bibi, já tínhamos feito uma avaliação na hamburgueria no passado, mas é hora de reavaliar (veja também a avaliação anterior). Desta vez, estivemos em um sábado à noite e a casa estava bem cheia. A espera era em torno de 1 hora, foi a parte negativa. Pior do que isso, foi conseguir uma vaga na rua, uma vaga com o manobrista teria sido bem mais rápido.

Fachada - Butcher's Market

Finalmente entramos. A decoração e o ambiente não mudaram nada em relação à visita anterior.

Bar na entrada - Butcher's Market

Ambiente suoer cheio - Butcher's Market

Cortes de carne desenhados nas paredes, mesas de madeira rústicas, luz moderada e elementos que remetem ao tema da casa: açougue.

Ambiente - Butcher's Market

A cozinha fica de frente para o salão - Butcher's Market

O cardápio também não mudou, tudo igualzinho. Os que chamam mais a atenção são:

  • Smokehouse Burger, hambúrguer de 180g, cebola caramelizada com bacon, rúcula fresca e mussarela ou queijo gorgonzola por R$ 37,00.
  • OT Burger, hambúrguer de 180g em cama de picles, queijo gorgonzola, bacon defumado, onion rings e molho doce apimentado por R$ 35,00.
  • Joint Burgerhambúrguer de 180g, alface, queijo muçarela, cebola roxa caramelizada, servido com maionese de rabanete da casa (levemente apimentada) por R$ 31,00

Cardápio de burgers - Butcher's Market

Cardápio de burgers - Butcher's MarketOs sócios da hamburgueria são coreanos, o que traz algumas particularidades ao cardápio, principalmente em relação à pimenta que está presente em muitas das receitas. Algumas entradas também levam uma inspiração clara na culinária coreana. O que achamos bem legal como diferencial.

Cardápio de porções - Butcher's Market

Cardápio de porções - Butcher's Market

Fizemos o pedido e não demorou quase nada para ficarem prontos, muito rápido mesmo – lembrando que a casa estava lotada, ponto para a cozinha. Segundo o garçon, o ponto dos burgers é bem vermelho por dentro, mesmo assim pedimos ao ponto para mal passado.

oint Burger, hambúrguer de 180g, alface, queijo muçarela, cebola roxa caramelizada, servido com maionese de rabanete da casa (levemente apimentada) por R$ 31,00

oint Burger, hambúrguer de 180g, alface, queijo muçarela, cebola roxa caramelizada, servido com maionese de rabanete da casa (levemente apimentada) por R$ 31,00

A aparência e apresentação dos burgers é super bacana, servidos no prato e acompanhados de um molho ou maionese. Todos com tamanho de médio a grande, exibindo os ingredientes da combinação. É fácil identificar que os pães são bem selados antes de serem servidos, ponto positivo e essencial.

Mushroom Burger, hamburguer de 180g, cogumelos paris frescos salteados no saquê, queijo muçarela e ketchup da casa levemente apimentado - Butcher's Market

Mushroom Burger, hamburguer de 180g, cogumelos paris frescos salteados no saquê, queijo muçarela e ketchup da casa levemente apimentado - Butcher's Market

Apenas olhando nosso hambúrguer, percebemos que o ponto estava como gostamos. O OT Burger é imponente, maior que os outros. As onion rings gigantes que fazem esse diferença. Na hora de comer, precisamos tirar duas delas e deixamos apenas uma sobre o hambúrguer.

OT Burger, hambúrguer de 180g em cama de picles, queijo gorgonzola, bacon defumado, onion rings e molho doce apimentado por R$ 35,00 - Butcher's Market

OT Burger, hambúrguer de 180g em cama de picles, queijo gorgonzola, bacon defumado, onion rings e molho doce apimentado por R$ 35,00 - Butcher's Market

Mordemos o hambúrguer e sentimos a crocância da cebola empanada e o sabor do gorgonzola. Foram os ingredientes mais marcantes da combinação. O bacon vem em pouca quantidade, é nítido e em todos os burgers o mesmo problema de racionamento de bacon.

OT Burger, hambúrguer de 180g em cama de picles, queijo gorgonzola, bacon defumado, onion rings e molho doce apimentado por R$ 35,00 - Butcher's Market

O molho apimentado e levemente doce completou o hambúrguer, super saboroso e levemente picante. A maionese decepcionou completamente,  pedimos à parte e infelizmente era industrializada – imperdoável.

A carne é definitivamente o ingrediente principal. Tamanho exato para o pão, fica levemente para fora. Hambúrguer de 180g, altura mediana facilita na hora de dar o ponto certo no bife. O ponto estava exato, acertaram em cheio, hambúrguer suculento e gostoso. Sentimos um pouco de falta de sal, apagou um pouco o sabor quando experimentamos apenas o hambúrguer – fazemos isso em todas as avaliações. Calibramos o sal do jeito que preferimos e o conjunto melhorou muito.

OT Burger, hambúrguer de 180g em cama de picles, queijo gorgonzola, bacon defumado, onion rings e molho doce apimentado por R$ 35,00 - Butcher's Market

A suculência e quantidade de gordura também estava equilibradas, garantiram uma boa experiência e um hambúrguer bem saboroso. O pão, além de selado, estava leve e não brigou com os outros ingredientes – fez o seu papel.

Finalizamos pedindo uma sobremesa de cookies, sorvete de macâdamia e calda alcoólica de chocolate. Tudo muito bom e harmonizado. Sem exagero ou excesso de açúcar.

Sobremesa de cookies, sorvete de macâdamia e calda alcoólica de chocolate - Butcher's Market

E o cheesecake da casa, muito bem feito e gostoso. Também valeu a pena.

Cheesecake - Butcher's Market

O Butcher’s Market é uma das primeiras hamburguerias que abriram e se focaram na carne. É óbvio que continua dando muito certo, apesar de pouco falada na mídia há algum tempo, estava lotada. O hambúrguer é gostoso e suculento, resultado do ponto da carne super correto. Hoje em dia é comum pedirmos hambúrguer e o ponto vir conforme o pedido, normalmente vem mais passado do que deveria.

Na nossa opinião, poderiam ter novidades no cardápio, mas por outro lado estão executando muito bem as combinações que já existem. Se não conhece ainda, vá e saiba que o ingrediente principal do Butcher’s Market é o hambúrguer, especificamente a carne.

Avaliação do Guia do Hambúrguer

    • hambúrguer3 estrelas
    • maionese(não avaliada – industrializada)
    • porção(não avaliada)
    • atendimento4 estrelas
    • esperapor volta de 1h
    • cheese burgerR$ 27,00
    • preçode R$ 50,00 a R$ 60,00 (de R$ 50,00 a R$ 60,00 por pessoa)

As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Butcher’s Market – Itaim Bibi

R. Bandeira Paulista, 164 – Itaim Bibi
São Paulo, SP
Telefone (11) 2367-1043
delivery não

Chip’s Burger ganha novo cardápio assinado pelo chef Greigor Caisley e reabre em novo endereço

oferecimento

A Chip’s Burger sempre foi uma hamburgueria tradicional, mas que gostava de inovar em seu cardápio. Arriscou em diversas receitas diferentes, mas chegou a hora de transformar um clássico em uma hamburgueria moderna. O chef Greigor Caisley foi o responsável por criar um novo menu com 6 novas receitas de hambúrguer harmonizados com cerveja.

O conceito é de um hambúrguer com 180g feito com um blend de carnes escolhidos pelo chef. Os ingredientes também estão super sofisticados, mas quem quiser comer o bom e velho cheese salada, não precisa se preocupar, ele está lá te esperando.

Apesar do novo endereço, a Chip’s Burger reabre a poucos metros do endereço original, ainda na mesma rua. Agora com ambiente menor e mais intimista, ficou aconchegante e charmoso, harmonizando o retrô e o moderno.

Começamos provando a Chips Rústica com maionese de páprica que custa R$ 19,00. As batatas estavam bem crocantes por fora e macias por dentro, a maionese de páprica agradou bastante.

Chips Rústica com maionese de páprica que custa R$ 19,00

Não podíamos deixar de provar a Big Onion, um pouco mais cara R$ 39,99 vem empanada em massa gostosa e temperada. O molho poderia ser a própria maionese de páprica, combinaria muito mais.

Big Onion, um pouco mais cara R$ 39,99

Os hambúrgueres, provamos todos, quer dizer, o de frango acabou passando despercebido rs

Cardápio de hambúrguer harmonizado com cerveja

 

Bronx Burger, hambúrguer de 180g, cheddar inglês, cebola caramelizada, bacon, picles, tomate e alface por R$ 27,99Bronx Burger, hambúrguer de 180g, cheddar inglês, cebola caramelizada, bacon, picles, tomate e alface por R$ 27,99

 

Blue Burger, hambúrguer de 180g, gorgonzola, pasta de alcachofra, cebola grelhada e manjericão por R$ 27,99Blue Burger, hambúrguer de 180g, gorgonzola, pasta de alcachofra, cebola grelhada e manjericão por R$ 27,99

 

Tuscany Burger, hambúrguer de 180g,cheddar inglês, linguiça artesanal fatiada de erva-doce e crispy de cebola por R$ 23,99Tuscany Burger, hambúrguer de 180g, cheddar inglês, linguiça artesanal fatiada de erva-doce e crispy de cebola por R$ 23,99

 

Osaka Burger, hambúrguer de 180g,cheddar ingl6es, cogumelos salteados com mel e shoyu, tomate e maionese de alho negro por R$ 33,99Osaka Burger, hambúrguer de 180g,cheddar inglês, cogumelos salteados com mel e shoyu, tomate e maionese de alho negro por R$ 33,99

 

The Piggy, hambúrguer de porco com relish de pera, bacon, tomate, rúcula e maionese por R$ 25,99The Piggy, hambúrguer de porco com relish de pera, bacon, tomate, rúcula e maionese por R$ 25,99

Realmente é difícil escolher nossos preferidos, o destaque vai para a linguiça artesanal e o relish de pera, que foram os ingredientes que mais chamaram nossa atenção.

Os burgers foram entregues impecavelmente no ponto, carne suculenta e com uma boa textura. Vale a pena fazer uma visita e conhecer tudo de novo que a Chip’s Burger tem a oferecer.

Chip’s Burger

Rua Dr. César, 718 – Santana
domingo à quinta das 11h30 à 0h e sexta e sábado das 11h30 às 2h
São Paulo, SP
Telefone (11) 2099-2803

2ª Burger Crawl – Hamburguerias clássicas de São Paulo: Hambúrguer do Seu Oswaldo, Osnir, Ypê, Joakin’s e New Dog

oferecimento

2ª Burger Crawl: hamburgurerias clássicas de São Paulo

O tema escolhido para esta nossa 2ª Burger Crawl foi os burgers clássicos de São Paulo. Só hamburgueria que está na estrada desde o início da cena hamburguística podia entrar no roteiro. Nosso pedido seria o mais tradicional e clássico dos burgers “O Cheese salada”.

Quando pensamos em clássico, o que vem na cabeça é aquela carne fininha e a maionese que é o grande diferencial de cada lugar. Não que o hambúrguer seja igual em todas, mas são muito parecidos.

E já sabemos que cada uma das casas que visitamos tem fãs fervorosos, que juram que o hambúrguer que eles mais gostam são os melhores de São Paulo, do Brasil e da vida. Mas fiquem tranquilos e segurem as emoções, a 2ª Burger Crawl Clássicos de São Paulo começa agora.

Ah, não podemos deixar de esquecer de nossos parceiros @clubedohamburguer, @burgerfestoficial e convidados especiais do @hamburgeiros

Hambúrguer do Seu Oswaldo

Desta vez tínhamos um ônibus que levaria os convidados a fazer o trajeto, atrasamos um pouco e começamos a pedir por volta de 20h30. O plano inicial era de 6 hamburguerias, como na 1ª Burger Crawl que fizemos, não sabíamos mais se daria tempo.

Fomos para o pedido, sem espera chegaram nossos clássicos cortados ao meio. Hambúrguer fininho, bem passado, alface lisa, queijo derretido e muito molho de tomate fresco e maionese branquinha. Aliás, precisamos contar um segredo, no Hambúrguer do Seu Oswaldo, a combinação da maionese com o molho é que faz com que o conjunto fique espetacular. Um foi feito para o outro e não vivem sozinhos.

Hambúrguer do Seu Oswaldo - 2ª Burger Crawl

O pão quentinho e chapeado, eles nem mesmo usam manteiga para isso. O importante é que o conjunto faz toda a diferença, não pode ficar faltando nem a maionese nem o molho. Outros burgers que são imperdíveis por lá são o Cheese Bacon Salada e o Cheese Calabresa Salada, o último não é com hambúrguer de calabresa não, as calabresas vem fatiadas por cima do hambúrguer, experimentem.

Hambúrguer do Seu Oswaldo - 2ª Burger Crawl

Não precisa dizer que o que cria a magia dos burgers do Hambúrguer do Seu Oswaldo é a combinação da maionese super leve e branquinha, não espere temperos complicados e sabores complexos, junto com o molho fresco de tomates, que é apenas tomate no estado líquido fazem a dupla perfeita. Quando for até lá, não se espante com o clima de boteco dos anos 50 e peça logo qualquer um dos burgers que indicamos e não vai se arrepender.

Não perca e leia nossa avaliação do Hambúrguer do Seu Oswaldo.

Osnir

A segunda parada foi o conhecido Osnir Hamburger, que fica na Av. Jabaquara e está lá há 45 anos pelo menos. Depois de várias reformas, a casa hoje está enorme, tem até dois andares. O cardápio foi atualizado e além de hambúrguer de picanha com 150g, criaram uma linha de hambúrguer tradicional mais alto e pesado. Voltaremos para experimentar.

Mas na nossa 2ª Burger Crawl, o negócio é o cheese salada, que rapidinho ficou pronto. Vem com duas fatias de tomate por baixo junto com a maionese, o hambúrguer por cima e uma porção generosa de queijo, alface crespa e o pão.

Osnir - 2ª Burger Crawl

A carne estava muito boa, ótima consistência e até rosada por dentro, super ponto positivo. A maionese do Osnir Hamburger é muito gostosa e leve, segue a mesma linha do Seu Oswaldo, sabor discreto mas que combina perfeitamente no conjunto.

Osnir - 2ª Burger Crawl

Pode ir tranquilo e não vai se arrepender, se quiser ver nossa avaliação acesse Osnir – Jabaquara.

Sorveteria e Lanchonete Ypê

Estranho um dos clássicos de São Paulo ser uma sorveteria e lanchonete né? Pois é, mais uma pro nosso roteiro. Para quem gosta, dá para pedir até um sorvete feito na casa depois do hambúrguer.

Partimos logo para o cheesesalada e o garçom já foi falando que a maionese de lá é deliciosa. Já conhecíamos, deem uma olhada em nossa avaliação da Sorveteria e Lanchonete Ypê (não reparem, já fizeram uma reforma que melhorou a fachada).

O clima também é de um bar antigo, o pessoal vai muito para tomar cerveja de garrafa e curtir a noite. E lógico que os mais espertos comem um hambúrguer e fecham com o sorvete.

Sorveteria e Lanchonete Ypê - 2ª Burger Crawl

O cheese salada da Sorveteria e Lanchonete Ypê veio com uma superdosagem de queijo derretido por cima. A carne estava gostosa e fininha. A alface crespa e o tomate completaram o burger.

A maionese foi o ponto alto sem dúvida, é bem mais temperada e ressalta o sabor sobre o conjunto. Quem é fã de uma boa maionese, não pode perder. Pena que hoje não deu para tomar aquele sorvetinho de pistache no final, como manda a tradição.

Joakin’s

Fomos embora para o cinquentão Joakin’s, por um milagre a casa não estava cheia. Mas foi apenas uma circunstância do dia da semana. Nos finais de semana costuma lotar, fila o tempo todo. É mais do que clássico sair da balada e mandar um cheese salada. Para outros é lembrança de infância, iam comer depois da escola ou nos finais de semana com os pais.

Pedimos nossos cheese saladas e logo fomos para o combate. No Joakin’s, a maionese vem por baixo, depois a carne, queijo no capricho, tomate, mais maionese e alface.

Joakin's - 2ª Burger Crawl

Ponto negativo foi que percebemos que o pão que estava esfarelando um pouco e o queijo não estava totalmente derretido, provavelmente pela quantidade.  A carne estava muito boa e levemente rosada, consistência correta. Mas achamos também que vem muito tomate, uma fatia seria o suficiente.

Mais uma vez a maionese destacou a personalidade da casa, em todos os clássicos é o que mais faz a diferença.

New Dog

Atravessando a rua, entramos no concorrente número um do Joakin’s, o New Dog. Dois anos mais novo que o Joakin’s, o New Dog não tem nome de hamburgueria, mas sim de casa de cachorro quente. Mas é mesmo conhecida pelos burgers e adivinha? A maionese, claro.

Não ia mais dar tempo de partirmos para a 6ª hamburgueria naquele noite de Burger Crawl, então resolvemos finalizar com um milk shake de chocolate, especialidade da casa. Enquanto o hambúrguer não chegava, fomos bebendo. Muito gostoso, não estava muito doce e tinha bastante calda – super recomendamos.

O cheese salada desta vez se transformou em cheese salada bacon! É, não resistimos e pedimos um bacon extra. Foi uma boa escolha, vem crocante e saboroso.

Não gostamos muito da carne do hambúrguer, estava compacta demais, não foi uma boa experiência. O resto estava na medida, alface, tomate e maionese fizeram o cheese salada que fechou a noite. Destaque para a maionese verde que estava bem gostosa.

Quer participar das próximas Burger Crawls? Aguarde que teremos novidades.

[vídeo] Receita de hambúrguer caseiro com bacon jam (geleia de bacon) – Sanduba Insano

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Hoje teremos uma receita de hambúrguer com queijo prato, bacon jam (geleia de bacon) no pão de brioche.

Bacon jam ou geleia de bacon

Ingredientes

  • 500g de bacon
  • 1 xícara de cebola roxa picada
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 1/2 colher de chá de pimenta em pó
  • 1/4 de colher de chá de páprica defumada
  • 1/2 xícara de Jack Daniels
  • 1/4 de xícara de xarope de bordo (Mapple Syrup) ou açúcar mascavo
  • 1/4 de xícara de vinagre balsâmico

Modo de fazer

  1. Corte os 500g de bacon em cubinhos e leve a uma frigideira/li>
  2. Frite o bacon até que fique super crocante, mas cuidado para não queimar
  3. Se o bacon soltar muito óleo, coe para retirar o excesso e deixe o bacon sobre papel toalha para descansar e secar
  4. Pique as cebolas que vão na receita em cubos pequenos
  5. Frite as cebolas em 2 colheres de sopa do óleo do próprio bacon por 1 minuto
  6. Acrescente o alho picado e o vinagre balsâmico
  7. Coloque a 1/2 xícara de Jack Daniels
  8. Compete com o Mapple Syrup ou se preferir açúcar mascavo
  9. Coloque a pimenta em pó e a páprica defumada e eixe caramelizar, sempre usando fogo médio
  10. Para finalizar adicione o bacon que estava reservado e deixe mais um pouco em fogo médio baixo para caramelizar tudo junto

Blend do hambúrguer

Ingredientes

  • Contra-filé, patinho e pescoço

Quer saber como fazer um hambúrguer? Acesse nossa receita de hambúrguer artesanal

Kharina – Batel, Curitiba – PR

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Pousamos em Curitiba e avaliamos o Kharina, já conhecido em outra visita, mas nunca avaliado.

O Kharina possui 4 lojas na cidade de Curitiba e foi inaugurado em 1975, quando colocou o hambúrguer em seu cardápio. Até aquela época, o que era forte como sanduíche era o hot dog.

Com o tempo, o Kharina foi crescendo, partiu de um simples drive-thru para lojas com foco em serviços de mesa até chegar no que é atualmente.

Fachada - Kharina

O endereço que visitamos é bem grande e fica no Batel. Tem três ambientes espaçosos, decoração moderna e ambiente super iluminado.

Ambiente - Kharina

Fomos em um sábado na hora do almoço, tinha bastante gente, mas ainda com mesas disponíveis. Sentamos na parte interna, mas se preferir, há duas áreas externas como se fossem varandas. Se vier de carro, não esqueça que o estacionamento é cobrado R$ 2,00 para as primeiras 2h.

Ambiente - Kharina

Ambiente - Kharina

Pedimos o cardápio, mas já havíamos escolhido qual hambúrguer pediríamos.

Cardápio - Kharina

Em todo caso varremos as opções, vai que encontramos outra malhor ainda. Em primeiro lugar, notamos que eles servem muitos tipos de refeições e até prato do dia. No cardápio, tem também porções como fritas de 500g por R$ 23,50, nachos Monster por R$ 36,80 ou 1/2 porção por R$ 23,80 que é feita com nachos, coberta com molho especial de cheddar e pimenta jalapeño.

Cardápio - Kharina

Cardápio - Kharina

Há também outras entradas, mas que não combinam bem com hambúrguer em nossa opinião. Para o time da salada, há 6 opções partindo de R$ 15,90 a R$ 19,50.

Cardápio - Kharina

Cardápio - Kharina

Na parte dos burgers, os que mais chamaram nossa atenção foram:

Kharina Blue Cheese com creme de gorgonzola, cebola caramelizada e geleia especial de pimenta por R$26,50

Kharina Cheddar Burger com queijo cheddar, bacon tostado, cebola crispy e maionese por R$ 25,80

Esses burgers são todos com 160g de carne, grelhados e no pão francês – acompanhados de fritas.

Aos fãs dos velhos clássicos, o Kharina oferece os tradicionais cheese saladas ou hambúrguer nas versões de 110g a preços a partir de R$ 12,80.

Cardápio - Kharina

O nosso pedido já estava escolhido desde o in;icio, o The Handyman, 2 hambúrgueres, queijo cheddar, emmenthal, bacon e maionese Kharina no pão francês por R$ 24,90.

Display de mesa - Kharina

Assim que pedimos, fomos avisados que demoraria 20 a 25 minutos.

Surpreenderam, em menos de quinze minutos o hambúrguer estava servido. Mas pera, tá bem diferente do da foto né? Pois é, a aparência definitivamente decepcionou. 🙁

The Handyman - Kharina

O hambúrguer é muito, muito pequeno. Acompanha uma porção individual de batatas e também molho barbecue.

The Handyman - Kharina

Demos a primeira mordida e ao invés de vir mal passado, estava super bem passado. Esquecido na grelha. Não tivemos dúvidas e pedimos para trocar.

A garçonete até me mostrou que fez o pedido certo e que o erro foi na cozinha – como se isso salvasse alguma coisa. Sem problemas, pedimos a troca. Ela avisou que ia demorar e concordamos, melhor demorar e vir certo, afinal é hora do almoço e a cozinha deve estar uma correria.

The Handyman - Kharina

Menos de 5 minutos depoisestava na mesa. Surpreenderam novamente, um senhor veio nos trazer, pois nosso pedido havia sido trocado.
Este estava com uma aparência melhor, dava para ver os hambúrgueres, mas ainda sim tava muito diferente da foto – que tristeza.

Começamos a comer, primeira mordida quase não vem carne, só o pão. O primeiro erro foi esse, os hambúrgueres são muito menores que o pão, dando uma sensação de que um não foi feito para o outro.

The Handyman - Kharina

Apesar do pão estar super gostoso e crocante, tem que ter hambúrguer desde a primeira mordida, concordam?

As carnes são pequenas e finas, provavelmente são os burgers de 110g usados nos clássicos. A cebola e o bacon vem em muito pouca quantidade, dá para sentir muito pouco. O bacon foi um pouco mais perceptível e estava gostoso.

A carne não estava mal passada, até dá para entender que um hambúrguer naquela altura seria difícil acertar o ponto, mas é possível. Nestes casos, o ideal é que o atendimento avise que eles não conseguem fazer mal passado, fica honesto. Mas a carne veio ao ponto para bem passado, ainda melhor que o anterior.

The Handyman - Kharina

Se esforçando um pouco, deu para ver o rosadinho no meio do hambúrguer. \o/

A textura estava boa, carne saborosa e com certeza por ser grelhada tinha um sabor bem mais interessante, o sabor de churrasco estava super presente. Esse foi o ponto positivo.

Os queijos infelizmente eram processados, tirando o cheddar que é perfeitamente aceitável pelo preço praticado no cheddar inglês (o original), o emmental não era de verdade. E não sabemos por que os queijos não vêm derretidos, só são colocado sobre o hambúrguer e derretem com o calor do conjunto. Na verdade sabemos sim, isso se chama tempo sendo mais importante que qualidade.

A maionese veio em pouquíssima quantidade, mal deu para sentir, pelo pouco que sentimos, percebemos uma maionese boa e só.
As batatas fritas estavam bem feitas, sequinhas e crocantes. Mas nada de artesanal aí, sem diferencial.

O molho barbecue que acompanhou estava gostoso, um pouco líquido.

O Kharina, apesar de tanto tempo trabalhando com hambúrguer comete erros primários de montagem e combinação de ingredientes. Tem uma carne boa e foi o que salvou o conjunto com a ajuda do pão. Mas que podia entregar um produto super gostoso, vemos muito potencial na casa, mas que pode estar se perdendo pelo volume de refeições e tamanho do salão. É perfeitamente possível fazer hambúrguer clássico e fininho gostoso, acertar no ponto e ter qualidade.

Mas o foco parece estar no volume de vendas, preço acessível e por se tratar de um hambúrguer já com uma porção pode ser considerado abaixo da média.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3 estrelas
  • maionese4 estrelas
  • porção2,5 estrelas
  • atendimento2,5 estrelas
  • espera (não houve)
  • cheese burger R$ 12,00
  • preçode R$ 20,00 a R$ 30,00 (de R$ 20,00 a R$ 30,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Kharina – Batel

R. Benjamin Lins, 851 – Batel, Curitiba
Curitiba, PR
Telefone (41) 3024-1253
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