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Aqui você todas as informações sobre o SP Burger Fest, o maior festival de hambúrguer do mundo. Veja quem são os restaurantes participantes, fotos dos burgers, endereços e agenda do festival de hambúrguer.

SP Burger Fest de 14 a 28 de maio: vejam as fotos de alguns dos participantes confirmados

Maio está chegando e o SP Burger Fest também! Como vocês já devem saber, o festival acontecerá entre o dis 14 e 28 de maio (o dia internacional do hambúrguer) e oferecerá receitas inéditas e exclusivas.

Agora já temos mais de 39 casas confirmadas, entre elas: Butcher’s Market, Casa Nero, Marcelino Pan y Vino, Meats, Z Deli Sanduíches, Praça São Lourenço, Tasca da Esquina e outros.

Vejam algumas fotos dos hambúrgueres que nos espera no próximo mês de maio:

SP Burger Fest

SP Burger Fest
Bra.do

SP Burger Fest
Butcher’s Market

SP Burger Fest
Condimento

SP Burger Fest
Marcelino Pan y Vino

SP Burger Fest
Na Mata Café

SP Burger Fest
P.J. Clarke’s

SP Burger Fest
Ruella

SP Burger Fest 2013 acontece em maio e desta vez terá 2 semanas de duração

SP Burger Fest

Em dezembro do ano de 2012 o evento SP Burger Fest aconteceu pela primeira vez na cidade de São Paulo. A essência do evento é oferecer receitas de hambúrguer exclusivas preparadas por restaurantes e hamburguerias. Segundo o idealizador Claudio Baran “A ideia principal foi apostar em hambúrgueres que fossem o estilo de cada restaurante”.

Na 1ª edição, tivemos 21 participantes e nós visitamos 6 deles, confiram:

· Zena Caffé
· Chez Lorena
· Pobre Juan
· Zucco
· Z Deli Sanduíches
· L’Amitié

Este ano ainda não temos todos os participantes confirmados, mas casas como o Butcher’s Market, Meats, PJ Clarkes e Z Deli Sanduíches estão confirmados.

O SP Burger Fest 2013 começa em 14 de maio e é encerrado no dia internacional do hambúrguer: 28 de maio. Aguardem mais informações no Guia do Hambúrguer.

L’Amitié: SP Burger Fest

No sábado á noite visitamos o L’Amitié um restaurante francês no Itaim. O chef é o Yann Corderon e no cardápio encontramos carnes, peixes, frutos do mar, massas e risotos. O ambiente é requintado, paredes todas com espelhos, luz amarelada e baixa, formando um clima clássico e mais sério.

Chegamos e já sentamos, não houve espera. O atendimento foi atencioso e cuidadoso. A receita do hambúrguer oferecida no SP Burger Fest tem o toque da casa, preparado com filet mignon, um escalope grelhado de foie gras e acompanhado de batata gaufrette.

Enquanto esperávamos o hambúrguer, comemos o couvert servido com pães diversos, patê de ricota e berinjela e manteiga francesa. Após uns 20 minutos chegaram os hambúrgueres. Apresentação impecável, servido sobre o pão brioche, molho de vinho tinto ao redor, escalope de foie gras grelhado sobre a carne e as batatas decorando.

A carne do hambúrguer é alta, filet mignon picado na ponta da faca, da mesma forma como é preparado um steak tartare. A consistência estava mais firme do que um hambúrguer, pedaços maiores de carne, ponto correto e rosado por dentro. Poderia estar mais suculento, mas entendemos que o filet mignon tem pouca gordura e a proposta deste hambúrguer realmente é diferente. O sabor estava gostoso, temperado como um corte de carne grelhado, regado de molho de vinho tinto com sabor predominantemente azedo.

O foie gras foi um caso à parte, grelhado e sobre o hambúrguer combinou bem com a carne, sabor suave e característico, fez uma combinação diferente no mundo do hambúrguer. O pão brioche acompanhou a carne, leve e gostoso deu suporte às carnes.

As batatas gaufrettes estavam super crocantes e gostosas e completaram o hambúrguer, de uma forma que nunca havíamos experimentado antes. Uma opção inusutada do SP Burger Fest e que prova que hambúrguer pode ser preparado de diversas formas e com os ingredientes da alta gastronomia.

Hambúrguer Rossini Bonsmara por R$ 54,00
Filet mignon picado na faca servido sobre o pão Brioche com foie gras grelhado, molho de vinho tinto, azeite trufado e batata gaufrette.
Servido no almoço e jantar.

Hambúrguer Rossini Bonsmara - L'Amitié

Hambúrguer Rossini Bonsmara - L'Amitié

Rua Manoel Guedes, 233, Itaim Bibi em São Paulo, SP
Telefone (11) 3078-5919
De segunda a quinta das 12h às 15h e também das 19h às 00h, Sexta das 12h às 15h e também das 19h – 01, Sábado das 12h à 1h, Domingo das 12h às 17h

Pobre Juan: SP Burger Fest

O hambúrguer do SP Burger Fest de hoje é preparado por um restaurante especializado em carnes e cortes argentinos, o Pobre Juan. Após 15 minutos de espera em uma sexta por volta de 22:30 sentamos à mesa.

O ambiente é bonito, decorado basicamente em madeira e com palmeiras espalhadas entre as mesas. Um clima rústico e sofisticado ao mesmo tempo. Esse é o tipo de restaurante diferenciado, guardanapos de pano e preocupação com os mínimos detalhes. Música ambiente agradável com piano, violoncelo e bateria bem suave completa o clima.

O cardápio realmente é focado em carnes de corte argentinos, os típicos, e uma das especialidades da casa são as pappas souflê (batatas fritas estufadinhas). Pedimos o hambúrguer do festival o La Bombonera Burger com 280g de carnes nobres (equivalentes da picanha, ponta do contra filé e alcatra) assado na parrilla (espécie de churrasqueira usado por argentinos para assar carnes na brasa) acompanhado das pappas souflê.

O pedido levou uns 15 a 20 minutos para chegar. Prato bem montado, hambúrguer de um lado e as pappas ao lado. O hambúrguer é de tamanho médio, mas a carne é o que mais se destaca no visual. Vem montado com o queijo derretido por cima e os outros complementos visíveis. O pão veio quente e tostadinho, tudo para comer de garfo e faca.

O principal mesmo foi o sabor da carne, muito gostosa, ponto correto e impecável. Tempero leve, deixando o principal se destacar. A consistência estava aerada e suculenta, características ideais dos melhores hambúrgueres. Para complementar, o molho de gorgonzola com seu sabor inconfundível mas leve, foi um bom molho também para as batatas. Os outros complementos estavam bem suaves e só acrescentaram algum sabor à carne a cada mordida, não podemos esquecer do molho chimichurri que é sempre uma atração em qualquer restaurante argentino e combina perfeitamente com as carnes.

As pappas suflês são realmente gostosas, estavam quentinhas, crocantes e leves, gostamos muito desta porção que combinou perfeitamente com o hambúrguer.

La Bombonera Burger por R$ 42,90
Hambúrguer de 280g de carnes nobres (tapa de cuadril, bife ancho e corazón de cuadril) assado diretamente na parrilla, queijo ementhal derretido, picles de cebola roxa caramelizada, rúcula, crocante de jamón e molho gorgonzola acompanhado das deliciosas papas souflê.
Servido no almoço e jantar.

La Bombonera Burger - Pobre Juan

La Bombonera Burger - Pobre Juan

Rua Com. Miguel Calfat, 525 – Vila Olímpia em São Paulo, SP
Telefone (11) 3845-4965
De segunda a quinta das 12h às 15h e também das 19h à 0h, Sexta das 12h às 16h e também das 19h à 1h, Sábado das 12h à 1h e Domingo das 12h às 23h
Rua Tupi, 979 – Higienópolis em São Paulo, SP
Telefone (11) 3825-0917
De segunda a quinta das 12h às 15h, Sexta das 12h às 16h, Sábado das 12h à 1h e Domingo das 12h às 23h
Shopping Cidade Jardim: Av. Magalhães de Castro, 12000, 3º piso em São Paulo, SP
Telefone (11) 3552-3150
De segunda à sexta das 12h às 16h, Sábado das 12h às 00h e Domingo das 12h às 23h
Shopping Iguatemi Alphaville: Alameda Rio Negro, 111 em São Paulo, SP
Telefone (11) 4209-1700
De segunda a quinta das 12h às 15h e também das 19h à 0h, Sexta das 12h às 16h e também das 19h à 1h, Sábado das 12h à 1h e Domingo das 12h às 23h

Zucco: SP Burger Fest

Fomos ao Zucco, na Haddock Lobo experimentar a outra receita de hambúguer preparado em massa de focaccia do SP Burger Fest. O restaurante tem um ambiente mais formal, iluminação baixa e amplo.

Chegamos e teve uma pequena espera de 10 minutos para sentar, mas fomos muito bem atendidos, logo percebemos que seria um ponto forte da casa.

Pouco depois de sentamos à mesa, colocaram o couvert com pãezinhos variados, manteiga e patê de presunto. Fizemos o pedido e enquanto esperávamos veio a segunda parte do couvert, uma pequena focaccia assada com queijo suíco. Estava muito gostosa, ajudou a esperar o prato principal.

Finalmente chegou o hambúrguer, envolto em massa de focaccia e acompanhado de fritas. O tamanho era médio para grande e já vem cortado no meio. Comer com garfo e faca estava um pouco difícil, porque a massa era crocante e mesmo com a faca apropriada sentimos um pouco de dificuldade para cortar sem separar a carne da massa.

A carne do hambúrguer é bem alta e aí aconteceu um deslize, o garçom não falou nada sobre o ponto e chegou muito mal passada. A parte interna estava bem vermelha, quase crua. Nos foi explicado que a proposta era aquela mesmo, com a carne neste ponto, até existia a possibilidade de para passar mais, mas acabamos comendo mesmo assim.

O hambúrguer é preparado com carne de picanha picada na ponta da faca, tempero um pouquinho forte. O cheddar era de qualidade, bem gostoso e saboroso, na consistência certa. A massa estava ótima, artesanal e crocante. As fritas estavam comuns, nada de especial. O ketchup adocicado completou o conjunto.

Caso façam a visita no Zucco, a dica é reforçar sobre o ponto e pedir um pouco mais bem passado, caso não goste do ponto da carne proposta.

Cheeseburger Panini por R$ 42,00
Hambúrguer de picanha com cheddar Joseph Heller’s envolto em massa de pizza artesanal assada no forno a lenha.
Servido no almoço e jantar.

Cheeseburger Panini - Zucco

Cheeseburger Panini - Zucco

Rua Haddock Lobo, 1.416, Jardim Paulista em São Paulo, SP
Telefone (11) 3897-0666
De segunda a quinta das 12h às 00h30, Sexta e sábado das 12h à 01h30 e Domingo das 12h à 0h

Z Deli Sanduíches: SP Burger Fest

Finalmente fomos experimentar o Z Deli Sanduíches que fica na Haddock Lobo. Já havíamos recebido por e-mail algumas indicações do hambúrguer, mas não tivemos o prazer de experimentar. E o SP Burger Fest acabou acelerando nossa visita.

Chegamos e nos surpreendemos com o tamanho do local, super pequeno que acomoda pouquíssimos clientes de uma vez. Decoração bonita e moderna, bem iluminado. O cardápio segue o tamanho da casa, bem enxuto e focado, o sanduíche de pastrami parece ser o carro chefe. Mas há umas 4 opções de hambúrguer também, com certeza voltaremos para avaliar.

A receita exclusiva para o evento é o Minetta Burger, com hambúrguer de 180g, cheddar inglês e cebola confit com shoyu e mel. Combinação de ingredientes super comum nas hamburguerias e até em fast foods, clássica. Acompanha fritas.

O visual estava muito bonito, lanche grande, apesar de o hambúrguer ter 180g, parecia ser bem maior. Pão preto com gergelim, vem com a parte de cima do pão de lado, para podermos ver bem o queijo cheddar inglês e a cebola. Para acompanhar vem um picles de pepino e ketchup artesanal. Aspecto típico norte americano.

Carne alta, ponto perfeito, suculento e saboroso. O hambúrguer estava saboroso, consistência correta e carne aerada na medida ideal. O cheddar suave e ao mesmo tempo saboroso. A cebola confit deu um toque adocicado e completou os ingredientes. O pão estava fresquinho, macio e gostoso. Sem dúvida o conjunto surpreendeu pela qualidade e sabor com uma receita clássica.

As fritas estavam simples e no ponto. Quentes, crocantes e com gosto de batata artesanal. Quantidade mais do que suficiente. O picles de pepino artesanal estava gostoso, consistência boa e combinou com o lanche. Sem dúvida um hambúrguer clássico preparado com excelência.

Minetta Burger por R$ 26,00
Hambúrguer de 180g no pão preto com gergelim branco, cheddar inglês e cebola confit com shoyu e mel, acompanha fritas.
Servido no almoço e jantar.

Minetta Burger - Z Deli Sanduíches

Minetta Burger - Z Deli Sanduíches

Rua Haddock Lobo, 1386 – Jardim Paulista. em São Paulo, SP
Telefone (11) 3083-0021
De segunda a quinta das 12h à 0h, Sexta e sábado das 12h à 1h e Domingo das 12h às 23h

Chez Lorena: SP Burger Fest

Nossa segunda visita ao SP Burger Fest foi no Chez Lorena. Já havíamos feito uma avaliação ao antigo e já fechado Chez Burger que é da mesma rede e gostamos muito.

O Chez Lorena está participando com uma receita de dois mini hambúrgueres, um de berinjela empanada e outro de kobe, acompanhados de uma porção individual de fritas.

Chegamos e tivemos uma pequena espera de 10 minutos para sentar. Olhando a fachada, parece um pequeno restaurante iluminado à luz de velas, mas na realidade ele possui vários ambientes. Ficamos na parte externa, mas dentro do Chez Lorena ainda tem salões para acomodar todos os clientes.

Fizemos nosso pedido, acompanhado de uma jarra de chá de cidreira com capim limão. Por volta de 20 minutos depois chegaram os hambúrgueres, boa apresentação e acompanhados de uma pequena porção de maionese à parte.

Começamos pelo hambúrguer de berinjela que surpreendeu desde a primeira mordida. Gosto suave, pão firme e gostoso, dá para notar que é diferenciado. O tomate na chapa combinou bem e foi o complemento que mais chamou atenção, combinou bem com a muçarela. Todos os ingredientes estavam bem definidos, o relish de pepino deu o toque adocicado ao lanche.

O Kobe tropical tem um hambúrguer um pouquinho maior do que o pão, ponto positivo logo de cara. Uma carne alta, permitindo um hambúrguer mais suculento. O ponto poderia ter vindo mais rosado, de acordo com o que o garçon avisou, mas não comprometeu o hambúrguer como um todo. O sabor principal era da carne, os complementos foram apenas secundários. O tempero estava correto, textura boa e sabor de carne temperada com sal sem nada para “disfarçar”o gosto.

A porção de fritas estava simples e gostosa, quente e crocante completou o prato principal. A maionese estava gostosa, sabor acentuado, consistência um pouco mais de molho, podia ser um pouquinho mais firme. Deu um toque importante aos hambúrgueres, principalmente para gente que é fã de maionese. Nossa sugestão é que poderia ter vindo mais maionese, para podermos comer com a batata e os hambúrgueres.

Hambúrguer Veggie e Kobe Burger por R$ 31,00
Hambúrguer Veggie de Berinjela empanado, muçarela, tomate na chapa e relish de pepino. Kobe tropical Burger.
Servido no almoço e jantar.

Hambúrguer Veggie e Kobe Burger - Chez Lorena

Hambúrguer Veggie e Kobe Burger - Chez Lorena

Alameda Lorena, 1989 – Jardim Paulista em São Paulo, SP
Telefone (11) 3081-2966
Terça a sexta das 12h às 15h e também das 20h à 1h, Sábado das 12h30 à 1h, Domingo das 12h30 às 22h30

Zena Caffé: SP Burger Fest

Nesta semana de SP Burger Fest, nossa primeira visita foi ao Zena Caffé. Experimentamos o Focaccia All’Americana, o hambúrguer que estreia no cardápio da casa exclusivamente para o evento. Mas podem ficar tranquilos que ele será permanente e quem quiser experimentar terá sua chance.

O lugar é agradável, ambiente gostoso e bonito, mas não se trata de uma hamburgueria. Fizemos nosso pedido e demorou uns 20 minutos para chegar, enquanto isso fomos nos distraindo com alguns palitinhos salgados.

A Focaccia All’Americana vem servida no prato, acompanhado de uma porção individual de batatas. As fritas tem a mesma consistência e sabor das batatas smiles, mas o formato de batatas tradicionais, servidas com um dente de alho frito inteiro, que também estava muito gostoso.

O hambúrguer vem cortado ao meio, dá para ver o interior e os complementos. A carne é razoavelmente alta e sobre ela as cebolas caramelizadas, a pancetta e o queijo stracchino. Os ingredientes combinaram bem, estavam suaves e deu para sentir o sabor de cada um, sem exageros. O sabor da carne estava bom também, feito de filet mignon, a consistência agradou.

As cebolas estavam levemente adocicadas e a pancetta também completou o sabor. Com certeza o queijo derretido foi o principal, derretido e excelente foi o destaque do conjunto.

A única sugestão é que deveria acompanhar uma porção de maionese caseira à parte, sentimos falta.

Focaccia All’Americana por R$ 32,00
Massa de focaccia bem fina recheada com um hambúrguer de 160g, queijo stracchino, cebola roxa caramelizada e pancetta.
Servido no almoço e jantar.

Focaccia All'Americana - Zena Caffè

Focaccia All'Americana - Zena Caffè

Zena Caffè

Rua Peixoto Gomide, 1901 – Jardins em São Paulo, SP
Telefone (11) 3081-2158
Segunda, terça, quarta e domingo das 12h às 00h – de quinta a sábado das 12h à 1h
Rua Manuel Guedes, 243 – Itaim Bibi em São Paulo, SP
Telefone (11) 3078-6658
Segunda, terça, quarta e domingo das 12h às 00h – de quinta a sábado das 12h à 1h