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Aqui você todas as informações sobre o SP Burger Fest, o maior festival de hambúrguer do mundo. Veja quem são os restaurantes participantes, fotos dos burgers, endereços e agenda do festival de hambúrguer.

Embaixada do Hambúrguer: Guia do Hambúrguer e SP Burger Fest fazem uma hamburgada para você – não perca!

Ponto da carne perfeito, assim como pedimos - Na Garagem Hamburgueria Artesanal

Para comemorar o mês do hambúrguer, no próximo domingo dia 4 de maio faremos, junto com o SP Burger Fest, uma deliciosa hamburgada. Acontecerá no bar Bella Dama, na esquina da Alameda Itú com rua Bela Cintra. Das 12h às 20h.

Estaremos fazendo 2 receitas clássicas:
1 – Cheese salada: pão francês redondo, hambúrguer, muçarela, alface picada, cebola roxa e tomate.
2 – Cheddar: Pão australiano, hambúrguer, queijo cheddar e cebola caramelizada,

Os hambúrgueres custarão R$ 20,00 cada. E teremos também milkshakes a R$ 10,00, nos sabores Chicabon, paçoca, pistache e creme.

Bar Bela Dama

Rua Bela Cintra,  1531 – Jd. Paulista
Telefone (11) 9 9365 4983

La Maison Est Tombeé – SP Burger Fest 3ª edição de 8 a 24 de novembro

Somos fãs de carne de porco, mas confessamos que é um desafio achar um hambúrguer de porco que seja igual ou melhor do que o tradicional hambúrguer bovino. No festival passado havíamos experimentado pela primeira vez o hambúrguer da La Maison Est Tombeé, que peramece no cardápio e gostamos muito.

A receita do SP Burger Fest 3ª edição foi chamada de TOP du TOP avec beaucoup de frites – hambúrguer de copa lombo temperado com mostarda Dijon empanado, com cebola roxa, nirá e bacon, com molho hoisin e molho de sauce pimento chinesa, no pão australiano. Acompanha batata rústica por R$ R$ 36,00. A receita que leva três ingredientes da cozinha oriental Nirá (cebolinha japonesa), molho hoisin (molho chinês) e o pimento sauce chinesa, que combinam bem com os dois tipos de carne de porco do hambúrguer.

TOP du TOP, hambúrguer do SP Burger Fest 3ª edição - La Maison Est Tombeé
TOP du TOP, hambúrguer do SP Burger Fest 3ª edição

Almoçamos no último dia de festival, porque sabemos que neste horário o movimento é mais tranquilo e poderemos aproveitar nosso hambúrguer com calma e caprichado. O ambiente permanece o mesmo da nossa última visita, com um grande bar que serve as bebidas alcoólicas, já que o La Maison Est Tombeé é uma casa bem movimentada no happy hour.

Ambiente com o bar ao fundo - La Maison Est Tombeé
Ambiente com o bar ao fundo

Decoração em detalhe - La Maison Est Tombeé
Decoração em detalhe

A inspiração é francesa, que começa na rádio que toca a música ambiente até o cardápio que oferece sobremesas como o tradicional crème brûlée, sem esquecer que o nome “La Maison Est Tombeé” significa “A casa caiu”.

De entrada nos serviram a marca registrada da casa, pipoca na caneca de metal, muito gentil e simpático. Pedimos o hambúrguer do festival.

Pipoca servida de entrada, cortesia da casa - La Maison Est Tombeé
Pipoca servida de entrada, cortesia da casa

Algum tempo depois chegou nosso TOP du TOP acompanhado de batatas rústicas. As batatas eram bem grandes, douradas e estava bem quentes. Vieram apenas três unidades, mas estavam caprichadas. Sequinhas, cozidas por dentro e muito gostosas.

TOP du TOP avec beaucoup de frites – hambúrguer de copa lombo temperado com mostarda Dijon empanado, com cebola roxa, nirá e bacon, com molho hoisin e molho de sauce pimento chinesa, no pão australiano. Acompanha batata rústica - La Maison Est Tombeé
TOP du TOP avec beaucoup de frites – hambúrguer de copa lombo temperado com mostarda Dijon empanado, com cebola roxa, nirá e bacon, com molho hoisin e molho de sauce pimento chinesa, no pão australiano. Acompanha batata rústica

O hambúrguer é de tamanho grande e exibe a carne alta e os outros ingredientes à primeira vista. Vem servido junto com as batatas numa baixela de alumínio bem bonita, dando um ar moderno e ousado.

TOP du TOP: hambúrguer de copa lombo temperado com mostarda Dijon empanado, com cebola roxa, nirá e bacon, com molho hoisin e molho de sauce pimento chinesa, no pão australiano - La Maison Est Tombeé
TOP du TOP: hambúrguer de copa lombo temperado com mostarda Dijon empanado, com cebola roxa, nirá e bacon, com molho hoisin e molho de sauce pimento chinesa, no pão australiano

O pão é o australiano, levemente adocicado estava ótimo, macio e sustentou o burger até o final.

O hambúrguer estava no ponto certo para carne de porco, suculenta por dentro, muito bem temperada, textura ideal e saborosa. Os acompanhamentos foram essenciais, cebola roxa adocicada e crocante, molho hoisin, nirá temperaram muito bem e deram personalidade ao conjunto. O pimento sauce chinesa trouxe uma suave picância, que também combina muito bem com esta carne.

O bacon estava crocante e carnudo, muito saboroso – impecável completou a receita. Tudo muito bem executado e combinado, além de ser uma receita diferente.

O La Maison Est Tombeé provou mais uma vez que prepara seus hambúrgueres muito bem, sabem ousar nos ingredientes e combiná-los. O toque final foi a maionese com leve sabor de wassabi, mais um indício que a culinária oriental ronda a casa francesa.

Maionese do chef com um toque de wassabi servida em caneca de metal - La Maison Est Tombeé
Maionese do chef com um toque de wassabi servida em caneca de metal

La Maison Est Tombeé

R. Jerônimo da Veiga, 358 – Itaim Bibi
São Paulo, SP
Telefone 3071-2926

Mangiare Gastronomia – SP Burger Fest 3ª edição de 8 a 24 de novembro

A foto e a receita do hambúrguer impressionaram, resolvemos visitar o Mangiare Gastronomia na Vila Leopoldina. O restaurante é italiano, faz pizzas e assa seus pães diariamente.

O Mangiare Gastronomia possui estacionamento próprio, mas cobra entre R$ 12,00 e R$ 15,00 de estacionamento dos seus clientes.

Fachada - Mangiare Gastronomia
Fachada

O ambiente é bem amplo, salão grande e bem decorado, iluminado e ao fundo podemos observar a cozinha e o forno à lenha.

Entrada - Mangiare Gastronomia
Entrada

Ambiente com salão amplo - Mangiare Gastronomia
Ambiente com salão amplo

Cozinha e forno à lenha ano fundo do salão - Mangiare Gastronomia
Cozinha e forno à lenha ano fundo do salão

Bar com muitas bebidas - Mangiare Gastronomia
Bar com muitas bebidas

Assim que sentamos nos entregam o couvert com pães da casa, gremolata, manteiga e um antepasto de berinjela com cebola. O único erro foi não ter perguntado se queríamos, pois custa R$ 15,00, simplesmente deixaram à mesa.

Pães variados do couvert, o de alecrim acima estava uma delícia - Mangiare Gastronomia
Pães variados do couvert, o de alecrim acima estava uma delícia

Manteiga, gremolatta e berinjela - Mangiare Gastronomia
Manteiga, gremolatta e berinjela

Escolhemos o hambúrguer do festival, chamado Cibo Burguer – Blend de Hambúrguer da casa, queijo mozzarela, Pancetta caseira e cebola doce di Tropea em pão assado na casa diariamente por R$ 30,00.

Cibo Burguer – Blend de Hambúrguer da casa, queijo mozzarela, Pancetta caseira e cebola doce di Tropea em pão assado na casa diariamente - Mangiare Gastronomia
Cibo Burguer – Blend de Hambúrguer da casa, queijo mozzarela, Pancetta caseira e cebola doce di Tropea em pão assado na casa diariamente

O garcon nos surpreendeu falando que o ponto da casa é ao ponto pra mal passado, confirmamos que é exatamente assim que gostamos. Enquanto o hambúrguer não chegava nos divertimos com o couvert, bem gostoso, pães variados e acompanhamentos saborosos e bem feitos.

Sem demora chegaram os hambúrgueres, servidos em tabua e acompanhado de fritas, salada e maionese – apresentação muito caprichada.

Cibo Burguer, batatas bolinhas fritas e salada - Mangiare Gastronomia
Cibo Burguer, batatas bolinhas fritas e salada

As batatas são aquelas conhecidas como bolinhas, cozidas por dentro e rapidamente fritas para criar a casquinha crocante. Estavam quentinhas, muito gostosas e suaves, foram uma ótima escolha.

Cibo Burguer – Blend de Hambúrguer da casa, queijo mozzarela, Pancetta caseira e cebola doce di Tropea em pão assado na casa diariamente - Mangiare Gastronomia
Cibo Burguer – Blend de Hambúrguer da casa, queijo mozzarela, Pancetta caseira e cebola doce di Tropea em pão assado na casa diariamente

O hambúrguer é de tamanho médio para grande, pão escuro por fora exibindo a carne no meio.

À primeira mordida já constatamos a carne rosada por dentro e sentimos o sabor dos outros ingredientes. A cebola estava adocicada e combinou muito bem com a pancetta que estava crocante e suave.

Detalhe do burger, pancetta e cbola caramelizada - Mangiare Gastronomia
Detalhe do burger, pancetta e cbola caramelizada

O queijo muçarela estava derretido sobre o hambúrguer e deu mais um toque italiano ao conjunto.

A carne estava em consistência correta, ponto certíssimo e bem gostosa.

Dando o toque final a maionese de mostarda muito bem preparada e tradicional, acompanhou o burger do início ao fim e com sabor de casa especializada, não ficou para trás definitivamente.

Maionese de mostarda, super saborosa - Mangiare Gastronomia
Maionese de mostarda, super saborosa

O Mangiare Gastronomia provou que sabe fazer hambúrguer mesmo não tendo este prato no cardápio regular. E ainda adicionou o toque italiano em nossa receita preferida, ótima execução e apresentação. E o bônus foi a maionese que também foi um ponto forte.

Mangiare Gastronomia

Av Imperatriz Leopoldina, 681 – Vila Leopoldina
São Paulo, SP
Telefone 3034-5074

Z Deli Sanduíches – SP Burger Fest 3ª edição de 8 a 24 de novembro

Uma das expectativas de um ótimo hambúrguer do SP Burger Fest 3ª edição é o Z Deli Sanduíches. A casa é bem pequena com 14 lugares, sendo que dois deles ficam para o lado de fora. Passou por uma reforma recentemente que foi mais significativa na decoração do que o espaço propriamente dito.

Fomos no almoço do domingo, com as esperança de não enfrentarmos muita espera, mas nossa estratégia não funcionou.

Fachada do Z Deli, o pessoal estava comendo literalmente na rua - Z Deli Sanduíches
Fachada do Z Deli, o pessoal estava comendo literalmente na rua

Depois de 1 hora aguardando finalmente conseguimos entrar. Estava um friozinho, não ia dar para ficar do lado de fora. Mas quem quiser já pode ir adicntando o pedido enquanto estavá na fila e enganando a fome ou a sede.

Ambiente pequeno, 2 mesinhas, balcõ virado para o lado de fora - Z Deli Sanduíches
Ambiente pequeno, 2 mesinhas, balcõ virado para o lado de fora

Parede pintada, picles - Z Deli Sanduíches
Parede pintada, picles

O hambúrguer do festival é o Louis Burger, hambúrguer de blend de carnes, home made yellow cheese, cebola queimada no pão brioche por R$ 25,00.

Louis Burger, receita do SP Burger Fest 3ª edição - Z Deli Sanduíches
Louis Burger, receita do SP Burger Fest 3ª edição

Quadro com a receita do SP Burger Fest - Z Deli Sanduíches
Quadro com a receita do SP Burger Fest

Quisemos dar mais uma chance para Pastrami Fries, batatas com cascas, bits de pastrami, yellow cheese, sour cream e cebolinha por R$ 18,00. Perguntamos se a porção é muito apimentada e disseram que não. Existe a opção de pedir sem pimenta, então optamos por esta, mais segura.

Sem muita demora chegaram as Pastrami Fries, ótima aparência, bastante pastrami e sour cream por cima em porção ideal para duas pessoas. Estavam ótimas, pastrami em boa quantidade, saboroso, bem temperado, uma delícia. As batatas crocantes e artesanais. O sour cream com sabor levemente azedo e consistência perfeita. O ponto mais alto foi o home made yellow cheese, substituindo o cheddar inglês que é impossível de achar para comprar no Brasil devido aos processos burocráticos, o Z Deli acertou na receita do queijo. Saboroso, suave, cremoso e ainda fará parte do nosso burger.

Pastrami fries: batatas fritas em palito com casta, patrami bits, sour cream, yellow cheese e cebolinha - Z Deli Sanduíches
Pastrami fries: batatas fritas em palito com casta, patrami bits, sour cream, yellow cheese e cebolinha

Em seguida chegaram os hambúrgueres, tamanho médio para grande. Esta receita vêm montada no pão brioche (formato de pão de forma) que é uma receita de pão tipicamente francesa que leva bastante ovo e manteiga, o que justifica a maior leveza e sabor da mistura.

Louis Burger: hambúrguer de blend de carnes, yellow cheese, cebola queimada e pão brioche  - Z Deli Sanduíches
Louis Burger: hambúrguer de blend de carnes, yellow cheese, cebola queimada e pão brioche

A carne vem alta, suculenta no ponto exato. Este é o verdadeiro hambúrguer ao ponto, rosado por dentro, textura perfeita, tempero apenas com sal e preparado no char broil.

A cebola queimada é uma cebola feita na grelha sem tempero, apenas uma correção de sal que fica suave e mantendo a crocância.

O home made yellow cheese dispensa apresentações, derretido em ótima quantidade completou o hambúrguer que pode ser considerado um dos mais simples do festival e um dos mais gostosos – imperdível.

Ponto da carne mais que perfeito, é assim que se faz - Z Deli Sanduíches
Ponto da carne mais que perfeito, é assim que se faz

Pedimos a maionese da casa que combina perfeitamente com o burger e está a altura desta combinação.

x - Z Deli Sanduíches
Maionese da casa, imperdível

Ainda sobrou um espacinho para a sobremesa, um cheesecake de frutas vermelhas que já se tornou um clássico do Z Deli Sanduíches, vale a pena encerrar com grande estilo.

Cheese cake com calda de frutas vermelhas - Z Deli Sanduíches
Cheese cake com calda de frutas vermelhas

O Z Deli Sanduíches é uma pequena casa aos moldes das famosas "delis" que encontramos em Nova Iorque, por exemplo. Cardápio enxuto mas tudo cuidadosamente preparado pelo chef Júlio Raw, que acerta a mão em todo o cardápio. Uma das casas que devem ser visitadas durante oSP Burger Fest 3ª edição e que possui uma carta de hambúrgueres que devem ser provados um a um.

Z Deli Sanduíches

Rua Haddock Lobo, 1386 – Jardins |
São Paulo, SP
Telefone 3083-0021

Chez Burger – SP Burger Fest 3ª edição de 8 a 24 de novembro

Nunca tínhamos visitado o Chez Burger de endereço novo na Rua Cunha Gago, 620 ao lado do Bar Secreto. Há muito tempo atrás fizemos uma avaliação quando o Chez Burger habitava o endereço da recém fechada Casa Nero, nos Jardins. Todas estas casas pertencem ao grupo Chez.

Luminoso - Chez Burger
Luminoso: Chez Burger

O conceito agora é de uma hamburgueria que serve apenas uma receita de hambúrguer, o Secreto Burger: hambúrguer de fraldinha com queijo gruyère, relish de pepino e cebola caramelada por R$ 24,00.

Secreto Burger receita original - Chez Burger
Secreto Burger receita original

Para o SP Burger Fest 3ª edição eles modificaram a receita da casa substituindo o queijo gruyere pelo gorgonzola e mantiveram o preço.

Chez Burger: hambúrguer de fraldinha com queijo gorgonzola,relish de pepino e cebola caramelada - Chez Burger
Chez Burger: hambúrguer de fraldinha com queijo gorgonzola,relish de pepino e cebola caramelada

O ambiente? Segue a filosofia da casa que tem como fachada a aparência de um trailer de lanches, até com rodas de caminhão. As mesas são colocadas em frente, na calçada mesmo. Bem alternativo, fica aberto de quarta a sábado das 19h até 4h da manhã.

Fachada com um look de trailer - Chez Burger
Fachada com um look de trailer

Há poucos lugares nas mesas, algumas pessoas vem apenas para pegar para viagem e levar.

Fachada e cadeiras para os clientes - Chez Burger
Fachada e cadeiras para os clientes

Fizemos o pedido e acrescentamos uma porção de batata grande.

Pouco tempo depois chegaram as batatas. Porção que dá para dividir entre 2 a 3 pessoas. Estavam quentinhas e fritas na hora – simples.

Porção de batatas fritas grande - Chez Burger
Porção de batatas fritas grande

Em seguida chegaram os hambúrgueres, servidos em prato branco quadrado e dentro de um saquinho.

Burger de tamanho médio, o pão soft roll com gergelim negro chama a atenção. Não dá para ver os outros ingredientes da combinação sem abrir o pão, mas fizemos isso por vocês.

Chez Burger: hambúrguer de fraldinha com queijo gorgonzola,relish de pepino e cebola caramelada  - Chez Burger
Chez Burger: hambúrguer de fraldinha com queijo gorgonzola,relish de pepino e cebola caramelada

A carne do hambúrguer é de altura media, veio ao ponto para bem passada, poderia ser mais vermelha. O sabor estava bom, um pouco compacto mas tempero correto. Um ponto positivo é que os hambúrgueres são preparados em char broil, o que deixa um gostinho especial de churrasco.

Sobre o hambúrguer estava o queijo gorgonzola derretido, uma espécie de creme com sabor suave e não encobriu os outros ingredientes – ponto positivo.

Chez Burger: hambúrguer de fraldinha com queijo gorgonzola,relish de pepino e cebola caramelada  - Chez Burger
Chez Burger: hambúrguer de fraldinha com queijo gorgonzola,relish de pepino e cebola caramelada

O relish de pepino estava docinho e combinou bem com o sabor queijo gorgonzola. A cebola veio em pouco quantidade e quase não foi notada.

O pão é crocante por fora, quase como um pão francês. Por dentro é macio como um pão de hambúrguer.

O Chez Burger é uma casa alternativa que oferece apenas uma receita de hambúrguer no cardápio regular. Receita diferenciada e exclusiva nos ingredientes, permeia entre a simplicidade e a sofisticação.

Chez Burger

Rua Cunha Gago, 620 – Pinheiros
São Paulo, SP
Telefone 3729-3252

Empório Central – SP Burger Fest 3ª edição de 8 a 24 de novembro

Plena segunda-feira e nos cm a missão de comer mais um hambúrguer do SP Burger Fest 3ª edição.

Fomos ao Emporio Central que fica no Shopping Cidade Jardim, para quem não conhece, é um dos mais ou o shopping de mais alto padrão de São Paulo. Logo que entramos nos demoparamos com lojas como Rolex, Dior, Chanel e outras. Parece até os shoppings dos Estados Unidos.

Fachada - Empório Central
Fachada

O Emporio Central fica no 4º andar. Chegamos e poucas mesas estavam ocupadas. Sentamos e demos uma olhada no cardápio.

Ambiante de restaurante, guardanapos de pano e decoração requintada - Empório Central
mbiante de restaurante, guardanapos de pano e decoração requintada

Eles tem 3 opções de hambúrguer regularmente, o que é um bom sinal: hambúrguer de 170g, coberto com queijo da casa, lâminas de tomate, parma crocante, alface americana e molho barbecue por R$ 36,00. Dueto Burger, suculento hambúrguer de 130g coberto com empanado de medalhão de cogumelos com queijo cremoso, com leve toque de molho narbecue, alface americana e finas lâminas de tomate por R$ 39,00 e Hambúrguer de 170g coberto com queijo da casa derretido por R$ 31,00.

Para o festival a receita é o Doug Burger – suculento hambúrguer de 180g, elaborado com cortes especiais, coberto com placa de caramelo crocante defumado, perfumado com cebolinaha verde, servido em pão chapeado com a legitima manteiga de garrafa sobreposto sobre laminas de tomate com crispy de cebola e delicioso molho de pimentas brasileiras por R$ 39,00.

Doug Burger – suculento hambúrguer de 180g, elaborado com cortes especiais, coberto com placa de caramelo crocante defumado, perfumado com cebolinaha verde, servido em pão chapeado com a legitima manteiga de garrafa sobreposto sobre laminas de tomate com crispy de cebola e delicioso molho de pimentas brasileiras  - Empório Central
Doug Burger – suculento hambúrguer de 180g, elaborado com cortes especiais, coberto com placa de caramelo crocante defumado, perfumado com cebolinaha verde, servido em pão chapeado com a legitima manteiga de garrafa sobreposto sobre laminas de tomate com crispy de cebola e delicioso molho de pimentas brasileiras

Doug Burger acompanhado de batatas chips e creme da casa - Empório Central
Doug Burger acompanhado de batatas chips e creme da casa

Após uns 20 minutos fomos servidos. A apresentação do hambúrguer é excelente. Ao lado do hambúrguer vem uma tava com com o queijo da casa e batatas chips fritas. O queijo é um blend de Brie e Prima Dona, derretidos no leite de coco e espinafre. Ficou ótimo e além de ser um bom acompanhamento para a batata dava para colocar no burger.

Batatas chips com queijo da casa: prima dona, brie derretidos no leite de coco e espinafre - Empório Central
Batatas chips com queijo da casa: prima dona, brie derretidos no leite de coco e espinafre

O hambúrguer é de tamanho médio, servido em prato quadrado junto com a taça de batatas.

Doug Burger - Empório Central
Doug Burger

Sobre a carne vem o crocante defumado de caramelo que além de dar uma super crocancia ao hambúrguer tinha o sabor doce e defumado, com certeza o mais importante do conjunto.

Sobre o crocante algumas cebolas crisps, por baixo são colocadas as fatias de tomate. O molho de pimentas passou despercebido, não notamos qualquer picancia no conjunto.

Doug Burger exibindo sua placa de caramelo defumado e crisps de cebola - Empório Central
Doug Burger exibindo sua placa de caramelo defumado e crisps de cebola

Apesar de termos pedido o ponto da carne vermelho por dentro, recebemos bem passado. Com isso a textura acaba sendo prejudicada e também o sabor. Estava bom, temperado com sal, tamanho médio e preenchia todo o diâmetro do pão. Certamente o conjunto ganharia pontos com uma carne suculenta e ao ponto.

O Empório Central trouxe uma receita inovadora e com ingredientes cuidadosamente selecionados. Ambiente agradável, requintado e atendimento atencioso. Precisam apenas prestar atenção com o ponto da carne para servir um hambúrguer classe A.

Empório Central

Avenida Magalhães De Castro, 12000 – Shopping Cidade Jardim – Butantã
São Paulo, SP
Telefone 3552-3720

MAB Gastronomia – SP Burger Fest 3ª edição de 8 a 24 de novembro

Conhecemos o MAB Gastronomia, um pequeno restaurante na região de Pinheiros. Desde a fachada, com letreiro de neon percebemos o clima moderno e descolado da casa.

Fachada com luminoso em neon - MAB Gastronomia
Fachada com luminoso em neon

Quadro com as receitas do SP Burger Fest na entrada - MAB Gastronomia
Quadro com as receitas do SP Burger Fest na entrada

Ao entrar é possível escolher entre os sofás laranja e as mesinhas. Óbvio que fomos para os sofás.

Ambiente moderno e descolado - MAB Gastronomia
Ambiente moderno e descolado

Nossa impressão se confirmou, o ambiente é muito bem decorado, neon na parte de dentro, clima moderno com um bar ao fundo e música de fundo. À primeira vista não dá para adivinhar o que eles servem regularmente no cardápio.

Detalhe de parede grafitada - MAB Gastronomia
Detalhe de parede grafitada

Ao sentarmos fomos logo atendidos. Os pratos da casa variam entre a entrada, saladas e massas, carnes. Para nossa surpresa ees oferecem 4 opções de hambúrguer.

Cardápio laranja, cor predominante da casa - MAB Gastronomia
Cardápio laranja, cor predominante da casa

Hoje foi dia de SP Burger Fest, as receitas são:
· Java Burger – 200g de calabresa fresca de javali com vinagrete picante, acompanha fritas ou salada por R$ 29,00
· Kobehambúrguer 200g de carne de Kobe grelhada no broiller com creme de blue cheese e crocante de salame hamburguês, acompanha fritas ou salada R$ 35,00

Receitas do SP Burger Fest: Java Burger e Kobe Burger - MAB Gastronomia
Receitas do SP Burger Fest: Java Burger e Kobe Burger

Não podíamos deixar de experimentar o hambúrguer de Kobe, promete. Escolhemos a porção de fritas para acompanhar, salada não é muito nosso estilo.

Demorou um pouquinho e os hambúrgueres chegaram. Servidos em um prato laranja e retangular combinou perfeitamente com a decoração e o clima da casa.

As batatas fritas vêm servidas ao lado, boa quantidade para uma pessoa. Estavam quentinhas, mas não tão crocantes. O ponto positivo é que eram batatas de verdade, nada de congeladas.

Java Burger – 200g de calabresa fresca de javali com vinagrete picante, acompanha fritas ou salada - MAB Gastronomia
Java Burger – 200g de calabresa fresca de javali com vinagrete picante, acompanha fritas ou salada

O hambúrguer é médio para grande, carne maior que o pão. O creme de blue cheese sobre o hambúrguer era visto antes mesmo de dar a primeira mordida.

Ao experimentar sentimos o gosto da carne e do creme de blue cheese, que estava suave e cremoso. O ideal, já que se trata de um queijo de sabor mais forte e mesmo assim não dominou o conjunto.

O salame crocante estava sobre todo o hambúrguer, cortado fininho quase não foi percebido. Seu sabor isoladamente estava gostoso.

Java Burger – 200g de calabresa fresca de javali com vinagrete picante, acompanha fritas ou salada - MAB Gastronomia
Java Burger – 200g de calabresa fresca de javali com vinagrete picante, acompanha fritas ou salada

Pedimos maionese da casa e estava super gostosa, consistência boa, tempero suave, mostrou que a casa realmente sabe executar esta receita.

A carne infelizmente veio bem passada ao invés de ao ponto, o que não é nada bom. Para gente muda todo o burger. A textura estava correta, mas sentimos falta da carne suculenta que faria toda a diferença em de tratando do kobe. O tempero estava correto, em geral estava bom. Mas poderia ter sido bem melhor. Por sorte, nesta visita pedimos quatro hambúrgueres e dois deles vieram com o ponto mais correto, mas não eram o hambúrguer do festoval. Certamente a carne estava melhor e deu para sentir melhor o gosto e textura.

O MAB Gastronomia pode ser uma opção de hambúrguer em São Paulo, apesar de terem errado no ponto gostaríamos de voltar e provar um hambúrguer correto da próxima vez, pois vimos que foi um incidente de momento. O ambiente é bem agradável e o atendimento super atencioso. E para os apreciadores de Coca-Cola eles servem nas garrrafinhas clássicas.

MAB Gastronomia

Rua Dr Virgilio de Carvalho Pinto, 187 – Pinheiros
São Paulo, SP
Telefone 2532-1454

La Sangucheria – SP Burger Fest 3ª edição de 8 a 24 de novembro

O hambúrguer desta vez é preparado pela famosa La Sangucheria, localizada em Perdizes e especializada em sanduíches peruanos.

Luminoso - La Sangucheria
Luminoso La Sangucheria

Fachada - La Sangucheria
Fachada – La Sangucheria

Chegamos e ja escolhemos uma mesa. O ambiente é pequeno e simples, decoração com o tema da culinária da casa.

Ambiente pequeno e simples - La Sangucheria
Ambiente pequeno e simples

O cardápio está no jogo americano, compacto com 8 pratos, 4 porções e 4 sobremesas. Mas hoje é dia de SP Burger Fest, provar a receita Hambúrguer Anticuchero, hambúrguer de carne bovina com molho aji panca (molho Anticuchero), salsa crioula (salada de cebolas roxas com molho de limão e pimenta), batata doce, alface e maionese, servido com molho à parte de pimenta vermelha e huacatay por R$ 16,00 – o hambúrguer mais barato do festival.

Hambúrguer Anticuchero: hambúrguer de carne bovina com molho aji panca (molho Anticuchero), salsa crioula (salada de cebolas roxas com molho de limão e pimenta), batata doce, alface e maionese, servido com molho à parte de pimenta vermelha e huacatay - La Sangucheria
Hambúrguer Anticuchero: hambúrguer de carne bovina com molho aji panca (molho Anticuchero), salsa crioula (salada de cebolas roxas com molho de limão e pimenta), batata doce, alface e maionese, servido com molho à parte de pimenta vermelha e huacatay

Pedimos os burgers e para beber o ice tea da casa e o suco Nuestra Chica.

As bebidas foram servidas e são bem diferentes. O chá vem sem açúcar, tem sabor suave e refrescante. O Nuestra Chica é um suco doce que parece até um chá, tem um sabor diferente em que o cravo é o mais evidente.

Não demorou muito e chegaram nossos burgers, servidos em bandeja de metal forrada com papel personalizado e dentro de um saquinho. O molho de pimenta vem em um corpinho simpático ao lado.

Hambúrguer Anticuchero: hambúrguer de carne bovina com molho aji panca (molho Anticuchero), salsa crioula (salada de cebolas roxas com molho de limão e pimenta), batata doce, alface e maionese, servido com molho à parte de pimenta vermelha e huacatay - La Sangucheria
Hambúrguer Anticuchero: hambúrguer de carne bovina com molho aji panca (molho Anticuchero), salsa crioula (salada de cebolas roxas com molho de limão e pimenta), batata doce, alface e maionese, servido com molho à parte de pimenta vermelha e huacatay

O hambúrguer é de tamanho pequeno, então se a fome for grande já peça logo dois.

Hambúrguer Anticuchero servido no saquinho personalizado - La Sangucheria
Hambúrguer Anticuchero servido no saquinho personalizado

O pão é parecido comum pão francês, crocante por fora e macio por dentro. O hambúrguer é do tipo mais fininha, carne temperada e um pouco diferente dos hambúrgueres que estamos acostumados. Mas que tem tudo a ver com o tema da casa.

A alface vem por baixo da carne e por cima os molhos, sabores evidentes da cebola roxa, azedinho do limão e pimenta. Tudo combinou entre si e acabou chegando em um resultado bem interessante com o espírito da casa.

O pão crocante não foi apenas um coadjuvante, além da crocância harmonizou bem com o resto.

Detalhe do hambúrguer anticuchero - La Sangucheria
Detalhe do hambúrguer anticuchero

La Sangucheria fez uma criação bem diferente dos hambúrgueres tradicionais e mesmo assim acertou na receita. Vale a visita se quiser experimentar um hambúrguer com alma peruana.

La Sangucheria

Rua Tucuna, 689 – Perdizes
São Paulo, SP
Telefone 3872-1625