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Dona Maricota – onde comer hambúrguer em Paraty RJ

Dando um passeio na cidade de Paraty, notamos que existem algumas opções de hambúrguer por lá. E não são poucas, pensando que é uma cidade tipicamente de praia que tem como culinária típica frutos do mar. Resolvemos escolher a casa que pareceu ter mais potencial em oferecer um bom hambúrguer e quem sabe fazer uma descoberta em terras cariocas.

Fachada - Dona Maricota
Fachada da hamburgueria Dona Maricota no Centro Histórico em Paraty

O eleito foi o Dona Maricota, hamburgueria e sanduicheria, casa que se mostrou especializada e então pode nos trazer uma boa recompensa.

Primeiro ambiente com uma lousa divulgando as novidades - Dona Maricota
Primeiro ambiente com uma lousa divulgando as novidades

Móveis modernos e coloridos, criam um ambiente descolado - Dona Maricota
Móveis modernos e coloridos, criam um ambiente descolado

Localizada no centro histórico, exibe fachada tradicional das casas da região, todas tombadas por patrimônio histórico. No interior, decoração é super moderna e descontraída, constrastando com a fachada. Cores vivas, paredes brancas e boa iluminação deixam o ambiente bem convidativo. Não tinha muita gente para o jantar, entramos e escolhemos o sofazinho que ficam em um dos três pequenos ambientes.

Decoração com canecas de metal misturam o retrô com o contemporâneo - Dona Maricota
Decoração com canecas de metal misturam o retrô com o contemporâneo

Sofazinhos coloridos e confortáveis para os clientes - Dona Maricota
Sofazinhos coloridos e confortáveis para os clientes

Vista do ambiente central para o último - Dona Maricota
Vista do ambiente central para o último

Ambiente com mesinhas e cadeiras, mais tradicional - Dona Maricota
Ambiente com mesinhas e cadeiras, mais tradicional

Bar com lousa grande e bebidas na parede - Dona Maricota
Bar com lousa grande e bebidas na parede

Logo fomos atendidos e recebemos o cardápio. Bem enxuto, oferece entradas, sanduíches e hambúrgueres. As entradas são as primeiras, destacamos as fritas rústicas com alho e alecrim que custam R$ 15,00 e a de nachos com guacamole por R$ 16,00. Também tem as fritas tradicionais por R$ 14,00 e até mini hambúrgueres por R$ 20,00.

Cardápio - Dona Maricota
Cardápio

Entradas divididas em 6 opções - Dona Maricota
Entradas divididas em 6 opções

Entre os hambúrgueres, a Dona Maricota oferece 5 receitas da casa. Apesar de não avisar, todos acompanham uma porção de maionese caseira à parte. Nenhuma delas é tradicional como o cheese salada ou o cheese bacon, parece que a ideia é fazer combinações um pouco mais sofisticadas, mas baseadas nos clássicos. Por exemplo, o cheese salada da casa é preparado com queijo gruyère, alface, tomate, picles e maionese da casa por R$ 25,00. O gorgonzola é combinado com bacon defumado e compota de cebola por R$ 27,00 e o Brie com salada de rúcula por R$ 29,00. O cheese burger é preparado também com gruyère e custa R$ 23,00. Tem hambúrguer para os vegetarianos, feito com quinoa, brie e cogumelos por R$ 29,00. É possível adicionar complementos por R$ 3,00 cada.

Seção de hambúrgueres com 5 receitas - Dona Maricota
Seção de hambúrgueres com 5 receitas

A carne tem 170g, fizemos questão de perguntar para sabermos o tamanho dos burgers. O que surpreendeu foi que a garçonete perguntou o ponto da carne, nos deixando mais seguros com nossa escolha. Avisamos que um era ao ponto e o outro ao ponto para mal passado.

Demorou um pouco, por volta de 20 minutos para chegar nosso pedido. O erro foi que tudo chegou junto. Aí as entradas acabam perdendo a graça e o propósito. Se nos avisassem, pediríamos primeiro as entradas e depois os burgers.

Mas começamos por elas, as fritas vem servidas em um copo de inox, originalmente feito para pegar grãos, muito legal a apresentação. As batatas são cortadas em forma de palito e com casca. Os dentes de alho vieram fritos e gostosos no meio das batatas. Mas faltou o alecrim, quase não tinha e o sabor ficou quase inexistente. Estavam sequinhas e quentes, podiam ser mais crocantes, mas nos pareceu batatas artesanais.

Porção de batatas fritas serve 2 pessoas - Dona Maricota
Porção de batatas fritas serve 2 pessoas

Batatas fritas rústicas com alho e alecrim - Dona Maricota
Batatas fritas rústicas com alho e alecrim

A guacamole surpreendeu, muito bem temperada e gostosa combinou perfeitamete com os nachos. Quantidade razoável, mas estava realmente gostosa.

Porção de guacamole temperada e os nachos - Dona Maricota
Porção de guacamole temperada e os nachos

Os hambúrgueres vêm servidos com batatas chips, o que contribuiu para uma boa apresentação. Mas devia ter no cardápio o aviso. Tamanho médio e bem montados estavam bonitos à mesa.

O gruyère com alface, tomate, picles e maionese vem exibindo a alface crespa, o tomate e o queijo derretido sobre a carne. O pão veio o tradicional com gergelim.

Gruyère servido com alface, tomate, picles e maionese à parte. Porção de batats chips acompanha. - Dona Maricota
Gruyère servido com alface, tomate, picles e maionese à parte. Porção de batats chips acompanha.


A apresentação do prato é bem caprichada e o tamanho do hambúrguer médio - Dona Maricota
A apresentação do prato é bem caprichada e o tamanho do hambúrguer médio

O gorgonzola com bacon defumado veio aos mesmos moldes, mas no pão integral, que é o padrão da casa. Quem quiser o clássico deve avisar. Mas ambos os pães foram o ponto mais fraco nos burgers, muito massudos e pesados. Talvez estivessem melhores se fossem chapeados com manteiga, melhoraria o sabor e a consistência.

Gorgonzola com bacon defumado e compota de cebola, montado no pão integral - Dona Maricota
Gorgonzola com bacon defumado e compota de cebola, montado no pão integral

O hambúrguer é de altura média, infelizmente o ponto não foi bem respeitado. O que pedimos ao ponto veio bem passado e o ao ponto para mal passado veio ao ponto para bem passado. No final de nossa visita vimos que os burgers são preparados no char broil o que pode se tornar uma dificuldade para acertar o ponto se o chapeiro não tiver experiência. O sabor estava gostoso, sal na medida certa e a consistência também estava boa. Carne moída e moldada sem prensar o hambúrguer. Mas no gruyère que veio bem passada a impressão era de uma carne mais seca e prensada.

Hambúrguers bem montado servido no prato - Dona Maricota
Hambúrguers bem montado servido no prato

O gorgonzola, apesar de ser um queijo marcante estava bem suave, provavelmente um creme. O que consideramos um ponto positivo para não deixar os outros ingredientes de fora dos sabores. O bacon defumado estava crocante mas em pouca quantidade, não foi o sabor dominante. E a compota de cebola apesar de estar com uma aparência ótima, estava ligeiramente amarga, o que parece foi que passaram um pouco no preparo.

Apesar da ótima aparência, infelizmente alguns erros comprometeram o conjunto final - Dona Maricota
Apesar da ótima aparência, infelizmente alguns erros comprometeram o conjunto final

Para finalizar a maionese estava líquida demais. Sabor muito forte de limão e alguns pedacinhos de alho frito misturados, mas que não acrescentaram sabor. Podia estar mais bem temperada e com menos limão.

O Dona Maricota é uma hamburgueria e sanduicheria que abriu há quase dois meses, com proprietário que veio de São Paulo e trouxe alguns funcionários da cidade para compor o time. O primeiro ponto que precisa corrigir é o pão, precisa ser muito mais leve e macio, com certeza vai melhorar a qualidade do conjunto. Acertar o ponto da carne seria o próximo passo. A ideia é boa, mas mesmo estando em uma cidade que não tem tradição em hambúrguer, poderia mostrar para os moradores e turistas o que é o verdadeiro hambúrguer.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer1 estrela
  • maionese2 estrelas
  • porção3,5 estrelas
  • atendimento2-5 estrelas
  • espera (nenhuma)
  • estacionamento É possível estacionar na rua ou nos estacionamentos rotativos das proximidades.
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Dona Maricota

Rua Dr. Pereira ,153 – Centro Histórico
Paraty, RJ
Telefone (24) 3371-4167
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