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Hambúrguer de Páscoa: selecionamos 6 opções inusitadas para comer hambúrguer no feriado religioso sem escapar do pecado da gula

OFERECIMENTO

A Páscoa está chegando e muitos pensam que o hambúrguer não é o prato principal nesta época do ano e estão completamente enganados. A tradição católica recomenda nao comer carne na Sexta-Feira Santa. Além disso, muitas famílias preparam o tradicional bacalhau no almoço de domingo.

Levando em conta essa tradição seguida por grande parte dos brasileiros, hamburguerias e restaurantes prepararam cardápio especial ou destacam opções que se encaixam nesta época do ano. Mesmo quem não tem qualquer ligação religiosa com a data pode ter uma oportunidade de experimentar novas combinações.

Nós selecionamos algumas receitas que levam bacalhau, salmão e até um hambúrguer doce, escolha o seu:

O Kwai Burger em Recife desenvolveu burger chamado de Norihito. A receita é preparada com um hambúrguer de mix de peixes e missô, empanado com crosta de gergelim, acompanhado de kappa adocicado e molho Sushiology.

Kwai Burger

Kwai Burger
R. do Futuro, 858 – Graças, Recife/PE
Telefone (81) 3049-3131

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O Big Jack de Campinas criou uma receita usando o peixe mais tradicional da época de Páscoa – o bacalhau. A combinação leva um hambúrguer de 120 gramas de bacalhau, alface americana, tomate, queijo prato e molho tártaro em um macio pão de hambúrguer.

Big Jack

Hamburgueria Big Jack
Rua Coronel Quirino, 532 – Cambuí, Campinas/SP
Telefone (19) 3368-6980

Rua Oliveira Cardoso, 376 – Jd. Chapadão, Campinas/SP
Telefone (19) 3212-2833

Parque D. Pedro Shopping – Entrada das Flores, Campinas/SP
Telefone (19) 3756-7701

Rua Limeira, 722, Espaço Gourmet – Shopping Piracicaba, Piracicaba/SP
Telefone (19) 3421-4317

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A Hamburgueria 162 de São Paulo fez uma combinação de pão de hambúrguer preto com hambúrguer artesanal de salmão defumado, temperado e frio, alface americana e molho tártaro.

Hamburgueria 162

Hamburgueria 162
Rua Luís Coelho, 162 – Consolação, São Paulo, SP
Telefone (11) 2738-5162

Rua Augusta, 494 – Consolação, São Paulo, SP
Telefone (11) 3294-0162

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O Astolpho Burguer e Tartare também de São Paulo não preparou nada especialmente para a Páscoa, mas o seu cardápio o hambúrguer de atum com maionese de wasabi e capelli danello ao molho oriental. Tem também o burger de peixe branco empanado, com manteiga de alcaparras, espinafre e tomate assado.

Astolpho Burguer e Tartare

Astolpho Burguer e Tartare

Astolpho Burguer & Tartare
Rua Clodomiro Amazonas, 291 – Itaim, São Paulo/SP
Telefone 3729-6030

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A Burger Lab Experience de São Paulo, bairro do Panamby preparou para o feriado de Páscoa o Easter Season com Pão Australiano, hambúrguer de salmão com 160g temperado com ceboulete e flor de sal, queijo filadelphia, molho teriaki e fios de manga.

Burger Lab Experience

A opção premium da casa é O The Burger Lab Diamond. Um tartare de salmão com 200g trazido do Alasca, picado na ponta da faca e temperado com flor de sal francês de Guèrande sobre blinis (tipo de panquequinha), sour cream e 12g de caviar Petrossian. Quem se interessar por esta opção deve saber que o hambúrguer custa R$ 240,00 e deve ser reservado com 6h de antecedência.

Burger Lab Experience

Burger Lab Experience
Rua Jandiatuba, 242 – Panamby, São Paulo/SP
Telefone 2309-2543

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O Joe & Leo’s se diferenciou criando um hambúrguer para a sobremesa, o Ice Cream Burger, feito com sorvete de chocolate entre dois cookies e a tradicional calda hot fudge, exclusiva da rede Joe & Leo´s.

Joe & Leos

Joe & Leo’s
Av. das Américas, 5.000 – loja 210, Rio de Janeiro/RJ
Telefone (21) 2432-4882 ou 2432-4883

Av. Ataulfo de Paiva, 270 – loja 101 sub-solo, Rio de Janeiro/RJ
Telefone (21) 3204-9347 ou 3204-9354

Av. General Severiano, 97 – loja 131 – Botafogo, Rio de Janeiro/RJ
Telefone (21) 2295-2706

Av. Projetada Leste, 500 – loja r.003, Campinas/SP
Telefone (19) 3208-1414

Rua Túlio de Rose, 80 – 335 – loja 336, Porto Alegre/RS
Telefone (51) 3362-6297 ou 3362-6373

Clandestino – onde comer hambúrguer em Paraty RJ

OFERECIMENTO

O hambúrguer é o tipo de comida para se comer com as mãos. Por isso somos fãs de quem serve um bom hambúrguer que não precisa de garfo e faca para ser devorado. O conceito de food truck e comida de rua vão ao encontro da essência do hambúrguer.

A avaliação é do Clandestino, um “trailer” de hambúrguer que fica na cidade de Paraty – RJ. Localizado na praia do Pontal, em frente à escultura das “cabeças” e da ciclovia, logo depois da ponte que liga ao centro histórico de Paraty. O funcionamento acontece de quinta a domingo, partindo das 19h30/20h até 2h.

Clandestino Streetfood - Burger, Fritas e Chope
Clandestino Streetfood – Burger, Fritas e Chope

O trailer é pequeno e puxado por um fusca vermelho. De cor laranja e decorado nos mínimos detalhes com luzes coloridas, quadrinhos e outros acessórios, se destaca de longe na noite escura. Com apenas 2 pequenas mesas e algumas cadeiras, os clientes fazem o pedido e os hambúrgueres são preparados em uma pequena chapa pelo proprietário, que é um gringo. Sua esposa/namorada recebe os pedidos e o ajudante argentino se encarrega das bebidas e das fritas.

Trailer do Clandestino, onde são preparados os hambúrgueres, fritas e bebidas
Trailer do Clandestino, onde são preparados os hambúrgueres, fritas e bebidas

O fusca que leva o trailer do Clandestino
O fusca que leva o trailer do Clandestino

Uma das razões da existência do Clandestino: Comer
Uma das razões da existência do Clandestino: Comer

Decoração nos mínimos detalhes
Decoração nos mínimos detalhes

Pins do Clandestino
Pins do Clandestino

Mais um pouquinho da decoração do trailer
Mais um pouquinho da decoração do trailer

Água é quase de graça...
Água é quase de graça…

Clientes escolhendo os hambúrgueres
Clientes escolhendo os hambúrgueres

A chapa além de pequena precisa chapear os burgers, tostar o pão e fritar as cebolas
A chapa além de pequena precisa chapear os burgers, tostar o pão e fritar as cebolas

Sem esquecer que o bacon e o abacaxi também são feitos nela
Sem esquecer que o bacon e o abacaxi também são feitos nela

O cardápio possui 5 receitas, todas que levam queijo, usam o legítimo meia cura mineiro, marca registrada do Clandestino. Os vegetarianos têm uma opção que leva hambúrguer de falafel (grão de bico), molho de iogurte com hortelã, alface orgânica, pepino e cenoura no pão fatiado de linhaça.

Cardápio com os burgers
Cardápio com os burgers

Bebidas, incluindo as cachaças que são especialidade da cidade de Paraty
Bebidas, incluindo as cachaças que são especialidade da cidade de Paraty

O ambiente é ao ar livre, vista para o mar, brisa e dá para ver a igreja de Paraty e os barquinhos atracados em frente. Uma experiência completamente diferente para devorar um hambúrguer.

Vista dos clientes que comem no Clandestino
Vista dos clientes que comem no Clandestino

Nosso pedido foi o Seattle com adicional de bacon e o São Paulo, uma porção de fritas e também uma limonada. Os hambúrgueres chegaram primeiro, embrulhadinhos em papel exibindo os complementos.

O São Paulo é o velho conhecido cheese salada, montado com alface crespa, tomate, queijo meia cura e maionese de ervas. A carne do hambúrguer é alta com 150g. Não é um burger de grande diâmetro, o que para nós é ponto positivo. Carne muito aerada e suculenta, estava no ponto certo e na medida de sal. O queijo meia cura por cima acrescentou sabor ao hambúguer e realmente deu um toque exclusivo na receita. A alface e o tomate foram apenas coadjuvantes.

São Paulo, o cheese salada montado com alface crespa, tomate, queijo meia cura e maionese de ervas
São Paulo, o cheese salada montado com alface crespa, tomate, queijo meia cura e maionese de ervas

A maionese estava bem saborosa e suave, consistência correta completou muito bem o burger. Sabores muito bem equilibrados e harmonizados, é nítido que é um hambúrguer preparado por que realmente gosta do que faz.

O Sydney é um hambúrguer médio também, carne alta e exibindo as fatias grossas de bacon que pedimos para adicionar. Logo na primeira mordida já sentimos o sabor do bacon que estava frito no ponto, saboroso e carnudo. As cebolas fritas também foram o ponto forte, mantendo a consistência crocante característica e muito bem temperadas marcaram presença na combinação. O abacaxi frito também combinou, trazendo um sabor ácido e adocicado ao hambúrguer e o toque final ficou para o barcecue com cachaça. A cidade tem tradição em preparar cachaças premiadas e por isso o pessoal do Clandestino trouxe um ingrediente típico.

Sydney com adicional de bacon: hambúrguer artesanal de 150g, queijo minas padrão, alface orgânica, tomate e maionese de ervas
Sydney com adicional de bacon: hambúrguer artesanal de 150g, queijo minas padrão, alface orgânica, tomate e maionese de ervas

O pão foi o ponto fraco, apesar de ter sustentado bem o lanche não tinha diferencial, era uma das marcas comuns de super mercado. Que bom que não atrapalhou no conjunto, mas foi o ponto fraco.

As fritas vêm em porção individual, versão chips bem crocantes e seuinhas. Estavam no ponto de sal e são temperadas com salsinha.

Fritas servidas em rodelas
Fritas servidas em rodelas

Mas ainda não estávamos satisfeitos e queríamos repetir o hambúrguer. Escolhemos novamente o São Paulo, é bom pedir uma receita tradicional para comprovar a qualidade da carne principalmente. E comprovamos, estava tão bom quanto os outros e ainda tivemos a sorte de vir com cebola frita, que deixou ainda mais gostoso.

Cheese salada acebolado
Cheese salada acebolado

O Clandestino apesar de enfrentar todas as dificuldades de fazer a comida na rua, provou que sabe fazer um hambúrguer de qualidade que está em nível superior a muitas hamburguerias que conhecemos. O ingrediente principal e mais gostoso é a carne, altura, suculência e consistência perfeitas. E ainda praticam preços super justos. Além de preparar uma limonada muito gostosa e artesanal, feita na hora. Vale a visita, até mesmo de quem não vem de perto.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3,5 estrelas
  • maionese4 estrelas
  • porção3,5 estrelas
  • atendimento4 estrelas
  • espera (nenhuma)
  • estacionamento É possível estacionar na rua ou nos estacionamentos rotativos das proximidades.
  • preçode R$ 20,00 a R$ 30,00 (de R$ 20,00 a R$ 30,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Clandestino

Praia do Pontal (em frente à escultura das "cabeças")
Paraty, RJ
Telefone não tem
delivery não

Dona Maricota – onde comer hambúrguer em Paraty RJ

OFERECIMENTO

Dando um passeio na cidade de Paraty, notamos que existem algumas opções de hambúrguer por lá. E não são poucas, pensando que é uma cidade tipicamente de praia que tem como culinária típica frutos do mar. Resolvemos escolher a casa que pareceu ter mais potencial em oferecer um bom hambúrguer e quem sabe fazer uma descoberta em terras cariocas.

Fachada - Dona Maricota
Fachada da hamburgueria Dona Maricota no Centro Histórico em Paraty

O eleito foi o Dona Maricota, hamburgueria e sanduicheria, casa que se mostrou especializada e então pode nos trazer uma boa recompensa.

Primeiro ambiente com uma lousa divulgando as novidades - Dona Maricota
Primeiro ambiente com uma lousa divulgando as novidades

Móveis modernos e coloridos, criam um ambiente descolado - Dona Maricota
Móveis modernos e coloridos, criam um ambiente descolado

Localizada no centro histórico, exibe fachada tradicional das casas da região, todas tombadas por patrimônio histórico. No interior, decoração é super moderna e descontraída, constrastando com a fachada. Cores vivas, paredes brancas e boa iluminação deixam o ambiente bem convidativo. Não tinha muita gente para o jantar, entramos e escolhemos o sofazinho que ficam em um dos três pequenos ambientes.

Decoração com canecas de metal misturam o retrô com o contemporâneo - Dona Maricota
Decoração com canecas de metal misturam o retrô com o contemporâneo

Sofazinhos coloridos e confortáveis para os clientes - Dona Maricota
Sofazinhos coloridos e confortáveis para os clientes

Vista do ambiente central para o último - Dona Maricota
Vista do ambiente central para o último

Ambiente com mesinhas e cadeiras, mais tradicional - Dona Maricota
Ambiente com mesinhas e cadeiras, mais tradicional

Bar com lousa grande e bebidas na parede - Dona Maricota
Bar com lousa grande e bebidas na parede

Logo fomos atendidos e recebemos o cardápio. Bem enxuto, oferece entradas, sanduíches e hambúrgueres. As entradas são as primeiras, destacamos as fritas rústicas com alho e alecrim que custam R$ 15,00 e a de nachos com guacamole por R$ 16,00. Também tem as fritas tradicionais por R$ 14,00 e até mini hambúrgueres por R$ 20,00.

Cardápio - Dona Maricota
Cardápio

Entradas divididas em 6 opções - Dona Maricota
Entradas divididas em 6 opções

Entre os hambúrgueres, a Dona Maricota oferece 5 receitas da casa. Apesar de não avisar, todos acompanham uma porção de maionese caseira à parte. Nenhuma delas é tradicional como o cheese salada ou o cheese bacon, parece que a ideia é fazer combinações um pouco mais sofisticadas, mas baseadas nos clássicos. Por exemplo, o cheese salada da casa é preparado com queijo gruyère, alface, tomate, picles e maionese da casa por R$ 25,00. O gorgonzola é combinado com bacon defumado e compota de cebola por R$ 27,00 e o Brie com salada de rúcula por R$ 29,00. O cheese burger é preparado também com gruyère e custa R$ 23,00. Tem hambúrguer para os vegetarianos, feito com quinoa, brie e cogumelos por R$ 29,00. É possível adicionar complementos por R$ 3,00 cada.

Seção de hambúrgueres com 5 receitas - Dona Maricota
Seção de hambúrgueres com 5 receitas

A carne tem 170g, fizemos questão de perguntar para sabermos o tamanho dos burgers. O que surpreendeu foi que a garçonete perguntou o ponto da carne, nos deixando mais seguros com nossa escolha. Avisamos que um era ao ponto e o outro ao ponto para mal passado.

Demorou um pouco, por volta de 20 minutos para chegar nosso pedido. O erro foi que tudo chegou junto. Aí as entradas acabam perdendo a graça e o propósito. Se nos avisassem, pediríamos primeiro as entradas e depois os burgers.

Mas começamos por elas, as fritas vem servidas em um copo de inox, originalmente feito para pegar grãos, muito legal a apresentação. As batatas são cortadas em forma de palito e com casca. Os dentes de alho vieram fritos e gostosos no meio das batatas. Mas faltou o alecrim, quase não tinha e o sabor ficou quase inexistente. Estavam sequinhas e quentes, podiam ser mais crocantes, mas nos pareceu batatas artesanais.

Porção de batatas fritas serve 2 pessoas - Dona Maricota
Porção de batatas fritas serve 2 pessoas

Batatas fritas rústicas com alho e alecrim - Dona Maricota
Batatas fritas rústicas com alho e alecrim

A guacamole surpreendeu, muito bem temperada e gostosa combinou perfeitamete com os nachos. Quantidade razoável, mas estava realmente gostosa.

Porção de guacamole temperada e os nachos - Dona Maricota
Porção de guacamole temperada e os nachos

Os hambúrgueres vêm servidos com batatas chips, o que contribuiu para uma boa apresentação. Mas devia ter no cardápio o aviso. Tamanho médio e bem montados estavam bonitos à mesa.

O gruyère com alface, tomate, picles e maionese vem exibindo a alface crespa, o tomate e o queijo derretido sobre a carne. O pão veio o tradicional com gergelim.

Gruyère servido com alface, tomate, picles e maionese à parte. Porção de batats chips acompanha. - Dona Maricota
Gruyère servido com alface, tomate, picles e maionese à parte. Porção de batats chips acompanha.


A apresentação do prato é bem caprichada e o tamanho do hambúrguer médio - Dona Maricota
A apresentação do prato é bem caprichada e o tamanho do hambúrguer médio

O gorgonzola com bacon defumado veio aos mesmos moldes, mas no pão integral, que é o padrão da casa. Quem quiser o clássico deve avisar. Mas ambos os pães foram o ponto mais fraco nos burgers, muito massudos e pesados. Talvez estivessem melhores se fossem chapeados com manteiga, melhoraria o sabor e a consistência.

Gorgonzola com bacon defumado e compota de cebola, montado no pão integral - Dona Maricota
Gorgonzola com bacon defumado e compota de cebola, montado no pão integral

O hambúrguer é de altura média, infelizmente o ponto não foi bem respeitado. O que pedimos ao ponto veio bem passado e o ao ponto para mal passado veio ao ponto para bem passado. No final de nossa visita vimos que os burgers são preparados no char broil o que pode se tornar uma dificuldade para acertar o ponto se o chapeiro não tiver experiência. O sabor estava gostoso, sal na medida certa e a consistência também estava boa. Carne moída e moldada sem prensar o hambúrguer. Mas no gruyère que veio bem passada a impressão era de uma carne mais seca e prensada.

Hambúrguers bem montado servido no prato - Dona Maricota
Hambúrguers bem montado servido no prato

O gorgonzola, apesar de ser um queijo marcante estava bem suave, provavelmente um creme. O que consideramos um ponto positivo para não deixar os outros ingredientes de fora dos sabores. O bacon defumado estava crocante mas em pouca quantidade, não foi o sabor dominante. E a compota de cebola apesar de estar com uma aparência ótima, estava ligeiramente amarga, o que parece foi que passaram um pouco no preparo.

Apesar da ótima aparência, infelizmente alguns erros comprometeram o conjunto final - Dona Maricota
Apesar da ótima aparência, infelizmente alguns erros comprometeram o conjunto final

Para finalizar a maionese estava líquida demais. Sabor muito forte de limão e alguns pedacinhos de alho frito misturados, mas que não acrescentaram sabor. Podia estar mais bem temperada e com menos limão.

O Dona Maricota é uma hamburgueria e sanduicheria que abriu há quase dois meses, com proprietário que veio de São Paulo e trouxe alguns funcionários da cidade para compor o time. O primeiro ponto que precisa corrigir é o pão, precisa ser muito mais leve e macio, com certeza vai melhorar a qualidade do conjunto. Acertar o ponto da carne seria o próximo passo. A ideia é boa, mas mesmo estando em uma cidade que não tem tradição em hambúrguer, poderia mostrar para os moradores e turistas o que é o verdadeiro hambúrguer.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer1 estrela
  • maionese2 estrelas
  • porção3,5 estrelas
  • atendimento2-5 estrelas
  • espera (nenhuma)
  • estacionamento É possível estacionar na rua ou nos estacionamentos rotativos das proximidades.
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Dona Maricota

Rua Dr. Pereira ,153 – Centro Histórico
Paraty, RJ
Telefone (24) 3371-4167
delivery não