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Dock Burger – Tatuapé, São Paulo – SP

oferecimento

Retornamos em uma das hamburguerias mais bem posicionadas do Ranking Guia do Hambúrguer 2018/2019, o Dock Burger que fica na Mooca.

A casa que começou muito, mas muito pequena, já cresceu bastante e hoje conta com 16 lugares.

O estilo permanece o mesmo, decoração industrial, mesas de madeira rústicas e algumas mesas bistrô na parte de fora.

Ela costuma ser bem movimentada, mas não estava cheia porque fomos no horário do almoço.

O cardápio é bem enxuto, a Dock trabalha com cinco opções de hambúrguer, sendo que uma delas é a mais incrementada.

O Grand Parmesano, leva um hambúrguer de 200g, queijo maçaricado, crosta de parmesão, maionese de manjericão e parmesão ralado na hora R$ 39,90.

Nós fomos de clássico, cheese salada, com adicional de bacon por R$ 26,50 e hambúrguer de 160g, o padrão da casa.

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Para a entrada, escolhemos a porção Fucking Fries, mix de batata frita com batata doce acompanhada de maionese defumada por R$ 25.

A porção chegou junto com o hambúrguer, porque pedimos desta forma. A quantidade é suficiente para duas pessoas. As batatas estavam quentinhas e crocantes, mas um pouco oleosas.

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Os dois tipos de batata eram industrializadas, a doce era bem mais gostosa. A maionese defumada estava em consistência correta, mas achamos um pouco enjoativo o sabor muito acentuado. Pelo valor não é uma porção que vale a pena ser pedida.

O hambúrguer veio servido em uma cestinha preta, com a marca da casa em cima.

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O pão estava extremamente leve, tinha um sabor bem acentuado de manteiga, nós gostamos muito.

A salada estava fresca, gostosa e combinou bem com a maionese verde da casa, que estava equilibrada e bem temperada. Preferimos muito mais essa do que a defumada.

O bacon era cortado em fatias grossas, mesmo assim estava gostoso e sequinho, mas não chegou a ser crocante. O sabor suave e sal equilibrado também foram positivos.

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A carne veio conforme pedimos, ao ponto para malpassado, bem vermelho por dentro. Provada separadamente faltou um pouquinho de sal para acentuar o sabor, mas mesmo assim estava suculenta, saborosa, em boa textura e densidade.

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A Dock Burger prepara um ótimo hambúrguer em um espaço super pequeno.

É uma hamburgueria de bairro que nitidamente sabe o que está fazendo e tem em seu conceito a alma do negócio, simplicidade e sabor.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • Hambúrguer3 estrelas
  • Maionese3 estrelas
  • Porção1 estrela
  • Atendimento3 estrelas
  • Espera Não
  • Cheese BurgerR$ 22
  • Hambúrguer VegetarianoSim
  • Preçode R$ 30 a R$ 40 (de R$ 30 a R$ 40)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Dock Burger

R. Demétrio Ribeiro, 605 – Tatuapé
São Paulo – SP
(11) 2478-8948
Delivery: Sim

Big Kahuna – Jardim Paulista, São Paulo – SP

oferecimento

O Big Kahuna, conhecido por ser o “templo do bacon” é uma das mais famosas hamburguerias do Brasil.

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Já visitamos o local antes, mas dessa vez voltamos para nossa visita de avaliação e saber como está o hambúrguer por lá.

A casa hoje tem um ambiente super descolado, cheia de grafites nas paredes, ilustrações e uma decoração bem moderna, mas nem sempre foi assim.

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Além do bacon, que já faz parte do espírito do Big Kahuna, todos os hambúrgueres são preparados na churrasqueira a carvão, o que deixa o produto ainda mais saboroso.

Começamos os trabalhos pelas entradas e fomos surpreendidos com uma novidade: agora o Big Kahuna faz suas batatas artesanais, deixaram de comprar as congeladas. Isso mostra que a casa encontrou maturidade e se preocupa em servir sempre o melhor produto para o cliente.

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Dentre as mais pornográficas entradas, não podíamos deixar de pedir a porção de batatas fritas com cheddar e bacon por R$ 28,80 as Freaking Fries.

Foram as primeiras a chegar. Muito generosas, como tudo que é servido na casa. Dá para dividir em até 3 pessoas tranquilamente.

Elas estavam crocantes e o molho de cheddar com bacon completava bem a porção.

Poderiam estar ainda mais crocantes, mas não faz muito tempo que começaram a servir as batatas preparadas pela casa, é normal que ainda existam alguns deslizes. De qualquer forma, o sabor é bem melhor do que as congeladas e o custo de produção acaba sendo bem menor.

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Entre as variadas opções para o hambúrguer, uma mais chamativa do que a outra, optamos pela que leva o nome da casa e é uma das mais simples: o Big Kahuna Burger.

O Cheese salada da casa leva bacon (obviamente rs) e você pode escolher entre a versão de 140g por R$ 28,80 ou de 220g por R$ 32,80.

A simplicidade normalmente traria a resposta: esse será o melhor hambúrguer que comeremos em nossas vidas?

Ele veio bem montado, salada por cima da carne e o bacon chamando a atenção já à primeira vista.

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O hambúrguer é de médio para grande e 220g de carne não é pra qualquer um.

Encaramos e logo sentimos o gosto de grelhado no carvão, isso traz um diferencial sem igual.

Após algumas mordidas notamos que estava um pouco mais malpassado do que pedimos. Não dá para considerar isso como um erro de ponto, mas se tivesse ficado um pouquinho mais, a gordura da carne teria derretido melhor e a suculência seria extrema.

O sabor e a quantidade de sal estavam corretíssimos e o conjunto agradou bastante.

Apenas o bacon poderia estar um pouquinho mais crocante, mas é uma delícia e acompanha perfeitamente o cheese salada.

O pão sustentou até o final e é muito macio e gostoso.

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O Big Kahuna cada vez mais fica conhecido e não é à toa.

O produto que eles servem é feito com excelência, melhores insumos, matérias primas e execução muito bem treinada.

É normal ter um detalhe ou outro para acertar, mas isso é natural para uma casa que quase tudo que serve é produzido artesanalmente.

Méritos ao time Big Kahuna, estrutura e amor com que eles fazem o “Templo do Bacon” existir.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • Hambúrguer4 estrelas
  • MaioneseNão avaliado
  • Porção3 estrelas
  • Atendimento4 estrelas
  • Espera Não
  • Cheese BurgerR$ 20,80
  •        

  • Hambúrguer VegetarianoSim
  • Preçode R$ 40 a R$ 50 (de R$ 40 a R$ 50)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Big Kahuna

Alameda Lorena, 53 – Jardim Paulista
São Paulo – SP
(11) 3051-6268
Delivery: Sim

Bullguer – Jardins, São Paulo – SP

oferecimento

A Bullguer cresceu muito rápido nesses últimos 5 anos. Desde 2014 atingiu a marca de 22 lojas no Brasil inteiro.

Com o crescimento da hamburgueria, notamos que mudanças também foram feitas no produto, então chegou a hora de reavaliarmos.

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Sempre achamos o conceito da bullguer incrível e por um preço justíssimo.

Eles se intitulam o 1° smash burger do Brasil, mas é bem difícil afirmar isso, principalmente pela quantidade de hamburguerias espalhadas pelo país. Sabemos até de hamburgueria conhecida que já faz smash bem antes deles, mas não queremos entrar nessa briga.

A questão principal é que a Bullguer, sem dúvida, difundiu a técnica que hoje virou febre.

Algumas pessoas adoram inventar regra sobre gramatura da carne, ponto, forma de esmagar etc. A realidade é a de que o smash é apenas uma técnica de preparo, isso não garante que a qualidade ou resultado seja melhor ou pior.

Nessa avaliação resolvemos ir em uma loja nunca antes visitada por nós, a Bullguer dos Jardins.

Logo na entrada, notamos que as novas casas não oferecem serviço de mesa. O esquema agora é ir direto para o caixa fazer seu pedido.

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O cardápio continua o mesmo e a cada mês eles criam uma receita especial.

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A escolha da vez foi o Clássico Lumberjack, pão, carne, bacon, picles e molho por R$ 22.

Como acompanhamento, a Cheese Fries por R$ 14, uma porção de batatas onduladas servidas com creme de cheddar por cima.

Para beber, uma berry lemonade, limonada feita com limão Tahiti e siciliano, amora e açúcar por R$ 9.

Não se engane com os preços e o esquema de atendimento, nosso pedido totalizou R$ 45, o que não dá pra considerar barato.

Recebemos nosso pager e aguardamos o pedido ficar pronto.

Sem demoras retiramos a bandeja no balcão.

Ótima apresentação, as Cheese Fries dão água na boca, assim como a Berry Lemonade.

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As batatas estavam super crocantes, com tempero em pó da casa e cobertas pelo molho de cheddar.

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A maionese é cortesia da casa e vem servida em um copinho pequeno. É uma das nossas preferidas. Bem temperada, consistência ótima e combina bem com as batatas e o hambúrguer.

A porção serve até duas pessoas, tudo depende do tamanho da sua fome.

O hambúrguer estava muito bem montado, pedimos a carne ao ponto (nossa, o smash tem ponto 😱).

Assim que mordemos o conjunto sentimos diferenças na carne e no pão.

O molho estava gostoso, o bacon também e juntos com o picles e o queijo, fazem uma ótima combinação.

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A carne estava ao ponto, rosadinha por dentro e suculenta. Quando provada separadamente não é tão saborosa, sentimos que ela está mais neutra e sem a explosão de sabores que costumava ter.

O pão também perdeu seu encanto. Hoje eles usam um bem mais neutro que fica quase imperceptível ao paladar. A consistência estava boa, mas mesmo tendo sido selado corretamente, não acrescentou ao conjunto.

Um dos pontos que notamos é que eles substituíram a manteiga que colocavam na carne por óleo vegetal. A mudança que não agrega em nada no sabor e pode ser um dos motivos pela diferença sentida.

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Apesar das mudanças nos protagonistas de um hambúrguer, o pão e a carne, tudo foi entregue conforme o pedido e bem executado.

A Bullguer continua sendo uma ótima opção pra comer hambúrguer, mas sentimos um distanciamento da qualidade e uso dos melhores ingredientes e optando por insumos provavelmente mais baratos e com mais “jeitão” de fast food.

Ninguém disse que era fácil expandir tanto sem alterar a qualidade.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3 estrelas
  • maionese4 estrelas
  • porção2 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 18
  • hambúrguer vegetarianosim
  • preçode R$ X a R$ X (de R$ X a R$ X)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Bullguer

R. Peixoto Gomide, 1088 – Jardins
São Paulo – SP
(11) 2507-3777
delivery sim

Buzina – Pinheiros, São Paulo – SP

oferecimento

O pioneiro dos food trucks de São Paulo se transformou em hamburgueria.

Avaliamos o Buzina Burger, que fica em Pinheiros, zona sul da capital paulista.

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Desde o primeiro hambúrguer que comemos por lá, notamos que o lugar é cheio de conceito.

Os food trucks da marca apresentam uma comida mais descomplicada no preparo e com um preço mais acessível, já na hamburgueria, a dupla Márcio e Jorge podem caprichar em receitas mais elaboradas e inspiradas nos clássicos americanos.

Ambos moraram nos Estados Unidos. Márcio é brasileiro, mas Jorge nasceu lá.

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As porções são variadas e vão além do simplão das batatas fritas.

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Já provamos o guava que é surpreendente, é um tipo de guacamole frita (mistura de avocado, tomate e cebola).

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Desta vez fomos de Cheezy, porção de fritas da casa cobertas com gruyere cremoso e farofa de bacon por R$ 24.

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Elas vieram em um prato de alumínio e servem até 3 pessoas. O molho vem sobre as fritas da casa em porção bem generosa.

Elas não estavam tão crocantes, mesmo as que não estavam envoltas no molho.

Já comemos versões melhores por lá. O molho de gruyere é gostoso, mas acabou ficando um pouco enjoativo pelo tamanho da porção.

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Fizemos o pedido. O primeiro foi o Brooklin feito com hambúrguer da casa, queijo gruyere fatiado, ovo com gema mole e bacon por R$ 29.

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O segundo é uma de nossas combinações favoritas, o Oklahoma, hambúrguer smash prensado com cebola na chapa, picles e queijo cheddar inglês por R$ 21.

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Algum tempo depois chegaram os burgers, servidos em pequenas assadeiras redondas forradas com o papel da casa.

Só de olhar dava para ver que o Oklahoma estava ao ponto, suculento e rosado por dentro.

Bastou a primeira mordida para que fizéssemos a constatação. Um sabor de manteiga é bem presente no hambúrguer que agrada nosso paladar.

O ovo no Brooklyn estava perfeito, gema bem cremosa e clara firme, temperado com sal na medida.

O bacon era cortado mais grosso e apesar de artesanal e gostoso, poderia ser crocante.

A carne veio no ponto que pedimos: ao ponto para malpassado. Mas em relação à textura, achamos um pouco compacto e faltando gordura no blend.

No geral estava gostoso, mas houve essa falha.

O pão padrão da casa é o comum, vem bem selado e macio por dentro, sustentou o hambúrguer do início ao fim sem dificuldades.

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O Buzina se saiu muito bem na avaliação.

Confessamos que já comemos melhor por lá em outras visitas.

Desta vez em visita oculta a ideia é se passar por um cliente comum e que os burgers sejam preparados da forma que fazem regularmente.

É por essa razão que nossa avaliações são feitas sem aviso prévio ou identificação.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • Hambúrguer3 estrelas
  • MaioneseNão Avaliada
  • Porção3 estrelas
  • Atendimento3 estrelas
  • EsperaNenhuma
  • Cheese BurgerR$ 17
  • Hambúrguer VegetarianoSim
  • Preçode R$ 30 a R$ 40 (de R$ 30 a R$ 40)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Buzina Burger

R. Cunha Gago, 590
São Paulo – SP
(11) 3031-0946
Delivery: Sim

All In – Itaim Bibi, São Paulo – SP

oferecimento

Voltamos para avaliar nosso atual primeiro lugar do Ranking Guia do Hambúrguer, desta vez na sua unidade do Itaim.

O conceito da casa é misturar o hambúrguer com os defumados norte americanos, estilo low and slow típicos do Texas, Estados Unidos.

Os burgers da casa são preparados na churrasqueira à carvão. São carnes altas de 180g, grelhadas e com sabor de churrasco.

O cardápio não mudou desde nossa última visita e em uma avaliação buscamos sempre o que é mais clássico e tradicional da casa, para saber se conseguem se garantir nos itens básicos.

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O carro chefe da casa é o All In, hambúrguer de 180g, com cebola enrolada no bacon, molho barbecue e bits de linguiça por R$ 36.

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Mas o nosso pedido foi um cheeseburger de 180g com salada e bacon de pastrami que saiu por R$ 31.

Entre as entradas, pedimos uma exclusiva da casa, as Brisket Fries, batatas fritas artesanais cobertas de peito bovino desfiado e molho de cheddar.

Não demorou muito para as batatas chegarem. A apresentação não estava das melhores, mas aceitável. O brisket por cima acabava escondendo o molho cheddar e não ficava tão bonito como deveria.

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As batatas estavam quentes e crocantes, mas podiam estar melhores. O sabor da combinação estava bom, assim como o creme de cheddar e o Brisket.

O hambúrguer chegou logo em seguida, a montagem estava razoável, dava para ter sido mais caprichado como nas fotos das redes sociais.

O pessoal da All In monta a salada por baixo do hambúrguer, o que você acha disso? Salada por baixo ou salada por cima? Quer entrar nessa polêmica?

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Hora de constatar os fatos.

O hambúrguer estava gostoso, sal na medida certa, carne ao ponto para mal passado como pedimos.

A textura pecou um pouco, deu a impressão que a carne foi moída demais ou era tão macia que acabou perdendo a textura. Foi o ponto fraco do conjunto. Mas em questão de sabor estava ótima.

A salada, alface americana crocante e cebola roxa, estava fresca e se manteve crocante.

O bacon de pastrami é gostoso, mas não é crocante. Provado separadamente é muito saboroso.

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O pão de hambúrguer estava macio e bem neutro, acaba não influenciando no conjunto, mas sustentou bem do início ao fim.

A maionese da casa estava correta e gostosa. Textura boa, cremosa, bem balanceada e suave. Vale a pedida.

A All In faz bons burgers e valoriza o sabor do churrasco e defumado. Fazem tudo artesanal e sempre buscando a mais alta qualidade.

Dessa vez encontramos algumas falhas, diferente da última avaliação que estava tudo quase perfeito, mas continuamos recomendando a visita.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer4 estrelas
  • maionese4 estrelas
  • porção3 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 22
  • hambúrguer vegetarianonão
  • preçode R$ 40 a R$ 50 (de R$ 40 a R$ 50)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

All In

R. João Cachoeira, 289 – Itaim Bibi
São Paulo – SP
(11) 2738-3878
Delivery: Sim

Vinil Burger – Pinheiros, São Paulo – SP

oferecimento

Logo que abriram a casa em 2013, visitamos o Vinil Burger para conferir a sua grelha giratória e seu cardápio com preço fixo, novidades que atraíram bastante o público. Confira a avaliação clicando aqui.

Consideramos fazer uma outra visita e dar a chance de reavaliarmos o local.

O diferencial da casa é a ideia da grelha giratória, o conceito veio de uma pequena hamburgueria em Sausalito, uma cidade norte-americana, localizada na baía de São Francisco, Califórnia.

Grelha - Vinil Burger

A fachada lembra bastante os tradicionais diners americanos, os restaurantes americanos de beira da estrada dos anos 60.

Fachada - Vinil Burger

O esquema por lá permanece o mesmo. Você chega, passa pela grelha, vai ao fundo do restaurante até o caixa e faz seu pedido.

Hamburgueria - Vinil Burger

A presença do frango empanado é uma das poucas novidades do cardápio, mas ela não foi o foco da nossa avaliação de hoje.

Nosso pedido foi: cheeseburger com queijo prato ao ponto por R$ 24,00 e um burger malpassado com cheddar, tomate e cebola roxa por R$ 28,00

Para quem gosta de bacon, o adicional sai por R$ 4,00.

Como acompanhamento pedimos chilli fries, batatas artesanais com molho cheddar e muito chilli de carne por R$ 21,00. A porção serve duas pessoas. O cardápio também apresenta a opção individual por R$ 17,00.

Outra tradição da casa é o o suco Joy de frutas vermelhas, nosso favorito.

Depois de 15 minutos os pedidos chegaram.

As batatas vieram em uma cestinha pequena e colorida, porém não muito prática, nem bonita (tanto que tiramos de lá para fazer a foto). Elas estavam grossas e saborosas, mas, se não fossem consumidas rapidamente, o chilli poderia acabar interferindo na crocância do produto. Falando em chilli, não se preocupe se você não gostar de coisas picantes, porque ele estava bem suave. Vale ressaltar que a porção é generosa e pode sim servir até três pessoas.

Chilli Fries - Vinil Burger

Os hambúrgueres vieram em outra cesta, embrulhados em um papel personalizado e acompanhados de maionese e ketchup da casa. Ao olharmos de longe, a impressão foi a de que o diâmetro era bem pequeno, mas foi compensado com a altura da carne, ideal para churrasqueiras.

Hambúrgueres - Vinil Burger

O cheeseburguer estava feinho, com a carne amassada, mas o queijo bem derretido. Em relação ao ponto, estava coerente com o pedido, bem rosado por dentro e suculento; por outro lado, a carne estava um pouco firme e faltando sal.

Cheeseburger - Vinil Burger

O pedido do burger malpassado estava bem mais construído e bonito.

Vinil Burger - Vinil Burger

Sua carne era alta, suculenta e macia, o tamanho do pão estava adequado e a maionese, firme e saborosa, completou bem o conjunto.

Vinil Burger - Vinil Burger

Além da boa apresentação, esse hambúrguer mostrou que a Vinil Burger realmente evoluiu e conseguiu preparar um hambúrguer gostoso e com simplicidade.

Vinil Burger - Vinil Burger

De fato, os hambúrgueres agradaram bem mais ao nosso paladar desde a última avaliação. Vale a visita pelos ótimos produtos oferecidos, ambiente descolado e informal. Hoje, o Vinil Burger possui três casas: uma em Pinheiros, outra nos Jardins e a sua primogênita no Butantã.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3 estrelas
  • maionese3 estrelas
  • porção3 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 24
  • hambúrguer vegetarianosim
  • preçode R$ 40 a R$ 50 (de R$ 40 a R$ 50)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Vinil Burger

R. Padre Carvalho, 18 – Pinheiros
São Paulo – SP
(11) 3881-5103
Delivery: Sim

Bro Burger – Santa Cecília, São Paulo – SP

oferecimento

Você já deve ter lido nossa primeira matéria sobre o Bro Burguer, se ainda não, clique aqui.

A casa, localizada na região central de São Paulo no bairro de Santa Cecília, é dona de um ambiente bem clássico de hamburguerias.

O lugar é pequeno, mas suas paredes de tijolinho, mesas de madeira, teto preto e a música de fundo, deixa tudo bem aconchegante.

Fachada - Bro Burger

Depois de um tempo, resolvemos voltar e reavaliar ocultamente a casa. Chegamos no horário do almoço e estava bem movimentado.

Letreiro - Bro Burger

Hamburgueria - Bro Burger

Para começar, pedimos uma Broselha, limonada de groselha com toque da casa por R$ 11. Preço um pouquinho salgado.

Broselha - Bro Burger

Entre as entradas, escolhemos a Cheese Bro Fries, batatas fritas com molho de queijo por R$ 17 e adicionamos bacon por mais R$ 3.

Uma dica de porção que não pedimos dessa vez são os Mozzarella Sticks, clássicos palitos de queijo empanados e fritos por R$ 19.

As opções do cardápio continuam sendo as mesmas desde a nossa primeira visita, quando provamos algumas novidades, como o Mac’n Cheese.

Cardápio - Bro Burger

O pedido da vez foi o Bro Burger, hambúrguer de 145g, alface, tomate, cebola roxa, picles, muçarela e molho Bro por R$ 27.

Bro Burger - Bro Burger

A opção do ponto da carne escolhido foi ao ponto para malpassado, o garçom alertou que viria vermelho, então decidimos por ser somente ao ponto.

As batatas artesanais vieram servidas em uma cestinha forrada com o papel personalizado da casa.

Cheese Fries - Bro Burger

A quantidade serve duas pessoas tranquilamente e vem com uma porção generosa de cheddar e bacon.

Elas estavam super quentes, mas não tão crocantes. O molho de cheddar era suave, saboroso e o bacon bem crocante.

À parte, vieram duas porções de molho Bro e maionese da casa, que estava na consistência certa, muito bem temperada e gostosa. Ficou ótima com as batatas.

A apresentação do hambúrguer mudou desde a nossa primeira visita ao Bro Burguer, ele veio em um prato grande que deixou tudo meio desproporcional.

O disco de carne estava um pouco menor que o pão. O padrão da casa é 145g e o hambúrguer de tamanho médio, a diferença acaba acontecendo.

Bro Burger - Bro Burger

A montagem estava ótima, dava para identificar todos os ingredientes, alface, tomate e cebola de boa quantidade.

Cortamos ao meio para identificar o ponto e estava nitidamente correto.

Bro Burger - Bro Burger

A carne estava com uma boa textura, muito suculenta e gostosa. Separadamente, notamos que estava um pouco salgada, mas no conjunto esse detalhe passava despercebido.

O molho Bro é uma delícia, levemente adocicado e combinou perfeitamente. Tudo estava bem gostoso, equilibrado e a salada fez bem o seu papel.

A Bro Burger se saiu muito bem na avaliação, apesar de alguns erros de execução. O ponto negativo grave foi a quantidade de sal na carne, se não fosse isso, poderiam ter garantido uma nota melhor.

Como produto, a hamburgueria está no caminho certo, priorizando o artesanal, oferece variedade, tudo bem feito e com muito sabor.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3 estrelas
  • maioneseX estrelas
  • porção2 estrelas
  • atendimento2 estrelas
  • esperanenhuma
  • cheese burgerR$ 21,00
  • hambúrguer vegetarianosim
  • preçoacima de R$ 50 (acima de R$ 50)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Bro Burguer

R. Alameda Barros, 161 – Santa Cecília
São Paulo – SP
(11) 3565-0777
Delivery Sim

Seven Kings – Boqueirão, Santos – São Paulo

oferecimento

A Seven Kings dispensa apresentações. Famosa e lotada desde o dia de sua abertura, a hamburgueria que fica em Santos ostenta o Camem Burger, campeão do concurso de “Melhor Hambúrguer do Brasil” da Ana Maria Braga em 2018.

Balcão - Seven Kings Burger - Santos - São Paulo

Já experimentamos os hambúrgueres da casa outras vezes, mas esse foi para valer, avaliamos como clientes ocultos para saber se a Seven Kings é realmente tudo que parece.

Salão - Seven Kings Burger - Santos - São Paulo

Nossa visita aconteceu em uma quinta-feira à noite, casa cheia e uma espera de aproximadamente uma hora. Foi bem cansativo até conseguirmos sentar, situação que desagradou porque estávamos oito pessoas. Mas entendemos que quanto maior o número de pessoas em uma mesa, mais longa é a espera.

Salão - Seven Kings Burger - Santos - São Paulo

O cardápio mostra algumas “regras” e conta um pouco sobre o surgimento do nome da casa.

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Cardápio - Seven Kings Burger - Santos

Chegaram todos os burgers ao mesmo tempo e, como a mesa era grande, levaram mais tempo do que o esperado.

Os pontos disponíveis para pedirmos eram: malpassado, ao ponto e bem-passado. No total, éramos em oito pessoas à mesa com uma variedade bem grande de hambúrgueres.

Hambúrgueres - Seven Kings Burger - Santos - São Paulo

Para a avaliação, levamos em consideração a nota dada para um cheese salada mal passado e o Camem Burger Original – o rei dos reis.

O hambúrguer consideramos bem grande. O padrão da casa é a carne de 180g grelhada no Char Broiler. Mesmo com o palito no meio, a montagem não era bonita, parecia que tudo estava desmoronando.

Cheese Salada - Seven Kings Burger - Santos - São Paulo

O ponto positivo foi que a salada vinha por cima da carne, mas a escolha da alface lisa deu uma aparência de hambúrguer caseiro, principalmente da forma que foi colocado.

Cheese Salada - Seven Kings Burger - Santos - São Paulo

O tomate usado era o caqui, fatiado em rodela grande quase do tamanho do disco de carne. Algumas fatias grossas de cebola roxa também completavam o conjunto.

Ao darmos a primeira mordida, notamos o erro de ponto. O garçom foi questionado, mas o argumento foi o de que: “o ponto estava anotado corretamente, mas acidentalmente veio mais bem passado”. Pedimos para trocar.

Enquanto isso, partimos para o Camem Burger, a estrela da casa (R$ 55,07) na versão original com 120g de Camembert. A Seven Kings optou por empanar o queijo de sessenta em sessenta gramas, quando pedimos a versão original, eles mandam duas metades para evitar que o queijo fique frio por dentro.  Vale ressaltar que existe no cardápio também a versão com apenas uma metade de queijo.

Camem Burger - - Seven Kings Burger - Santos - São Paulo

O hambúrguer é difícil de morder, mas nos ajeitamos e vencemos o rei da casa.

Camem Burger - Seven Kings - Santos - São Paulo

Realmente vem muuuuito queijo, mas estava gostoso o sabor do conjunto. Sua casca estava levemente oleosa, mas não atrapalhou. O ponto fraco foi o bacon. Quando cortado em fatias grossas, a tendência é ficar mais borrachudo e com uma capa de gordura muito grande.

Novamente enfrentamos problemas com o ponto. Ao invés de mal passado, como pedimos, veio ao ponto. Mas preferimos por não realizar a troca desta vez.

Camem Burger - Seven Kings - Santos - São Paulo

O pão de cará, tradição da cidade de Santos, é nosso queridinho e combinou muito bem com o hambúrguer.

A carne estava com a quantidade correta de sal e também suculenta, apesar do ponto. A textura estava boa, mas sentimos falta de gordura no blend.

Voltamos à segunda tentativa do cheese salada, não menos importante do que o rei dos reis.

Cheese Salada - Seven Kings - Santos - São Paulo

A montagem ainda estava estranha, mas já dava para notar pelo aspecto que o ponto da carne estava mais correto.

O pão de cará estava selado e quente, mas mesmo assim não resistiu até o fim. Deu uma boa encharcada.

Cheese Salada - Seven Kings - Santos - São Paulo

O ponto veio correto, estava realmente mal passado e com o interior quente. Falhamos por não termos tirado a foto para mostrar o interior a vocês.

Aqui deu para perceber que o blend tinha realmente pouca gordura. Poderia ser melhor.

Burgers - Seven Kings - Santos - São Paulo

O restante dos ingredientes estavam no mesmo padrão do primeiro, mas o hambúrguer estava desmontando a cada mordida.

Para acompanhar, pedimos uma porção de batatas fritas que são feitas na casa.

Cardápio - Seven Kings Burger - Santos

Apesar do corte bem fininho, não estavam tão crocantes, mas o sabor estava muito bom, já salgadas na medida e acompanhadas de uma porção de maionese. Ela estava gostosa, cremosa, verde e bem temperada. Acompanhou bem a porção e os burgers.

Fritas - Seven Kings - Santos - São Paulo

Para finalizar, escolhemos a sobremesa chada de Santo Graal, taça com brownie, creme, chantilly, tubettes de biscoito e castanha de caju (R$ 18,07)

A taça era gostosa, o chantilly cobria tudo. Um creme de chocolate com brownie cobria um tipo de brigadeiro branco. A porção servia duas pessoas facilmente.

Sobremesa - Seven Kings - Santos - São Paulo

A Seven Kings fez um bom hambúrguer, mas ainda comete erros básicos de ponto e montagem. O visual não é o forte, pode melhorar bastante ainda, principalmente por ser uma casa relativamente nova.

Decoração - Seven Kings - Santos - São Paulo

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionese2 estrelas
  • porção2 estrelas
  • atendimento2 estrelas
  • espera 1h
  • cheese burgerR$ 21,07
  •        

  • hambúrguer vegetarianoNão
  • preçode R$ 40,00 a R$ 50,00 (de R$ 40,00 a R$ 50,00)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Seven Kings Burgers N’Beers

R. Dr. Lobo Viana, 22 – Boqueirão
Santos – SP
(13) 3307-3836
Delivery Sim