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Bike Burguers – Food Bike/Food Truck, São Paulo

Já ouviu falar em food bike? É mais uma modalidade da comida de rua. Com custo bem abaixo e mais simples, alguns empreendedores optaram por abrir seu negócio nesse fotmato. E o Bike Burguers é a primeira hamburgueria sobre rodas do Brasil.

Detalhe da bicicleta - Bike Burguers

Em um belo domingo de sol, fomos à Av. Paulista para finalmente avaliar o hambúrguer feito sobre as rodas de uma bicicleta. Ele tem um ponto fixo bem ao lado do Banco Abn Amro Real, em uma pracinha que abriga algumas barracas e alguns food trucks também.

Chegamos e tinha bastante gente ao redor do carrinho.

Carrinho bem cheio - Bike Burguers

Agora veja como é Bike Burguers sem as pessoas na frente.

Carrinho completo - Bike Burguers

Fomos direto ao cardápio e tivemos uma surpresa. Era dia de promoção, qualquer hambúrguer custava R$ 12,00. Ótima notícia.

Cardápio - Bike Burguers

São cinco combinações e mais uma opção de hambúrguer vegetariano, água a R$ 3,00 e refri a R$ 4,00. Ah, e se pedir o hambúrguer com Guaraná custaria R$ 15,00 – simplesmente perfeito em questão de preços.

Cardápio - Bike Burguers

Sem muitas invenções, pedimos um cheesebacon e um Guaraná. Aceitam cartões de débito, crédito e dinheiro. Recebemos nossa senha e aguardamos.

Enquanto esperávamos, observamos como funciona o Bike Burguers. Eles têm uma chapa relativamente pequena, trabalham com hambúrgueres de 100g aproximadamente. Não há porções, mesmo porque o espaço não permite. Fica tudo muito juntinho e algumas coisas ficam para fora da bike.

Chapa cheia de hambúrguer - Bike Burguers

Assim que o bacon fica pronto e o queijo derrete é hora da montagem.

Chapa terminando com os bugers - Bike Burguers

Tudo é feito em uma tábua ao lado da chapa, montam rapidinho e já entregam aos clientes. Vem muito quentinho mesmo.

Montagem dos burgers - Bike Burguers

Deem uma olhada no nosso cheesebacon. Ele vem com molho de tomates frescos e alface americana, acaba sendo um cheesesalada bacon. Pra gente tava ótimo.

Cheesebacon - Bike Burguers

O hambúrguer é bem fininho, do tamanho do pão. Os ingredientes são vistos de fora, uma bela porção de queijo derretido. A apresentação estava realmente boa.

Um ponto negativo é que eles não esquentam o pão. Realmente hoje em dia é algo indispensável a qualquer hamburgueria, mas entendemos que nas condições de trabalho complicaria um pouco a dinâmica.

Fomos à primeira mordida, o hambúrguer é gostoso, os ingredientes são bem fresquinhos. O molho de tomates frescos é inspirado no clássico paulistano Hambúrguer do Seu Oswaldo.

A carne estava bem passada, pedimos ao ponto. O que prejudicou a textura da carne e a suculência. Poderia ser mais suculento e com o miolo rosadinho por padrão. Pelo que vimos, a carne estava bem bonita antes de ser colocada na chapa, não era congelada – tinha todo o potencial.

Ponto do hambúrguer - Bike Burguers

O bacon estava em boa quantidade e saboroso. Deu o toque final ao conjunto, que por sinal consideramos gostoso apesar de duas falhas.

O Bike Burguers se destacou pelo preço muitíssimo justo com uma boa qualidade. Se estiver com bastante fome, prepare-se para comer pelo menos dois burgers. Há algumas falhas, uma bem fácil de corrigir (o ponto da carne) e outra que depende da vontade dos proprietários em esquentar os pães antes de servir.

Entendemos que a estrutura acaba não sendo favorável e qualquer trabalho a mais pode necessitar de mais procedimentos e funcionários. Mas consideramos importante.

Se avistar o Bike Burguers por aí, não deixe de experimentar, vale como um bom hambúrguer de ótimo custo-benefício.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionese(não tem)
  • porção(não tem)
  • atendimento2,5 estrelas
  • esperanenhuma
  • cheese burgerR$ 12,00
  • preçode R$ 10,00 a R$ 20,00 (de R$ 10,00 a R$ 20,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Bike Burguers – Food Bike/Food Truck

São Paulo, SP
Telefone (11) 99389-9393

Z Deli Sandwich Shop – Pinheiros, São Paulo

Hoje, o Z Deli Sandwich Shop ocupa o primeiro lugar em nosso Ranking das 50 melhores hamburguerias do Brasil. Por muitas razões, O Z Deli realmente faz o melhor hambúrguer do Brasil, desde a escolha dos ingredientes até a apresentação. Normalmente eles são impecávels.

Mas o tempo passa e as coisas podem mudar, então é correto que voltemos e reavaliemos a casa para sabermos como estão os burgers por lá.

Confessamos que quando queremos comer um hambúrguer garantidamente bom, o Z Deli Sandwich Shop está sempre entre nossas opções. E nunca nos decepcionamos. Vamos ver se eles mantem sua posição?

Desta vez, fomos na hora do almoço de sexta-feira, simplesmente lotado à 1h30 da tarde. Espera de 20 minutos no endereço em Pinheiros. A casa mais nova e que agora é o foco.

Fachada - Z Deli Sandwich Shop

Sentamos ao balcão, é nosso lugar preferido por lá.

Balcão - Z Deli Sandwich Shop

Pudemos acompanhar a preparação da chapa e dos demais pratos bem de perto.

Chapa - Z Deli Sandwich Shop

Chapa - Z Deli Sandwich Shop

Quem prefere, pode sentar às mesas. O ambiente é bonito e simples.

Ambiente - Z Deli Sandwich Shop

Recebemos o cardápio e percebemos que é o mesmo de nossa última visita. Para quem vai ao endereço da Haddock Lobo, encontra lá algumas opções diferentes e não há bacon como ingrediente de nenhum prato ou hambúrguer. Pois o Z Deli divide a cozinha com o restaurante de comida judaica com o mesmo nome.

Cardápio - Z Deli Sandwich Shop

Em Pinheiros, o bacon é liberado e vamos escolher uma opção com nosso ingrediente preferido.

Cardápio - Z Deli Sandwich Shop

Desta vez, vamos de Joint, hambúrguer, cheddar inglês, bacon da casa, tomate caqui, cebola roxa, picles doce e alface por R$ 28,00. E o Cheese bacon barbecue, hambúrguer, cheddar inglês, bacon da casa, Mississipi barbecue e cebola roxa tostada por R$ 28,00.

O acompanhamento não podia deixar de ser outro, as Pastrami Fries, batatas fritas com casca, pastrami, queijo da casa, sour cream e cebolinha por R$ 18,00.

Passados 10 a 15 minutos, chegaram as Pastrami Fries. São servidas em um prato fundo oval, por cima o molho de queijo da casa, tirinhas de pastrami fritas, sour cream e cebolinha. Combinação perfeita.

Batatas cortadas em palitos médios com casca, artesanais e muito gostosas. Não estavam tão crocantes como de outras vezes, mas a combinação nos agrada muito. Tem o salgado do cheddar, o crocante e saboroso pastrami frito e contrastando o sour cream levemente azedo e frio.

Pastrami Fries - Z Deli Sandwich Shop

Pedimos uma porcãozinha de maionese verde para acompanhar as fritas, com certeza uma das melhores maioneses que já comemos. Textura e aparência perfeitas. O melhor de tudo é que o sabor é muito equilibrado e bem construído. Imperdível.

Pouco tempo depois chegaram nossos burgers. Ambos servidos numa cestinha de plástico, estilo dos burgers norte americanos.

Joint - Z Deli Sandwich Shop

O Joint estava muito bem montado, aliás, a apresentação dos pratos do Z Deli é cuidadosamente construída e impecável. Os burgers não são diferentes.

Ponto correto, salada super fresquinha e bacon bem saboroso sem ser salgado. O único ponto de observação é que poderia ser um bacon crocante, mas não é.

Joint - Z Deli Sandwich Shop

O outro hambúrguer é o Cheese Bacon Barbecue, pedimos o molho barbecue separado, para facilitar ainda mais a identificação dos sabores.

Cheese Bacon Barbecue - Z Deli Sandwich Shop

O pão estava macio, selado e do tamanho certo. É bem neutro, aparentemente um brioche mas sem muita manteiga. Suportou muito bem o hambúrguer até o final, sem encharcar ou esfarelar.

Cheese Bacon Barbecue - Z Deli Sandwich Shop

Cheese Bacon Barbecue - Z Deli Sandwich Shop

A carne estava no ponto exato. Quando fizemos o pedido, a garçonete disse que ao ponto para mal passado viria apenas selado, então pedimos ao ponto. Esse é o verdadeiro hambúrguer ao ponto, veja:

Cheese Bacon Barbecue - Z Deli Sandwich Shop

A textura da carne muito macia, quantidade de gordura excelente, super suculento e saboroso. Felizmente não tinha o que colocar defeito – como sempre.

Queijo cheddar inglês derretido e bacon por cima, o verdadeiro cheesebacon delicioso.

Experimentamos o molho barbecue, levemente adocicado e ácido, gostoso também. Mas preferimos devorar nosso burger só com o queijo e o bacon. Não precisava de mais nada.

Para finalizar nosso almoço, escolhemos a Devil’s Pie, torta de chocolate com uma bola de sorvete, havíamos recebido muito boas recomendações, resolvemos testar.

Ultrapassou nossas expectativas, sabor intenso de chocolate, sem ser muito doce. O gelado do sorvete contrasta bem com o sabor da torta e equilibra.

Devil's Pie - Z Deli Sandwich Shop

A calda também é uma delicia, cremosa e docinha. Peça uma destas e não se arrependerá, principalmente se for fã de chocolate.

O Z Deli Sandwich Shop provou que continua com a mesma qualidade da visita anterior. Hambúrguer impecável e ingredientes incríveis. Não errou quase nada no conjunto, exceto pelo bacon não ser crocante.

Os preços também são muito justos, hambúrgueres de R$ 25,00 a R$ 32,00. Com ingredientes excepcionais e sempre impecável, serviço bem feito e tudo preparado bem ali, na sua frente.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer4 estrelas
  • maionese5 estrelas
  • porção4 estrelas
  • atendimento2,5 estrelas
  • espera 20 minutos
  • cheese burgerR$ 20,00
  • preçode R$ 40,00 a R$ 50,00 (de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Z Deli Sandwich Shop

Rua Francisco Leitão, 16 – Pinheiros
São Paulo, SP
Telefone (11) 2305-2200
delivery não

Lanchonete da Cidade – Jardim Paulista, São Paulo

De volta à Lanchonete da Cidade, uma das mais antigas hamburguerias de São Paulo. Aprendeu a fazer hambúrguer como nosso conhecidíssimo Hambúrguer do Seu Oswaldo. E o mais legal é que contam isso no cardápio.

Fachada - Lanchonete da Cidade

Em 2011, a Lanchonete da Cidade ganhou o 1º lugar em nosso ranking, época que não havia tantas hamburguerias como hoje.

O tempo passou, o hambúrguer se modernizou e evoluiu, mas a essência permaneceu. Quem fazia hambúrguer bom, continuou com todas as chances de servir os clássicos deliciosos. Vamos conferir como o tempo contribuiu com a Lanchonete da Cidade.

Visitamos em uma sexta-feira à noite, a casa não estava tão cheia como de costume. Chegamos e sentamos, sem qualquer espera. Logo na entrada vemos o balcão. Preferimos sentar à mesa.

Balcão - Lanchonete da Cidade

O ambiente permanece exatamente o mesmo da resenha passada. Já os garçons, mudaram um pouquinho o visual. Gostávamos mais dos uniformes antigos.

Ambiente - Lanchonete da Cidade

Ao sentar, recebemos o cardápio e o garçon que nos atenderia foi apresentado. Primeiro acontece um pré-atendimento e depois vem o garçom atender realmente.

Ambiente - Lanchonete da Cidade

No cardápio, os clássicos continuam, mas agora com algumas novidades como o Bombom Black feito com carne da Swift Black, mini Bombom, Bombom no prato e outras variações.

Cardápio - Lanchonete da Cidade

Na Lanchonete da Cidade, há duas linhas de hambúrguer: o Bombom é um hambúrguer mais alto montado no pão francês redondo. Antes era apenas uma opção, mas com o tempo eles estão investindo mais na linha do Bombom, justamente porque o público hamburgueiro passou a gostar mais de carnes altas e hambúrguer ao ponto.

Cardápio de hambúrguer - Lanchonete da Cidade

E os burgers clássicos, que são preparados com o hambúrguer mais fininho e receitas da casa.

Cardápio de hambúrguer - Lanchonete da Cidade

Nossa escolha foi o clássico Bombom com queijo da casa e bacon por R$ 35,00. Nosso ponto da carne é ao ponto para mal passado, bem vermelho dentro. O acompanhamento foi a batata rústica, batatas cortadas com casca, alho e alecrim por R$ 18,50.

Entradas - Lanchonete da Cidade

Dez minutos mais tarde, chegaram o hambúrguer e as batatas, juntos. Particularmente gostamos da batata chegando primeiro e depois o hambúrguer.

A apresentação da porção é bem interessante, em um pote de metal e servida com bastante alecrim e alho por cima. As batatas são cortadas em rodelas. O tamanho da porção é suficiente para duas pessoas.

Batatas Rústicas - Lanchonete da Cidade

Não estavam tão crocantes como diz o cardápio, mas dá para perceber que são batatas artesanais e bem saborosas.

Batatas Rústicas - Lanchonete da Cidade

A maionese da casa incrementou bastante, muito gostosa e temperada com salsinha e alho. A consistência estava correta.

O Bombom parece ter diminuído de tamanho, não chega a ocupar o pão por completo. Dá para ver apenas o bacon, o queijo e o molho.

Bombom com a maionese à parte - Lanchonete da Cidade

Ah, lembrando que o pão tradicional do Bombom é o francês redondo, que estava crocante e fresquinho. Detalhe que não é um pão selado, então na parte de baixo encharcou bem.

Bombom com a maionese à parte - Lanchonete da Cidade

Começamos a comer e percebemos que o ponto estava exatamente como pedimos, consideramos este item fundamental.

Bombom com a maionese à parte - Lanchonete da Cidade

O queijo da casa é o estepe e vem em boa quantidade, super derretido. Por cima, o molho de tomates frescos e o bacon.

Achamos o bacon um pouco salgado demais e também não estava crocante. :/

Bombom com a maionese à parte - Lanchonete da Cidade

A carne estava suculenta e saborosa. Esse foi o ponto forte do hambúrguer. Textura boa, blend com quantidade de gordura proporcional, formando um bom conjunto. Estava com um leve sabor de grelhado também.

O atendimento foi bastante atencioso, perguntou se estava tudo correto e cumpriu seu papel.

Quando conhecemos a Lanchonete da Cidade, só havia um endereço, na Al. Tietê, onde visitamos desta vez. Hoje possui mais 4 endereços e sabemos que não é nada fácil manter o mesmo padrão em todos os endereços.

Nesta avaliação, o hambúrguer foi considerado bom, mas nem tanto quanto o da resenha anterior.

A Lanchonete da Cidade é um dos clássicos de São Paulo, ambiente bonito e retrô. Vale a pena experimentar e lembre-se, o hambúrguer avaliado foi o Bombom. Eles possuem outras versões de hambúrguer que não serão iguais a este.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3 estrelas
  • maionese4 estrelas
  • porção3 estrelas
  • atendimento4 estrelas
  • esperanenhuma
  • cheese burgerR$ 20,50 o clássico e R$ 29,50 o Bombom
  • preçode R$ 50,00 a R$ 60,00 (de R$ 50,00 a R$ 60,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Lanchonete da Cidade – Jardim Paulista

Alameda Tietê, 110 – Jardim Paulista

São Paulo, SP
Telefone (11) 3086-3399
delivery sim

Lox Deli – Jardim Paulista

O Lox Deli está localizado na R. Batataes, bem pertinho do famoso e tradicional hambúrguer do St. Louis. “Deli” é uma abreviação de “Delicatessen”, palavra que se refere a casas como o conhecido Katz’s de Nova Iorque, onde comemos um dos mais gostosos sanduíches de pastrami. Este tipo de estabelecimento vende frios, queijos e outras vezes comidas de outros países. Que se encaixa ao conceito da casa que é especializada em sanduíches e burgers. Ah, e “Lox” é uma clássica receita judaica de fazer Laks (salmão em ydish) curado por 36 horas com sal, açúcar mascavo e outros temperos. Pronto, explicamos o que significa Lox Deli e é claro que há uma forte influência da comida judaica no cardápio.

Fachada - Lox Deli

Fachada - Lox Deli

Assim que chegamos, vimos 2 mesas no ambiente externo. A casa tem aproximadamente 20 lugares no total, 12 no salão e 8 na varanda. Devido à temperatura, escolhemos o salão (a foto foi feita no momento que saímos, por isso as mesas já estavam desocupadas).

A decoração é bem limpa, iluminada e com muitos detalhes.

Ambiente com decoração leve - Lox Deli

Detalhes da decoração - Lox Deli

 

Na lateral da loja existe um pequeno empório com alguns produtos como geleia de frutas vermelhas feita na casa, mix de castanhas, granola salgada e cervejas.

Mini empório com produtos da casa - Lox Deli

Geleia de frutas vermelhas e granola - Lox Deli

Granola salgada - Lox Deli

Geleia de frutas vermelhas - Lox Deli

O cardápio é bem enxuto e oferece entradas clássicas como pastrami, lox no prato e delícias judaicas. Saladas, massas, sanduíches e hambúrgueres.

Cardápio - Lox Deli

Cardápio de sanduíches - Lox Deli

Os hambúrgueres estão divididos em 6 opções e as que mais chamaram nossa atenção foram:

  • Cheeseburger, hambúrguer de 170g grelhado, queijo suíco no pão preto de hambúrguer. Vem acompanhado de alface, tomate e maionese de alho por R$ 28,00.
  • Pastrami Burger, hambúrguer de 170g grelhado, queijo suíço e fatias de pastrami artesanal no pão preto de hambúrguer. Acompanha mostarda Dijon e picles de pepino por R$ 31,00.
  • Bagel Burger, hambúrguer de 170g grelhado, creme de queijo roquefort, azeitona roxa e folhas de rúcula no bagel tostado. Acompanha molho de maçã verde por R$ 31,00.

Cardápio de burgers - Lox Deli

Antes mesmo de recebermos o cardápio, o garçon trouxe uma jarra de água, cortesia da casa. Um super agrado que é praticamente um padrão dos restaurantes fora do Brasil, mas que aqui não é tão comum.

Então fizemos o pedido, um cheeseburger acompanhado de alface e tomate. Um Pastrami Burger, que une muito bem o conceito da casa e usa o pastrami artesanal ao hambúrguer.

Como acompanhamento, pedimos os dois tipos de fritas, a Spicy Fries picante com o toque do chef e a Provençal com alho e salsinha. Pedimos a maionese da casa para acompanhar.

Após uns 15 minutos, chegaram as fritas e logo após os burgers. As batatas vêm servidas em porções individuais em uma mini panela de ferro colorida e envoltas em papel manteiga. Muito bem apresentadas e com um charme. Estavam quentinhas e crocantes, o tempero também agradou bastante – gostosas.

Duas porções de batatas fritas - Lox Deli

Spicy fries com o toque do chef - Lox Deli

Batatas com alho e salsa - Lox Deli

Os hambúrgueres são servidos sobre uma tábua de madeira, guardanapo personalizado ao lado e com a coroa do pão aberta, assim dá para ver facilmente os complementos e o queijo derretido.

Cheeseburger acompanhado de alface, tomate e maionese - Lox Deli

O cheeseburger pode ser transformado em um cheese salada, basta colocar a alface e o tomate dentro do pão – é assim nos restaurantes e hamburguerias dos Estados Unidos. O diferencial é que ao invés do pão com gergelim ou convencional, o Lox Deli usa pão preto, dando um pouquinho da personalidade da casa ao clássico cheese salada.

Cheeseburger acompanhado de alface, tomate e maionese - Lox Deli

O Pastrami Burger é servido com queijo suíço derretido sobre a carne e com as fatias de pastrami sobre o queijo. Dá agua na boca só de olhar.

Pastrami Burger, hambúrguer de 170g, queijo suíço, pastrami no pão preto - Lox Deli

Pastrami Burger, hambúrguer de 170g, queijo suíço, pastrami no pão preto - Lox Deli

Momento de provar e já notamos a carne do hambúrguer no ponto certo, assim como pedimos, bem vermelha por dentro sem estar crua. Carne saborosa, queijo derretido e pastrami bem gostoso. Ótima combinação. Sentimos que na carne poderia ter um pouco mais de gordura para aumentar a suculência. O pão estava macio, gostoso e tostadinho por dentro – suportou bem o hambúrguer. A textura estava boa, aerado e muito leve a cada mordida.

Pastrami Burger pronto para ser devorado - Lox Deli

Ponto da carne ideal - Lox Deli

Uma pena foi saber que a maionese não é artesanal, mas sim uma industrial temperada pela casa. Esse detalhe deveria ter sido cuidado pelo chef, pois maionese artesanal é uma paixão nacional e pode fazer muita diferença, mesmo quando o hambúrguer é super gostsoso. Por outro lado, a surpresa boa é o ketchup artesanal e muito gostoso, vale a pena para acompanhar o burger.

Para encerrar nossa avaliação, escolhemos duas sobremesas: o cheesecake com geleia de frutas vermelhas e um brownie com sorvete de iogurte.

Demorou um pouquinho a chegar, mas valeu a espera. Brownie quentinho super cremoso, contrastando bem com o sorvete de iogurte levemente azedo sobre uma cama de granola.

Cheesecake com calda de frutas vermelhas - Lox Deli

O cheese cake era macio e com uma massa bem saborosa. A geleia de frutas vermelhas muito gostosa e artesanal, quem quiser pode comprar um pote e levar para casa.

Brownie com sorvete de iogurte e cama de granola - Lox Deli

O Lox Deli realmente não é uma hamburgueria, segundo eles o conceito de Deli significa quem prepara comida com “alma“. Quase todos os ingredientes são artesanais, pena que a maionese não é e foi o que decepcionou. O hambúrguer é super leve, ponto bem cuidado e carne gostosa. Vale a visita pela comida e pelo lugar agradável para curtir com amigos ou em casal.

Avaliação do Guia do Hambúrguer

    • hambúrguer2,5 estrelas
    • maionese(não tem maionese artesanal)
    • porção2,5 estrelas
    • atendimento2,5 estrelas
    • espera (não houve)
    • cheese burgerR$ 28,00
    • preçode R$ 40,00 a R$ 50,00 (de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa)

As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Lox Deli

Rua Batataes, 403 – Jardim Paulista
São Paulo, SP
Telefone (11) 3051-6020
delivery não

4º International Bacon Day ou Dia Internacional do Bacon 2016 no Big Kahuna Burger

Imagina um cardápio todo dedicado ao bacon, em que todos os pratos desde a entrada até a sobremesa levam bacon. Essa é a definição do 2º International Bacon Day Festival no Big Kahuna.

Já não é novidade que os caras são tarados por bacon, são famosos pelos hambúrgueres, mandam muito bem nas receitas e criam hambúrgueres que são um verdadeiro desafiodesafio, como o Ezequiel 25:17 – 5 hambúrgueres de 140 gramas cada, 4 fatias de queijo cheddar, 2 fatias de queijo estepe, 4 fatias de muçarela, alface, tomate, cebola roxa, crispy onions (anéis fininhos e crocantes de cebola) e maionese da casa no pão de hambúrguer, ah e não podíamos esquecer das 10 fatias de bacon!

O Dia Internacional do Bacon foi criado em Massachusetts no ano 2000 e acontece no sábado anterior ao Dia do Trabalho nos Estados Unidos, que é comemorado na primeira segunda-feira do mês de setembro. Os americanos comemoram o dia do bacon consumindo pratos que levam em sua receita uma das comidas mais gostosas depois do hambúrguer: o bacon.

Seguindo a tradição americana, confira o cardápio que será servido nos dias 30 e 31 de agosto:

x - 2º International Bacon Day
Starter R$ 36,80: Porção com 6 tenros camarões rosa enrolados em fatias do exclusivo bacon de costela com molho da casa levemente picante

Sandubas

#baconporn R$ 34,80: Hambúrguer de 250g, recheado com queijo gruyère, embrulhado em uma trama de 9 fatias de bacon, alface americana, fatia grossa de tomate caqui, cebola roxa, relish de pepino e maionese da casa à parte no pão de hambúrguer - 2º International Bacon Day
#baconporn R$ 34,80: Hambúrguer de 250g, recheado com queijo gruyère, embrulhado em uma trama de 9 fatias de bacon, alface americana, fatia grossa de tomate caqui, cebola roxa, relish de pepino e maionese da casa à parte no pão de hambúrguer

Yellow pig R$ 24,80: Sanduíche com 6 fatias do exclusivo bacon de costela, american cheese, alface crespa, tomate caqui, maionese da casa e um ovo caipira frito por cima, no pão de forma tostado na grelha e acompanhado de chios da casa - 2º International Bacon Day
Yellow pig R$ 24,80: Sanduíche com 6 fatias do exclusivo bacon de costela, american cheese, alface crespa, tomate caqui, maionese da casa e um ovo caipira frito por cima, no pão de forma tostado na grelha e acompanhado de chios da casa

Sobremesas

Porky shake pequeno R$ 16,80 ou grande R$ 21,80: Milkshake de creme, batido com maple syrup e farofa de bacon crocante e chantilly, acompanhado de uma fatia de bacon - 2º International Bacon Day
Porky shake pequeno R$ 16,80 ou grande R$ 21,80: Milkshake de creme, batido com maple syrup e farofa de bacon crocante e chantilly, acompanhado de uma fatia de bacon

Baconlicious R$ 17,80: Waffle quentinho e crocante, sorvete crocante, maple syrup, farofa de bacon e fatia de bacon - 2º International Bacon Day
Baconlicious R$ 17,80: Waffle quentinho e crocante, sorvete chocante, maple syrup, farofa de bacon e fatia de bacon

Big Kahuna

Alameda Lorena, 53 – Jd. Paulista
São Paulo, SP
Telefone (11) 3051-6268 ou 4561-6770
delivery não

Embaixada do Hambúrguer: Guia do Hambúrguer e SP Burger Fest fazem uma hamburgada para você – não perca!

Ponto da carne perfeito, assim como pedimos - Na Garagem Hamburgueria Artesanal

Para comemorar o mês do hambúrguer, no próximo domingo dia 4 de maio faremos, junto com o SP Burger Fest, uma deliciosa hamburgada. Acontecerá no bar Bella Dama, na esquina da Alameda Itú com rua Bela Cintra. Das 12h às 20h.

Estaremos fazendo 2 receitas clássicas:
1 – Cheese salada: pão francês redondo, hambúrguer, muçarela, alface picada, cebola roxa e tomate.
2 – Cheddar: Pão australiano, hambúrguer, queijo cheddar e cebola caramelizada,

Os hambúrgueres custarão R$ 20,00 cada. E teremos também milkshakes a R$ 10,00, nos sabores Chicabon, paçoca, pistache e creme.

Bar Bela Dama

Rua Bela Cintra,  1531 – Jd. Paulista
Telefone (11) 9 9365 4983

O Big X Picanha traz um cardápio completo, inclusive para os amantes de hambúrguer

O Big X Picanha foi inaugurado no ano 2000, quando o chef e sócio da marca Exupério “Zupa” Silva Neto criou, sem a menor pretenção, o lanche de picanha filetada durante um momento de descontração na lanchonete do seu primo em Curitiba. Nós havíamos visitado o Big X Picanha logo no início, na loja da Av. Ibirapuera (segunda unidade da rede), pois sempre gostamos de lanches.

Hoje existem 38 lojas no total, sendo que 19 delas são na capital. Muitas estão localizadas em shoppings da cidade e têm como carro chefe o mesmo sanduíche de picanha, agora muito mais incrementado, que deu a ideia inicial da casa.

Fachada e logo - Big X Picanha
Fachada e logo

Fomos convidados pela equipe do Big X Picanha para conhecer um dos primeiros endereços localizado na R. Henrique Schauman. É uma casa super grande e que visitamos em pleno almoço de sexta-feira. Logo que chegamos havia lugar para sentar, mas enquanto estávamos lá a casa lotou muito rápido, realmente existe um movimento forte.

Ambiente e decoração - Big X Picanha
Ambiente e decoração

Mas a pergunta que ainda não respondemos é, por que o Guia do Hambúrguer visitaria uma casa especializada em lanche de picanha? A resposta é simples, porque além desse sanduíche, o hambúrguer faz parte do cardápio e é um dos mais pedidos. Então precisávamos experimentar.

Além disso, o cardápio também oferece pratos executivos, sanduíches, saladas e até carnes como a picanha, bife ancho, fraldinha e costelinha barbecue.

Voltando ao nosso foco, o hambúrguer é servido em 9 combinações diferentes na versão picanha com 150g, 225g, fraldinha de 170g e vegetariano. Os preços são convidativos e começam em R$ 13,90 do Picanha Burguer Queijo que é montado com um hambúrguer de picanha com 150g, mussarela e maionese temperada. O Double X custa R$ 21,90 e leva dois hambúrgueres de 150g de picanha, cheddar, barbecue e maionese temperada.

Para todos os burgers, é possível incrementar com um dos opcionais: salada, ovo, bacon, cebola frita e outros. Adicionar mais um hambúrguer também é possível, com mais R$ 5,90 você turbina seu hambúrguer com mais um de 150g ou com mais R$ 8,90, acrescente outro de 225g de picanha.

As crianças também têm vez com o Big For Kids, hambúrguer de 110g de picanha, cheddar e maionese temperada acompanhado de fritas por R$ 15,90.

Um hit de vendas é o Fraldinha Cheddar Burguer, hambúrguer de 170g de fraldinha, cheddar, cebola ao molho inglês e maionese temperada por R$ 13,90.

Antes de comer, fomos visitar a cozinha e como são preparados os hambúrgueres, lanches e pratos. Por ser uma rede, tudo é padronizado, passa por um controle de qualidade e possui uma maneira correta de ser preparado.

O hambúrguer que encaramos foi o Monstro Burguer, preparado com 225g de picanha, cheddar, bacon, picles, cebola roxa, alface, tomate e maionese temperada por R$ 20,90.

O ponto da casa é o bem passado, mas explicamos que nós gostamos de hambúrguer ao ponto, vermelhinho por dentro. Então se for ao Big X Picanha e preferir um hambúrguer ao ponto ou mal passado como nós, avise o garçom como prefere.

A carne usada para preparar os hambúrgueres é 100% picanha e fornecida pela famosa marca Wessel, a mesma usada por grandes hamburguerias velhas conhecidas da gente.

O hambúrguer impressiona pelo tamanho quando vai para a chapa, carne vermelha, porcentagem de gordura e grande diâmetro. Enquanto isso, o bacon já está sendo preparado em 3 fatias generosas e grossas.

Hambúrguer de picanha com 225g na chapa - Big X Picanha
Hambúrguer de picanha com 225g na chapa

Hambúrguer e bacon prontos é hora de derreter o queijo para iniciar a montagem do Monstro.

Hambúrguer e bacon prontos - Big X Picanha
Hambúrguer e bacon prontos

Bacon em detalhe - Big X Picanha
Bacon em detalhe

Hambúrguer de picanha de 225g, cheddar e bacon - Big X Picanha
Hambúrguer de picanha de 225g, cheddar e bacon

A alface vai por cima do pão e duas fatias de tomate cobrem a alface.

Pão, alface e tomate - Big X Picanha
Pão, alface e tomate

Depois é a vez da maionese, cebola roxa e picles seguindo esta ordem.

Pão, alface, tomate e maionese temperada - Big X Picanha
Pão, alface, tomate e maionese temperada

Pão, alface, tomate, maionese temperada e cebola roxa - Big X Picanha
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Pão, alface, tomate e maionese temperada, cebola roxa e picles - Big X Picanha
Pão, alface, tomate e maionese temperada, cebola roxa e picle

E para finalizar o hambúrguer com o cheddar e bacon coberto da parte de cima do pão com gergelim.

Finalizando a montagem do Monstro Burguer  - Big X Picanha
Finalizando a montagem do Monstro Burguer

Monstro Burguer pronto para ser servido - Big X Picanha
Monstro Burguer pronto para ser servido

A apresentação é bem cuidadosa e é um lanche bastante grande. É difícil dar a primeira mordida pela a altura do burger. Para encarar este desafio por completo precisa estar com bastante fome.

A alface, o tomate e a cebola estavam super fresquinhos e crocantes. O hambúrguer estava ao ponto como pedimos, carne bem alta, textura correta. O tempero é apenas com sal, presenciamos como o burger foi montado. As duas fatias de cheddar derretidas sobre a carne e as três fatias de bacon completaram a receita. O bacon estava bem carnudo e saboroso, realmente muito gostoso.

Monstro Burguer: hambúrguer de 225g de picaha, alface, tomate, maionese temperada, cebola roxa, picles, cheddar e bacon - Big X Picanha
Monstro Burguer: hambúrguer de 225g de picaha, alface, tomate, maionese temperada, cebola roxa, picles, cheddar e bacon

Em seguida, experimentamos as porções de fritas com cheddar e bacon e a big onion.

A porção de fritas serve facilmente três pessoas, com bastante cheddar cremoso, parmesão, bacon crocante em cubos e molho roquefort.

Fritas com cheddar e bacon - Big X Picanha
Fritas com cheddar e bacon

A Big Onion é a famosa cebola gigante, empanada com farinha especial, cortada em pétalas, crocante e muito bem temperada. É servida com molho picante como manda a receita desta entrada. Serve 3 pessoas também com facilidade.

Big Onion e molho picante - Big X Picanha
Big Onion e molho picante

Big Onion - Big X Picanha
Big Onion

O Big X Camarão surpreendeu, nunca havíamos comido um sanduíche de camarão e gostamos muito desta opção. São camarões rosa chapeados, Catupiry, tomate em cubos, cebola e cheiro verde. É leve e ao mesmo tempo saboroso.

Big X Camarão - Big X Picanha
Big X Camarão

O X Vegetariano Burguer é feito com hambúrguer de soja de 150g com caldo de legumes, cenoura, espinafre, brócolis, escarola, abobrinha, mussarela, rúcula e maionese temperada. Fica aí uma dica para quem não come carne ou quem quer um burger mais leve.

X Vegertariano Burguer - Big X Picanha
X Vegertariano Burguer

Não podíamos encerrar esta matéria sem experimentar o famoso sanduíche de picanha filetada que deu origem à casa: O Big X Picanha. É preparado com 100% de picanha filetada e chapeada. Também pedimos que deixassem ao ponto, assim a carne fica muito mais macia e suculenta.

Preparação da picanha que será usada no Big X Picanha - Big X Picanha
Preparação da picanha que será usada no Big X Picanha

Picanha, mussarela e cebola frita - Big X Picanha
Picanha, mussarela e cebola frita

Primeiro foi o Big X Picanha crocante: 170g de picanha, mussarela, cebola frita empanada e molho roquefort.

Big X Picanha Crocante - Big X Picanha
Big X Picanha Crocante

Depois o Big X Picanha Especial?: 170g de picanha, Catupiry, bacon em cubinhos crocantes e vinagrete.

Bacon crocante e Catupiry - Big X Picanha
Bacon crocante e Catupiry

Pão com vinagrete e maionese temperada - Big X Picanha
Pão com vinagrete e maionese temperada

Montagem do Big X Picanha Especial - Big X Picanha
Montagem do Big X Picanha Especial

Big X Picanha Especial pronto para ir à mesa - Big X Picanha
Big X Picanha Especial pronto para ir à mesa

Big X Picanha Especial - Big X Picanha
Big X Picanha Especial

Ambos apresentaram uma carne realmente macia e ao ponto como pedimos. Os acompanhamentos também estavam gostosos e eram de qualidade, além de bem preparados.

O endereço que visitamos foi:

Big X Picanha

Rua Henrique Schaumann, 656 – Jardim Paulista
São Paulo, SP
Telefone 3064-7122

Consulte a loja mais perto de seu endereço

Este post é um publieditorial. Saiba que nos comprometemos com a verdade em qualquer matéria que publicamos. Para convidar o Guia do Hambúrguer para conhecer e falar sobre seu estabelecimento, é só entrar em contato.

Paulista Burger – SP Burger Fest 3ª edição de 8 a 24 de novembro

Fomos ao Paulista Burger, hamburgueria inaugurada em 2013 que pertence ao grupo Bovinu’s. Já fizemos uma matéria por lá, apresentando a casa e as opções regulares de hambúrguer e o cardápio completo, veja tudo aqui.

Luminoso da fachada - Paulista Burger
Luminoso da fachada

Para o SP Burger Fest eles prepararam o hambúrguer “Churrascada” nome que tem tudo a ver com o conceito da casa e o espírito da rede. É um hambúrguer de costela bovina (220g) grelhado na churrasqueira, couli de molho campanha, creme de queijo, alface americana no pão de hambúrguer tipo italiano por R$ 28,00.

Cardápio do hambúrguer do SP Burger Fest - Paulista Burger
Cardápio do hambúrguer do SP Burger Fest

Chegamos e a casa estava cheia em pleno sábado à noite, conseguimos lugar para sentar no segundo andar. Pedimos duas porções para começar a noite: cebola brava, a famosa cebola gigante cortada e empanada com molho picante e uma porção de batatas rústicas com alho e alecrim.

Já havíamos experimentado e gostado, pedimos o milk shake de Nutella, que vem coberto com chantily, uma cereja e de brinde farofa de paçoca no meio da bebida. Foi o que chegou primeiro, estava muito bom, ótima aparência, sabor doce equilibrado, logo terminou.

Milk shake de Nutella com cereja por cima do chantilly - Paulista Burger
Milk shake de Nutella com cereja por cima do chantilly

Em seguida chegaram as porções. Primeiro a cebola brava, porção que serviu quatro pessoas tranquilamente. Muito crocante, dourada e saborosa. O molho picante muito bem temperada e acompanhou muito bem o prato.

Cebola brava empanada e molho picante ao centro - Paulista Burger
Cebola brava empanada e molho picante ao centro

A porção de batatas rústicas vêm em quantidade para duas ou três pessoas. Batatas cortadas com casca e temperadas com alecrim. Vieram três dentes de alho fritos que são uma delícia para quem gosta de alho de verdade, como a gente!

Batatas rústicas acompanhadas de uma porção de queijo cheddar cremoso - Paulista Burger
Batatas rústicas acompanhadas de uma porção de queijo cheddar cremoso

As duas porções estavam ótimas, mas poderias ser um pouquinho mais sequinhas.

Nosso pedido só poderia ser o burger “Churrascada”, pedimos ao ponto pra mal passado. No Paulista Burger todos os hambúrgueres são preparados no chair broil, para deixar o gosto típico do churrasco. Além disso, eles tem um tempero secreto que colocam no burger para acentuar mais este sabor.

Após uns 15 minutos os burgers foram servidos. Todos são grandes, o chef do Paulista Burger já nos explicou que a ideia é que o hambúrguer seja sempre maior que o pão, para que o gosto da carne seja o principal da combinação sempre. E realmente é isso, a carne é o sabor mais marcante da combinação. Estava com uma textura boa, gosto realmente de churrasco e costela bovina super saboroso. O ponto fraco foi que alguns pedacinhos mais duros foram encontrados em um dos burgers. O ponto da carne também não foi respeitado, veio bem próximo de bem passado, nós preferimos hambúrguer vermelho por dentro.

Churrascada: hambúrguer de costela bovina (220g) grelhado na churrasqueira, couli de molho campanha, creme de queijo, alface americana no pão de hambúrguer tipo italiano - Paulista Burger
Churrascada: hambúrguer de costela bovina (220g) grelhado na churrasqueira, couli de molho campanha, creme de queijo, alface americana no pão de hambúrguer tipo italiano

O couli de molho campanha vem servido sob a carne, sabor bem azedinho com destaque para o tomate. Para quem não souber, molho campanha leva os mesmos ingredientes do famoso vinagrete comumente usado em churrasco.

Por cima da carne o creme de queijos, bem suave, textura delicada e quantidade moderada. E a alface completou os ingredientes que rechearam o pão.

Churrascada: hambúrguer de costela bovina (220g) grelhado na churrasqueira, couli de molho campanha, creme de queijo, alface americana no pão de hambúrguer tipo italiano  - Paulista Burger
Churrascada: hambúrguer de costela bovina (220g) grelhado na churrasqueira, couli de molho campanha, creme de queijo, alface americana no pão de hambúrguer tipo italiano

Este hambúrguer também leva um pão especial tipo italiano em formato de hambúrguer mas que não dificultou as mordidas. Com certeza uma receita adaptada para ser macio e ao mesmo tempo ter uma casca mais firme com um pão italiano. A casa trabalha com os pães do Rogério Shimura, com certeza entre os melhores pães que já comemos foi feito por ele.
O Paulista Burger, um estreante do SP Burger Fest com cereteza desenvolveu uma receita com a alma da casa, o churrasco. Que vale a pena ser experimentada. Principalmente para quem gosta desta união de sabores do hambúrguer grelhado.

Paulista Burger

Rua Augusta, 1499 – Cerqueira César
São Paulo, SP
Telefone 4564-5504 ou 4564-5503
delivery não