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St. Louis Burger – Jardim Paulista, São Paulo – SP

oferecimento

O St.Louis Burger é uma das hamburguerias lendárias da cidade de São Paulo. Localizada na esquina da R. Batataes desde 2006, a hamburgueria tem inspiração clara nas casas norte americanas. Após 7 anos, o chef Luiz Cintra, idealizador da St. Louis, abriu uma segunda loja com um conceito um pouquinho diferente (veja aqui).

Fachada - St. Louis Burger

O chef Luiz Cintra, nascido nos EUA, mantém-se fiel ao conceito original até hoje. Pioneira nos burgers de carne alta, grelhados e ao estilo norte americano são a tradição da casa desde a inauguração.

Ambiente - St. Louis Burger

Já havia um bom tempo que não visitávamos a casa (veja a última visita), apesar de toda a fama e a tradição, não tivemos experiências incríveis por lá, apesar de achar o hambúrguer gostoso. Na St. Louis Burger Shop, a segunda loja, não fomos felizes com seu esquema de auto atendimento e uma experiência mais descontraída. Não acertaram no hambúrguer.

Ambiente - St. Louis Burger

Desta vez, visitamos a St. Louis pioneira, no horário do almoço. A casa estava bem cheia, ficamos com a última mesa disponível. Mas só tiramos as fotos do ambiente no final, como é de costume. Por isso as mesas já estão todas vazias.

Ambiente - St. Louis Burger

O ambiente é idêntico às hamburguerias e restaurantes norte americanos. Não parece nem que estamos no Brasil. E parece que nada mudou por lá, sempre foi assim. Faltou só o rolo de papel toalha em cima das mesas, antes era um diferencial e fez falta.

Cardápio - St. Louis Burger

Escolhemos primeiro as bebidas, fomos de Berry Lemonade, uma limonada com frutas vermelhas que custa R$ 9 e é uma delicia. Dá uma olhada:

Berrie Lemonade - St. Louis Burger

Como entrada, estávamos em dúvida entre as batatas fritas e as onion rings e acabamos escolhendo as duas.

Cardápio - St. Louis Burger

Ficamos com a Half n Half que leva as Onion Rings e batatas fritas. Mas a gente queria mais, então pedimos cheddar e bacon por cima das batatas para completar. Tudo ficou por R$ 34, o preço normal sem o cheddar e bacon é de R$ 25. Meio cara a modificação.

O tamanho da porção é generoso, serve duas pessoas tranquilamente. O queijo de cima da batata é gratinado, não é o tradicional cheddar cremoso. O bacon é realmente uma delicia, caramelizado na medida certa, saboroso e crocante.

Half n Half - St. Louis Burger

As batatas estavam bem corretas, crocantes por fora e macias por dentro. Mas não nos chamaram a atenção, sinceramente não deu para ter certeza se eram ou não artesanais. Provavelmente não.

Half n Half - St. Louis Burger

Já as onion rings estavam muito gostosas, massa muito crocante e bem temperada. Super saborosas, anel de cebola perfeito dentro da fritura. Muito sequinha e perfeita.

Cardápio - St. Louis Burger

O cardápio de hambúrguer é um pouquinho confuso. Primeiro você precisa saber se vai querer um hambúrguer com 200g ou 150g – dá uma olhada nos burgers que estão na foto acima, junto com as porções. O problema é que as combinações são completamente diferentes. Então querer um hambúrguer maior ou menor, determina quais receitas você terá disponível – bem estranho.

Para os hambúrgueres de 200g, opções mais clássicas como o Classic, burger de 200g, alface, tomate, picles, cebola grelhada e maionese verde. O queijo você pode escolher entre cheddar, prato, suíço ou gorgonzola e custa R$ 32.

O Juicy Lucy, uma de nossas receitas prediletas, leva um hambúrguer de 200g recheado com queijo prato e um toque de manteiga Aviação que derrete sobre a carne por R$ 30,50. Não são preços altos levando em conta a gramatura do hambúrguer.

Entre as opções de 150g, chamou nossa atenção o Truffle & Egg, hambúrguer de 150g, queijo gruyere, bacon assado, ovo, alface e a maionese grudada por R$ 31,50.
Mas por ser uma avaliação, normalmente escolhemos combinações menos arriscadas, para não prejudicar a nota final e deixar o pão, carne e queijo serem o principal. Então fomos de Good Stuff, hambúrguer de 150g, queijo gruyere, bacon assado, cebola roxa agridoce, rúcula e dijonese (maionese de mostarda Dijon) por R$ 30,50. E um Classic de 200g por R$ 32.

Enquanto comíamos nossa entrada, os burgers ficaram prontos. Ambos bem servidos em um prato de louça branco. É fácil ver a diferença de altura entre os hambúrgueres de 150g e os de 200g.

Classic - St. Louis Burger

Esse é o Classic, hambúrguer de 200g, pedido ao ponto. Eles usam o pão tradicional de hambúrguer tostado na grelha, são visíveis as marcas.

Classic - St. Louis Burger

Bastante queijo prato derretido por cima, mal conseguimos ver a carne. E vem bastante maionese por cima também.

O burger chegou no ponto correto, cebola grelhada por cima do queijo. Mas foi difícil chegar até o final sem o burger desmontar.

O Good Stuff é um pouco menor e mais fácil de comer. Os ingredientes estavam ótimos e bem combinados entre si. A cebola contrastava com o sabor agridoce, o bacon carnudo e crocante estava muito saboroso e o queijo gruyère super derretido. Aliás, uma observação, o queijo gruyère é perfeito para o hambúrguer, realmente delicioso.

Good Stuff - St. Louis Burger

Em questões estéticas, não são os hambúrgueres mais bonitos que comemos. Mas eram simples e bem feitos. Pedimos o Good Stuff ao ponto para menos, erraram. O burger veio apenas rosado no centro, pudemos considerar no máximo ao ponto – uma pena.

Good Stuff - St. Louis Burger

A carne estava grelhada, boa consistência, mas podia estar mais suculenta e saborosa. Não era questão de sal. É um hambúrguer gostoso, mas não muito acima da média em nossa opinião.

Goof Stuff - St. Louis Burger

A dijonese estava cremosa e gostosa, mas quase nem precisamos colocá-la no burger que já estava completo de ingredientes.

Ponto da carne - St. Louis Burger

Assim que terminamos, escolhemos como sobremesa a Apple Pie. A tradicional torta de maçã servida com sorvete de creme e chantilly.

A torta de maçã vem em pedaço generoso, quentinho e muito gostoso. Dá para dizer que estava espetacular. Massa gostosa, recheio doce sem ser enjoativo, uma delicia em forma de torta. O sorvete e o chantilly estavam muito gostosos, mas foram apenas os coadjuvantes, combinando bem entre si e com a torta.

Apple Pie - St. Louis Burger

O St. Louis é uma das mais tradicionais hamburguerias de São Paulo. Não pelo tempo, existem outras muito mais antigas, mas pelo pioneirismo do hambúrguer tradicional norte americano que não havia opr aqui.

Os hambúrgueres da casa continuam seguindo a linha tradicional, bem feitos e gostosos. Apesar de o blend da carne não ter sido espetacular, tem seu valor e importância no cenário do hambúrguer que temos hoje.

Caso ainda não tenha visitado a St. Louis, não perca tempo, porque a casa é parada obrigatória para qualquer hamburgueiro que se preze. Ah, não deixe de provar a torta de maçã, é sensacional e te leva direto aos Estados Unidos em uma mordida, assim como o ambiente decorado nos mínimos detalhes.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionese3 estrelas
  • porção2 estrelas
  • atendimento3 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 23,80
  • preçoacima de R$ 50,00 (acima de R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

St. Louis Burger

Rua Batataes, 242 – Jardim Paulista
São Paulo, SP
Telefone (11) 3051-3435
delivery não

Cabana – Jardim Paulista, São Paulo – SP

oferecimento

O Cabana Burger está no auge do sucesso, em torno de 1 ano após a inauguração e algumas visitas em 2017, voltamos para nosso veredicto.
A inspiração declarada da casa, muito mais até do que achamos que deveria ser, é o Shake Shack. Rede de fast food norte americana que os brasileiros idolatram (veja nossa visita).

Fachada - Cabana Burger

Talvez, essa grande semelhança tenha ajudado muito o Cabana Burger se destacar entre as novas hamburguerias que não param de pipocar no Brasil todo.

Ambiente - Cabana Burger

Nossa visita aconteceu em uma segunda-feira à noite e, para nossa surpresa, a casa estava lotada e com fila de espera, que demorou cerca de 30 minutos para conseguirmos entrar e sentar.

A decoração mistura o rústico com o moderno, diferente do Shake Shack, a casa conta com serviço de garçom, o que não caracteriza um autêntico fast food.

Ambiente - Cabana Burger

O público é basicamente de jovens, entre 15 e 20 e poucos anos. São a maioria esmagadora dos frequentadores da loja da Oscar Freire.

Ambiente - Cabana Burger

Sentamos e rapidamente fomos atendidos. O garçom foi super simpático, apresentou-se e logo retornou para anotar nossas bebidas e entradas. Escolhemos uma porção de Truffle Fries por R$ 17 e dois chás, o Mate com limão, gengibre, hortelã e melado de cana por R$ 8 e o Melissa, chá de melissa com abacaxi e capim santo por R$ 8.

Cardápio - Cabana Burger

Outra sugestão para a entrada é a Bacon Cheese Fries, as crinkle fries (batatas onduladas) com cheddar e bacon crocante por R$ 17.

Incríveis 7 minutos depois a batata estava servida, casa cheia tem dessas, tudo rola numa velocidade descomunal. A porção é suficiente para duas pessoas. São servidas em uma embalagem de papel sobre uma bandeja de metal. Apresentação simples e bonita, sem contar que é super prática.

Batatas trufadas (truffle fries) - Cabana Burger

Visivelmente as batatas estavam oleosas, não dá pra saber se era pelo azeite de trufas ou pela fritura. Não importa.

Na primeira mordida, identificamos o sabor claro das trufas e o queijo parmesão, estavam realmente gostosas. As batatas são muito crocantes por fora e macias por dentro. Estavam no ponto certo, o único ponto negativo foi realmente a oleosidade, que depois de comer um pouco, acaba enjoando.

Entre os burgers, o padrão da casa são os discos de carne fininhos de 100g. Segundo o cardápio, a carne não contém hormônios ou conservantes e é 100% natural e fresca. Na prática, eles usam uma carne fresca, diferente dos mitos que ouvimos por aí, não há adição de hormônios ou conservantes em carnes, simplesmente porque não é assim que a carne bovina é preservada. A parte boa, é que se a carne é fresca, não pode ter sido congelada em nenhum momento desde o abate do boi à modelagem do hambúrguer. Assim esperamos.

O primeiro escolhido foi o burger com o nome da casa, Cabana Burger, hambúrguer de 100g, american cheese (tem american cheese no Brasil? Não que a gente saiba. Este tipo de queijo não é importado para o país até hoje), alface, tomate e molho Cabana por R$ 19. Mas pedimos duplo, então custou R$ 27.

O outro hambúrguer foi da linha deles 100% Wagyu (aquele gado com alta qualidade e marmoreio incomparável), a receita chama Melted, leva cheddar cremoso e bacon crocante por R$ 33. Desta vez não pedimos o duplo, seria exagero e custaria R$ 48.

Pedimos os dois burgers ao ponto, segundo as instruções, eles servem três tipos de ponto de carne mal passado, ao ponto e bem passado. Nada de ponto mais ou ponto menos por lá. E isso não tem nenhum problema pra gente, o que importa é entregar o que promete.

Para a chegada dos burgers, passou mais tempo, mas foi até que rápido. Vieram servidos na mesma bandeja das fritas. O Cabana Burger veio no saquinho personalizado e o Melted no prato.

Cabana Burger em destaque - Cabana Burger

Ambos estavam muito bem montados e bem feitos. Começando pelo Cabana Burger, o duplo estava bem bonito, queijo derretido completamemente (lembra muito o sabor do american cheese, mas…não dá para saber se realmente é autêntico), alface, tomate e molho Cabana. Aliás, o molho Cabana foi o que mais chamou a nossa atenção. Muito saboroso, levemente picante, lembra o molho especial do In’n’Out, outra rede americana de fast food.

Cabana Burger duplo - Cabana Burger

A carne estava bastante saborosa, ponto perfeito, incrivelmente rosada e suculenta. Hambúrguer macio e muito gostoso.

Ponto do Cabana Burger - Cabana Burger

O pão valoriza bastante o conjunto, amarelinho, macio e neutro, combina perfeitamente com o restante dos ingredientes, ótima escolha. Veio quentinho e selado, nenhum erro de preparação. O único detalhe foi que neste hambúrguer sentimos alguns nervos na carne, o que prejudicou a nota final.

O Melted é um hambúrguer que chama a atenção, vem coberto de cheddar cremoso e bacon crocante. É a receita que todo hamburgueiro gosta de comer.

Melted - Cabana Burger

O ponto da carne estava perfeito também, completamente rosado por dentro e selado por fora. Carne suculenta e saborosa, mas para falar a verdade, achamos o blend dos hambúrgueres regulares muito melhor. Sendo Wagyu, tinha tudo para ser uma explosão de sabor, mas não foi. Mesmo assim, estava muito gostoso.
O molho de cheddar é suave e bem cremoso e fica completo com o sabor e a crocância do bacon.

Melted, pronto para ser devorado - Cabana Burger

O Cabana Burger surpreendeu na avaliação, apesar de poucos erros, comemos os melhores hambúrgueres de todas as nossas visitas por lá. Isso significa que a casa amadureceu, já tem uma constância e um bom padrão de qualidade.

Ponto do Melted - Cabana Burger

Tá explicado por que as pessoas amam o Cabana Burger e fazem fila em plena segunda-feira. Os preços não são os mais baratos que você vai encontrar, fique esperto para não se iludir com isso. A parte mais chata é sem dúvida a espera, a boa notícia é que eles inauguraram uma nova loja no Itaim Bibi na Rua Leopoldo Couto de Magalhães Júnior, 753.

Vendo pelo lado da qualidade dos burgers, vale super a pena enfrentar a fila para comer no Cabana Burger, nem precisa inventar. Vá direto no tradicional, peça duplo, ao ponto que é a certeza de ser feliz.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3 estrela
  • maionese3 estrelas
  • porção3 estrela
  • atendimento3 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 18,00
  • preçode R$ 40,00 a R$ 50,00 (de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Cabana Burger – Jardim Paulista

Rua Oscar Freire, 56 – Jardim Paulista
São Paulo, SP
Telefone (11) 2638-2378
delivery sim

Bike Burguers – Food Bike/Food Truck, São Paulo

oferecimento

Já ouviu falar em food bike? É mais uma modalidade da comida de rua. Com custo bem abaixo e mais simples, alguns empreendedores optaram por abrir seu negócio nesse fotmato. E o Bike Burguers é a primeira hamburgueria sobre rodas do Brasil.

Detalhe da bicicleta - Bike Burguers

Em um belo domingo de sol, fomos à Av. Paulista para finalmente avaliar o hambúrguer feito sobre as rodas de uma bicicleta. Ele tem um ponto fixo bem ao lado do Banco Abn Amro Real, em uma pracinha que abriga algumas barracas e alguns food trucks também.

Chegamos e tinha bastante gente ao redor do carrinho.

Carrinho bem cheio - Bike Burguers

Agora veja como é Bike Burguers sem as pessoas na frente.

Carrinho completo - Bike Burguers

Fomos direto ao cardápio e tivemos uma surpresa. Era dia de promoção, qualquer hambúrguer custava R$ 12,00. Ótima notícia.

Cardápio - Bike Burguers

São cinco combinações e mais uma opção de hambúrguer vegetariano, água a R$ 3,00 e refri a R$ 4,00. Ah, e se pedir o hambúrguer com Guaraná custaria R$ 15,00 – simplesmente perfeito em questão de preços.

Cardápio - Bike Burguers

Sem muitas invenções, pedimos um cheesebacon e um Guaraná. Aceitam cartões de débito, crédito e dinheiro. Recebemos nossa senha e aguardamos.

Enquanto esperávamos, observamos como funciona o Bike Burguers. Eles têm uma chapa relativamente pequena, trabalham com hambúrgueres de 100g aproximadamente. Não há porções, mesmo porque o espaço não permite. Fica tudo muito juntinho e algumas coisas ficam para fora da bike.

Chapa cheia de hambúrguer - Bike Burguers

Assim que o bacon fica pronto e o queijo derrete é hora da montagem.

Chapa terminando com os bugers - Bike Burguers

Tudo é feito em uma tábua ao lado da chapa, montam rapidinho e já entregam aos clientes. Vem muito quentinho mesmo.

Montagem dos burgers - Bike Burguers

Deem uma olhada no nosso cheesebacon. Ele vem com molho de tomates frescos e alface americana, acaba sendo um cheesesalada bacon. Pra gente tava ótimo.

Cheesebacon - Bike Burguers

O hambúrguer é bem fininho, do tamanho do pão. Os ingredientes são vistos de fora, uma bela porção de queijo derretido. A apresentação estava realmente boa.

Um ponto negativo é que eles não esquentam o pão. Realmente hoje em dia é algo indispensável a qualquer hamburgueria, mas entendemos que nas condições de trabalho complicaria um pouco a dinâmica.

Fomos à primeira mordida, o hambúrguer é gostoso, os ingredientes são bem fresquinhos. O molho de tomates frescos é inspirado no clássico paulistano Hambúrguer do Seu Oswaldo.

A carne estava bem passada, pedimos ao ponto. O que prejudicou a textura da carne e a suculência. Poderia ser mais suculento e com o miolo rosadinho por padrão. Pelo que vimos, a carne estava bem bonita antes de ser colocada na chapa, não era congelada – tinha todo o potencial.

Ponto do hambúrguer - Bike Burguers

O bacon estava em boa quantidade e saboroso. Deu o toque final ao conjunto, que por sinal consideramos gostoso apesar de duas falhas.

O Bike Burguers se destacou pelo preço muitíssimo justo com uma boa qualidade. Se estiver com bastante fome, prepare-se para comer pelo menos dois burgers. Há algumas falhas, uma bem fácil de corrigir (o ponto da carne) e outra que depende da vontade dos proprietários em esquentar os pães antes de servir.

Entendemos que a estrutura acaba não sendo favorável e qualquer trabalho a mais pode necessitar de mais procedimentos e funcionários. Mas consideramos importante.

Se avistar o Bike Burguers por aí, não deixe de experimentar, vale como um bom hambúrguer de ótimo custo-benefício.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionese(não tem)
  • porção(não tem)
  • atendimento2,5 estrelas
  • esperanenhuma
  • cheese burgerR$ 12,00
  • preçode R$ 10,00 a R$ 20,00 (de R$ 10,00 a R$ 20,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Bike Burguers – Food Bike/Food Truck

São Paulo, SP
Telefone (11) 99389-9393

Z Deli Sandwich Shop – Pinheiros, São Paulo

oferecimento

Hoje, o Z Deli Sandwich Shop ocupa o primeiro lugar em nosso Ranking das 50 melhores hamburguerias do Brasil. Por muitas razões, O Z Deli realmente faz o melhor hambúrguer do Brasil, desde a escolha dos ingredientes até a apresentação. Normalmente eles são impecávels.

Mas o tempo passa e as coisas podem mudar, então é correto que voltemos e reavaliemos a casa para sabermos como estão os burgers por lá.

Confessamos que quando queremos comer um hambúrguer garantidamente bom, o Z Deli Sandwich Shop está sempre entre nossas opções. E nunca nos decepcionamos. Vamos ver se eles mantem sua posição?

Desta vez, fomos na hora do almoço de sexta-feira, simplesmente lotado à 1h30 da tarde. Espera de 20 minutos no endereço em Pinheiros. A casa mais nova e que agora é o foco.

Fachada - Z Deli Sandwich Shop

Sentamos ao balcão, é nosso lugar preferido por lá.

Balcão - Z Deli Sandwich Shop

Pudemos acompanhar a preparação da chapa e dos demais pratos bem de perto.

Chapa - Z Deli Sandwich Shop

Chapa - Z Deli Sandwich Shop

Quem prefere, pode sentar às mesas. O ambiente é bonito e simples.

Ambiente - Z Deli Sandwich Shop

Recebemos o cardápio e percebemos que é o mesmo de nossa última visita. Para quem vai ao endereço da Haddock Lobo, encontra lá algumas opções diferentes e não há bacon como ingrediente de nenhum prato ou hambúrguer. Pois o Z Deli divide a cozinha com o restaurante de comida judaica com o mesmo nome.

Cardápio - Z Deli Sandwich Shop

Em Pinheiros, o bacon é liberado e vamos escolher uma opção com nosso ingrediente preferido.

Cardápio - Z Deli Sandwich Shop

Desta vez, vamos de Joint, hambúrguer, cheddar inglês, bacon da casa, tomate caqui, cebola roxa, picles doce e alface por R$ 28,00. E o Cheese bacon barbecue, hambúrguer, cheddar inglês, bacon da casa, Mississipi barbecue e cebola roxa tostada por R$ 28,00.

O acompanhamento não podia deixar de ser outro, as Pastrami Fries, batatas fritas com casca, pastrami, queijo da casa, sour cream e cebolinha por R$ 18,00.

Passados 10 a 15 minutos, chegaram as Pastrami Fries. São servidas em um prato fundo oval, por cima o molho de queijo da casa, tirinhas de pastrami fritas, sour cream e cebolinha. Combinação perfeita.

Batatas cortadas em palitos médios com casca, artesanais e muito gostosas. Não estavam tão crocantes como de outras vezes, mas a combinação nos agrada muito. Tem o salgado do cheddar, o crocante e saboroso pastrami frito e contrastando o sour cream levemente azedo e frio.

Pastrami Fries - Z Deli Sandwich Shop

Pedimos uma porcãozinha de maionese verde para acompanhar as fritas, com certeza uma das melhores maioneses que já comemos. Textura e aparência perfeitas. O melhor de tudo é que o sabor é muito equilibrado e bem construído. Imperdível.

Pouco tempo depois chegaram nossos burgers. Ambos servidos numa cestinha de plástico, estilo dos burgers norte americanos.

Joint - Z Deli Sandwich Shop

O Joint estava muito bem montado, aliás, a apresentação dos pratos do Z Deli é cuidadosamente construída e impecável. Os burgers não são diferentes.

Ponto correto, salada super fresquinha e bacon bem saboroso sem ser salgado. O único ponto de observação é que poderia ser um bacon crocante, mas não é.

Joint - Z Deli Sandwich Shop

O outro hambúrguer é o Cheese Bacon Barbecue, pedimos o molho barbecue separado, para facilitar ainda mais a identificação dos sabores.

Cheese Bacon Barbecue - Z Deli Sandwich Shop

O pão estava macio, selado e do tamanho certo. É bem neutro, aparentemente um brioche mas sem muita manteiga. Suportou muito bem o hambúrguer até o final, sem encharcar ou esfarelar.

Cheese Bacon Barbecue - Z Deli Sandwich Shop

Cheese Bacon Barbecue - Z Deli Sandwich Shop

A carne estava no ponto exato. Quando fizemos o pedido, a garçonete disse que ao ponto para mal passado viria apenas selado, então pedimos ao ponto. Esse é o verdadeiro hambúrguer ao ponto, veja:

Cheese Bacon Barbecue - Z Deli Sandwich Shop

A textura da carne muito macia, quantidade de gordura excelente, super suculento e saboroso. Felizmente não tinha o que colocar defeito – como sempre.

Queijo cheddar inglês derretido e bacon por cima, o verdadeiro cheesebacon delicioso.

Experimentamos o molho barbecue, levemente adocicado e ácido, gostoso também. Mas preferimos devorar nosso burger só com o queijo e o bacon. Não precisava de mais nada.

Para finalizar nosso almoço, escolhemos a Devil’s Pie, torta de chocolate com uma bola de sorvete, havíamos recebido muito boas recomendações, resolvemos testar.

Ultrapassou nossas expectativas, sabor intenso de chocolate, sem ser muito doce. O gelado do sorvete contrasta bem com o sabor da torta e equilibra.

Devil's Pie - Z Deli Sandwich Shop

A calda também é uma delicia, cremosa e docinha. Peça uma destas e não se arrependerá, principalmente se for fã de chocolate.

O Z Deli Sandwich Shop provou que continua com a mesma qualidade da visita anterior. Hambúrguer impecável e ingredientes incríveis. Não errou quase nada no conjunto, exceto pelo bacon não ser crocante.

Os preços também são muito justos, hambúrgueres de R$ 25,00 a R$ 32,00. Com ingredientes excepcionais e sempre impecável, serviço bem feito e tudo preparado bem ali, na sua frente.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer4 estrelas
  • maionese5 estrelas
  • porção4 estrelas
  • atendimento2,5 estrelas
  • espera 20 minutos
  • cheese burgerR$ 20,00
  • preçode R$ 40,00 a R$ 50,00 (de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Z Deli Sandwich Shop

Rua Francisco Leitão, 16 – Pinheiros
São Paulo, SP
Telefone (11) 2305-2200
delivery não

Lanchonete da Cidade – Jardim Paulista, São Paulo

oferecimento

De volta à Lanchonete da Cidade, uma das mais antigas hamburguerias de São Paulo. Aprendeu a fazer hambúrguer como nosso conhecidíssimo Hambúrguer do Seu Oswaldo. E o mais legal é que contam isso no cardápio.

Fachada - Lanchonete da Cidade

Em 2011, a Lanchonete da Cidade ganhou o 1º lugar em nosso ranking, época que não havia tantas hamburguerias como hoje.

O tempo passou, o hambúrguer se modernizou e evoluiu, mas a essência permaneceu. Quem fazia hambúrguer bom, continuou com todas as chances de servir os clássicos deliciosos. Vamos conferir como o tempo contribuiu com a Lanchonete da Cidade.

Visitamos em uma sexta-feira à noite, a casa não estava tão cheia como de costume. Chegamos e sentamos, sem qualquer espera. Logo na entrada vemos o balcão. Preferimos sentar à mesa.

Balcão - Lanchonete da Cidade

O ambiente permanece exatamente o mesmo da resenha passada. Já os garçons, mudaram um pouquinho o visual. Gostávamos mais dos uniformes antigos.

Ambiente - Lanchonete da Cidade

Ao sentar, recebemos o cardápio e o garçon que nos atenderia foi apresentado. Primeiro acontece um pré-atendimento e depois vem o garçom atender realmente.

Ambiente - Lanchonete da Cidade

No cardápio, os clássicos continuam, mas agora com algumas novidades como o Bombom Black feito com carne da Swift Black, mini Bombom, Bombom no prato e outras variações.

Cardápio - Lanchonete da Cidade

Na Lanchonete da Cidade, há duas linhas de hambúrguer: o Bombom é um hambúrguer mais alto montado no pão francês redondo. Antes era apenas uma opção, mas com o tempo eles estão investindo mais na linha do Bombom, justamente porque o público hamburgueiro passou a gostar mais de carnes altas e hambúrguer ao ponto.

Cardápio de hambúrguer - Lanchonete da Cidade

E os burgers clássicos, que são preparados com o hambúrguer mais fininho e receitas da casa.

Cardápio de hambúrguer - Lanchonete da Cidade

Nossa escolha foi o clássico Bombom com queijo da casa e bacon por R$ 35,00. Nosso ponto da carne é ao ponto para mal passado, bem vermelho dentro. O acompanhamento foi a batata rústica, batatas cortadas com casca, alho e alecrim por R$ 18,50.

Entradas - Lanchonete da Cidade

Dez minutos mais tarde, chegaram o hambúrguer e as batatas, juntos. Particularmente gostamos da batata chegando primeiro e depois o hambúrguer.

A apresentação da porção é bem interessante, em um pote de metal e servida com bastante alecrim e alho por cima. As batatas são cortadas em rodelas. O tamanho da porção é suficiente para duas pessoas.

Batatas Rústicas - Lanchonete da Cidade

Não estavam tão crocantes como diz o cardápio, mas dá para perceber que são batatas artesanais e bem saborosas.

Batatas Rústicas - Lanchonete da Cidade

A maionese da casa incrementou bastante, muito gostosa e temperada com salsinha e alho. A consistência estava correta.

O Bombom parece ter diminuído de tamanho, não chega a ocupar o pão por completo. Dá para ver apenas o bacon, o queijo e o molho.

Bombom com a maionese à parte - Lanchonete da Cidade

Ah, lembrando que o pão tradicional do Bombom é o francês redondo, que estava crocante e fresquinho. Detalhe que não é um pão selado, então na parte de baixo encharcou bem.

Bombom com a maionese à parte - Lanchonete da Cidade

Começamos a comer e percebemos que o ponto estava exatamente como pedimos, consideramos este item fundamental.

Bombom com a maionese à parte - Lanchonete da Cidade

O queijo da casa é o estepe e vem em boa quantidade, super derretido. Por cima, o molho de tomates frescos e o bacon.

Achamos o bacon um pouco salgado demais e também não estava crocante. :/

Bombom com a maionese à parte - Lanchonete da Cidade

A carne estava suculenta e saborosa. Esse foi o ponto forte do hambúrguer. Textura boa, blend com quantidade de gordura proporcional, formando um bom conjunto. Estava com um leve sabor de grelhado também.

O atendimento foi bastante atencioso, perguntou se estava tudo correto e cumpriu seu papel.

Quando conhecemos a Lanchonete da Cidade, só havia um endereço, na Al. Tietê, onde visitamos desta vez. Hoje possui mais 4 endereços e sabemos que não é nada fácil manter o mesmo padrão em todos os endereços.

Nesta avaliação, o hambúrguer foi considerado bom, mas nem tanto quanto o da resenha anterior.

A Lanchonete da Cidade é um dos clássicos de São Paulo, ambiente bonito e retrô. Vale a pena experimentar e lembre-se, o hambúrguer avaliado foi o Bombom. Eles possuem outras versões de hambúrguer que não serão iguais a este.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionese4 estrelas
  • porção3 estrelas
  • atendimento4 estrelas
  • esperanenhuma
  • cheese burgerR$ 20,50 o clássico e R$ 29,50 o Bombom
  • preçode R$ 50,00 a R$ 60,00 (de R$ 50,00 a R$ 60,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Lanchonete da Cidade – Jardim Paulista

Alameda Tietê, 110 – Jardim Paulista

São Paulo, SP
Telefone (11) 3086-3399
delivery sim

Lox Deli – Jardim Paulista

oferecimento

O Lox Deli está localizado na R. Batataes, bem pertinho do famoso e tradicional hambúrguer do St. Louis. “Deli” é uma abreviação de “Delicatessen”, palavra que se refere a casas como o conhecido Katz’s de Nova Iorque, onde comemos um dos mais gostosos sanduíches de pastrami. Este tipo de estabelecimento vende frios, queijos e outras vezes comidas de outros países. Que se encaixa ao conceito da casa que é especializada em sanduíches e burgers. Ah, e “Lox” é uma clássica receita judaica de fazer Laks (salmão em ydish) curado por 36 horas com sal, açúcar mascavo e outros temperos. Pronto, explicamos o que significa Lox Deli e é claro que há uma forte influência da comida judaica no cardápio.

Fachada - Lox Deli

Fachada - Lox Deli

Assim que chegamos, vimos 2 mesas no ambiente externo. A casa tem aproximadamente 20 lugares no total, 12 no salão e 8 na varanda. Devido à temperatura, escolhemos o salão (a foto foi feita no momento que saímos, por isso as mesas já estavam desocupadas).

A decoração é bem limpa, iluminada e com muitos detalhes.

Ambiente com decoração leve - Lox Deli

Detalhes da decoração - Lox Deli

 

Na lateral da loja existe um pequeno empório com alguns produtos como geleia de frutas vermelhas feita na casa, mix de castanhas, granola salgada e cervejas.

Mini empório com produtos da casa - Lox Deli

Geleia de frutas vermelhas e granola - Lox Deli

Granola salgada - Lox Deli

Geleia de frutas vermelhas - Lox Deli

O cardápio é bem enxuto e oferece entradas clássicas como pastrami, lox no prato e delícias judaicas. Saladas, massas, sanduíches e hambúrgueres.

Cardápio - Lox Deli

Cardápio de sanduíches - Lox Deli

Os hambúrgueres estão divididos em 6 opções e as que mais chamaram nossa atenção foram:

  • Cheeseburger, hambúrguer de 170g grelhado, queijo suíco no pão preto de hambúrguer. Vem acompanhado de alface, tomate e maionese de alho por R$ 28,00.
  • Pastrami Burger, hambúrguer de 170g grelhado, queijo suíço e fatias de pastrami artesanal no pão preto de hambúrguer. Acompanha mostarda Dijon e picles de pepino por R$ 31,00.
  • Bagel Burger, hambúrguer de 170g grelhado, creme de queijo roquefort, azeitona roxa e folhas de rúcula no bagel tostado. Acompanha molho de maçã verde por R$ 31,00.

Cardápio de burgers - Lox Deli

Antes mesmo de recebermos o cardápio, o garçon trouxe uma jarra de água, cortesia da casa. Um super agrado que é praticamente um padrão dos restaurantes fora do Brasil, mas que aqui não é tão comum.

Então fizemos o pedido, um cheeseburger acompanhado de alface e tomate. Um Pastrami Burger, que une muito bem o conceito da casa e usa o pastrami artesanal ao hambúrguer.

Como acompanhamento, pedimos os dois tipos de fritas, a Spicy Fries picante com o toque do chef e a Provençal com alho e salsinha. Pedimos a maionese da casa para acompanhar.

Após uns 15 minutos, chegaram as fritas e logo após os burgers. As batatas vêm servidas em porções individuais em uma mini panela de ferro colorida e envoltas em papel manteiga. Muito bem apresentadas e com um charme. Estavam quentinhas e crocantes, o tempero também agradou bastante – gostosas.

Duas porções de batatas fritas - Lox Deli

Spicy fries com o toque do chef - Lox Deli

Batatas com alho e salsa - Lox Deli

Os hambúrgueres são servidos sobre uma tábua de madeira, guardanapo personalizado ao lado e com a coroa do pão aberta, assim dá para ver facilmente os complementos e o queijo derretido.

Cheeseburger acompanhado de alface, tomate e maionese - Lox Deli

O cheeseburger pode ser transformado em um cheese salada, basta colocar a alface e o tomate dentro do pão – é assim nos restaurantes e hamburguerias dos Estados Unidos. O diferencial é que ao invés do pão com gergelim ou convencional, o Lox Deli usa pão preto, dando um pouquinho da personalidade da casa ao clássico cheese salada.

Cheeseburger acompanhado de alface, tomate e maionese - Lox Deli

O Pastrami Burger é servido com queijo suíço derretido sobre a carne e com as fatias de pastrami sobre o queijo. Dá agua na boca só de olhar.

Pastrami Burger, hambúrguer de 170g, queijo suíço, pastrami no pão preto - Lox Deli

Pastrami Burger, hambúrguer de 170g, queijo suíço, pastrami no pão preto - Lox Deli

Momento de provar e já notamos a carne do hambúrguer no ponto certo, assim como pedimos, bem vermelha por dentro sem estar crua. Carne saborosa, queijo derretido e pastrami bem gostoso. Ótima combinação. Sentimos que na carne poderia ter um pouco mais de gordura para aumentar a suculência. O pão estava macio, gostoso e tostadinho por dentro – suportou bem o hambúrguer. A textura estava boa, aerado e muito leve a cada mordida.

Pastrami Burger pronto para ser devorado - Lox Deli

Ponto da carne ideal - Lox Deli

Uma pena foi saber que a maionese não é artesanal, mas sim uma industrial temperada pela casa. Esse detalhe deveria ter sido cuidado pelo chef, pois maionese artesanal é uma paixão nacional e pode fazer muita diferença, mesmo quando o hambúrguer é super gostsoso. Por outro lado, a surpresa boa é o ketchup artesanal e muito gostoso, vale a pena para acompanhar o burger.

Para encerrar nossa avaliação, escolhemos duas sobremesas: o cheesecake com geleia de frutas vermelhas e um brownie com sorvete de iogurte.

Demorou um pouquinho a chegar, mas valeu a espera. Brownie quentinho super cremoso, contrastando bem com o sorvete de iogurte levemente azedo sobre uma cama de granola.

Cheesecake com calda de frutas vermelhas - Lox Deli

O cheese cake era macio e com uma massa bem saborosa. A geleia de frutas vermelhas muito gostosa e artesanal, quem quiser pode comprar um pote e levar para casa.

Brownie com sorvete de iogurte e cama de granola - Lox Deli

O Lox Deli realmente não é uma hamburgueria, segundo eles o conceito de Deli significa quem prepara comida com “alma“. Quase todos os ingredientes são artesanais, pena que a maionese não é e foi o que decepcionou. O hambúrguer é super leve, ponto bem cuidado e carne gostosa. Vale a visita pela comida e pelo lugar agradável para curtir com amigos ou em casal.

Avaliação do Guia do Hambúrguer

    • hambúrguer2,5 estrelas
    • maionese(não tem maionese artesanal)
    • porção2,5 estrelas
    • atendimento2,5 estrelas
    • espera (não houve)
    • cheese burgerR$ 28,00
    • preçode R$ 40,00 a R$ 50,00 (de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa)

As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Lox Deli

Rua Batataes, 403 – Jardim Paulista
São Paulo, SP
Telefone (11) 3051-6020
delivery não

4º International Bacon Day ou Dia Internacional do Bacon 2016 no Big Kahuna Burger

oferecimento

Imagina um cardápio todo dedicado ao bacon, em que todos os pratos desde a entrada até a sobremesa levam bacon. Essa é a definição do 2º International Bacon Day Festival no Big Kahuna.

Já não é novidade que os caras são tarados por bacon, são famosos pelos hambúrgueres, mandam muito bem nas receitas e criam hambúrgueres que são um verdadeiro desafiodesafio, como o Ezequiel 25:17 – 5 hambúrgueres de 140 gramas cada, 4 fatias de queijo cheddar, 2 fatias de queijo estepe, 4 fatias de muçarela, alface, tomate, cebola roxa, crispy onions (anéis fininhos e crocantes de cebola) e maionese da casa no pão de hambúrguer, ah e não podíamos esquecer das 10 fatias de bacon!

O Dia Internacional do Bacon foi criado em Massachusetts no ano 2000 e acontece no sábado anterior ao Dia do Trabalho nos Estados Unidos, que é comemorado na primeira segunda-feira do mês de setembro. Os americanos comemoram o dia do bacon consumindo pratos que levam em sua receita uma das comidas mais gostosas depois do hambúrguer: o bacon.

Seguindo a tradição americana, confira o cardápio que será servido nos dias 30 e 31 de agosto:

x - 2º International Bacon Day
Starter R$ 36,80: Porção com 6 tenros camarões rosa enrolados em fatias do exclusivo bacon de costela com molho da casa levemente picante

Sandubas

#baconporn R$ 34,80: Hambúrguer de 250g, recheado com queijo gruyère, embrulhado em uma trama de 9 fatias de bacon, alface americana, fatia grossa de tomate caqui, cebola roxa, relish de pepino e maionese da casa à parte no pão de hambúrguer - 2º International Bacon Day
#baconporn R$ 34,80: Hambúrguer de 250g, recheado com queijo gruyère, embrulhado em uma trama de 9 fatias de bacon, alface americana, fatia grossa de tomate caqui, cebola roxa, relish de pepino e maionese da casa à parte no pão de hambúrguer

Yellow pig R$ 24,80: Sanduíche com 6 fatias do exclusivo bacon de costela, american cheese, alface crespa, tomate caqui, maionese da casa e um ovo caipira frito por cima, no pão de forma tostado na grelha e acompanhado de chios da casa - 2º International Bacon Day
Yellow pig R$ 24,80: Sanduíche com 6 fatias do exclusivo bacon de costela, american cheese, alface crespa, tomate caqui, maionese da casa e um ovo caipira frito por cima, no pão de forma tostado na grelha e acompanhado de chios da casa

Sobremesas

Porky shake pequeno R$ 16,80 ou grande R$ 21,80: Milkshake de creme, batido com maple syrup e farofa de bacon crocante e chantilly, acompanhado de uma fatia de bacon - 2º International Bacon Day
Porky shake pequeno R$ 16,80 ou grande R$ 21,80: Milkshake de creme, batido com maple syrup e farofa de bacon crocante e chantilly, acompanhado de uma fatia de bacon

Baconlicious R$ 17,80: Waffle quentinho e crocante, sorvete crocante, maple syrup, farofa de bacon e fatia de bacon - 2º International Bacon Day
Baconlicious R$ 17,80: Waffle quentinho e crocante, sorvete chocante, maple syrup, farofa de bacon e fatia de bacon

Big Kahuna

Alameda Lorena, 53 – Jd. Paulista
São Paulo, SP
Telefone (11) 3051-6268 ou 4561-6770
delivery não

Embaixada do Hambúrguer: Guia do Hambúrguer e SP Burger Fest fazem uma hamburgada para você – não perca!

oferecimento

Ponto da carne perfeito, assim como pedimos - Na Garagem Hamburgueria Artesanal

Para comemorar o mês do hambúrguer, no próximo domingo dia 4 de maio faremos, junto com o SP Burger Fest, uma deliciosa hamburgada. Acontecerá no bar Bella Dama, na esquina da Alameda Itú com rua Bela Cintra. Das 12h às 20h.

Estaremos fazendo 2 receitas clássicas:
1 – Cheese salada: pão francês redondo, hambúrguer, muçarela, alface picada, cebola roxa e tomate.
2 – Cheddar: Pão australiano, hambúrguer, queijo cheddar e cebola caramelizada,

Os hambúrgueres custarão R$ 20,00 cada. E teremos também milkshakes a R$ 10,00, nos sabores Chicabon, paçoca, pistache e creme.

Bar Bela Dama

Rua Bela Cintra,  1531 – Jd. Paulista
Telefone (11) 9 9365 4983