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Classic Burger Haus faz hambúrguer gostoso, rápido e com preço justo no Itaim

oferecimento

Depois de muitos testes e um tempo em soft opening, o Classic Burger Haus finalmente abriu suas portas no bairro do Itaim. Dos mesmos donos do famigerado The Dog Haus, os irmãos Shoel agora começam uma nova empreitada, a dos hambúrgueres.

Ambiente - Classic Burger Haus

A hamburgueria fica localizada ao lado da loja original do The Dog Haus. A ideia é que seja uma hamburgueria pequena com 12 lugares. Ambiente bem descontraído e bonito.

Balcão para os hamburgueiros - Classic Burger Haus

Alguns graffitis na parede, aproveitaram bem o espaço e até o cardápio faz parte da decoração.

Graffiti na decoração - Classic Burger Haus

O conceito do hambúrguer é ser rápido e vendido a R$ 20,00. Os ingredientes são todos frescos e só há uma opção de hambúrguer no cardápio. Você pode apenas retirar ingredientes: hambúrguer de 100g, queijo cheddar ou requeijão de corte, alface, tomate holandês, cebola branca, picles e bacon caramelizado com mapple.

Cardápio - Classic Burger Haus

O ponto da casa é único, como os burgers são fininhos, a carne vem sempre rosada e sem sangue escorrendo. O pão é exclusivo da casa e vem com a marca do Classic Burger Haus estampada em cima.

Pedimos um completo, essa é a ideia. Ficou pronto bem rápido. o hambúrguer é servido em uma cestinha de plástico vermelha, típica das hamburguerias gringas. Aliás, no Classic Burger Haus tudo é inspirado nas hamburguerias dos Estados Unidos – desde a decoração até o que é servido.

Cheese salada bacon na cestinha - Classic Burger Haus

O hambúrguer é super leve e vem no ponto exato. Muito suculento, quantidade ideal de gordura e montagem impecável. Realmente nos surpreendeu. É muito bom mesmo. Entre todos os ingredientes, os que mais nos chamaram a atenção e são o diferencial da casa são o molho baseado na receita da rede de fast food In-N-Out Burger e o bacon caramelizado com mapple, crocante e adocicado.

Que fome esta imagem dá - Classic Burger Haus

Mas prepare-se para comer dois, um hambúrguer destes para quem está com fome é pouco. Outra opção é pedir uma das porções de fritas ou de onion rings, eles não preparam lá, mas trazem do The Dog Haus que fica ao lado.

Classic Burger Haus

Rua Bandeira Paulista, 406 – Itaim Bibi
São Paulo, SP
Telefone (não tem)
delivery não
(não tem site)

Katz Burger House é opção de fast food premium no Itaim Bibi

oferecimento

O bairro do Itaim Bibi em São Paulo concentra muitas empresas e seus funcionários que precisam almoçar na correria do dia-a-dia. A ideia dos proprietários do Katz Burger House (o Elias jogador do Corinthians e seu sócio Pedro Geromel, outro jogador profissional) é entrar no mercado de hambúrguer e concorrer com os grandes fast foods Mc Donald’s e Burger King.

E como eles poderiam entrar nesse jogo contra os gigantes? Leia esta matéria e vai descobrir.

Fachada - Katz Burger House

Chegamos na hora do almoço, a casa estava extremamente lotada. Bem diferente do que mostra a foto que foi tirada quando fomos embora. Para fazer o pedido, enfrentamos a fila do caixa, tempo que aproveitamos para ver o que tinha no cardápio. São sete burgers diferentes (sendo que 1 é veggie, 1 de calabresa e outro de frango), dois tipos de hot dogs e 3 opções de batatas fritas.

Ambiente e decoração - Katz Burger House

Os preços dos burgers variam entre R$ 16,50 e R$ 19,50. As batatas custam entre R$ 8,50 e R$ 12,50. Os refrigerantes R$ 6,00. Isso significa que o combo mais barato custará R$ 31,00 e o mais caro R$ 42,00 (considerando o hambúrgur mais caro em versão dupla). Realmente não é o mesmo preço dos fast foods convencionais, mas a diferença não é tão grande assim, esse é o preço da qualidade.

A qualidade é o que diferencia o Katz Burger House dos concorrentes. Eles usam pão brioche, aquele com sabor bem acentuado de manteiga. Carne Black Angus, raça bovina superior à tradicional dos açougues que é de Nelore. E antes que alguém questione, sim, faz muita diferença se você fizer o mesmo blend com carne Black Angus e uma de Nelore, já fizemos o teste.

O outro ponto que cria uma vantagem para o Katz Burger é o ambiente. A decoração e todos os detalhes foram pensados até os detalhes. Tudo foi escolhido e combinado para trazer o clima das hamburguerias nova iorquinas para o Brasil. Mais um tiro certeiro.

Fizemos nosso pedido, o Katz Burger, 120g de carne Black Angus servido ao ponto no pão brioche tostado com queijo prato ou cheddar, cebola roxa, tomate rodela, alface, picles e molho Katz por R$ 19,50. E uma Katz Cheese Fries, 250g de fritas crocantes com cheddar e bacon por R$ 12,50.

Não fica pronto na hora, óbvio. É exatamente o tempo que o hambúrguer fica nas gavetas dos fast foods que destroi ainda mais qualidade do que é servido. No Katz Burger, os hambúrgueres são preparados de acordo com os pedidos. Enquanto isso, aguarde seu aparelhinho piscar e vibrar para buscar seu combo.

Não demorou muito e tudo ficou pronto, mesmo com o grande movimento. Tudo vem bem apresentável, hambúrguer embrulhado, fritas na embalagem de papelão. São servidos em uma bandeja de metal, muito parecido com hamburguerias que visitamos nos Estados Unidos.

Hambúrguer, fritas e refrigerante - Katz Burger

O hambúrguer não é grande, mas com a porção de batatas fica uma refeição satisfatória. Pena que não nos ofereceram a opção com burger duplo de primeira. Só custa R$ 4,00 a mais para turbinar seu hambúrguer, vale muito a pena.

Katz Burger, 120g de carne Black Angus servido ao ponto no pão brioche tostado com queijo prato ou cheddar, cebola roxa, tomate rodela, alface, picles e molho Katz por R$ 19,50 - Katz Burger

As batatas são aquelas cortadas em zig zag, inspiração clara nas batatas do Shake Shack, famosa rede de fast food dos Estados Unidos. Aliás, a casa toda é inspirada no Shake Shack, quem já foi lá vai concordar.

Katz Cheese Fries - Katz Burger

Os burgers duplos são mais a nossa cara, é uma boa opção se quiser trocar a batata pela carne ou se tiver com muita fome e pedir os dois.

Esse é o Katz Smoked, 120g de carne Black Angus servido ao ponto no pão brioche tostado com queijo prato ou cheddar, bacon defumado, tomate rodela, alface e molho Katz por R$ 17,50.

Katz Smoked, 120g de carne Black Angus servido ao ponto no pão brioche tostado com queijo prato ou cheddar, bacon defumado, tomate rodela, alface e molho Katz por R$ 17,50 - Katz Burger House

E este o Katz Salad, 120g de carne Black Angus servido ao ponto no pão brioche tostado com queijo prato ou cheddar, tomate rodela, alface e maionese caseira por R$ 17,50.

Katz Salad, 120g de carne Black Angus servido ao ponto no pão brioche tostado com queijo prato ou cheddar, tomate rodela, alface e maionese caseira por R$ 17,50 - Katz Burger House

O Katz Burger House é o novo estilo de hambúrguer que reinventa os clássicos burgers fininhos de antigamente. A grande diferença é que há uma preocupação maior com a carne e os ingredientes do nosso prato preferido. Além disso, o ambiente também se mostra mais moderno e super sofisticado.

O preço não é o mesmo dos fast foods, mas isso é completamente normal, qualidade tem seu preço. Se está disposto a pagar R$ 5,00 a R$ 10,00 a mais para comer hambúrguer artesanal, fritas e refrigerante, encontrou seu par perfeito.

* * * Promoção do mês de julho * * *

Comprou um Katz Burger o Segundo é GrátisComprou um Katz burger, ganhou o segundo, basta levar um acompanhante.
obs. válido apenas de 2ª à 5ª

Katz Burger House

Rua Tabapuã, 976 – Itaim Bibi
São Paulo, SP
Telefone (11) 3078 1776
delivery não

Sociedade Secreta do Hambúrguer será comandada pelo Guia do Hambúrguer dia 27 de novembro

oferecimento

A Sociedade Secreta do Hambúrguer, como o próprio nome diz é secreta. rs Os membros são definidos pelos organizadores do evento para uma noite de burgers, porções e bebidas por um preço fixo e tudo à vontade.

Compre seu ingresso para 27 de novembro (sexta-feira)

Fomos convidados para duas delas, como comedores dos burgers criados pelo Chef Robin Johnston e podíamos convidar alguns amigos bem próximos para prestigiarem o evento também.

Desta vez, a organização da Sociedade Secreta do Hambúrguer convidou a gente do Guia do Hambúrguer para sermos os chefs do evento. E, é lógico, com muito orgulho topamos o desafio.

A ideia era criar duas receitas inéditas de hambúrguer, que nunca tivéssemos servido em outros eventos ou feiras gastronômicas. E foi o que fizemos. Confiram as receitas:

#baconcrocante, pão brioche, hambúrguer de 140g, cheddar inglês, bacon caramelizado com castanha de caju e maionese especial - Sociedade Secreta do Hambúrguer#baconcrocante
pão brioche, hambúrguer de 140g, cheddar inglês, bacon caramelizado com castanha de caju e maionese especial

Compre seu ingresso e devore os 2 burgers + fritas + bebida à vontade

#manga, pão tradicional, hambúrguer de 140g, queijo brie, chutney de manga, sour cream de coco e cebolas crispies - Sociedade Secreta do Hambúrguer#manga
pão tradicional, hambúrguer de 140g, queijo brie, chutney de manga, sour cream de coco e cebolas crispies

Como somos os chefs, desta vez terão ingressos vendidos ANTECIPADAMENTE, mas não adianta chegar lá no dia do evento sem ingresso, pois não será liberada a entrada. Apenas os que comprarem ingressos antecipadamente entram.

Compre seu Ingresso

Cada ingresso inclui dois burgers (um de cada), batatas fritas, maioneses, chá, refrigerante e água sem gás free refil por R$ 65,00.

Deli Deli – Itaim

Quando? 27 de novembro (sexta-feira) às 19h30
Onde? R. Leopoldo Couto Magalhães Júnior, 671 – Itaim Bibi

São Paulo, SP

[FECHADO] Buddies Burger & Beer abre em novo e único endereço – Itaim, São Paulo

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Já visitamos o Buddies Burger & Beer quando foi inaugurado na Clodomiro Amazona. Foram avaliados e chegaram a conquistar um lugar em nosso ranking das melhores hamburguerias há um tempo. Mas muitos burgers se passaram, os endereços da época fecharam e agora o Buddies está na R. Prof. Atilio Innocenti, 419.

Fachada - Buddies Burger & Beer

Fomos convidados a experimentar como está a casa atualmente, então nada de avaliação hoje. Era em um domingo na hora do almoço, estava quase vazio.

Chegamos e sentamos. Para começar, pedimos uma porção de Onion Rings que custa R$ 23,00 e outra de Buddies Fries por R$ 26,00. A última é uma porção de fritas com cheddar e presunto parma crocante.

Entre os hambúrgueres, os escolhidos foram o Classic Buddies, hambúrguer de 180g, bacon, muçarela, tomate, alface e maionese da casa por R$ 28,00. E o Sweet Onion, hambúrguer de 180g, cebola caramelizada, gorgonzola e cogumelos no pão preto por R$ 29,00. Pedimos para trocar o queijo gorgonzola por muçarela.

E não dá para ir ao Buddies e não pedir os milk shakes. Um foi o tradicional de Oreo, que eles lançaram desde a primeira casa aberta. O segundo foi o de peanut butter (manteiga de amendoim). Simplesmente deliciosos e com uma ótima apresentação.

Milk shakes de peanut butter e Oreo - Buddies Burger & Beer

As porções chegaram primeiro. As batatas estavam bem gostosas, combinaram bastante com o cheddar e o presunto de parma crocante, que foi um ótimo substituto para o bacon.

Fritas com cheddar e presnto crocante - Buddies Burger & Beer

As onion rings são bem grossas e empanadas com farinha coreana de farelos de pão, conhecida por farinha panko.

Onion Rings - Buddies Burger & Beer

Os burgers demoraram um pouco a chegar, principalmente pela casa estar quase vazia. A apresentação é simples, servido com um papel por baixo. Ambos de tamanho médio e carne alta.

Uma curiosidade é que o Buddies usa em seu blend de carnes bacon, então se você gosta, aproveite, caso contrário, não será uma boa ideia comer por lá.

O Sweet Onion veio com o queijo bem derretido, pão preto e ingredientes na medida. O ponto poderia ter sido mais vermelho, veio ao ponto para bem passado.

Sweet Onion - Buddies Burger & Beer

O Classic é o tradicional cheese salada bacon, simples e direto. Boa textura da carne, bacon crocante e queijo derretido corretamente sobre a carne.

Classic - Buddies Burger & Beer

O Buddies Burger & Beer, oferece variadas combinações de hambúrguer e cervejas. Assim como as porções. Se ainda não experimentou, vale a pena conhecer.

Buddies Burger & Beer

R. Prof. Atílio Innocenti, 419 – Itaim
São Paulo, SP
Telefone (11) 3078-3888
delivery sim

Pão com Carne Hamburgueria Artesanal abre no Itaim Bibi com hambúrguer a R$ 15,00

oferecimento

Estamos sempre pesquisando lugares novos para comermos um bom hambúrguer. Desta vez chegamos ao Pão com Carne Hamburgueria Artesanal que fica na R. Joaquim Floriano, bem pertinho do Joakin’s, New Dog e General Prime Burger.

Fachada - Pão com carne hamburgueria artesanal

Que coragem abrir uma hamburgueria no meio de tantas outras tradicionais e enormes. Mas a Pão com Carne Hamburgueria Artesanal é diferente de todas as outras da rua.

O lugar é super pequeno, 8 lugares sentados. O cardápio é do mesmo tamanho:

  • Hambúrguer por R$ 15,00
  • Cheeseburger por R$ 17,00
  • Cheesebacon por R$ 19,00
  • Cheese Salada por R$ 20,00

Normalmente tem batatas fritas, mas no dia de nossa visita por alguma razão desconhecida não estava rolando. Paciência, a ideia era comer hambúrguer, né?

Então chegamos e a escolha foi bem fácil, um cheeseburger e um cheesebacon mais duas cocas de garrafa para beber. Eles não cobram serviço, basta chegar, pedir, pagar no caixa e aguardar ser chamado pelo nome. O melhor jeito de comer um bom hambúrguer, simples e ponto.

Chegou nossa vez, o hambúrguer vem embrulhado em papel e dentro de uma caixinha com o logo da Pão com Carne Hamburgueria Artesanal.

Apresentação do hambúrguer - Pão com carne hamburgueria artesanal

Bastante queijo, hambúrguer médio e o bacon por cima. Tudo grelhado, lá eles preparam a carne no broiler, um tipo de churrasqueira a gás, mas que deixa aquele saborzinho de churrasco.

Cheesebacon vem com cebola caramelizada - Pão com carne hamburgueria artesanal

Pedimos ao ponto e entregaram do jeito que pedimos. Carne gostosa, queijo bem derretido e maionese à parte. Super gostosa e bem temperada. Apesar de vir bem pouquinho dentro de um copo de café descartável, nos avisaram que se quiséssemos mais, bastava pedir – cortesia da casa.

Cheeseburger - Pão com carne hamburgueria artesanal

Cheeseburger - Pão com carne hamburgueria artesanal

É lógico que um hambúrguer só era pouco para nossa fome e realmente gostamos do burger da casa. Partimos para o segundo e pra variar, pedimos um cheeseburger com cebola caramelizada. Tudo certinho de novo.

Cheeseburger com cebola caramelizada - Pão com carne hamburgueria artesanal

A Pão com Carne Hamburgueria Artesanal é uma bela surpresa na região do Itaim. Hambúrguer gostoso, preço barato e super prático. Vale a pena por todos os motivos.

Pão com Carne Hamburgueria Artesanal

Rua Joaquim Floriano, 595 – Itaim
São Paulo, SP
Funcionamento: Segunda à sexta da 12h às 16h30 e das 18h33 às 22h34 | Sábado da 12h às 22h34
delivery não

Joakin’s – Itaim Bibi

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Avaliamos o rei dos burgers na noite de São Paulo, o famoso Joakin’s com seus 49 anos. Segundo eles, o Joakin’s é o representante oficial do hambúrguer na noite de São Paulo, pois a casa fecha as 5h ou 6h da manhã, exceto nos domingos que vai até as 3h.

Já ouvimos muita gente dizer que o Joakin’s é o melhor hambúrguer de Sao Paulo. Comemos lá algumas vezes, então nada mais justo que avaliar e descobrir em que posição o Joakin’s vai ficar no Ranking das melhores hamburguerias (mas ele também pode não entrar).

Fomos em um sábado à noite com a casa lotada. Escolhemos o balcão que tinha lugares livres, assim não precisamos enfrentar a espera que não era pequena.

Ambiente - Joakin's

Ambiente - Joakin's

O ambiente é tipicamente de uma lanchonete, bancos almofadados e mesas fixas. A casa tem bastante espaço, significa que estar lotado é atender muitos clientes ao mesmo tempo.

Ambiente - Joakin's

O cardápio é gigante, tem pratos, saladas e especialidades da casa, é realmente muita coisa. Vamos nos focar em hambúrguer.

Cardápio - Joakin's

É confuso escolher, mas a verdade é que no Joakin’s o pedido deve ser o cheese salada, tem hambúrguer mais tradicional do que este?
E para acompanhar meia porção de onion rings que custa R$ 20,00.

Cardápio - Joakin's

Cardápio - Joakin's

Em menos de dez minutos o hambúrguer e a porção foram servidos. As casas que estão acostumadas com muitos clientes já sabem lidar com isso e estão muito bem treinadas, afinal eles estão servindo hambúrguer por 49 anos.

Meia porção de onion rings - Joakin's

A meia porção de onion rings servem facilmente duas pessoas. Feitas na casa, casquinha fina e quentes. Não estavam muito crocantes, mas estavam bem gostosas – sabor foi o que mais gostamos.

O cheese salada vem embalado em um saquinho de papel,  sobre um pratinho. Apresentação quase obrigatória nas hamburguerias tradicionais.

Cheese salada - Joakin's

O hambúrguer tem 120g, fino, mas ocupa quase todo o diâmetro do pão. Alface lisa, duas fatias de tomate bem fresquinho e maionese.  Nenhuma invenção ou diferencial na receita deles. Pedimos mal passado, pois já sabíamos que o burger seria fininho e nestes casos o mal passado acaba vindo ao ponto. Dica de quem gosta de uma carne rosada e não quer sofrer com as carnes cinzas e secas.

Cheese salada - Joakin's

Tiro certeiro, o hambúrguer veio bem rosado no meio, como gostamos. Consideramos o ponto correto, já que num burger com essa espessura, para ficar mal passado eles teriam que mudar a temperatura da chapa para apenas selar e entregar. Atrapalharia toda a logística.

Cheese salada - Joakin's

A carne estava com a textura boa, mas faltou um pouco de gordura na mistura de carne. Característica bem comum nesta categoria de burger. O sabor nem a suculência são ideais, poderiam ser melhores.

O pão não é selado, apesar de bem macio, acabou absorvendo bastante líquido do hambúrguer.

O conjunto é gostoso, mas o ponto forte foi a maionese. Consistência perfeita, bem temperada e muito gostosa. Há uns anos atrás, o principal diferencial entre as hamburguerias era a maionese, o que mais chamava a atenção em cada casa. Ainda bem que os tempos mudaram.

Maionese - Joakin's

Ainda sobrou espaço para uma sobremesa, demos uma olhada nos milkshakes e são todos muito caros, a partir de R$ 30,00 com sorvete Kibon. Acabamos pedindo um Waffle com sorvete de creme e cobertura de caramelo por R$ 19,40.

Cardápio de sobremesas - Joakin's

Logo ficou pronto. Sobremesa bem grande, serve fácil duas pessoas. O waffle é do tamanho de um prato de sobremesa e com uma bola generosa de sorvete de creme. A calda de caramelo estava cobrindo tudo no prato – delícia.

O waffle estava quentinho e macio, junto com a calda. Bem gostoso e bem doce, mas valeu a pedida.

Waffle - Joakin's

O Joakin’s é uma hamburgueria clássica em São Paulo, serve burgers como há 50 anos atrás. Quem procura um cheese salada tradicional, gosta de hambúrguer fininho e maionese saborosa está no lugar certo. O horário de funcionamento e a localização também são diferenciais que ajudaram muito a casa a ser tão popular.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2,5 estrelas
  • maionese4 estrelas
  • porção3 estrelas
  • atendimento3,5 estrelas
  • espera(nao houve)
  • cheese burgerR$ 18,50
  • preçode R$ 40,00 a R$ 50,00 (de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Joakin’s – Itaim Bibi

R. Joaquim Floriano, 163 – Itaim Bibi
São Paulo, SP
Telefone (11) 3168-0030
delivery sim

Butcher’s Market – Itaim Bibi

oferecimento

Depois de muito tempo, voltamos ao Butcher’s Market que fica no Itaim Bibi, já tínhamos feito uma avaliação na hamburgueria no passado, mas é hora de reavaliar (veja também a avaliação anterior). Desta vez, estivemos em um sábado à noite e a casa estava bem cheia. A espera era em torno de 1 hora, foi a parte negativa. Pior do que isso, foi conseguir uma vaga na rua, uma vaga com o manobrista teria sido bem mais rápido.

Fachada - Butcher's Market

Finalmente entramos. A decoração e o ambiente não mudaram nada em relação à visita anterior.

Bar na entrada - Butcher's Market

Ambiente suoer cheio - Butcher's Market

Cortes de carne desenhados nas paredes, mesas de madeira rústicas, luz moderada e elementos que remetem ao tema da casa: açougue.

Ambiente - Butcher's Market

A cozinha fica de frente para o salão - Butcher's Market

O cardápio também não mudou, tudo igualzinho. Os que chamam mais a atenção são:

  • Smokehouse Burger, hambúrguer de 180g, cebola caramelizada com bacon, rúcula fresca e mussarela ou queijo gorgonzola por R$ 37,00.
  • OT Burger, hambúrguer de 180g em cama de picles, queijo gorgonzola, bacon defumado, onion rings e molho doce apimentado por R$ 35,00.
  • Joint Burgerhambúrguer de 180g, alface, queijo muçarela, cebola roxa caramelizada, servido com maionese de rabanete da casa (levemente apimentada) por R$ 31,00

Cardápio de burgers - Butcher's Market

Cardápio de burgers - Butcher's MarketOs sócios da hamburgueria são coreanos, o que traz algumas particularidades ao cardápio, principalmente em relação à pimenta que está presente em muitas das receitas. Algumas entradas também levam uma inspiração clara na culinária coreana. O que achamos bem legal como diferencial.

Cardápio de porções - Butcher's Market

Cardápio de porções - Butcher's Market

Fizemos o pedido e não demorou quase nada para ficarem prontos, muito rápido mesmo – lembrando que a casa estava lotada, ponto para a cozinha. Segundo o garçon, o ponto dos burgers é bem vermelho por dentro, mesmo assim pedimos ao ponto para mal passado.

oint Burger, hambúrguer de 180g, alface, queijo muçarela, cebola roxa caramelizada, servido com maionese de rabanete da casa (levemente apimentada) por R$ 31,00

oint Burger, hambúrguer de 180g, alface, queijo muçarela, cebola roxa caramelizada, servido com maionese de rabanete da casa (levemente apimentada) por R$ 31,00

A aparência e apresentação dos burgers é super bacana, servidos no prato e acompanhados de um molho ou maionese. Todos com tamanho de médio a grande, exibindo os ingredientes da combinação. É fácil identificar que os pães são bem selados antes de serem servidos, ponto positivo e essencial.

Mushroom Burger, hamburguer de 180g, cogumelos paris frescos salteados no saquê, queijo muçarela e ketchup da casa levemente apimentado - Butcher's Market

Mushroom Burger, hamburguer de 180g, cogumelos paris frescos salteados no saquê, queijo muçarela e ketchup da casa levemente apimentado - Butcher's Market

Apenas olhando nosso hambúrguer, percebemos que o ponto estava como gostamos. O OT Burger é imponente, maior que os outros. As onion rings gigantes que fazem esse diferença. Na hora de comer, precisamos tirar duas delas e deixamos apenas uma sobre o hambúrguer.

OT Burger, hambúrguer de 180g em cama de picles, queijo gorgonzola, bacon defumado, onion rings e molho doce apimentado por R$ 35,00 - Butcher's Market

OT Burger, hambúrguer de 180g em cama de picles, queijo gorgonzola, bacon defumado, onion rings e molho doce apimentado por R$ 35,00 - Butcher's Market

Mordemos o hambúrguer e sentimos a crocância da cebola empanada e o sabor do gorgonzola. Foram os ingredientes mais marcantes da combinação. O bacon vem em pouca quantidade, é nítido e em todos os burgers o mesmo problema de racionamento de bacon.

OT Burger, hambúrguer de 180g em cama de picles, queijo gorgonzola, bacon defumado, onion rings e molho doce apimentado por R$ 35,00 - Butcher's Market

O molho apimentado e levemente doce completou o hambúrguer, super saboroso e levemente picante. A maionese decepcionou completamente,  pedimos à parte e infelizmente era industrializada – imperdoável.

A carne é definitivamente o ingrediente principal. Tamanho exato para o pão, fica levemente para fora. Hambúrguer de 180g, altura mediana facilita na hora de dar o ponto certo no bife. O ponto estava exato, acertaram em cheio, hambúrguer suculento e gostoso. Sentimos um pouco de falta de sal, apagou um pouco o sabor quando experimentamos apenas o hambúrguer – fazemos isso em todas as avaliações. Calibramos o sal do jeito que preferimos e o conjunto melhorou muito.

OT Burger, hambúrguer de 180g em cama de picles, queijo gorgonzola, bacon defumado, onion rings e molho doce apimentado por R$ 35,00 - Butcher's Market

A suculência e quantidade de gordura também estava equilibradas, garantiram uma boa experiência e um hambúrguer bem saboroso. O pão, além de selado, estava leve e não brigou com os outros ingredientes – fez o seu papel.

Finalizamos pedindo uma sobremesa de cookies, sorvete de macâdamia e calda alcoólica de chocolate. Tudo muito bom e harmonizado. Sem exagero ou excesso de açúcar.

Sobremesa de cookies, sorvete de macâdamia e calda alcoólica de chocolate - Butcher's Market

E o cheesecake da casa, muito bem feito e gostoso. Também valeu a pena.

Cheesecake - Butcher's Market

O Butcher’s Market é uma das primeiras hamburguerias que abriram e se focaram na carne. É óbvio que continua dando muito certo, apesar de pouco falada na mídia há algum tempo, estava lotada. O hambúrguer é gostoso e suculento, resultado do ponto da carne super correto. Hoje em dia é comum pedirmos hambúrguer e o ponto vir conforme o pedido, normalmente vem mais passado do que deveria.

Na nossa opinião, poderiam ter novidades no cardápio, mas por outro lado estão executando muito bem as combinações que já existem. Se não conhece ainda, vá e saiba que o ingrediente principal do Butcher’s Market é o hambúrguer, especificamente a carne.

Avaliação do Guia do Hambúrguer

    • hambúrguer3 estrelas
    • maionese(não avaliada – industrializada)
    • porção(não avaliada)
    • atendimento4 estrelas
    • esperapor volta de 1h
    • cheese burgerR$ 27,00
    • preçode R$ 50,00 a R$ 60,00 (de R$ 50,00 a R$ 60,00 por pessoa)

As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Butcher’s Market – Itaim Bibi

R. Bandeira Paulista, 164 – Itaim Bibi
São Paulo, SP
Telefone (11) 2367-1043
delivery não

2ª Burger Crawl – Hamburguerias clássicas de São Paulo: Hambúrguer do Seu Oswaldo, Osnir, Ypê, Joakin’s e New Dog

oferecimento

2ª Burger Crawl: hamburgurerias clássicas de São Paulo

O tema escolhido para esta nossa 2ª Burger Crawl foi os burgers clássicos de São Paulo. Só hamburgueria que está na estrada desde o início da cena hamburguística podia entrar no roteiro. Nosso pedido seria o mais tradicional e clássico dos burgers “O Cheese salada”.

Quando pensamos em clássico, o que vem na cabeça é aquela carne fininha e a maionese que é o grande diferencial de cada lugar. Não que o hambúrguer seja igual em todas, mas são muito parecidos.

E já sabemos que cada uma das casas que visitamos tem fãs fervorosos, que juram que o hambúrguer que eles mais gostam são os melhores de São Paulo, do Brasil e da vida. Mas fiquem tranquilos e segurem as emoções, a 2ª Burger Crawl Clássicos de São Paulo começa agora.

Ah, não podemos deixar de esquecer de nossos parceiros @clubedohamburguer, @burgerfestoficial e convidados especiais do @hamburgeiros

Hambúrguer do Seu Oswaldo

Desta vez tínhamos um ônibus que levaria os convidados a fazer o trajeto, atrasamos um pouco e começamos a pedir por volta de 20h30. O plano inicial era de 6 hamburguerias, como na 1ª Burger Crawl que fizemos, não sabíamos mais se daria tempo.

Fomos para o pedido, sem espera chegaram nossos clássicos cortados ao meio. Hambúrguer fininho, bem passado, alface lisa, queijo derretido e muito molho de tomate fresco e maionese branquinha. Aliás, precisamos contar um segredo, no Hambúrguer do Seu Oswaldo, a combinação da maionese com o molho é que faz com que o conjunto fique espetacular. Um foi feito para o outro e não vivem sozinhos.

Hambúrguer do Seu Oswaldo - 2ª Burger Crawl

O pão quentinho e chapeado, eles nem mesmo usam manteiga para isso. O importante é que o conjunto faz toda a diferença, não pode ficar faltando nem a maionese nem o molho. Outros burgers que são imperdíveis por lá são o Cheese Bacon Salada e o Cheese Calabresa Salada, o último não é com hambúrguer de calabresa não, as calabresas vem fatiadas por cima do hambúrguer, experimentem.

Hambúrguer do Seu Oswaldo - 2ª Burger Crawl

Não precisa dizer que o que cria a magia dos burgers do Hambúrguer do Seu Oswaldo é a combinação da maionese super leve e branquinha, não espere temperos complicados e sabores complexos, junto com o molho fresco de tomates, que é apenas tomate no estado líquido fazem a dupla perfeita. Quando for até lá, não se espante com o clima de boteco dos anos 50 e peça logo qualquer um dos burgers que indicamos e não vai se arrepender.

Não perca e leia nossa avaliação do Hambúrguer do Seu Oswaldo.

Osnir

A segunda parada foi o conhecido Osnir Hamburger, que fica na Av. Jabaquara e está lá há 45 anos pelo menos. Depois de várias reformas, a casa hoje está enorme, tem até dois andares. O cardápio foi atualizado e além de hambúrguer de picanha com 150g, criaram uma linha de hambúrguer tradicional mais alto e pesado. Voltaremos para experimentar.

Mas na nossa 2ª Burger Crawl, o negócio é o cheese salada, que rapidinho ficou pronto. Vem com duas fatias de tomate por baixo junto com a maionese, o hambúrguer por cima e uma porção generosa de queijo, alface crespa e o pão.

Osnir - 2ª Burger Crawl

A carne estava muito boa, ótima consistência e até rosada por dentro, super ponto positivo. A maionese do Osnir Hamburger é muito gostosa e leve, segue a mesma linha do Seu Oswaldo, sabor discreto mas que combina perfeitamente no conjunto.

Osnir - 2ª Burger Crawl

Pode ir tranquilo e não vai se arrepender, se quiser ver nossa avaliação acesse Osnir – Jabaquara.

Sorveteria e Lanchonete Ypê

Estranho um dos clássicos de São Paulo ser uma sorveteria e lanchonete né? Pois é, mais uma pro nosso roteiro. Para quem gosta, dá para pedir até um sorvete feito na casa depois do hambúrguer.

Partimos logo para o cheesesalada e o garçom já foi falando que a maionese de lá é deliciosa. Já conhecíamos, deem uma olhada em nossa avaliação da Sorveteria e Lanchonete Ypê (não reparem, já fizeram uma reforma que melhorou a fachada).

O clima também é de um bar antigo, o pessoal vai muito para tomar cerveja de garrafa e curtir a noite. E lógico que os mais espertos comem um hambúrguer e fecham com o sorvete.

Sorveteria e Lanchonete Ypê - 2ª Burger Crawl

O cheese salada da Sorveteria e Lanchonete Ypê veio com uma superdosagem de queijo derretido por cima. A carne estava gostosa e fininha. A alface crespa e o tomate completaram o burger.

A maionese foi o ponto alto sem dúvida, é bem mais temperada e ressalta o sabor sobre o conjunto. Quem é fã de uma boa maionese, não pode perder. Pena que hoje não deu para tomar aquele sorvetinho de pistache no final, como manda a tradição.

Joakin’s

Fomos embora para o cinquentão Joakin’s, por um milagre a casa não estava cheia. Mas foi apenas uma circunstância do dia da semana. Nos finais de semana costuma lotar, fila o tempo todo. É mais do que clássico sair da balada e mandar um cheese salada. Para outros é lembrança de infância, iam comer depois da escola ou nos finais de semana com os pais.

Pedimos nossos cheese saladas e logo fomos para o combate. No Joakin’s, a maionese vem por baixo, depois a carne, queijo no capricho, tomate, mais maionese e alface.

Joakin's - 2ª Burger Crawl

Ponto negativo foi que percebemos que o pão que estava esfarelando um pouco e o queijo não estava totalmente derretido, provavelmente pela quantidade.  A carne estava muito boa e levemente rosada, consistência correta. Mas achamos também que vem muito tomate, uma fatia seria o suficiente.

Mais uma vez a maionese destacou a personalidade da casa, em todos os clássicos é o que mais faz a diferença.

New Dog

Atravessando a rua, entramos no concorrente número um do Joakin’s, o New Dog. Dois anos mais novo que o Joakin’s, o New Dog não tem nome de hamburgueria, mas sim de casa de cachorro quente. Mas é mesmo conhecida pelos burgers e adivinha? A maionese, claro.

Não ia mais dar tempo de partirmos para a 6ª hamburgueria naquele noite de Burger Crawl, então resolvemos finalizar com um milk shake de chocolate, especialidade da casa. Enquanto o hambúrguer não chegava, fomos bebendo. Muito gostoso, não estava muito doce e tinha bastante calda – super recomendamos.

O cheese salada desta vez se transformou em cheese salada bacon! É, não resistimos e pedimos um bacon extra. Foi uma boa escolha, vem crocante e saboroso.

Não gostamos muito da carne do hambúrguer, estava compacta demais, não foi uma boa experiência. O resto estava na medida, alface, tomate e maionese fizeram o cheese salada que fechou a noite. Destaque para a maionese verde que estava bem gostosa.

Quer participar das próximas Burger Crawls? Aguarde que teremos novidades.