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Frank & Charles – Higienópolis, São Paulo – SP

OFERECIMENTO

Estar em primeiro lugar do Ranking Guia do Hambúrguer não é tarefa das mais simples, nem mesmo para o Frank & Charles. Muito menos permanecer em primeiro, é um mérito que deve ser conquistado anualmente com uma nova avaliação.

Por isso, voltamos ao Frank & Charles para avaliar, mesmo tendo passado por lá e comido hambúrguer outras vezes durante o ano. O que vale é a nota da avaliação.

Fachada  - Frank & Charles

A casa mudou bastante depois de vencer nosso Ranking Guia do Hambúrguer – (veja aqui). Eles ampliaram, adicionaram lugares do lado de fora e criaram uma grande mesa comunitária.

Ambiente - Frank & Charles

Nossa visita aconteceu em uma segunda-feira à noite, sentamos na área externa desta vez, depois de 30 minutos de espera.

Já estávamos dando uma olhada no cardápio desde que chegamos, que também sofreu alterações. As opções de hambúrguer aumentaram e agora eles têm, além da porção de fritas artesanais que custam R$ 17,90, uma porção de Falafel da casa, os bolinhos de grão de bico típicos da culinária árabe por R$ 19 e uma porção de Corn Dog, mini salsichas empanadas com farinha de milho por R$ 21.

Cardápio  - Frank & Charles

Os hambúrgueres estão divididos entre os tradicionais da casa, com 140g de carne Angus, mais altos e servidos em 11 versões diferentes e os Smash Burgers, Burgers de 100g com blend diferente dos tradicionais prensados na chapa.

Cardápio  - Frank & Charles

Cardápio  - Frank & Charles

Nossas escolhas foram duas unidades dos burgers tradicionais, apesar de gostarmos também dos smash burgers. Os escolhidos foram o Menches, burger de 140g, cheddar, cebola caramelizada no pão brioche por R$ 25,70. E o outro foi o Brothers, burger de 140g, optamos pelo cheddar inglês, bacon artesanal em fatias e maionese de manjericão à parte por R$ 28,30. Como acompanhamento, escolhemos a porção de fritas da casa.

Uma das coisas que gostamos muito no Frank & Charles são os drinks não alcoólicos que combinam muito bem com os burgers. Pedimos o chá gelado com limão siciliano por R$ 9,90 e o Strawberry Fields, suco de morango com limão Tahiti por R$ 11.

Strawberry Fields - Frank & Charles

Depois das bebidas, chegou a porção de fritas, agora servidas em uma cestinha super charmosa. A porção serve duas pessoas. As batatas são cortadas na faca, com casca, parecem muito as batatas que fazemos em casa. A porção vem acompanhada da maionese de manjericão, marca registrada da casa.

Fritas - Frank & Charles

Estavam bem quentinhas, mas não estavam tão crocantes. Já comemos mais crocantes por lá. Mas esse é o desafio do artesanal e a razão pela qual muitas hamburguerias acabam optando por batatas industrializadas. Ainda sim sempre valorizamos o que é feito nas hamburguerias.

Fritas artesanais  - Frank & Charles

Qual seria a graça de sairmos para comer em uma hamburgueria e comer as mesmas batatas, com o mesmo gosto ou muitas vezes a ausência de gosto. O que é bem comum de acontecer com batatas industrializadas. Por isso, sempre valorizamos o artesanal, sempre.

Em questão de sabor, as batatas estavam ótimas e vão muito bem com a maionese de manjericão. A maionese é super cremosa, aerada e saborosa. Tempero na medida certa e combina bem com a porção e com os hambúrgueres.

Um tempinho depois, chegaram nossos burgers. Ambos de tamanho médio, bem montados, mas ligeiramente menores do que o pão. Isso é bem comum de acontecer no Frank & Charles. Mais uma vez, resultado da produção artesanal dos pães, receita exclusiva executada por uma padaria que sofre variações. A fermentação, em um tempo mais quente faz com que os pães cresçam mais.

Menches - Frank & Charles

Mas não foi algo que afetou o conjunto, o pão estava bem selado na manteiga, é muito gostoso e tem o DNA da casa. É mais uma marca registrada.

Menches - Frank & Charles

O Menches com cebola caramelizada estava com o queijo bem derretido e foi pedido ao ponto. Acertaram em cheio, bem rosado no centro, carne muito suculenta e saborosa. A cebola caramelizada estava levemente adocicada e criou um contraste no conjunto. Só achamos que estava com um pouquinho a mais de sal do que deveria.

Ponto do Menches - Frank & Charles

O Brothers estava nos mesmos padrões com três fatias de bacon artesanal por cima do queijo bem derretido.

Brothers - Frank & Charles

As fatias estavam crocantes e provadas separadamente são muito saborosas e equilibradas, realmente um bacon artesanal muito gostoso.

Brothers - Frank & Charles

Pedimos este hambúrguer no ponto da casa, que é ao ponto para mal passado. Confirmamos na hora de pedir, que vem com uma faixa de carne mais vermelha ao centro.

Brothers - Frank & Charles

Era assim que queríamos. E eles quase acertaram desta vez, a carne estava suculenta e saborosa, mas deveria estar um pouco mais mal passada.

Brothers- Frank & Charles

A textura estava bem gostosa, hambúrguer macio e correto. Combina perfeitamente com o pão da casa levemente adocicado.

Ponto da carne do Brothers - Frank & Charles

Aliás, é a única hamburgueria que conhecemos que apenas pesam a carne na pré-produção. Na chapa é que é feito o processo de bater a carne e moldar o hambúrguer, o que garante a manipulação da carne bem gelada.

Não é à toa que o Frank & Charles tem um dos melhores hambúrgueres que já comemos. A cada ano eles evoluem e mantém o padrão conquistado.

Os hambúrgueres são a especialidade da casa, sem dúvida, que além de serem deliciosos, tem personalidade. São pouquíssimos os erros e por isso tem um padrão tão alto. Agora, se eles vão manter o primeiro lugar, nem nós ainda sabemos ainda, pois teremos outras avaliações.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3,5 estrelas
  • maionese3 estrelas
  • porção3 estrelas
  • atendimento3 estrela
  • espera 30 minutos
  • cheese burgerR$ 23,30
  • preçode R$ 40,00 a R$ 50,00 (de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Frank & Charles – Higienópolis

Rua Tinhorão, 130 – Consolação
São Paulo, SP
Telefone (11) 3624-8763
delivery sim

Bro Burger lança novo cardápio, conheça a hamburgueria que surpreende no Centro de São Paulo

OFERECIMENTO

Inaugurada em fevereiro de 2017, a Bro Burger em Santa Cecília já está pronta para inovar e lançar novidades no cardápio. Fomos conferir e dar nossa opinião sobre os burgers e sanduíches.

Fachada - Novo cardápio Bro Burger

Primeiro, vamos apresentar um pouquinho do Bro Burger, a hamburgueria tem entre os sócios o proprietário do açougue-boutique The Butcher (que fica em Pinheiros). É lá que o blend de todos os hambúrgueres foi desenvolvido e é preparado, contando com toda estrutura e expertise de um açougue especializado. Um ponto positivo que garante alta qualidade e padrão para a carne.

Já fizemos algumas visitas à casa desde que inauguraram. Gostamos muito desde a primeira vez. O hambúrguer é tratado um verdadeiro prato principal: simples e gostoso. Nesse meio tempo, o cardápio e as receitas evoluíram e chegaram à maturidade pelas mãos do chef Diego Santana. Ele é o responsável pela cozinha da Bro Burger e provou que sabe o que está fazendo.

Em nossa opinião, é nítida a diferença de uma hamburgueria cuidada por um chef de cozinha, o capricho, inovação, padrão e qualidade são sempre superiores. É só dar uma olhada nos primeiros colocados do RANKING GUIA DO HAMBÚRGUER (clique aqui).

Na entrada, a Bro Burger mostra uma cara misteriosa, estilosa e com um ar de Nova Iorque. Destoa completamente da vizinhança da Alameda Barros. O ambiente é moderno, descolado e muito bonito.

Ambiente - Novo cardápio Bro Burger

A decoração e o clima são bem bacanas em uma região central da cidade de São Paulo na qual você não espera encontrar uma casa neste nível.

Ambiente - Novo cardápio Bro Burger

O cardápio é bem focado em sanduíches, entradas e hambúrgueres – a especialidade da casa.

Cardápio - Novo cardápio Bro Burger

Vamos começar pelas entradas ou appetizers, como escrito no cardápio. O básico para pedir é a porção de batatas fritas da casa, são super em conta R$ 12 e o melhor é que são artesanais, nada de batatas de supermercado na Bro Burger.

Fritas e chopp - Novo cardápio Bro Burger

Você pode até ir lá só pra comer umas fritas e tomar um choppinho que custa a partir de R$ 9,90.

Fritas com alercim e alho - Novo cardápio Bro Burger

Se quiser dar um up nas batatas fritas, adicione cheddar e bacon que vai custar R$ 18 no total e fica melhor ainda. Aliás, as batatas são crocantes e saborosas, a melhor parte é essa.

Fritas com cheddar e bacon - Novo cardápio Bro Burger

Um dos burgers mais vendidos é o US BRO, que leva hambúrguer de 145g, queijo cheddar, ketchup, mostarda, picles, cebola grelhada no shoyu e lascas de bacon no pão brioche por R$ 26.

US BRO - Novo cardápio Bro Burger

Foi esse burger que combinamos com as fritas da casa e um choppinho. Simples e bom preço.

US BRO - Novo cardápio Bro Burger

Agora dá uma olhadinha mais de perto, deu água na boca!

US BRO - Novo cardápio Bro Burger

Outra opção de entrada bem gostosa (uma das nossas preferidas) são os mozzarela sticks, palitos de muçarela empanados com ervas e acompanhados de molho de tomate rústico por R$ R$ 18. Combinação perfeita.

Mozzarela Sticks - Novo cardápio Bro Burger

Achamos a apresentação muito bonita e os palitos bem crocantes e gostosos, mais um produto preparado na casa que vale a pena.

E este queijo? - Novo cardápio Bro Burger

A sugestão para acompanhar os mozzarela sticks é o hambúrguer que leva o nome da casa, Bro Burger. Feito com um hambúrguer de 145g, queijo muçarela, alface julienne (picada), tomate, cebola roxa, picles e molho Bro por R$ 26. O destaque vai pro molho Bro, que dá personalidade a uma versão americana do nosso querido cheese salada. O molho é saboroso, levemente picante e muito gostoso.

Bro Burger - Novo cardápio Bro Burger

Agora, se você é como nós fã de cheeseburger e sempre quer a melhor carne da casa, o cheeseburger de Wagyu é a sua escolha. Você pode até incrementar, mas quem é fã de carne e quer sentir o hambúrguer com o maior destaque possível escolhe pão, carne, queijo e mais nada.

Cheeseburger de Wagyu - Novo cardápio Bro Burger

O cheeseburger de Wagyu (o boi mais famoso e gostoso do mundo, de onde vem o famigerado Kobe Beef) vem com cheddar inglês no pão brioche e molho Bro à parte e custa R$ 39.

Cheeseburger de Wagyu - Novo cardápio Bro Burger

Outra entrada muito pedida é a porção de onion rings. São empanadas, crocantes e com muito sabor. Vale a pedida.

Onion rings artesanais - Novo cardápio Bro Burger

Outra prova que o pessoal do Bro Burger está sempre atento é que o ponto do hambúrguer vem sempre correto. Essa é uma qualidade essencial em qualquer casa que trabalhe com carne, seja hambúrguer ou churrasco. Nosso ponto de carne predileto é ao “ponto para mal passado”, igual a este da foto:

Ponto perfeito acompanhado de onion rings - Novo cardápio Bro Burger

Aos que gostam de um hambúrguer ao ponto e já aderiram à nova moda do smash burger, aquele burger mais fino prensado na chapa, nossa recomendação é o Monster. São duas carnes de 100g, blend de queijos fundidos, onion ring e molho barbecue da casa por R$ 29.

Monster burger - Novo cardápio Bro Burger

Agora, entre os burgers, a novidade que mais chamou a nossa atenção foi o Mac N Cheese, hambúrguer de 145g, mac’n’cheese e ragu de pepperoni por R$ 29.

Mac N Cheese - Novo cardápio Bro Burger

Nos Estados Unidos, o mac’n’cheese (macarrão com molho de queijo) é um prato super reconfortante e clássico de restaurantes e lanchonetes. Normalmente vem gratinado com queijo parmesão e o molho é feito à base de cheddar.

Mac N Cheese - Novo cardápio Bro Burger

O chef Diego Santana inovou e trouxe a versão do mac’n’cheese e colocou no hambúrguer, completando com um ragu de pepperoni que adicionou um sabor mais picante e marcante aos ingredienetes.

Mac N Cheese - Novo cardápio Bro Burger

Nos Estados Unidos é mais comum a mistura do mac’n’cheese no hambúrguer, mas com pepperoni ainda não tínhamos visto. E se a ideia é ver de perto o monstrinho, veja só como ficou bonito:

Mac N Cheese - Novo cardápio Bro Burger

Além dos hambúrgueres que são a especialidade da Bro Burger, os sanduíches estão cada vez mais tomando espaço no cardápio. O primeiro que recomendamos e é imperdível é o de Pastrami. Vem 150g de pastrami (peito bovino curado e defumado), picles, cebola roxa e chimichurri que dá o toque especial da casa servido no pão panese (um pão mais firme e saboroso) por R$ 39.

Sanduíche de pastrami - Novo cardápio Bro Burger

E o mais novo é o sanduíche Frango Empanado, peito de frango empanado, salada coleslaw e maionese verde por R$ 27.

Frango Empanado - Novo cardápio Bro Burger

Se ainda sobrar espaço, como foi pra gente que tm um estômago separado para o doce rs, peça o novo milkshake de Twix por R$ 18.

Milkshake de Twix - Novo cardápio Bro Burger

A Bro Burger ainda não está no auge da fama, mas pela qualidade dos hambúrgueres e preços muito bons, logo estarão estourando dentre as melhores hamburguerias de São Paulo. O principal eles fazem, prezam qualidade da carne, pão excelente e ingredientes selecionados. É tarefa muito difícil sair de lá sem ficar mais do que satisfeito.

Banquete - Novo cardápio Bro Burger

Bro Burger

Alameda Barros, 161 – Santa Cecilia
São Paulo, SP
Telefone (11) 3565-0777
delivery não

Este post é um publieditorial em que a qualidade do hambúrguer foi testada e aprovada. Nos comprometemos com a verdade em TODAS as nossas matérias – só falamos a verdade. Para convidar o Guia do Hambúrguer a conhecer e apresentar seu negócio, envie uma mensagem pelo nosso formulário ou para o e-email contato@guiadohamburguer.com.

Estamos na Veja Comer & Beber 2017/2018 e selecionamos 6 das melhores hamburguerias de São Paulo

OFERECIMENTO

O Guia do Hambúrguer trabalhou sério e expandiu muito desde 2010. Nos tornamos o maior site especializado do Brasil, com o RANKING GUIA DO HAMBÚRGUER (o único que faz visitas ocultas), RANKING VOTO POPULAR (nossos seguidores escolhem as melhores), eventos, receitas e cursos. Temos em torno de 200 mil seguidores apaixonados por hambúrguer entre Facebook e Instagram e milhões de visitas por ano em nosso site. E agora, demos um passo importante.

Nós do Guia do Hambúrguer escolhemos seis das melhores hamburguerias do Estado de São Paulo e incluímos no guia anual de gastronomia. Assim, nasceu o projeto do Guia do Hambúrguer na edição anual da Veja SP Comer & Beber 2017/2018.

Criamos uma página dentro de uma das mais importantes premiações da gastronomia brasileira, selecionando e convidando hamburguerias que valem a pena serem conhecidas por quem ama hambúrguer.

Aproveite esta lista com as mais gostosas das cidades de São Paulo, Santo André, Campinas e São José dos Campos.

Frank & Charles - Veja Comer & Beber 2017/2018

Frank & Charles

O Campeão 2017 no Ranking das melhores hamburguerias do Brasil faz burgers incríveis, carne ao ponto e suculenta. Destaque ao Cheese‘n’Burger, hambúrguer entre dois queijos quentes.
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Frank & Charles

T. (11) 3624-8763
R. Tinhorão, 130 – Higienópolis, São Paulo – SP
www.facebook.com/FrankCharles.1885/


All In . burger - Veja Comer & Beber 2017/2018

All In Burger

Hamburgueria especializada em grelhar os burgers no carvão, domina também a arte da defumação. O Brisket Burger, leva uma fatia peito bovino defumado por 14h e picles de cebola roxa.
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All In . burger

T. (11) 4468-1728
R. Marechal Hermes, 315 – Jardim, Santo André – SP
www.allinburger.com.br


St. Joe - Veja Comer & Beber 2017/2018

St. Joe Burger House

A melhor hamburgueria que provamos fora da Grande São Paulo surpreende pelo padrão do hambúrguer de carne alta e muito suculenta, beirando a perfeição. Parece até que estamos comendo em NY.
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St. Joe Burger House

loja 1
T. (19) 2518-1145
R. Emílio Ribas, 540 – Cambuí, Campinas – SP
www.facebook.com/stjoecampinas/

loja 2
T. (12) 3322-2512
Av. Cassiano Ricardo, 319 – Parque Residencial Aquarius, São José dos Campos – SP
www.facebook.com/stjoeburgerhouse/


Dock Burger - Veja Comer & Beber 2017/2018

Dock Burger

Pequena hamburgueria que trata o hambúrguer de forma descomplicada e deliciosa, como deve ser. Carne ao ponto, suculenta e saborosa combinada ao pão leve fazem a marca registrada da hamburgueria.
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T. (11) 2478-8948
R. Demétrio Ribeiro, 605 – Tatuapé, São Paulo – SP
www.dockburger.com.br


Hamburgueria Tradi - Veja Comer & Beber 2017/2018

Hamburgueria Tradi

A revelação de 2017 foi criação de um pai e um filho apaixonados por hambúrguer. Tudo é feito na casa, do pão ao blend de carnes que vai à grelha. O Oráculo, estrela da casa, tem molho cheddar inglês com pepperoni e é o mais pedido desde a abertura da hamburgueria.
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Hamburgueria Tradi

T. (11) 2339-7100
R. Diogo Jácome, 319 – Vila Nova Conceição, São Paulo – SP
www.hamburgueriatradi.com.br


Big Kahuna Burger - Veja Comer & Beber 2017/2018

Big Kahuna Burger

Conhecido por ‘Templo do Bacon’, a hamburgueria faz seus burgers na brasa. É o lugar ideal para comer aquele hambúrguer enorme com muito bacon artesanal, que está presente até no milk-shake.
veja nossa avaliação
Big Kahuna Burger | acesse nosso ranking

T. (11) 3051-6268
Alameda Lorena, 53 – Jardim Paulista, São Paulo – SP
www.bigkahunaburger.com.br


Frank & Charles faz evento para comemorar aniversário de 3 anos

OFERECIMENTO

O Frank & Charles, nosso atual campeão do Ranking Guia do Hambúrguer, faz festa ao ar livre no domingo 17 de setembro em comemoração ao aniversário de 3 anos.

Lembramos desde o início da “hamburgueria”, concebida pelo chef Marcelo Campos após uma temporada nas feirinhas gastronômicas com a empresa Soul Kitchen, um imenso sucesso naquela época. Junto com Daniel Pilar, vinda do mercado financeiro, realizaram o sonho de ter um lugar super descolado e agradável para servirem hambúrguer, sanduíches e comidinhas – uma espécie de Diner americano.

Fih, Donato, Marcelo e Lierson (da esquerda para direita)  - Frank & Charles comemora 3 anos

Nesta festa, o chef Marcelo Campos, convidou outros chefs de hamburguerias super consagradas, como o Lierson Mattenhauer Jr. da Hamburgueria Tradi (7º lugar no Ranking Guia do Hambúrguer), Fih Fernandes do Holy Burger (12º lugar no Ranking Guia do Hambúrguer) e Donato Galvez da Stunt Burger (38º lugar no Ranking Guia do Hambúrguer).

Todos farão suas receitas mais famosas de hambúrguer de suas hamburguerias, usando um hambúrguer de 160g que custará o preço fixo de R$ 25 cada. Além dos burgers, haverá muita música com a banda de jazz funk instrumental Mate com los Alemanes.

Confira o cardápio:

OMG - Frank & Charles comemora 3 anosFrank & Charles
OMG, hambúrguer com bacon picado na ponta da faca misturado na carne, cheddar, maionese caseira e relish de pepino artesanal no pão de brioche da casa


Oráculo - Frank & Charles comemora 3 anosTradi
Oráculo, hambúrguer coberto por fusão cremosa de queijo cheddar inglês com pepperoni moído, servido no pão artesanal branco


Original - Frank & Charles comemora 3 anosHoly Burger
Original, hambúrguer, cheddar, bacon, cebola caramelizada e maionese caseira no pão artesanal preto


Raclete - Frank & Charles comemora 3 anosStunt Burger
Raclete, hambúrguer com uma generosa camada de queijo derretido pela racleteira no pão de brioche


Festa de 3 anos do Frank & Charles

Rua Tinhorão, 130 – Vilaboim/Higienópolis
São Paulo, SP
QUANDO: 17 de setembro (domingo) das 12h às 18h
Telefone (11) 3624-8763
Participe do evento no Facebook: http://burger2.me/frank3anos

Frank & Charles – Higienópolis, São Paulo

OFERECIMENTO

O Frank & Charles foi a hamburgueria que mais nos surpreendeu durante o ano. Depois de nossa última avaliação (confira a matéria), eles ainda mudaram o blend e passaram a usar carne 100% Angus, o que fez uma diferença e tanto no sabor da carne.

Fachada - Frank & Charles

O cardápio mudou pouco, o foco foi melhorar a qualidade e incorporar alguns hambúrgueres. Então, não podiam deixar de serem reavaliados para formalizarmos o nível dos burgers que a casa passou a servir.

Ambiente - Frank & Charles

Visitamos em uma quinta à noite, estava movimentada, mas não lotada. Foi só escolher a mesa e sentar. Recebemos o cardápio. Escolhemos, porém o atendimento foi um pouco lento para anotarem nosso pedido – tinham algumas mesas encerrando ao mesmo tempo e os garçons estavam ocupados.

Ambiente - Frank & Charles

O ambiente quase não mudou, exceto pelo espaço criado no lado de fora que ficou bem legal. A casa, que tinha inicialmente 18 lugares, passou a contar com pelo menos o dobro!

Ambiente externo - Frank & Charles

Fizemos o pedido e aguardamos.

Cardápio - Frank & Charles

O primeiro a chegar foi o chá feito na casa, custa R$ 8,00, é artesanal e muito gostoso. Uma dica para quem for ao Frank & Charles é pedir as bebidas que eles preparam no bar, como os sucos, são combinações incríveis.

Chá gelado - Frank & Charles

Pedimos meia porção de fritas rústicas que custam R$ 9,00 e uma maionese de manjericão por R$ 3,50 adicionais. A porção de fritas inteira custa R$ 14,50.

Primeiro, chegaram as fritas, a meia porção é bem individual. As batatas são cortadas bem fininhas, douradas e artesanais. Estavam crocantes e foram feitas na hora, valem a pedida. Principalmente pela maionese de manjericão, textura leve e aerada, tempero suave e sabor inconfundível de manjericão, dá para comer de colher.

Porção individual de fritas- Frank & Charles

O hambúrguer não é dos grandes, são 140g de carne Angus em um pão brioche artesanal. É bem comum acontecer de o pão estar maior que o hambúrguer. Pelo que sabemos, a razão é o processo artesanal da padaria, a massa às vezes cresce mais (principalmente no calor) e acaba afetando o padrão. Isso é um ponto negativo.

Brothers, hambúrguer de 140g, cheddar inglês e bacon no pão brioche - Frank & Charles

Por outro lado, a receita do pão é exclusiva e só tem no Frank & Charles, pão adocicado e muito macio. Sustenta o hambúrguer com facilidade do começo ao fim, além de ser selado corretamente.

O hambúrguer que pedimos chama-se Brothers e vem com cheddar e bacon. Pedimos para substituir o cheddar processado pelo inglês, por mais R$ 3,00. Passou de R$ 25,00 a R$ 28,00, achamos que vale a pena.

Brothers - Frank & Charles

O queijo veio muito bem derretido e o bacon crocante, nada com exageros.

Pedimos o “ponto da casa” por ser bem vermelho, porém veio ao ponto. Mesmo assim, a carne estava extremamente suculenta e saborosa. Quantidade de sal perfeita, mesmo experimentando apenas a carne, o sabor permanecia.

Ponto da carne - Frank & Charles

A textura estava boa, hambúrguer fácil de comer e bem leve. Não resistimos e pedimos nossa receita favorita do Frank & Charles, é o Cheese & Burger, um hambúrguer dentro de dois queijos quentes, um de muçarela e outro de cheddar. Desta vez, frisamos que queríamos ao ponto para mal passado. Ponto da casa é complicado, ponto precisa ser padrão.

O resultado é que chegou no ponto perfeito. Ambos os queijos quentes estavam super crocantes, sabor de manteiga e queijos derretidos na medida.

Cheese'n'burger  - Frank & Charles

A carne estava saborosa, suculenta e combina perfeitamente com os sabor e consistência diferentes dos queijos quentes. A crocância fica por conta da crosta dos pães de forma chapeados à perfeição.

Cheese'n'burger - Frank & Charles

A combinação chama a atenção pela simplicidade e sabor. Não é uma criação do Frank & Charles, é uma receita tradicional norte americana, mas executada muito bem por eles.

Ponto da carne - Frank & Charles

Tá a fim de comer um hambúrguer bom de verdade, ingredientes de qualidade e sabor na medida certa? Vá ao Frank & Charles. Lá, o artesanal e o sabor são mais importantes do que alguns padrões.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3,5 estrelas
  • maionese3,5 estrelas
  • porção3 estrelas
  • atendimento2,5 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 22,50
  • preçode R$ 40,00 a R$ 50,00 (de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Frank & Charles

Rua Tinhorão, 130 – Consolação
São Paulo, SP
Telefone (11) 98142-3544 ou (11) 3624 8763
delivery não

Roncador Hamburgueria Artesanal abre em novo endereço em Perdizes com delivery

OFERECIMENTO

Visitamos pela primeira vez o Roncador Hamburgueria Artesanal quando eles ainda eram uma pequena hamburgueria no bairro de Santa Cecília, veja nossa matéria. Gostamos da forma como eles faziam hambúrguer, tudo artesanal com o dono participando na linha de frente da grelha. Além disso, o custo benefício sempre foi recompensador.

Depois de dois anos o Roncador Hamburgueria cresceu e mudou de endereço para o bairro vizinho, Perdizes. Agora, o ambiente foi ampliado e repensado. São dois andares localizados à rua de trás da PUC São Paulo, R. Ministro Godoi, 960.

Na entrada, eles reforçam o propósito da casa com um neon de hambúrguer. Inspiração na famosa rede nova iorquina Burger Joint. No piso térreo, o forte são as cervejas, bater um papo e comer um hambúrguer.

Entrada - Roncador Hamburgueria Artesanal

Subindo as escadas, avistamos um grafitti do King Kong comendo um hambúrguer, aliás, eles tem um burger chamado King Kong também. Outra inspiração direto de NYC, por conta do que já foi o maior edifício do mundo o “Empire State Building”.

Graffiti do King Kong - Roncador Hamburgueria Artesanal

Olha o detalhe da obra de arte, achamos fantástico:

Graffiti do King Kong - Roncador Hamburgueria Artesanal

O esquema de atendimento do Roncador Hamburgueria é você ir direto ao balcão, escolher o hambúrguer, pagar e aguardar ser chamado pelo nome.

O cardápio é enxuto o suficiente para facilitar a escolha. Em uma uma lousa na entrada estão todas as opções, do cheese burger aos mais incrementados.

Parede com o logo em neon - Roncador Hamburgueria Artesanal

Os preços variam de R$ 21,00 (cheeseburger, cheese bacon e cheese salada) a R$ 33,00 o Super Mario, que é um burger duplo que usa um hambúrguer de carne e o vegetariano da casa em uma só combinação, bem diferente.

Balcão para fazer o pedido - Roncador Hamburgueria Artesanal

O ambiente está super atual, tema industrial moderno e agradável. Dá para escolher entre uma mesa grande comunitária ou as mesinhas tradicionais para comer mais tranquilamente.

Ambiente - Roncador Hamburgueria Artesanal

Além do salão interno, na parte da frente há uma varanda espaçosa e agradável. Bem tranquilo para comer um burger numa boa.

Varanda - Roncador Hamburgueria Artesanal

Experimentamos os burgers, todos preparados artesanalmente e grelhados em char broiler. São 130g de carne, não são hambúrgueres muito altos, mas dá tranquilamente para acertar o ponto e deixar vermelhinhos por dentro. Se tiver muita fome escolha o burger duplo por mais R$ 8,00, aí você vai ter R$ 260g de muuuuita carne!

Cardápio - Roncador Hamburgueria Artesanal

Os mais simples são sempre os melhores, partimos do cheeseburger, cheese bacon e o cheese salada. Compensa muito pagar R$ 21,00 nestas opções.

Cheeseburger - Roncador Hamburgueria ArtesanalCheeseburger

Cheese bacon - Roncador Hamburgueria ArtesanalCheese bacon

O cheese salada é bem bonito, vem com queijo, alface, tomate, cebola roxa e maionese da casa. O Roncador Hamburgueria usa um tipo de pão brioche muito gostoso em todos os burgers.

Cheese salada - Roncador Hamburgueria ArtesanalCheese salada

Além das combinações clássicas, o Roncador Hamburgueria oferece também opções exclusivas como o hambúrguer que leva o nome da casa.

Roncador Burger, hambúrguer de 130g, queijo, gorgonzola, bacon, rúcula, cebola caramelizada e maionese da casa por R$ 27,00 - Roncador Hamburgueria ArtesanalRoncador, hambúrguer de 130g, queijo, gorgonzola, bacon, rúcula, cebola caramelizada e maionese da casa por R$ 27,00

E lógico que o King Kong tinha que aparecer no cardápio também, mas não precisa ter medo porque ele não é monstruoso não.

King Kong - Roncador Hamburgueria ArtesanalKing Kong, hambúrguer de 130g, queijo, picles artesanal, cebola roxa, molho barbecue e maionese da casa por R$ 25,00

Já do Rock II não podemos dizer o mesmo, olha o tamanho deste hambúrguer. Dá facilmente um knockout (nocaute) no King Kong.

Rock II, 2 hambúrgueres de costela com 130g cada, queijo, bacon e maionese da casa por R$ 25,00 - Roncador Hamburgueria ArtesanalRock II, 2 hambúrgueres de costela com 130g cada, queijo, bacon e maionese da casa por R$ 25,00

Rock II em detalhes - Roncador Hamburgueria ArtesanalRock II, 2 hambúrgueres de costela com 130g cada, queijo, bacon e maionese da casa por R$ 25,00

O Roncador Hamburgueria Artesanal é uma boa escolha para um hambúrguer grelhado em Perdizes. Além dos burgers, você pode escolher algumas cervejas e porções, que são muito bem servidas. Se estiver com aquela preguiça, peça o delivery que funciona a partir das 19h.

* * * PROMOÇÃO: FRITAS GRÁTIS NO DELIVERY em julho * * *

Quer comer um buger em casa? A Hellmann's paga as fritas para você! Ao pedir qualquer hambúrguer do cardápio pelo delivery do @roncadorhamburgueria, a Hellmann’s paga a porção de fritas para você.
obs. a promoção é válida apenas para os pedidos feitos pelo delivery no mês de julho. Limitado a uma porção de fritas por pedido e o tamanho será proporcional ao número de hambúrgueres solicitados.
DELIVERY T. 2985-2149 de Segunda à domingo das 19h às 23h30 em Perdizes e Higienópolis
obs. válido apenas para quem apresentar o post ou disser que viu no Guia do Hambúrguer

Roncador Hamburgueria Artesanal – Perdizes

Rua Ministro Godói, 960 – Perdizes, (de segunda a sábado da 12 às 15h e das 18h às 23h40 | domingo das 19h às 23h40)
São Paulo, SP
Telefone (11) 2985-2149
delivery sim

Este post é um publieditorial em que a qualidade do hambúrguer foi testada e aprovada. Nos comprometemos com a verdade em TODAS as matérias que publicamos. Para convidar o Guia do Hambúrguer para conhecer e falar sobre seu estabelecimento, entre em contato ou por e-email escreva@guiadohamburguer.com.

Frank & Charles – Higienópolis, São Paulo

OFERECIMENTO

O Frank & Charles fez um ano de funcionamento no último 7 de setembro. Nada mais justo que ganharem uma avaliação de presente de aniversário, não acham?

De onde vem o nome Frank & Charles?

O nome da casa é uma homenagem aos irmãos Frank e Charles Menches que em 1885 criaram o hambúrguer como conhecemos. Eles vendiam, na popular feira Erie Country Fair, na cidade de Hamburgo, EUA, um sanduíche com carne de porco. A carne de porco acabou e o açougueiro sugeriu substituir por carne de vaca. E ali nasce esse delicioso sanduíche que amamos incondicionalmente.

Essa é uma das versões que explicam como o hambúrguer foi criado.

Já havíamos comido outras vezes no Frank & Charles e gostamos do hambúrguer, estávamos devendo uma visita que valesse o ranking para eles. Vamos ver se eles conseguem.

Fachada - Frank & Charles

Estávamos lá perto das 21h, a casa é bem pequena, por volta de 15 lugares contando com os três do balcão.

Ambiente - Frank & Charles

Ambiente bem iluminado e decorado com bastante branco, valorizou muito a aparência. Simples e moderno, não precisava nada mais.

Ambiente - Frank & Charles

Confessamos que gostamos deste conceito de casa pequena, cardápio focado e preços justos.

No cardápio temos sanduíches, saladas e hambúrgueres.

Cardápio - Frank & Charles

Não há garçons, então chegue e peça direto no caixa. Escolhemos o o Classic, hambúrguer de 140g, cheddar, alface, tomate verde e maionese de manjericão artesanal por R$ 23,50. O Sweet Bacon, hambúrguer de 140g, cheddar, bacon com mapple syrup e cebola caramelizada por R$ 26,50. Uma porção de fritas rústicas por R$ 12,00.

Cardápio - Frank & Charles

Dá para assistir a preparação enquanto esperamos nosso burger ficar pronto. Como o volume da casa não é alto, vimos o pessoal “batendo o burger” um pouco antes de levá-los à chapa. Sinal que as comidas são fresquinhas e burgers feitos na hora.

Primeiro chegou a batata, 10 minutos depois do pedido. A porção serve duas pessoas.

Batatas Fritas - Frank & Charles

As batatas são cortadas em meia lua na faca, bem artesanais mesmo. Estavam muito gostosas, mas poderiam estar mais crocantes.

Batatas Fritas - Frank & Charles

Pedimos uma maionese artesanal para acompanhar. A textura e sabor estavam muito bons, temperada com manjericão. Marca registrada do Frank & Charles.

Em seguida chegaram os burgers. No momento do pedido, perguntaram se gostaríamos de experimentar um novo candidato a pão da casa e aceitamos. Pedimos para vir no Sweet Bacon, por isso os dois burgers não temo mesmo padrão de pão.

O Classic é visivelmente maior, o pão tradicional da casa tem uma aparência bem mais bonita. O hambúrguer, apesar de ter 140g, é alto e facilita um burger ao ponto.

Classic - Frank & Charles

A carne estava bem selada e o ponto exato. Aliás, quando pedimos o ponto, eles alertaram que o da casa é bem vermelho dentro.

Classic - Frank & Charles

Acertaram em cheio, carne selada, suculenta e saborosa. Deu para notar que era uma carne fresca.

O Sweet Bacon vem com cebola caramelizada e bacon. O bacon estava bom, mas não deu para notar o mapple. A cebola estava bem docinha e na medida. Foi uma boa combinação.

Sweet Bacon - Frank & Charles

Notamos algo a melhorar que era o cheddar, o padrão é o cheddar processado e esquecemos de pedir para substituir pelo inglês. A troca custa um adicional de R$ 1,50. Vale cada centavo.

Sweet Bacon - Frank & Charles

O novo pão brioche é realmente mais leve. Mas preferimos o tradicional que sustentou bem mais o hambúrguer e dá uma aparência bem melhor no momento de servir.

Como o hambúrguer tem 140g, dava para enfrentar mais um, o desafio final: cheeseburger com cheddar inglês e o pão tradicional no ponto da casa.

Cheeseburger - Frank & Charles

Ficou pronto bem rápido.

Ótima apresentação, fomos direto às mordidas. Sendo sinceros, foi o mais gostoso da noite. O cheeseburger não mente. \o/

Cheeseburger - Frank & Charles

O sabor da carne realçou, ponto impecável e muito suculento. Gordura suficiente e o pão sustentou muito bem o hambúrguer e estava selado com manteiga. Muito bem executado.

Cheeseburger - Frank & Charles

O queijo é infinitamente superior ao cheddar processado, não dá nem para comparar. Então se for ao Frank & Charles, não esqueça de pedir cheddar inglês, vai fazer toda a diferença.

O Frank & Charles é o tipo de casa pequena que consegue priorizar a qualidade ao invés da quantidade. Os burgers são batidos na hora que vão para a chapa, acertam bem no ponto e é nítida a preocupação com o resultado final. O preço é justo, não dá a sensação de que pagamos mais do que deveríamos.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer3,5 estrelas
  • maionese4 estrelas
  • porção2 estrelas
  • atendimento4 estrelas
  • esperanenhuma
  • cheese burgerR$ 23,00
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Frank & Charles – Higienópolis

Rua Tinhorão, 130 – Higienópolis
São Paulo, SP
Horário de funcionamento: Segunda a quarta 9h às 22h | Quinta e sexta das 9h às 23h e Sábado das 10h às 22h
Telefone (11) 98142-3544 ou (11) 3624 8763
delivery não

Frank & Charles, hamburgueria pequena e gostosa em Higienópolis

OFERECIMENTO

Finalmente conhecemos o hambúrguer do Frank & Charles. Já fomos lá umas duas vezes e não demos sorte com o horário. Paciência, tudo tem sua hora.

Aproveitando um happy hour promovido pelo Yelp, pudemos experimentar os burgers e também conhecermos o Frank & Charles – obrigado @yelpsp.  Adoramos o conceito, pequeno, bonito e com um cardápio de burgers variado e muitas das opções usando bacon. \o/

Escolhemos o Sweet Bacon, hambúrguer de 140g, cheddar inglês, bacon caramelizado com mapple syrup no pão brioche. Ótima combinação.

Sweet Bacon - Frank & Charkes

Lógico que não ficaria só neste, gostamos muito e pedimos outro, o Classic, hambúrguer de 140g, cheddar inglês, alface, tomate e maionese de manjericão no pão brioche e agora acompanhado de uma porção de batatas rústicas.

Batatas Rústicas - Frank & Charles

Classic  - Frank & Charles

Classic  - Frank & Charles

Para a sobremesa nada mais americano que as panquecas com mapple syrup. Vem uma porção com três panquecas empilhadas que são feitas na hora, manteiga e o mapple syrup à parte – vale super o pedido.

Panquecas americanas  - Frank & Charles

O Frank & Charles é o tipo de hamburgueria prática, que faz tudo com cuidado e por isso é tão gostoso. Para completar, o preço é super honesto, hambúrgueres variam em torno de R$ 20,00. A “má notícia” é que dificilmente vai comer um só…Experimente e ficará em sua lista das hamburguerias favoritas de São Paulo.

Frank & Charles

Rua Tinhorão, 130 – Higienópolis
São Paulo, SP
Funcionamento: Terça à quinta das 18h à 0h | Sexta e sábado das 18h às 2h | Domingo das 17h à 0h
Telefone (11) 98142 3544
delivery não