Between Buns faz hambúrgueres focando na produção artesanal com influência do Sul dos EUA e Rio Grande do Sul no Itaim Bibi

oferecimento

O conceito da Between Buns é de uma verdadeira hamburgueria artesanal, que prepara praticamente tudo que serve na própria cozinha. Sempre escolhendo os melhores insumos e focando na alta qualidade de tudo que serve no bairro do Itaim Bibi.

Entrada - Between Buns

Muito antes da hamburgueria existir, precisamos contar a história da Beatriz, idealizadora e dona da hamburgueria. Formada em administração mas com amor pela comida desde criança, passou parte da sua vida morando em uma pequena cidade no sul dos Estados Unidos, com forte influência do churrasco defumado do Texas e comida criolla de New Orleans.

Capacho na entrada - Between Buns

A paixão por comida sempre esteve presente na Beatriz e o sonho dela de empreender no ramo de gastronomia se tornou real após a faculdade. Quando voltou, aprendeu com o pai gaúcho muito sobre carnes – uma tradição do sul do nosso país.

O primeiro negócio foi um delivery para ter contato com a área pela primeira vez e mesmo no meio da correria do dia-a-dia a Beatriz foi montando o plano de negócio de acordo com o objetivo que ela tinha e pouco a pouco foi concretizando.

Ambiente - Between Buns

Enquanto estava com o negócio de delivery a Beatriz fez muita pesquisa em vários bairros da capital, procurando imóveis, analisando cardápios e testando receitas. Mas sempre com o objetivo de fazer a produção quase completa na própria cozinha, desde o blend da carne até as porções, as geleias, molhos e tudo mais.

Até o visual da casa e a parte de decoração ela deu um jeito, com a ajuda dos pais, desenharam o projeto sozinhos. Pensando em iluminação para o dia e para a noite, ambiente aconchegante para um jantar agradável e calmo ou um almoço rápido que acontece na região.

Ambiente - Between Buns

Assim surgiu a Between Buns, em meio a tanta concorrência e hamburguerias no Itaim, é importante saber a história por trás de cada porta que serve o hambúrguer.

Assim que chegamos demos uma olhada no cardápio, a parte da frente é dedicada às entradas e aos burgers.

O verso do cardápio apresenta as bebidas, que são um caso à parte. A Beatriz quando estava pensando no conceito da Between Buns queria fazer alguns drinks não alcoólicos interessantes e conseguiu. O preço também é bem convidativo e vamos apresentar alguns deles durante o texto.

Cardápio - Between Buns

Começamos experimentando a Pink Lemonade por R$ 8,00. Feita com purê de framboesa e suco de limão, é bem docinha e agradável, pode pedir tranquilo.

Pink Lemonade - Between Buns

O primeiro hambúrguer a gente prefere ir em um bem básico, o House Burger, hambúrguer de 160g, queijo Monterey Jack, alface, tomate, cebola roxa e picles no pão brioche por R$ 25.

House Burger, o cheese salada da casa - Between Buns

Todos os burgers da casa são grelhados na char broiler, para dar aquele toque de churrasco.

House Burger - Between Buns

A prova é inevitável.

Belo cheese salada - Between Buns

Um cheese salada super equilibrado, ingredientes fresquinhos, carne veio no ponto que pedimos e com leve sabor de churrasco. O pão estava realmente muito leve e combina perfeitamente com o restante.

Lógico que para acompanhar não podia faltar uma porção de fritas artesanais. Uma das preocupações da Beatriz era poder preparar tudo na casa e as fritas não podiam ser compradas, tinha que ter o DNA da Between Buns.

Belgian Fries - Between Buns

A porção de batatas serve duas pessoas, bem crocantes e quentes, combinaram perfeitamente com a maionese.

Nosso segundo hambúrguer é um clássico que toda hamburgueria tem e sempre está entre os mais vendidos. O nome não podia ser outro, Classic, hambúrguer de 160g, cheddar inglês, cebola caramelizada e bacon artesanal no pão australiano por R$ 26.

A combinação está mais do que consagrada, a cebola bem caramelizada, bacon suave e crocante combinam perfeitamente com o cheddar e o pão australiano levemente adocicado.

O acompanhamento do hambúrguer foi a porção de almôndegas envoltas em bacon chamadas de One More e custam R$ 24.

One More, porção de almôndegas envoltas em bacon - Between Buns

A carne da almôndega é o mesmo blend do hambúrguer e ainda são recheadas de queijo.

Voltando ao Classic, o bacon usado na Between Buns é todo preparado artesanalmente, tanto o dos burgers quanto o das almôndegas.

Classic - Between Buns

É artesanal porque leva 7 dias para ser curado e depois passa por um processo de defumação a quente, sem qualquer tipo de defumação química, tudo natural.

Classic - Between Buns

Para finalizar os burgers, pedimos uma versão de cheese bacon, chamado na casa de OMG, hambúrguer de 160g, cheddar e bacon artesanal por R$ 22, mas acabamos turbinando por mais R$ 10 e montando um duplo.

OMG duplo  - Between Buns

Confessamos que achamos uma obra de arte esse burger, bonito de ver e gostoso de comer, mas só pra quem tem uma fome das grandes.

OMG, vai encarar? - Between Buns

E precisamos tirar mais uma foto pra mostrar como é a pegada de um hambúrguer bem alto mas que se manteve estruturado mesmo depois das mordidas.

OMG - Between Buns

o acompanhamento do OMG foi o queijo coalho com mel, chamado de Cheese and Honey por R$ 18.

Cheese and Honey - Between Buns

Depois do mel por cima é hora de provar a combinação do doce do mel com o queijo grelhado, pra gente ;e a combinação perfeita.

Cheese and honey - Between Buns

Chegamos na parte da matéria que é destinada ao pessoal que ama frango ou prefere um sanduíchinho mais light.

Chickenlicious - Between Buns

O Chickenlicious é um sanduíche de sobrecoxa desossada de frango empanado, queijo Monterey Jack, alface e molho da casa no pão brioche por R$ 24.

Cortamos ao meio para conferir a suculência do frango que é o mais importante num sanduíche destes e passaram no teste.

Chickenlicious - Between Buns

Para acompanhar um pouquinho mais de frango. Quem curte uma porção de frango empanado pode optar pelo Chicken Heaven, pedaços de frango crocantes acompanhados do molho da casa por R$ 16.

Chicken Heaven - Between Buns

A gente provou, deu aquela caprichada no molho e conferiu.

Chicken Heaven - Between Buns

Pra fecha a visita, uma das nossas bebidas favoritas da casa, a Strawberry Mint, chá preto com limão e xarope de morango por R$ 8.

Strawberry Mint - Between Buns

Between Buns

Rua Tabapuã, 804 – Itaim Bibi,
São Paulo, SP
Horário de funcionamento: de segunda a quarta-feira das 12h às 15h30 e das 18h às 22h30 | de quinta a sabado das 12h às 15h30 e das 18h a 0h |domingo fechado
Telefone (11) 4563-0331
delivery sim