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Z Deli Sandwiches – Pinheiros, São Paulo – SP

oferecimento

O Z Deli Sandwiches quase dispensa apresentações. É a casa que serve hambúrguer mais premiada que conhecemos. Já ganhou 1° lugar em nosso RANKING GUIA DO HAMBÚRGUER duas vezes e em 2017 ficou em segundo lugar (veja a avaliação anterior).

Fachada - Z Deli Sandwiches

É sagrado avaliarmos anualmente o Z Deli Sandwiches pelaa importância que a casa tem no cenário do hambúrguer no Brasil.

O chef Julio Raw, quando abriu a pequena casa de sanduíches, anexa ao restaurante que pertence a sua vó e que leva o mesmo nome “Z Deli” e serve comida típica judaica, não imaginou em que o hambúrguer representaria na vida dele.

Não é à toa que o Z Deli Sandwiches tem filas de espera inacabáveis. Não foi diferente na tarde do feriado que visitamos e aguardamos 45 minutos para sentar.

Balcão - Z Deli Sandwiches

Nosso lugar preferido na casa é o balcão, para o observarmos os mínimos detalhes do funcionamento e preparação da cozinha. Além de tudo, o cheiro de defumado do pastrami invade o ambiente e da ainda mais fome.

Chapas com hambúrgueres e pães separadas - Z Deli Sandwiches

O cardápio não sofreu quase mudanças desde nossa última visita. A porção ZFC de frango empanado com maionese de cominho por R$ 25 é uma novidade, já provamos e aprovamos.

Cardápio - Z Deli Sandwiches

Neste dia, pedimos as tradicionais Pastrami Fries, batatas fritas artesanais, pastrami, queijo fundido, sour cream e cebolinha por R$ 22. Lembrando que são batatas feitas na casa artesanalmente, assim como todos os ingredientes que a compõe.

Cardápio - Z Deli Sandwiches

O preço também é um dos fatores que faz com que tanta gente escolha o Z Deli. Um produto de primeira linha por preços honestos, os burgers custam R$ 28, exceto o Chilli Burger que custa R$ 35.

As porções, começam em R$ 16 que são as Z Deli Fries e vão até R$ 39, um Steak tratar de cordeiro.

Sem demoras nossa batata chegou, padrão e apresentação excelentes. Na primeira mordida já sentimos a batata super crocante por fora e cremosa por dentro. É a prova que as batatas artesanais são viáveis e sempre a melhor opção.

Pastrami Fries - Z Deli Sandwiches

O molho de queijo cheddar harmoniza com o sour cream azedinho. E o pastrami dá o toque principal, defumado e saboroso. Sem dúvida, uma das melhores batatas que já comemos.

Entre os hambúrgueres, escolhemos o Deluxe, o cheese salada da casa que combina hambúrguer, cheddar, bacon bovino, picles, alface, tomate, cebola e maionese por R$ 28. Pedimos para tirar o bacon bovino, é possível substituir pelo maple bacon por +R$ 3.

O outro hambúrguer é um dos que mais gostamos na casa, o Louis Lunch, receita clássica americana que leva um hambúrguer, cebola tostada, queijo fundido em um pão de forma cortado em fatias grossas por R$ 28.

Vinte longos minutos depois chegaram nossos burgers. Nitidamente o tamanho da carne diminuiu, antes era um burger super alto, desta vez testemunhamos um hambúrguer médio – em conversa com o chef Julio Raw (proprietário da casa), posteriormente à avaliação, ele nos explicou que a carne não diminuiu, permanecem os 180g de carne desde a inauguração.

Deluxe, o cheese salada da casa - Z Deli Sandwiches

A montagem do Deluxe também não estava das mais caprichadas, e não foi um erro pontual, demos uma olhada nas mesas ao redor e o padrão estava o mesmo. Diferente de outros pratos da casa que são montados à perfeição.

Deluxe, podia estar mais bem montado - Z Deli Sandwiches

O pão é muito bonito e feito na casa, ultra leve, do tamanho da carne e sustentou tudo do inicio ao fim.

Assim ele tá parecendo um hambúrguer enorme - Z Deli Sandwiches

A salada estava fresquinha e fez seu papel no conjunto – refrescar. O hambúrguer estava ao ponto assim como nos avisaram no momento do pedido, bem vermelho por dentro. É assim que gostamos.

Ponto do Deluxe - Z Deli Sandwiches

A carne estava com pouquíssimo sal, tivemos que pedir sal para completar. Mas, neste caso, estava com muito pouco sal mesmo, por isso levaremos em conta na nota final.

O Louis Lunch estava mais bem montado, os dois pães de forma bem tostados na medida certa e ainda sim bem macios por dentro, hambúrguer no mesmo diâmetro do pão, tomate fresquinho e cebola tostada.

Louis Lunch - Z Deli Sandwiches

O queijo fundido é uma delicia, o mesmo usado nas pastrami fries, cremoso e saboroso.

A carne estava bem selada por fora, mas percebemos que o ponto não era o mesmo do Deluxe, um erro nítido. Estava levemente rosada no meio, caminhando para o ponto para o bem passado.

Louis Lunch - Z Deli Sandwiches

Ainda estava suculenta e muito saborosa. É inquestionável a qualidade da carne que o Z Deli usa, mas um erro operacional acabou prejudicando o resultado final. Que infelizmente não é perdoável. Desta vez, não comemos o hambúrguer que esperávamos e nem que estamos acostumados por lá, ainda mais em um dia de avaliação.

Louis Lunch - Z Deli Sandwiches

O Z Deli é um mito em se tratando de hambúrguer, mas desta vez não tivemos uma boa experiência ao nível da casa. É óbvio que, mesmo com os erros, a casa foi muito bem em todos os quesitos, mas um pouquinho mais longe da perfeição que buscamos.

O atendimento também foi um ponto negativo que gostaríamos de comentar, desde a espera, não notamos a atenção e disponibilidade dos funcionários. Sempre demoram para atender ou estão ocupados fazendo outra coisa – a prioridade não ;e o cliente. Entendemos que a fila e o movimento consomem muito deles, mas poderia ser melhor. O mesmo comportamento permanece depois de sentarmos e às vezes temos a sensação que não estão com muita vontade de nos atender.

Independente disso, se você ainda não conhece o Z Deli e é um apaixonado por hambúrguer, precisa conhecer a casa. Nós esperamos muito que tenhamos uma melhor experiência em nossa próxima visita. Como sempre tivemos.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer4 estrelas
  • maionese4 estrelas
  • porção4 estrelas
  • atendimento1 estrela
  • espera 45 minutos
  • cheese burgerR$ 20,00
  • preçode R$ 40,00 a R$ 50,00 (de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Z Deli Sandwiches – Pinheiros

Rua Francisco Leitão, 16 – Pinheiros
São Paulo, SP
Telefone (11) 3044.2757
delivery não

Burger ID é a nova hamburgueria no coração da Vila Olímpia

oferecimento

No coração da Vila Olímpia, uma nova hamburgueria abre as portas em São Paulo, essa é a Burger ID. E eles vêm com uma missão importante, provar que todo dia é dia de hambúrguer, inclusive no almoço, por que não?

Entrada - Burger ID

Fomos convidados a provar os burgers da Burger ID e conhecer o conceito da casa e o cardápio assinado pela chef Cecília Meneguini. Que criou um conceito de receitas dinâmicas em parceria com outros chefs e até mesmo clientes, criando novidades a cada mês.

Vamos começar contando sobre o ambiente, achamos a casa super moderna e decorada com alguns graffitis muito legais criados por um artista local.

Você pode escolher entre a sacada envidraçada ou os sofás vermelhos que ficam no interior da casa. Tudo novinho, a hamburgueria está com as portas abertas desde setembro de 2017.

Graffiti e os sofás vermelhos - Burger ID

Em frente à janela da cozinha, há uma estante com vários elementos de decoração, são esses detalhes que dão um charme ao clima da casa.

Balcão - Burger ID

E o que mais chamou a atenção foi o enorme ucraniano Antonov e as pirações do graffiteiro Marcelo Zuffo, artista reconhecido.

Graffitti de um avião - Burger ID

O cardápio é bem descomplicado e fácil de entender. A ideia da casa é servir hambúrguer no almoço, justamente para o pessoal que trabalha na região e quer comer um burger gostoso por um preço justo – sem ter que cair na armadilha dos fast-foods. Também funciona à noite de quinta a sábado, confira todos os horários no final da matéria.


* * * * * G R Á T I S: PORÇÃO DE CHURROS * * * * *


Quem mostrar este post ao garçom na Burger ID ganha automaticamente uma PORÇÃO DE CHURROS de sobremesa!
obs. promoção válida até 30/7 ou até o término dos estoques na compra de um hambúrguer ou prato principal. Não acumulativa com outras promoções vigentes.


 

O principal é que a Burger ID quer servir um hambúrguer gostoso, preparado na hora, mas sem demoras. Os hambúrgueres podem ser grelhados na churrasqueira ou o famoso smash burger, aquele amassadinho na chapa.

O cardápio possui 4 opções de hambúrgueres tradicionais, preparados com 160g de carne Red Angus que custam entre R$ 19 e R$ 25. Honestamente, ótimo preço levando em conta que um combo de fast-food com um hambúrguer infinitamente inferior e com menos carne custa R$ 25.

Cardápio - Burger ID

Se você é adepto dos burgers especiais, eles têm também um Dry Aged by DeBetti que custa R$ 35. Este vale a pena para quem é fã desse estilo de carne, hambúrguer alto e no ponto para mal passado – falaremos mais detalhadamente a seguir.

Cardápio - Burger ID

Existe também, opções mais leves para quem não come carne como o Sanduíche Fit Veggie grelhado na churrasqueira com berinjela, abobrinha, cebola, tomate e queijo por R$ 25. Ou o Say Cheese que é um queijo quente com salada por R$ 15.

Começamos mesmo com o que nos chamou mais atenção no cardápio, o New York, burger de 160g grelhado no char broiler, queijo prato, bacon, maionese da casa e picles por R$ 25.

New York com bacon crocante - Burger ID

É um hambúrguer de tamanho médio, que combinado a uma porção de batatas é mais do que o suficiente para ficar satisfeito. Nós combinamos com a limonada da The Lemonator (tradicional ou pink lemonade) que é uma das nossas preferidas e sai por R$ 7.

New York - Burger ID

O ponto alto deste hambúrguer é o bacon super, mega, blaster crocante – faz toda a diferença. A carne grelhada com sabor de churrasco também. E o molhinho completa a receita.

Hora da verdade - Burger ID

Se você é daqueles que só se contenta com hambúrguer duplo, provamos o Arizona com 320g de carne.

Arizona Burger duplo - Burger ID

A receita tradicional leva um hambúrguer de 160g Red Angus, queijo prato, cebola crispy e molho barbecue por R$ 25. Na nossa versão turbinada temos mais R$ 8 da carne e queijo extra, totalizando de R$ 33. Belo custo-benefício.

Arizona duplo - Burger ID

Vale super a pena, 320g de carne dispensa a porção de batatas. As cebolas trazem a crocância ao conjunto e o molho barbecue contrasta com os outros ingredientes. Não dá pra esquecer do pão brioche, bem levinho e adocicado – super importante para termos um pão, carne e queijo gostosos.

Arizona reinando - Burger ID

As batatas fritas são uma atração à parte. No cardápio, existem 4 opções da porção, das simples e individuais por R$ 8 até as especiais como as trufadas ou com cheddar e bacon por R$ 16.

Fritas trufadas, lemon pepper, simples e com cheddar e bacon - Burger ID

A escolha é sua, dá uma olhada em cada uma delas.

Porções de fritas - Burger ID

E veja a porção com cheddar e bacon mais de perto. Todas as porções são feitas com as batatas crinckle, aquelas batatas onduladas. Não são artesanais, mas são crocantes e ideais para comer com molhos e maioneses, pois o acompanhamento fica mais aderido à superfície de cada batatinha.

Batatas cheddar e bacon - Burger ID

Outro ponto que não podemos esquecer é que em todas as mesas há uma bisnaga de maionese artesanal (ervas e alho), você come à vontade e sem pagar nada a mais por isso. Um super agrado a todos os clientes.

Esse outro hambúrguer é o SP Burger (uma homenagem e releitura dos principais hambúrgueres da capital paulistana), também preparado com o blend de Red Angus de 160g, queijo cheddar cremoso, salada, maionese e bacon por R$ 25.

SP Burger - Burger ID

Mais de pertinho - Burger ID

Para completar a carta de hambúrgueres, pedimos o hambúrguer dry aged by DeBetti. Mas primeiro vamos explicar do que se trata.

Hambúrguer dry aged é feito com carne maturada a seco. A maturação a seco traz um sabor mais intenso à carne, pois a peça de carne fica por no mínimo 30 dias em uma câmara fria e ventilada com controles de umidade e temperatura, sofrendo um processo de quebra das fibras e perda de água. Este processo chama-se dry aged ou maturação a seco.

Hambúrguer dry aged - Burger ID

No caso dos burgers DeBetti, é usada a gordura desta carne para dar mais sabor à carne. A carne dry aged normalmente tem um preço muito elevado, pelo alto custo de produção e perda de líquidos, usando a gordura é uma forma de incrementar o blend do hambúrguer e ter um preço final viável. Nós gostamos muito do resultado, experimente.

Burger Dry Aged by Debetti acompanhado de uma cerveja artesanal - Burger ID

Como esse é um hambúrguer especial, é servido ao ponto para mal passado. E não poderia ser de outro jeito, para poder sentir a diferença de sabor e todo o potencial da carne, a Burger ID serve esta carne apenas neste ponto.

Burger dry aged - Burger ID

A gente até pediu para eles fazerem aquela “brincadeirinha”de dar a última selada com o hambúrguer aberto na churrasqueira e exibir essas marquinhas de grelha.

Burger grelhado após ser cortado na metade - Burger ID

Por dentro, estava bem vermelho, suculento e saboroso. Servido com cheddar inglês e cebola caramelizada, o hambúrguer mais cobiçado do cardápio já vem acompanhado da porção de fritas trufadas por R$ 35 (burger + fritas trufadas) – ótima escolha.

Ponto do burger dry aged - Burger ID

A Burger ID manda bem também nas sobremesas, escolhemos este pudim da latinha, simples, gostoso e muito bem feito. Custa R$ 14 e é ótimo.

Pudim de latinha - Burger ID

A Burger ID, apesar de ter a missão de servir hambúrguer todos os dias no almoço do bairro da Vila Olímpia, aposta na qualidade e nos preços justos para conquistar seu público. E usa a churrasqueira como um grande diferencial de preparo.

Todo mundo curte aquele sabor de grelhado no seu hambúrguer. E nós sabemos que um hambúrguer artesanal com bons ingredientes não tem comparação. Aos que gostam de sair da rotina, escolha o burger dry aged by DeBetti e prove um sabor novo por um excelente custo-benefício.

E o pessoal da Burger ID é extremamente antenado, você pode fazer seu pedido direto pelo sites deles acessando www.deliverydireto.com.br/burgerid/sp e ainda acompanhar as novidades pelo blog blog.burgerid.com/

Banquete completo - Burger ID


* * * * * G R Á T I S: PORÇÃO DE CHURROS * * * * *


Quem mostrar este post ao garçom na Burger ID ganha automaticamente uma PORÇÃO DE CHURROS de sobremesa!
obs. promoção válida até 30/7 ou até o término dos estoques na compra de um hambúrguer ou prato principal. Não acumulativa com outras promoções vigentes.


 

Burger ID

Av. Dr. Cardoso de Melo, 1150 – Vila Olimpia
Horário de funcionamento: de segunda à quarta-feira das 11h30 às 15h30 | quinta e sexta-feira das 11h30 às 15h30 e das 17h às 23h | sábado da 12h às 22h
São Paulo, SP
Telefone (11) 3805-7672
delivery sim

Este post é um publieditorial em que a qualidade do hambúrguer foi testada e aprovada. Nos comprometemos com a verdade em TODAS as nossas matérias – só falamos a verdade. Para convidar o Guia do Hambúrguer a conhecer e apresentar seu negócio, envie uma mensagem pelo nosso formulário ou para o e-email contato@guiadohamburguer.com.

Burdog – Pacaembu, São Paulo – SP

oferecimento

Clássico é clássico e o Burdog é uma das mais tradicionais hamburguerias de São Paulo desde 1968 – 50 anos de casa aberta é para poucos. Passou por gerações e preparou muitos hambúrgueres na madrugada.

Fachada - Burdog

Mesmo sabendo que o hambúrguer do Burdog é praticamente o mesmo durante todos estes anos, precisávamos fazer uma avaliação na casa matriz, que fica na Av. Dr. Arnaldo. É uma questão de posicioná-los dentro do cenário do hambúrguer atual, que mudou completamente.

Balcão - Burdog

Imagine que por um grande período as hamburguerias eram muito, muito parecidas. Faziam seus discos de carne fininhos, baixa proporção de gordura. Não é à toa que a maionese foi o grande diferencial as hamburguerias concorrentes. Era muito mais fácil se diferenciar pela maionese do que pela carne, quase sempre o patinho ou coxão mole moídos. E a combinação mais pedida era sempre o cheese salada.

Hoje, o cenário mudou e as hamburguerias como o Burdog continuam de portas abertas. Como eles podem se diferenciar, se o produto que eles oferecem é praticamente o mesmo – e os clientes fieis estão acostumado. Então fomos avaliar, usando os mesmos critérios de qualquer outra hamburgueria para descobrir o que acontece.

Aparecemos por lá por volta de 23h, horário em que poucas hamburguerias estão abertas em São Paulo – por incrível que pareça.

Assim que chegamos, notamos que a casa permanece igual, desde à fachada até o ambiente todo branco, bem iluminado e com pouquíssimos detalhes em verde – a cor oficial do Burdog. O ambiente é tão iluminado por uma luz branca que parecia até um “hospital”. Chega a ser estranho.

Ambiente - Burdog

Sentamos à mesa ao invés do balcão, simplesmente pelo conforto. Recebemos o cardápio, que já conhecíamos de cabo a rabo, mas fizemos questão de conferir.

Cardápio - Burdog

Primeiro, questionamos o garçom sobre as batatas e as onion rings: se eles preparavam ou compravam prontas. O garçom confirmou que não eram feitas na casa, então resolvemos optar pela porção pequena de onion rings por R$ 19,20, a porção grande custa R$ 25,70. As fritas, não artesanais, valem R$ 16,50 e R$ 20,90 respectivamente. Achamos o preço alto.

Porções - Burdog

Os hambúrgueres que escolhemos são o clássico X Burdog, hambúrguer, queijo prato, tomate, alface, picles, cebola crua e maionese por R$ 31,90 e o X Zé Mineiro, hambúrguer, molho especial (pimentão e tomates agridoce) e maionese por R$ 27,90. Imagina que estes hambúrgueres pesam por volta de 120g e custam o mesmo preço ou mais caros que das hamburguerias mais modernas que trabalham com 160g em média.

Cardápio de hambúrguer - Burdog

É inegável que tudo fica pronto muito rápido, parece até que já sabiam o que pediríamos antes de chegarmos. As onion rings vieram servidas em um prato branco de louça, aparência meio desleixada e acompanhada de uma generosa porção de maionese da casa.

Porção de onion rings - Burdog

A maionese é um patrimônio histórico da hamburgueria, bem cremosa e de sabor suave, funciona muito bem com a porção e também para dar personalidade aos hambúrgueres. Mas tem gente que não gosta, principalmente da consistência mais firme.

Na primeira mordida, percebemos que é a velha onion ring de sempre, crocante por fora, quentinha e que até parece artesanal (pode ser que seja, mas não são preparadas na casa). Estavam gostosas, tem uma cebola inteira dentro do anel, esse é o diferencial de um anel de cebola. As marcas industrializadas costumam usar um tipo de creme de cebola empanado por questão de custo.

Os hambúrgueres chegaram em seguida, também ficaram prontos muito rápido. Lógico, a carne é super fininha e com pouca gordura.

O X Zé Mineiro não chama a atenção, hambúrguer baixinho, carne fininha e servido meio tímido dentro do saquinho.

Zé Mineiro  - Burdog

O molho agridoce com tomate e pimentão vem junto com a maionese e por baixo da carne. Esse é um segredo, a maionese e o molho formam uma combinação perfeita e trazem umidade à carne fininha e seca do hambúrguer. São truques que as clássicas hamburguerias sempre usaram para compensar o hambúrguer e o bem passado tradicional.

Zé Mineiro - Burdog

Zé Mineiro - Burdog

O X Burdog não fica atrás, com uma porção de maionese junto ao tomate, faz o ponto alto do hambúrguer. O bacon crocante chama atenção pela crocância e por deixar o hambúrguer com um aspecto mais alto. Assim como as varias folhas de alface lisa que dão vida às cores do conjunto.

X Burdog - Burdog

O picles e a cebola estão longe de ser dispensáveis, acrescentam sabor e contraste ao restante dos ingredientes.

X Burdog - Burdog

A carne do hambúrguer foi provada separadamente, estava bem seca e quase sem gordura. Não dá para exigir ponto de carne num hambúrguer desta altura, vem totalmente bem passado. O sabor é razoável, mas a suculência é quase nula. Esse foi o ponto mais negativo.

X Burdog - Burdog

É difícil optar por um cheeseburger no Burdog, é preciso acrescentar pelo menos uma maionese, senão o hambúrguer pode se transformar em pesadelo.

Ponto e suculência da carne - Burdog

O pão dos dois hambúrgueres estavam quentinhos e suportaram bem o conjunto. Chega a ser um pouquinho massudo, mas nada que atrapalhe. É o pão clássico das hamburguerias mais antigas da cidade.

Antes de nos despedirmos, demos uma visitada nas sobremesas e escolhemos uma com a cara do Burdog, Banana do Almirante, uma banana na chapa com canela e açúcar, duas bolas de sorvete de creme polvilhadas com canela por R$ 27,50.

Banana do Almirante - Burdog

Acertamos direitinho no pedido. Banana quentinha e docinha junto com o sorvete de creme e a canela fizeram a combinação perfeita. Curtimos do início até o fim, exceto pelo preço que é meio alto, como todos os outros itens do cardápio.

Banana do Almirante - Burdog

O Burdog está aberto desde 1968 e desde a primeira vez que fomos, tudo é igual. Parece que parou no tempo. Se você é fã de hambúrguer e não conhece a casa, precisa ir, temos que experimentar uma hamburgueria com esta idade e respeitar o produto que ela serve.

Mas fica uma questão, qual será o futuro das hamburguerias clássicas, elas vão se reinventar? Vão permanecer as mesmas? Ou vão ser engolidas por tantos novos concorrentes? Deixe sua opinião nos comentários.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer1 estrela
  • maionese3 estrelas
  • porção2 estrelas
  • atendimento2 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 21,70
  • preçoacima de R$ 50,00 (acima de R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Burdog – Pacaembu

Av. Dr. Arnaldo, 232 – Pacaembu
São Paulo, SP
Telefone (11) 3151-4849
delivery sim

Black Trunk aposta em hambúrguer de 220g, bacon artesanal e já faz sucesso na Mooca

oferecimento

Conhecemos a Black Trunk, nova hamburgueria na Mooca inaugurada em maio de 2017 e rapidamente já faz sucesso com seus hambúrgueres de 220g de carne alta e super suculenta.

Fachada - Black Trunk

A primeira coisa que nos chamou atenção foi o visual e o tamanho da casa. Normalmente, as hamburguerias começam em um espaço pequeno e vão expandindo aos poucos. A Black Trunk chegou com tudo, ocupando um espaço grande e bem estruturado.

Ambiente - Black Trunk

Primeiro, vamos explicar o nome, Black Trunk tem origem no nome de uma “gangue” havaiana, conhecida como bermudas pretas. Os caras dominam a área onde consideram ideal para o surf, defendem seu espaço, suas ondas e esse é o espírito da hamburgueria para conquistar seu lugar no bairro da Mooca – em São Paulo.

Ambiente - Black Trunk

O ambiente é super descontraído e mistura o rústico com o moderno. A Black Trunk tem uma forte ligação com os esportes radicais e muita adrenalina, por isso, querem trazer esse espírito para os clientes, sempre acompanhado de muito boas músicas.

Entrada - Black Trunk

Para o cardápio, soubemos que a característica principal é valorizar o homemade – o feito em casa. Eles produzem 90% do que usam, isso significa que a esmagadora maioria do que servem é artesanal e exclusivo. O bacon, indispensável em qualquer hamburgueria, é curado e defumado diariamente na casa. Hoje, dificilmente você encontrará uma hamburgueria que faz a sua própria produção de bacon.

E um bacon artesanal faz toda a diferença. Em nossa visita, experimentamos o bacon preparado no dia, havia acabado de ser defumado. A diferença é gritante, pois a maioria dos tipos de bacon industrializados contem muita química, sal e conservantes – são feitos em processo de larga escala. Esses ingredientes que facilitam o trabalho das fábricas, mudam muito o sabor e a qualidade do que comemos. Então a primeira dica é: NÃO DEIXE DE EXPERIMENTAR O BACON da Black Trunk, simplesmente fantástico.

Bacon artesanal defumado e curado na casa - Black Trunk

Dentre as opções de hambúrguer, você encontrará 5 combinações diferentes de hambúrguer bovino, todos com 220g. Sem esquecer dos que dão preferência a um frango crispy, uma opção vegetariana e o kids para as crianças, que contam com um hambúrguer com 120g, bem mais fininho.

Cardápio - Black Trunk

Questionamos os proprietários da casa sobre o tamanho da carne, numa onda em que as hamburguerias estão criando os burgers fininhos, por que eles vieram na contra mão desta ideia? A resposta foi simples e direta, o hambúrguer ideal para eles tem que valorizar a carne e ser preparado na grelha, para ter o gosto de churrasco. Nada melhor que uma carne alta, suculenta e ao ponto para materializar tudo isso.

Cardápio - Black Trunk

Mas não pararam por aí, levando em consideração que a maioria das hamburguerias trabalham com no máximo 180g de carne, a Black Trunk escolheu servir um hambúrguer ainda mais alto, com 220g, aproximadamente 20% a mais de carne que os concorrentes. De bater o olho você percebe a diferença.

As receitas são simples e bem combinadas, começamos pedindo o cheese salada da casa que chama Waikiki e leva um hambúrguer de 220g, cheddar inglês, alface, tomate, cebola roxa, picles e maionese no pão brioche por R$ 33,00.

Acompanhamos desde a carne levada à grelha, super fresca e muito bem moldada, parece que tudo é feito nos mínimos detalhes.

Hambúrguer de 220g na grelha - Black Trunk

Enquanto a carne é grelhada, é hora de cuidar do pão. Primeiro, passando a manteiga usando a Manteigueira Profissional, que facilita muito o trabalho.

Passando manteiga no pão - Black Trunk

Em seguida, o pão já com a marca da casa é levado à chapa para ganhar aquela crostinha crocante e quentinha para receber o hambúrguer, que é peso pesado.

Pão brioche com manteiga na chapa  - Black Trunk

Assim que o burger fica pronto e o queijo está derretido, é hora da montagem.

Hambúrguer pronto para ser montado - Black Trunk

Esse é o resultado final, o Waikiki, um cheese salada caprichado e acompanhado de uma porção de batatas canoas que custam R$ 9,90.

Waikiki, o cheese salada da casa - Black Trunk

As batatas ainda não são produzidas na casa, mas está em desenvolvimento e fará com que a gente dê mais um ponto positivo a esta hamburgueria.

Batatas canoa artesanais - Black Trunk

Quer tirar a prova da diferença que faz um hambúrguer de 220g?

Waikiki com um hambúrguer de 220g - Black Trunk

O sabor e suculência da carne são realmente incríveis, textura boa e quantidade de gordura suficiente – temos certeza da qualidade dos hambúrgueres que eles servem por lá.

O segundo hambúrguer que provamos não podia deixar de ter bacon, né? O Sunset leva um hambúrguer de 220g, bacon, cheddar inglês, cebola caramelizada, maionese e agrião por R$ 34,00.

Sunset - Black Trunk

Esta combinação é um clássico e continua muito gostosa. A maionese verde artesanal é muito saborosa e cremosa, outro destaque do cardápio que acompanham bem os hambúrgueres e as fritas.

Sunset - Black Trunk

Na hora da montagem, todos os ingredientes são colocados em boa quantidade. Levando em consideração o peso do hambúrguer, não dá para colocar só um pouquinho, senão não seria possível sentir os outros ingredientes da receita. E chega a melhor hora: devorar tudo isso.

Sunset - Black Trunk

A suavidade do bacon artesanal e sabor realmente fazem a diferença, só provando para saber.

Não podíamos ir embora sem antes encarar o hambúrguer que leva o nome da casa: o Black Trunk. E esse não é para os fracos, a receita é formada por dois burgers de 220g, cheddar inglês, cebola roxa e a maionese da casa por R$ 49.

Dois burgers na grelha - Black Trunk

Depois de montado, você percebe o tamanho da encrenca que se meteu. Pensando apenas no peso da carne, você precisa encarar 440g – quase meio kilo de hambúrguer.

Black Trunk - Black Trunk

A maionese e a cebola roxa são os dois ingredientes que trazem uma certa refrescância que contrasta e equilibra a carne e o pão que estão quentes.

Black Trunk - Black Trunk

Mas um hambúrguer destes não se pode recusar, então bora encarar o carro-chefe da casa.

Muita carne e queijo - Black Trunk

Depois da primeira mordida, fica fácil encarar até o final.

Devorando o Black Trunk  - Black Trunk

A Black Trunk acabou de chegar à Mooca e já tem seus fãs. Com uma preocupação em servir os melhores ingredientes e artesanais, é certeza do sucesso. O hambúrguer que provamos por lá é realmente muito bom e certamente voltaremos.



Happy Hour com desconto - Black Trunk Brasil

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De TERÇA à QUINTA das 18h às 21h, pediu um burger GANHOU 30% DE DESCONTO NO SEGUNDO!!!
obs. promoção por tempo indeterminado


 

Black Trunk Brasil

Av. Paes de Barros, 2057 – Mooca
São Paulo, SP
Telefone (11) 2925-2600
delivery não

Este post é um publieditorial em que a qualidade do hambúrguer foi testada e aprovada. Nos comprometemos com a verdade em TODAS as nossas matérias – só falamos a verdade. Para convidar o Guia do Hambúrguer a conhecer e apresentar seu negócio, envie uma mensagem pelo nosso formulário ou para o e-email contato@guiadohamburguer.com.

Smart Burger apresenta seu cardápio cheio de ogrices direto de Osasco

oferecimento

Desembarcamos em Osasco para conhecer a Smart Burger, hamburgueria com mais de seis anos de experiência e que está em sua melhor forma.

Ambiente - Smart Burger em Osasco

Mais uma vez, nós conhecemos um aficionado por hambúrgueres que realizou seu sonho abrindo uma hamburgueria, parece até uma história comum hoje em dia, mas em 2011 não era – quando a Smart Burger foi inaugurada.

Era uma época em que predominavam as hamburguerias mais clássicas e começava a se formar o cenário hamburguístico que conhecemos. A maioria das casas faziam hambúrgueres fininhos e a maionese ainda era o ingrediente principal.

Foi nesse tempo que a Smart Burger foi criada com a intenção de levar o hambúrguer artesanal à cidade de Osasco, que quase não tinha representantes fortes por lá.

O proprietário da casa confessou que acompanhava as visitas do Guia do Hambúrguer para se atualizar e conhecer lugares diferentes. Isso parece que não mudou até hoje, recebemos muitos depoimentos que as hamburguerias são criadas e inspiradas nas pesquisas das nossas páginas – e é claro que é um orgulho para gente ajudar e ser referência.

A Smart Burger abriu a segunda casa, parece que fizeram o caminho contrário da grande maioria. A casa mais tradicional é grande e comporta muitos clientes, cardápio mais longo e eclético. A segunda casa abriu compacta, cardápio focado nos hambúrgueres e acompanhamentos, parece ser o xodó da marca pois virou uma espécia de “casa-conceito”: a Smart Burger Urban.

Nossa visita aconteceu no endereço mais antigo, que recebe mais cliente e é mais conhecida pelo público da região, mas também conhecemos a nova unidade e achamos super charmosa.

A Smart Burger que visitamos acabou de passar por pequenas reformas, focadas em alinhar a identidade visual ddos dois endereços e criar um ambiente mais informal para comer hambúrguer.

Novos grafismos nas paredes  - Smart Burger em Osascoilustração por @raphaelarmando

Muito dos detalhes são os grafismos nas paredes, que acabaram por ocupar todos os “espaços em branco” da casa antiga, trazendo um ar de juventude que a nova casa esbanja.

Mais grafiscmos - Smart Burger em Osascoilustração por @raphaelarmando

Veja os detalhes, nós curtimos muito este tipo de arte:

Vamos tomar milkshake? - Smart Burger em Osascoilustração por @raphaelarmando

O cardápio desta unidade continua maior, mas vamos focar mesmo no que interessa: os hambúrgueres e acompanhamentos.

Dando uma olhada nas opções, percebemos que a Smart Burger tem vocação para as “ogrices”, sabe? Coisa de quem realmente gosta de hambúrguer farto e de peso.

Cardápio - Smart Burger em Osascoilustração por @raphaelarmando

Cardápio - Smart Burger em Osascoilustração por @raphaelarmando

A primeira pedida foi o hambúrguer de porco, não muito comum em outras hamburguerias, chamado de Rib’s Burger, é preparado com um hambúrguer de costelinha suína, cheddar inglês, cebola no molho barbecue, coleslaw (salada à base de repolho) no pão australiano por R$ 26,60.

Rib's Burger - Smart Burger em Osasco

É um hambúrguer de tamanho grande e os ingredientes combinam perfeitamente. A salada de coleslaw acaba dando o toque de refrescância da combinação.

Rib's Burger - Smart Burger em Osasco

Como acompanhamento, nada menos do que uma porção de fritas com cheddar e bacon junto com uma maionese da casa. Há pouco tempo, a Smart Burger refez toda a identidade visual da casa, embalagens, visual do cardápio e deixou tudo muito mais animado com ilustrações e personagens que dão identidade à marca.

Fritas Smart com cheddar e bacon - Smart Burger em Osasco

As batatas são àquelas onduladas que ficam ótimas para serem servidas com bastante toppings. A porção leva o nome da casa Fritas Smart e serve facilmente duas pessoas por R$ 16,20.

Outro sucesso que nos chamou muito a nossa atenção foi o New Roque Burger, hambúrguer bovino de 180g, Catupiry, bacon bits, picles, onion rings e molho barbecue no pão de hambúrguer por R$ 27,90.

New Roque Burger - Smart Burger em Osasco

Pensa num hambúrguer alto, que leva uma porção generosa de catupiry, um grande anel de cebola crocante recheado de bacon em pedacinhos e o molho barbecue bem adocicado.

New Roque Burger - Smart Burger em Osasco

Outro ponto forte da casa são as bebidas, que vão além dos refrigerantes e sucos convencionais. Nós pedimos uma berrie lemonade, limonada com frutas vermelhas, super gostosa e que custa R$ 8,40. Na berrie lemonade você pode sentir os pedacinhos das frutas vermelhas enquanto bebe, super gostosa!

Nosso pedido  - Smart Burger em Osasco

A combinação de ingredientes do New Roque Burger foi a que mais nos agradou entre as que experimentamos. A carne alta e suculenta, o crocante da cebola, a suavidade do Catupiry e o doce do molho barbecue contrastando com o salgado do bacon acaba sendo aquelas combinações completas de ingredientes. E o picles finaliza com a leve acidez.

New Roque Burger - Smart Burger em Osasco

Como acompanhamento, provamos as Fritas Country, batatas rústicas com casca, alho frito e gratinadas com parmesão por R$ 15,80. Pela quantidade, você nota que é possível compartilhar em até três pessoas.

Fritas Contry com batatas rústicas - Smart Burger em Osasco

Aos fãs da nova moda nos hambúrgueres, a Smart Burger também oferece os queridinhos Smash Burgers. Os burgers mais fininhos, amassados na chapa e que são servidos em bandos de dois ou três discos de carne no mesmo hambúrguer.

A receita atende pelo nome de Original Smash com 3 burgers de 100g cada, triplo queijo, bacon, cebola picada, alface cortadinha, molho original no pão com queijo por R$ 32,90.

Original Smash Burger - Smart Burger em Osasco

Esse burger é realmente grande com 300g de carne, precisa ser forte para encarar. A combinação de ingredientes é a mesma dos clássicos cheese saladas gringos com o molho especial. E voc6e ainda pode pedir com um milk shake de Danoninho por R$ 17,80 – essa é a nossa sugestão.

Original Smash Burger - Smart Burger em Osasco

É sempre bom lembrar que os burgers mais fininhos não têm ponto, são servidos rosadinhos e com a crostinha da chapa. Em todos os burgers o pão é servido quentinho e tostadinho na manteiga, do jeito que gostamos.

Smash sendo devorado - Smart Burger em Osasco

Depois de tudo isso, não dava para sair sem uma sobremesa que representasse a casa. Nossa escolha foi o Waffle de Nutella por R$ 15,80. E fomos surpreendidos por um waffle bem alto com uma bola de sorvete de creme por cima e muita Nutella.

Waffle de Nutella - Smart Burger em Osasco

O ponto alto da sobremesa é o próprio waffle, super macio e quentinho, massa gostosa, crocante por fora e macia por dentro. Gostamos de verdade! A Nutella e o sorvete dispensam comentários.

Waffle de Nutella - Smart Burger em Osasco

O Smart Burger foi uma ótima surpresa que tivemos em Osasco, hamburgueria preocupada em evoluir e hoje tem como seu maior objetivo a qualidade dos ingredientes e do hambúrguer que serve. Mesmo tendo seis anos de existência, é nítida a preocupação em se atualizar e servir hambúrgueres com qualidade e preço compatível.

Smart Burger

Av. Santo Antônio, 1388 – Vila Osasco
Osasco, SP
Telefone (11) 3698-5858
delivery sim

Smart Burger Urban (nova)

Rua Deputado Emílio Carlos, 1106 – Vila Campesina
Osasco, SP
Telefone (11) 4379-1116
delivery sim

Este post é um publieditorial em que a qualidade do hambúrguer foi testada e aprovada. Nos comprometemos com a verdade em TODAS as nossas matérias – só falamos a verdade. Para convidar o Guia do Hambúrguer a conhecer e apresentar seu negócio, envie uma mensagem pelo nosso formulário ou para o e-email contato@guiadohamburguer.com.

BFactory Hamburgueria em Santo André exibe um cardápio que chega a ser pornográfico

oferecimento

Conhecemos a BFactory Hamburgueria quando fomos convidados para inauguração acontecida em setembro de 2016. Desta vez, a ideia era conhecer o cardápio e entender o conceito da hamburgueria que fica localizada no bairro Jardim, onde outras hamburguerias também se consagraram na cidade.

Fachada - BFactory Hamburgueria em Santo André

A BFactory Hamburgueria veio com força, antes da inauguração, os proprietários fizeram uma vasta pesquisa para terem referências e definir o tipo de hambúrguer e conceito da casa. E, na nossa opinião, fizeram a lição de casa direitinho.

Entrada - BFactory Hamburgueria em Santo André

Começando pelo ambiente, notamos que os elementos foram escolhidos nos mínimos detalhes para remontar um clima aconchegante, muito parecido com as hamburguerias e restaurantes dos Estados unidos.

A decoração toda em madeira, grande imagens e muitos neons chamam a atenção de qualquer pessoa.

Ambiente - BFactory Hamburgueria em Santo André

Dá uma olhada nesse aqui com um porquinho escrito “bacon”, a gente queria um desse aqui na sede do Guia do Hambúrguer!

Neon de bacon - BFactory Hamburgueria em Santo André

O espaço para os clientes é amplo e a hamburgueria tem dois andares. No térreo, ficam mesas e sofás que são os mais confortáveis.

Ambiente do piso térreo - BFactory Hamburgueria em Santo André

Se precisar, a BFactory ainda conta com um segundo salão no piso superior para acomodar ainda mais comedores de hambúrguer.

Ambiente - BFactory Hamburgueria em Santo André

O cardápio oferece doze opções de hambúrguer e qualquer uma das combinações pode ser substituída pelo hambúrguer veggie de 140g a base de soja e vegetais, levemente apimentado, baba ghanoush e tomate. Mas o hambúrguer da casa é o tradicional bovino de carne alta com 180g de blend da casa.

E ainda rola uma receita especial que fica por duas semanas que fica anexa ao cardápio. Assim, sempre tem uma novidade para os frequentadores assíduos da BFactory Hamburgueria.

Cardápio com preços - BFactory Hamburgueria em Santo André

Nós começamos com um dos carros-chefe da casa, o The Bronx, um blend desenvolvido com a mistura de carne Angus e bacon com um leve toque de cebola, queijo cheddar, fatias de bacon, picles e tomate no pão brioche por R$ 33.

The Bronx - BFactory Hamburgueria em Santo André

O cheddar vem muito bem derretido, pão selado e fatias de bacon crocante, realmente super gostoso.

The Bronx - BFactory Hamburgueria em Santo André

O acompanhamento para o The Bronx foi nada mais nada menos do que as pork fries, uma porção de fritas feitas na casa, creme de cheddar e uma costelinha de porco desfiada com molho barbecue que sai por R$ 19. É uma das porções campeãs de venda, também, fritas artesanais combinadas com carne de porco e cheddar só pode ser deliciosa.

Pork fries, fritas artesanais cobertas com costelinha desfiada ao barbecue - BFactory Hamburgueria em Santo André

Outro hambúrguer que faz o maior sucesso é o Empire State, pelo nome já dá pra saber que é um hambúrguer dos altos, pois é uma homenagem ao prédio que já foi o mais alto do mundo e fica em Nova Iorque.

Empire State - BFactory Hamburgueria em Santo André

O Empire State Burger é montado com dois burgers de 100g cada, bacon, alface, tomate, queijo Monterey Jack e cheddar por R$ 32.

Empire State - BFactory Hamburgueria em Santo André

Olhando de perto nem parece que dá para vencer esse monstrinho, mas pode ficar tranquilo que dá pra comer tranquilamente e vale a pena.

O acompanhamento que pedimos para o Empire State foram as pastrami fries, as batatas cortadas em palito e feitas na casa cobertas com pastrami de picanha (carne curada e defumada lentamente por horas que fica muito saborosa) combinado com sour cream (molho azedo muito usado em comidas mexicanas) e cebolinha que custam R$ 18.

Pastrami fries, fritas artesanais com pastrami de picanha desfiado, sour cream e cebolinha - BFactory Hamburgueria em Santo André

Outro ponto forte da BFactory Hamburgueria são as bebidas preparadas na casa. Nós adoramos comer hambúrguer com refrigerante, mas quando a casa oferece um chá ou suco especial não resistimos. Os chás e sucos custam R$ 9,00 e são muito gostosos, destaque para a Pink Lemonade e o Ginger Tea, ambos super refrescantes e naturais.

Uma dica é experimentar os chás e sucos especiais - BFactory Hamburgueria em Santo André

Para encerrar este dia de muitas delícias, pedimos o Caprese, hambúrguer de 180g, pesto de manjericão, mozarela de bufala, tomate confit e folhas de rúcula no pão de cebola e parmesão por R$ 28.

Caprese, hambúrguer de 180g, pesto de manjericão, mozarela de bufala, tomate confit e folhas de rúcula no pão de cebola e parmesão por R$ 28  - BFactory Hamburgueria em Santo André

A combinação do pesto de manjericão com os tomates cereja quentinhos e a mozarela é um clássico e vai muito bem com o hambúrguer.

É hora de devorar! - BFactory Hamburgueria em Santo André

Uma das qualidades do BFactory que admiramos é o cuidado com o ponto da carne. Conhecemos e conversamos bastante com o chef da casa o André Siqueira, que faz um trabalho super legal na cozinha para que o ponto dos hambúrgueres sejam respeitados. Para gente, isso é fundamental em uma hamburgueria e ao mesmo tempo é o quesito mais errado em nossas visitas.

Ponto da carne bem rosada - BFactory Hamburgueria em Santo André

Nossa sugestão para pedir com o Caprese são as Rustic Fries, batatas fritas rústicas caseiras temperadas com alecrim e alho e uma porção de maionese da casa por R$ 15.

Batatas fritas rústicas artesanais - BFactory Hamburgueria em Santo André

A maionese foi provada e aprovada, gostosa e na consistência certa, combina muito com as fritas e também com os hambúrgueres.

Fritas com maionese - BFactory Hamburgueria em Santo André

Mas calma, fica que vai ter sobremesa.

Cardápio com sobremesas e bebidas com preço - BFactory Hamburgueria em Santo André

Não daria para sair da BFactory Hamburgueria sem mostrar as sobremesas. Primeiro, o cheesecake da Cheesecake Factory com calda de frutas vermelhas por R$ 16.

Cheesecake com calda de frutas vermelhas - BFactory Hamburgueria em Santo André

O brownie super cremoso por dentro é servido com calda de chocolate e sorvete de creme por R$ 20. É ideal para aqueles dias que você precisa de uma sobremesa muuuuuito chocolatuda.

Brownie de chocolate super cremoso - BFactory Hamburgueria em Santo André

E a nossa preferida foi sem dúvida a Big Apple, torta de maçã caramelizada com canela e acompanhada sorvete de creme por R$ 18. Se não puder comer todas as sobremesas, precisa provar essa torta. Casquinha crocante e caramelizada, recheio quentinho e doce na medida, nem parece que estamos no Brasil.

Big Apple, torta de mação incrível - BFactory Hamburgueria em Santo André

A BFactory Hamburgueria se mostrou a típica casa onde os hambúrgueres, porções e sobremesas são preparados com muito cuidado e apelo, mais conhecido como #pornfood ou “comida pornográfica”. O que a gente quer dizer é que as receitas e combinações dão realmente vontade de pedir e devorar. E não decepcionam no sabor, tudo realmente muito gostoso e com qualidade.

BFactory Hamburgueria

Av Padre Manuel da Nóbrega, 236 – Jardim
Santo André, SP
Horário de funcionamento: terça e quarta das 18h às 23h | quinta das 12h às 15h e das 18h às 23h | sexta das 12h às 15h e das 18h à 00h30 | sábado das 12h à 00h30 | domingo das 12h às 23h
Telefone (11) 4436-2526
delivery sim

Este post é um publieditorial em que a qualidade do hambúrguer foi testada e aprovada. Nos comprometemos com a verdade em TODAS as nossas matérias – só falamos a verdade. Para convidar o Guia do Hambúrguer a conhecer e apresentar seu negócio, envie uma mensagem pelo nosso formulário ou para o e-email contato@guiadohamburguer.com.

Stunt Burger – Vila Progredior, São Paulo – SP

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Conhecemos o Stunt Burger quando a casa ainda estava sendo concebida. A ideia inicial era uma pequena hamburgueria na Vila Progredior, nos arredores do Estádio do Morumbi.

Fachada - Stunt Burger

Depois de pouco mais de um ano, a Stunt Burger cresceu e muitos burgers depois, domina a pequena vila em que antes ocupava apenas parte de uma casa. Nos fundos, foram colocadas mais mesas e cadeiras, criou-se um lugar apenas para delivery e um estacionamento para clientes ao lado.

Área do delivery - Stunt Burger

Agora já tem até uma filial no Shopping Iguatemi que acabou de ser inaugurada na praça de alimentação.

Na parte da frente, as mesas e cadeiras ocuparam todo o espaço em um ambiente descolado e de muito bom gosto. É aconchegante e moderno.

Ambiente externo - Stunt Burger

O que não mudou foi o funcionamento dos pedidos, nós chegamos e subimos as escadas. O cardápio é de preço único, você paga R$ 23 e pode fazer sua combinação predileta.

Subindo as escadas - Stunt Burger

Os ingredientes são os tradicionais: alface, tomate, cebola caramelizada, picles e bacon. E pode escolher o tipo do queijo: cheddar, prato, muçarela e gorgonzola.

Cardápio - Stunt Burger

Nosso pedido foi muito simples, um cheese bacon ao ponto para mal passado e um cheeseburger com picles ao ponto. Uma porção de fritas por R$ 10 para acompanhar e maionese à parte. Uma Coca-Cola ks (aquela garrafinha) e outro refri da Gloops.

Enquanto aprontavam nosso pedido, demos uma olhada no funcionamento da casa. Primeiro os burgers vão para a grelha.

Burgers sendo grelhados - Stunt Burger

Assim que ficam prontos com o queijo derretido eles vão para a linha de montagem.

Hambúrguer pronto - Stunt Burger

A montagem é feita sobre uma pista aquecida, para que o hambúrguer não esfrie enquanto aguarda. Ah, o pão é selado na manteiga – pena que eles não tem nossa manteigueira profissional para pão de hambúrguer.

Linha de montagem - Stunt Burger

Assim que fica pronto, o dispositivo vibra e você vai buscar pedido. No nosso caso, achamos que demorou bastante para nos chamar, por volta de 25 minutos. A casa não estava lotada, não entendemos o motivo da demora.

Enfim, a apresentação é bem legal, os hambúrgueres são parcialmente embrulhados. No início, eles embrulhavam completamente, o que atrapalhava bastante o visual. Na nossa opinião, do jeito que estão servindo hoje é muito mais legal e apetitoso.

Nossos burgers e fritas - Stunt Burger

As fritas vêm em porção quase individual e ficam prontas em uma estufa, o que não achamos muito legal. Elas chegam não tão quentes e em poucos minutos esfriam e perdem toda a crocância. Além disso, não são batatas artesanais, com certeza não valem a pedida.

Fritas - Stunt Burger

A maionese vem em copinhos descartáveis. A consistência estava mais firme do que a correta. Por outro lado, o sabor é bem gostoso, deveria ser mais cremosa.

Maionese na batata - Stunt Burger

Os burgers são relativamente pequenos, pouco menores que o pão. O cheeseburger com o picles era muito fino, depois de algumas mordidas tivemos certeza: ponto muito errado.

Cheeseburger com picles e queijo prato - Stunt Burger

Pedimos ao ponto e veio muuuito bem passado, tinha até uma parte meio queimada. Demos uma segunda chance e pedimos para trocar. Sem questionamentos recebemos outro hambúrguer.

Ponto do cheeseburger - Stunt Burger

O cheese bacon estava com uma aparência melhor. Só um pouco esbranquiçado na lateral. O queijo cheddar veio derretido sobre a carne e o pão tinha uma melhor aparência, mesmo sendo o mesmo tipo do outro hambúrguer.

Cheese bacon - Stunt Burger

Depois de umas mordidas constatamos que o ponto também não estava certo, veio bem mal passado. Pelo menos é um erro menos grave. Na realidade, pelo que vimos no cardápio, eles servem apenas mal passado, ao ponto e bem passado. Mas o atendimento não disse nada a respeito. O bacon quase não aparece, ele fica embaixo da carne, uma “cama”de bacon. Estavam levemente crocantes mas são quase uma farofa por baixo do hambúrguer.

A carne provada sozinha pareceu que faltou um pouco de sal, não estava saborosa. Faltou também um pouco de suculência e de gordura no blend.

Ponto do cheese bacon - Stunt Burger

Finalmente chegou o outro cheeseburger com picles. Mesmo ainda parecendo um hambúrguer pequeno, parecia melhor do que o primeiro.

Cheeseburger com picles - Stunt Burger

Assim que provamos, ponto perfeito. Na realidade, esse é o hambúrguer ao ponto para mal passado que tanto desejamos. Bem vermelhinho por dentro e o mais suculento de todos. A carne estava mais aerada, mas nem tão saborosa. O queijo prato estava bem derretido e o picles foi o ponto alto do hambúrguer. É o mesmo sabor do picles do Mc Donald’s, bom, acho que a gente nunca comentou por aqui, mas o picles do Mc Donald’s é muito gostoso. Então tá aí uma dica, se for ao Stunt Burger, peça com picles.

Cheeseburger no ponto perfeito - Stunt Burger

O conjunto do hambúrguer é gostoso, mas tecnicamente tem que melhorar muito na nossa opinião. O principal ponto forte é o sabor de churrasco que o broiler dá, mas falta sabor na carne. Pareceu que o chapeiro não se entende bem com o ponto dos burgers, talvez falte experiência ou sobre pressa na preparação.

O Stunt Burger é uma hambugueria relativamente nova. Se visitar as redes sociais vai ficar com água na boca, uma foto melhor que a outra. Pessoalmente não vimos tanta pornografia. Rola um desencontro entre expectativa e realidade, mas se estiver procurando um hambúrguer rápido e descomplicado, pode ser uma boa opção para você.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer1 estrela
  • maionese2 estrelas
  • porção1 estrela
  • atendimento2 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 23,00
  • preçode R$ 30,00 a R$ 40,00 (de R$ 30,00 a R$ 40,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Stunt Burger

Rua José Jannarelli, 426 – Vila Progredior
São Paulo, SP
Telefone (11) 3721-3538
delivery sim

New Dog inova no Burger Fest com hambúrguer de 200 gramas: o Black Aust chegou

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É um prazer visitar uma hamburgueria das antigas. O New Dog foi inaugurado em 1967 e completa 50 anos no próximo dia 7 de julho. E tudo fica ainda melhor quando existe espaço para inovação depois de todos esses anos de tradição.

O Burger Fest, maior festival de hambúrguer do Brasil, recebe pela primeira vez no roteiro o New Dog. Hamburgueria clássica e tradicional pelos seus burgers fininhos, cheese saladas, fritas feitas na casa e maionese verde. Um autêntico clássico de São Paulo.

Para entrar no Burger Fest, os participantes precisam criar uma receita exclusiva para ser oferecida durante o festival. E, para nossa surpresa, o New Dog resolveu inovar completamente. Esqueceu a zona de conforto dos burgers clássicos e fininhos para trazer um hambúrguer de 200g no pão australiano.

Não é fácil chegar em um bom resultado. A equipe do New Dog precisou criar um novo blend de carnes especial para esse hambúrguer, que fosse mais suculento e gostoso em um disco de carne deste porte.

Quando tudo estava acertado, fomos convidado para experimentar o hambúrguer novo e ainda acompanhamos o preparo de tudo desde a cozinha.

Primeiro, eles colocam o hambúrguer alto e moldado na chapa, carne bem vermelhinha com boa quantidade de gordura no blend. O disco de carne, além de ser alto, é bem largo.

Disco de 200g de carne do Black Aust - New Dog no Burger Fest

Assim que o chapeiro vira a o hambúrguer nós vemos aquela crosta marrom que deixa o hambúrguer mais saboroso. Chapeado à perfeição.

Hambúrguer na chapa - New Dog no Burger Fest

Em seguida, são colocadas 4 fatias de queijo cheddar sobre a carne, até que derreta.

Muito queijo cheddar - New Dog no Burger Fest

Na montagem, o hambúrguer vai por cima da base do pão australiano que foi previamente selado e está quentinho. Os outros ingredientes da receita são: onion rings e maionese tradicional New Dog com um toque de manjericão.

É possível também dar um UP na receita e acrescentar bacon, mas sabe, desta vez fomos de receita original.

Hambúrguer pronto para receber as onion rings e a maionese - New Dog no Burger Fest

Calma calma, antes de mostrarmos o Black Aust por inteiro, pedimos aquela porção clássica de batatas fritas da casa.

Porção de fritas - New Dog no Burger Fest

Não dá para ir ao New Dog sem comer as batatas feitas na casa. Que acompanham uma porção farta de maionese, nada é mais clássico que isso.

Fritas, vistas bem de pertinho - New Dog no Burger Fest

Então, começamos nossa degustação pelas batatas crocantes junto com a maionese…

Batatas com aquela molhadinha na maionese verde - New Dog no Burger Fest

Até que finalmente chegou nosso Black Aust, hambúrguer de 200g, queijo cheddar, onion rings e maionese New Dog com um toque de manjericão no pão australiano que custa R$ 39,00.

Black Aust, hambúrguer de 200g, queijo cheddar, onion rings e maionese New Dog com um toque de manjericão no pão australiano que custa R$ 39,00 - New Dog no Burger Fest

Olhando de perto, é realmente um hambúrguer bem grande e alto.

Black Aust com 200g de carne - New Dog no Burger Fest

E assim que demos a primeira mordida, encontramos uma carne suculenta, ponto correto (ao ponto para mal passado) e combinação muito agradável. Sentimos o queijo cheddar, o crocante das onion rings e a leveza da maionese com o toque de manjericão.

É difícil segurar com uma mão só - New Dog no Burger Fest

O pão australiano é bem macio e quentinho, sabor característico. Mas o que mais surpreendeu foi a carne. Estava muito suculenta e macia, ótima quantidade de gordura e saborosa. Conclusão? Vale a pena conferir e torcer para que eles continuem com esse hambúrguer no cardápio.

New Dog

R. Joaquim Floriano, 254 – Itaim Bibi
São Paulo, SP
Horário de funcionamento: todos os dias 24h por dia/span>
Telefone (11) 3168-7899
delivery sim

Este post é um publieditorial em que a qualidade do hambúrguer foi testada e aprovada. Nos comprometemos com a verdade em TODAS as nossas matérias – só falamos a verdade. Para convidar o Guia do Hambúrguer a conhecer e apresentar seu negócio, envie uma mensagem pelo nosso formulário ou para o e-email contato@guiadohamburguer.com.