Na quinta, dia 3 de dezembro, os proprietários do The Sailor Legendary PUB inauguraram a hamburgueria Sailor Burgers & Beers em Pinheiros, na famosinha rua Vupabussu.
Segundo o chef Felipe Bellim, eles começaram fazendo hambúrguer no The Sailor Legendary PUB, onde os burgers faziam muito sucesso. Então iniciaram o Burger Day, preparando os hambúrgueres na churrasqueira.
Expandiram e iniciaram outros eventos apenas com os já conhecidos burgers em lugares diferentes e de forma itinerante, até que decidiram que os burgers deveriam ter uma casa, a Sailor Burgers & Beers.
O cardápio não é dos mais simples, várias opções deentradas, burgers, hot dogs, saladas e sobremesas. A carta de bebida também é muito reforçada, sendo um dos diferenciais é que os clientes contam com um somelier de cerveja dando dicas constantes de harmonizações, além das que já foram definidas no cardápio.
Experimentamos a porção de chips de batata doce roxa com lemon pepper. Estavam bem crocantes e ainda acompanhavam molho ranch, por R$ 19,00.
A segunda entrada do almoço foram os sticks de tapioca acompanhados de geleia de tomate com pimenta. Super gostosos e diferentes. E o que mais chamou nossa atenção foi a geleia de tomate, imperdível por R$ 21,00.
O primeiro burger escolhido foi o Our Basic por R$ 18,00 com hambúrguer Angus de 180g, alface americana, tomate caqui e maionese caseira. Acrescentamos queijo prato por R$ 5,00 e Beer Bacon por R$ 4,50.
Aliás, o Beer Bacon e um caso à parte, segundo o chef eles produzem o próprio bacon pela A Table Charcutaria Fina, utilizando a cerveja Paulistânia Escura. E vão além, todos os molhos da casa são produzidos na própria casa, exceto o ketchup e maionese que ficam na mesa.
O segundo burger foi o Royal Naim por R$ 29,00 com hambúrguer Angus de 180g, queijo gruyère, sofrito de tomate, e broto de rúcula, acompanhado de maionese de trufa.
Para encerrar, fomos de B&B Burger por 32,00 com queijo Minas da Serra da Canastra, alface roxa, tomate confit defumdo a frio, crocante de presunto parma e maionese de pimenta biquinho. Foi o nosso favorito.
Terminamos com uma sobremesa, sorvete de cerveja com duas bolas por R$ 16,00 (Frida & Mina).
O Sailor Bugers & Beers é uma hamburgueria que abre com muitos ingredientes diferentes e produzidos na casa, como é o caso do ketchup de açaí. As combinações são bastante inspiradas na gastronomia mediterrânea e contemporânea.
Um caso à parte é a decoração, toda inspirada em elementos náuticos. Ficou super diferente, pois não conhecíamos nenhuma neste estilo.
Obrigado pela indicação, estive no Sailor ontem com minha namorada, gostamos bastante!
Uma curiosidade: pedi a maionese da casa e achei excelente. Tem um gostinho de fundo diferente, igual à maionese do Fifties, lembra a do Z Deli também… Vocês que manjam dos paranauê (haha), sabem que ingrediente dá esse sabor específico? Limão? Azeite? Queria muito saber.
Abs!
Provavelmente seja picles. Mas as receitas do The Fifties e ZDeli são diferentes… =]
Obrigado!
Eu fiquei intrigado porque a maionese do Sailor é totalmente branquinha e tem esse sabor diferente. Com picles não ficaria de outra cor?