Guia do Hambúrguer

O Ruella Pinheiros é um bistrô que tem 2 receitas de hambúrguer no cardápio. Para o SP Burger Fest a unidade Pinheiros oferece o Hambúrguer de Fraldinha – hambúrguer de fraldinha com queijo gruyère, chips de presunto cru, cebolas roxas grelhadas, tomate, alface americana no pão. Acompanhado de fritas, maionese maison e BBQ, servido mal passado. E a unidade Vila Olímpia o Hambúrguer de Cordeiro – hambúrguer de Cordeiro com queijo de cabra brûlé, farofa de bacon, pasta de hortelã picante sobre brioche, folhas ao molho da chefa, servido mal passado.

AMBIENTE
O ambiente é todo produzido, iluminação baixa e aconchegante. Luz de velas nas mesas e as paredes repletas de quadros.

O atendimento foi super atencioso desde o inicio, explicando sobre a opção que queríamos pedir, as bebidas e sobre a casa.

PEDIDO
Escolhemos dois hambúrgueres de fraldinha do festival ao ponto e um chá da casa feito com cramberry, gengibre e hortelã por R$ 14,00.

A bebida chegou muito rápido, gostosa e refrescante, como o garçom falou. O preço é acima da média, mas valeu a pena.

FRITAS
As batatas estavam quentes, sequinhas e crocantes. Sem erros, mas não tinham um toque diferenciado, eram comuns e corretas.

HAMBÚRGUER
Os hambúrgueres demoraram um pouco mais, são preparados na hora, levaram uns 15 minutos para serem servidos. Eles vem em um prato quadrado grande, ao lado das batatas fritas, da maionese e molho barbecue à parte. O hambúrguer é médio para grande, vem montado sobre as cebolas, alface, tomate e chips de presunto cru. O queijo gruyère vem derretido por cima do hambúrguer.

A carne é bem grossa e de consistência agradável. O ponto também estava certo, até poderia ser um pouquinho mais mal passado – mas manteve a suculência. Sentimos um hambúrguer mais magro – com menos gordura no blend. Um leve tempero foi usado, mas não comprometeu o conjunto. A salada estava fresca e a cebola acompanhou bem, sabor bem natural e grelhadaspreservando a consistência original. O destaque ficou para os chips de presunto cru que ficaram bem crocantes e deram o toque final.

O molho barbecue e a maionese artesanal estavam excelentes. O primeiro levemente adocicado, sabor defumado e combinou direitinho com a carne. A maionese estava perfeita, consistência boa, ótima aparência e temperada no ponto certo.

CONCLUSÃO
O Ruella é um bistrô super bonito e bem decorado, atendimento excelente e atencioso. Apresentaram o mezanino para gente que é muito charmoso para tomar um drink ou namorar. A boa notícia é que os hambúrgueres estão presentes no cardápio regular, então será possível repetir a dose depois que o SP Burger Fest acabar. Mesmo não sendo uma hamburgueria, teve a preocupação de preparar o barbecue e a maionese artesanal com perfeição.

» Confira a lista completa dos participantes do SP Burger Fest