Hoje teremos uma receita de hambúrguer com queijo prato, bacon jam (geleia de bacon) no pão de brioche.
Bacon jam ou geleia de bacon
Ingredientes
- 500g de bacon
- 1 xícara de cebola roxa picada
- 1/2 xícara de cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- 1/4 de colher de chá de páprica defumada
- 1/2 xícara de Jack Daniels
- 1/4 de xícara de xarope de bordo (Mapple Syrup) ou açúcar mascavo
- 1/4 de xícara de vinagre balsâmico
Modo de fazer
- Corte os 500g de bacon em cubinhos e leve a uma frigideira/li>
- Frite o bacon até que fique super crocante, mas cuidado para não queimar
- Se o bacon soltar muito óleo, coe para retirar o excesso e deixe o bacon sobre papel toalha para descansar e secar
- Pique as cebolas que vão na receita em cubos pequenos
- Frite as cebolas em 2 colheres de sopa do óleo do próprio bacon por 1 minuto
- Acrescente o alho picado e o vinagre balsâmico
- Coloque a 1/2 xícara de Jack Daniels
- Compete com o Mapple Syrup ou se preferir açúcar mascavo
- Coloque a pimenta em pó e a páprica defumada e eixe caramelizar, sempre usando fogo médio
- Para finalizar adicione o bacon que estava reservado e deixe mais um pouco em fogo médio baixo para caramelizar tudo junto
Blend do hambúrguer
Ingredientes
- Contra-filé, patinho e pescoço
Quer saber como fazer um hambúrguer? Acesse nossa receita de hambúrguer artesanal
Posso substituir o Jack Daniels por cachaça ouro?
Pode sim, sem problemas.
Esta receita da pra quantos hamburgueres, ou seja, quanto desse molho vai em cada hamgurger? Qual a quantidade de queijo prato para um hamburger de 180 g? Obrigado.
Normalmente 30g de molho (duas colheres de sopa) e 20 a 30g de queijo (duas fatias). Também pode variar de pessoa para pessoa e o que gosta mais.
O bacon jam, eu posso fazer uma quantidade maior e deixar na geladeira?
Pode sim, o açúcar é um conservante natural.
Por quanto tempo, amigo?
O bacon jam, eu posso fazer uma quantidade um pouco maior e guardar na geladeira?
Estou muito feliz uma receita muito boa que era exatamente o que eu queria Parabéns