Muitas vezes fazer o que todo mundo já conhece de uma maneira diferente é suficiente para se chegar a um resultado completamente surpreendente, esse é o Cheese Skirt Burger.
Nada mais é do que um cheeseburger que leva apenas pão, carne e queijo feito com muito queijo ralado sobre a chapa e tostado e que impressiona na hora de servir na hamburgada ou até mesmo numa receita especial da hamburgueria.
E a gente garante que o queijo derretido dessa forma passa a ter um sabor muito mais concentrado e intenso, o que faz com que o conjunto também seja percebido diferente na hora da mordida. Sem contar a crocância que acrescentamos no hambúrguer.
Chega de papo e vamos para a prática?
Confira o passo a passo:
Ingredientes:
- Blend de sua preferência – tente sempre respeitar a regra dos 20-25% de gordura, costumamos utilizar as carnes da Beef Boutique
- Pão brioche, usamos sempre os da Casa Victoriana Pães
- Queijo de sua preferência, aqui usamos o tipo prato. Para essa receita certifique-se de que o ingrediente seja natural e não processado
Modo de fazer o Cheese Skirt Burger:
1- Comece ralando grosso o queijo queijo prato – pode ser muçarela, cheddar ou outro desde que não seja muito mole ou processado
2- Passe manteiga no pão para chapeá-lo depois
3- Com o disco de carne moldada na mão, passe um pouco de manteiga clarificada em sua base, isso ajuda selar o pão e também a dar um sabor extra
4- Coloque sal e pimenta a gosto (conheça nosso dispensador de sal)
5- Hora do hambúrguer ir para a chapa
6- Mais um pouco de manteiga clarificada no outro lado da carne
7- Tempere o outro lado com sal e pimenta a gosto (conheça nosso dispensador de sal)
8- Acerte o ponto do seu hambúrguer como preferir e vire (normalmente 2 minutos a 2 minutos e 30 segundos para hambúrgueres de 180g ao ponto)
9- Enquanto o burger finaliza, hora de colocar o queijo na chapa. Despeje o produto ralado em forma de disco na chapa
10- O segredo aqui é não mexer, deixe a crosta formar sozinha
11- Enquanto isso chapeie o pão
12- Coloque a coroa do pão (parte de cima) sobre o queijo derretido
13- Retire o burger da chapa e deixe-o descansando
14- Retire o queijo em formato de saia (skirt) da chapa, ela cobrirá seu hambúrguer
15- Monte seu hambúrguer sobre a base do pão
16- Finalize com o skirt e escolha os acompanhamentos preferidos para um cheeseburger, a gente vai de pão carne e muuuuuito queijo tostado
17- Agora é só se deliciar! Conte para a gente nos comentários como foi sua experiência com a receita
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