Guia do Hambúrguer

O Projeto Meu Primeiro Hambúrguer nasceu de uma ideia muito simples que é apresentar o hambúrguer artesanal para as crianças. Além de ajudá-las a ter contato com um hambúrguer de qualidade desde a infância. Então, escolhemos uma data próxima ao Dia Mundial do Hambúrguer para colocar as ideias em prática.

Para a grande maioria das pessoas, o primeiro hambúrguer vem sempre daquele fast food mais barato, tudo industrializado e produzido em larga escala, cheios de aditivos duvidosos e com baixa qualidade, por mais que sejam “teoricamente seguros” para a alimentação. Não foi diferente com a gente.

No projeto Meu Primeiro Hambúrguer, em parceria com a EVO pro, fabricante das chapas vitrocerâmicas, a ideia foi servir um hambúrguer de qualidade, saboroso e artesanal.

Para isso, reunimos nossas marcas favoritas: Beef Boutique (blends especiais para hamburguerias) e Casa Victoriana (nossa padaria oficial para pães de hambúrguer), o chef Henrique Arantes da Plana EVO pro, o chef Itamar Mattei do Paulista Burger @itamar_mattei e o fotógrafo Igor Camargo @igor_d7 – fizemos um evento muito gostoso e especial.

fotos Igor Camargo @igor_d7

O local escolhido foi o CEI Recanto Infantil Izabel Mendes de Castro, creche da rede parceira da PMSP no bairro de Pinheiros. Lá, frequentam por volta de 160 crianças com até 5 anos de idade.

Fomos muito bem recebidos, as professoras e os demais funcionários prepararam um dia todo especial, decoração e espetáculo de circo para entreter as crianças antes do lanche da tarde e muita música.

fotos Igor Camargo @igor_d7

Enquanto isso, preparávamos nossos hambúrgueres feitos com carne de primeiríssima qualidade da Beef Boutique e já separamos e cortamos os pães de mini burgers da Casa Victoriana.

fotos Igor Camargo @igor_d7

O evento do dia seria com cheeseburger tamanho mini e batatas fritas artesanais. Simples como o hambúrguer deve ser e muito gostoso.

Para ser um hambúrguer fácil de entregar, com baixo tempo de preparação e ágil para alimentar as quase 200 crianças em pouco tempo, escolhemos o smash burger – que hoje está muito em alta no Brasil.

A ideia era apenas separar as bolinhas, colocar sobre a chapa Plana da EVO pro que ela dava conta de soltar por volta de 16 burgers a cada 3-5 minutos.

É lógico que usamos nossa espátula para smash burger que foi totalmente crucial na ajuda em prensar todas aquelas bolinhas de carne em tempo hábil e super prática.

fotos Igor Camargo @igor_d7

Virado o hambúrguer, colocávamos o queijo sobre a crostinha deliciosa do hambúrguer e usávamos o próprio pão como abafador. Assim facilitava o derretimento do queijo e já pegava todo o sabor da carne sendo finalizada.

Depois, colocamos cada hambúrguer no saquinho e começou a alegria da criançada.

E até os pais aderiram aos burgers quando foram buscar seus filhos:

E finalmente a equipe toda orgulhosa e satisfeita pelo dia. Lógico,com muito hambúrguer.

fotos Igor Camargo @igor_d7