Dez hamburguerias no Centro de São Paulo que não podem faltar no seu roteiro gastronômico

São Paulo, a cidade em que tudo acontece e é um dos destinos mais procurados para quem deseja estudar, trabalhar, aprender ou buscar inspirações. Irreverentes, autênticas, clássicas ou descoladas, as hamburguerias do centro também carregam anos de história que casam perfeitamente com o clima urbano da capital paulista.

Para apresentar o melhor da cena hamburgueira que a capital paulista tem a oferecer, preparamos uma lista com as 10 hamburguerias do centro de SP que não podem faltar em seu roteiro gastronômico. Confira:

Z Deli Sandwiches

burger com cheddar inglês, cebola tostada, maple bacon e molho barbecue

Uma das hamburguerias do centro que representam o hambúrguer de carne alta e suculenta, a marca Z Deli nasceu na capital paulista em 1981 e foi fruto do sonho de duas cozinheiras, Zenaide e Rosa Raw, que acabaram encantando a cidade com sua culinária judaica.

Três gerações depois, Julio Raw e Bruno Mester assumiram a marca e renovaram todo seu conceito, inaugurando em 2011 um anexo do restaurante, a Z Deli Sandwiches, que mais tarde passou a figurar também em Pinheiros – a segunda casa

Com esse novo espaço a hamburgueria acabou consolidando-se na cena hamburgueira de São Paulo com tradição, ousadia, drinques clássicos e as batatas mais crocantes já vistas por aí.

Em 2017 a Z Deli Sandwiches abriu sua terceira loja no icônico edifício Instituto de Arquitetos do Brasil, a unidade do centro da cidade, como parte do movimento de revitalização da área.

São 40 anos de história sempre estrelando os pódios das melhores hamburguerias da capital. Veja a posição do ZDeli em nosso Ranking Guia do Hambúrguer.

Guarita Burger

O Guarita foi inaugurada em 2018, ali na Augusta, pertence a Jean Ponce e Greigor Caisley, donos do já conceituado Guarita Bar.

A hamburgueria é especializada em smash burger (trabalham com blends de carne de aproximadamente 110g que são esmagadas na chapa criando a crostinha, mais conhecida como reação de maillard) por um preço bem acessível.

O conceito aliado às hamburguerias do centro pertencente a uma das regiões mais descoladas e jovens da capital paulistana prometeu e acertou em cheio com a qualidade dos seus produtos. Veja a posição do Guarita Burger em nosso Ranking Guia do Hambúrguer.

Destaque fica também para o bolovo e os bons drinks que acompanham os burgers.

R. Antônio Carlos, 395 – Consolação, São Paulo – SP
segunda-feira 12:00–17:00 19:00-22:00 | terça-feira 12:00–17:00 19:00-22:00 | quarta-feira 12:00–17:00 19:00-22:00 | quinta-feira 12:00–17:00 19:00-22:00 | sexta-feira 12:00–17:00 19:00-22:00 | sábado 12:00–17:00 19:00-22:00 | domingo 12:00–17:00 19:00-22:00
@guarita.burger / Guarita Burger

Borger Burger

duplo blend tomate cebola roxa queijo maionese e picles

Também criada em 2018, a Borger pertence a Eduardo Borger, um dos sócios da renomada hamburgueria Meats.

A casa aposta nos blends mais finos, conhecidos como smash burgers, uma ótima opção para quem não é muito fã de carnes altas.

De cardápio enxuto, auto atendimento, preços justos e muita qualidade suas três unidades prometem crescer ainda mais. Veja a posição do Borger Burger em nosso Ranking Guia do Hambúrguer.

Melts Burgers & Beer

Representando o bairro da Liberdade temos a Melts Burgers & Beer que além de uma hamburgueria é uma história de superação e sonho realizado do chef Padu Lima que depois de perder seu irmão em um acidente de carro optou por continuar levando seu legado a diante.

Criada em 2013 a casa aposta em um cardápio bem explicativo e bem variado, além de contar com um caraoquê no seu salão.

Rap Burguer

A Rap Burguer, hamburgueria paulistana com temática de hip hop é além de tudo um lugar de manifestação cultural.

Além dos cardápios que fazem referências à grandes estrelas do rap e hip hop nacional e internacional, o espaço sedia palestras, debates, lançamentos e até shows de stand-up.

A responsável pelo menu atualmente é a nutricionista Nabyrie Francelino que deixa os burgers com a cara da casa e sabor inigualável.

Paulista Burger

inaugurado em julho de 2013

Inaugurado em julho de 2013, o Paulista Burger tem em suas origens a conhecida churrascaria Bovinu’s.

É a primeira casa de hambúrguer do grupo, mas que leva a experiência de anos trabalhando com carne. Quando inauguraram buscaram um conceito diferente.

Indo na contra-mão do mercado, lançaram hambúrgueres de 200g com carne baixa e diâmetro de 13cm. Preparam seus burgers sempre na churrasqueira a gás, para manter a alma de churrascaria e apostam em combinações tradicionais e cheias de sabor pelas mãos do chef Itamar Mattei.

R. Augusta, 1499 – Consolação, São Paulo – SP
segunda-feira 12:00–15:00 18:30-21:30 | terça-feira 12:00–15:00 18:30-21:30 | quarta-feira 12:00–15:00 18:30-21:30| quinta-feira 12:00–15:00 18:30-21:30 | sexta-feira 12:00–15:00 18:30-21:30 | sábado 12:00–15:00 18:30-21:30| domingo 12:00-15:00 18:30-21:30
@paulistaburger / Paulista Burger

Bullguer

referencia em smash burger

Referência em smash burger de São Paulo, a Bullguer introduziu a cultura dos hambúrgueres esmagados e logo conseguiu conquistar não só o coração dos paulistanos, como também Brasil a fora.

A casa abriu suas portas em 2015 e hoje conta com 27 unidades espalhadas pelo país. Depois disso, a popularização dos burgers esmagados na chapa quente só cresce, agradando gregos e troianos.

Cardápio enxuto, combinações clássicas e preço justo, esse é o legado deixado pela Bullguer.

Av. Ipiranga, 197 – República, São Paulo – SP
segunda-feira 11:30–15:00 17:30-22:00 | terça-feira 11:30–15:00 17:30-22:00 | quarta-feira 11:30–15:00 17:30-22:00| quinta-feira 11:30–15:00 17:30-22:00 | sexta-feira 11:30–15:00 17:30-22:00 | sábado 11:30–15:00 17:30-22:00| domingo 11:30-15:00 17:30-22:00
@bullguer / Bullguer

Busger

pão de hambúrger, 160 gr de carne angus, queijo cheddar duplo gratinado no maçarico, molho barbecue artesanal e bacon

Desde 2015, a Busger foi criada com o conceito de uma hamburgueria que funciona em um grande ônibus escolar americano, o que trouxe um visual inusitado e atraiu muitos clientes.

Inicialmente, a ideia era rodar e fazer vários eventos itinerantes por São Paulo, mas os sócios acabaram encontrando um bom ponto no Ipiranga e decidiram ficar por lá.

Hoje, a marca tem pontos em diversos endereços e oferece como vantagem uma estrutura muito próxima de uma hamburgueria para seus clientes. E um custo de abertura da casa que precisa apenas de um terreno.

Com mesas, cadeiras, cobertura e alguns confortos que um food truck estacionado na rua não tem como oferecer.

Holy Burger

o recem repaginado Holy

O recém repaginado Holy aderiu as vivências das hamburguerias do centro e se encaixou perfeitamente no molde underground que o espaço proporciona. Visitamos a casa após as mudan;cas e vimos uma mudan;ca brutal no ambiente, inspirado em casas tradicionais norte-americanas e um cardápio muito mais maduro do que antes.

Cheio de personalidade a casa aposta em burgers irreverentes e claro seu famoso pudim que nunca saiu de moda.

Sliders Hamburgueria

Inspirado na receita clássica americana dos “sliders“, os hambúrgueres que combinam uma cama de cebola, picles e queijo tipo americano (o american cheese).

Os 50g de carne combinados com 4 ingredientes formam os sliders, burgers pequenos que são feitos para serem comidos em 2 ou 3 mordidas no máximo.

A primeira hamburgueria nesse estilo no Brasil tem um cardápio enxuto e adota também o conceito descomplicado de se comer hambúrguer atualmente.

Curtiu o conteúdo? Não esquece de deixar seu comentário e seguir o Guia do Hambúrguer nas redes sociais para ficar por dentro dessas e outras novidades do mundo do Hambúrguer.

Guia do Hambúrguer