Guia do Hambúrguer

Inaugurada em fevereiro de 2017, a Bro Burger em Santa Cecília já está pronta para inovar e lançar novidades no cardápio. Fomos conferir e dar nossa opinião sobre os burgers e sanduíches.

Primeiro, vamos apresentar um pouquinho do Bro Burger, a hamburgueria tem entre os sócios o proprietário do açougue-boutique The Butcher (que fica em Pinheiros). É lá que o blend de todos os hambúrgueres foi desenvolvido e é preparado, contando com toda estrutura e expertise de um açougue especializado. Um ponto positivo que garante alta qualidade e padrão para a carne.

Já fizemos algumas visitas à casa desde que inauguraram. Gostamos muito desde a primeira vez. O hambúrguer é tratado um verdadeiro prato principal: simples e gostoso. Nesse meio tempo, o cardápio e as receitas evoluíram e chegaram à maturidade pelas mãos do chef Diego Santana. Ele é o responsável pela cozinha da Bro Burger e provou que sabe o que está fazendo.

Em nossa opinião, é nítida a diferença de uma hamburgueria cuidada por um chef de cozinha, o capricho, inovação, padrão e qualidade são sempre superiores. É só dar uma olhada nos primeiros colocados do RANKING GUIA DO HAMBÚRGUER (clique aqui).

Na entrada, a Bro Burger mostra uma cara misteriosa, estilosa e com um ar de Nova Iorque. Destoa completamente da vizinhança da Alameda Barros. O ambiente é moderno, descolado e muito bonito.

A decoração e o clima são bem bacanas em uma região central da cidade de São Paulo na qual você não espera encontrar uma casa neste nível.

O cardápio é bem focado em sanduíches, entradas e hambúrgueres – a especialidade da casa.

Vamos começar pelas entradas ou appetizers, como escrito no cardápio. O básico para pedir é a porção de batatas fritas da casa, são super em conta R$ 12 e o melhor é que são artesanais, nada de batatas de supermercado na Bro Burger.

Você pode até ir lá só pra comer umas fritas e tomar um choppinho que custa a partir de R$ 9,90.

Se quiser dar um up nas batatas fritas, adicione cheddar e bacon que vai custar R$ 18 no total e fica melhor ainda. Aliás, as batatas são crocantes e saborosas, a melhor parte é essa.

Um dos burgers mais vendidos é o US BRO, que leva hambúrguer de 145g, queijo cheddar, ketchup, mostarda, picles, cebola grelhada no shoyu e lascas de bacon no pão brioche por R$ 26.

Foi esse burger que combinamos com as fritas da casa e um choppinho. Simples e bom preço.

Agora dá uma olhadinha mais de perto, deu água na boca!

Outra opção de entrada bem gostosa (uma das nossas preferidas) são os mozzarela sticks, palitos de muçarela empanados com ervas e acompanhados de molho de tomate rústico por R$ R$ 18. Combinação perfeita.

Achamos a apresentação muito bonita e os palitos bem crocantes e gostosos, mais um produto preparado na casa que vale a pena.

A sugestão para acompanhar os mozzarela sticks é o hambúrguer que leva o nome da casa, Bro Burger. Feito com um hambúrguer de 145g, queijo muçarela, alface julienne (picada), tomate, cebola roxa, picles e molho Bro por R$ 26. O destaque vai pro molho Bro, que dá personalidade a uma versão americana do nosso querido cheese salada. O molho é saboroso, levemente picante e muito gostoso.

Agora, se você é como nós fã de cheeseburger e sempre quer a melhor carne da casa, o cheeseburger de Wagyu é a sua escolha. Você pode até incrementar, mas quem é fã de carne e quer sentir o hambúrguer com o maior destaque possível escolhe pão, carne, queijo e mais nada.

O cheeseburger de Wagyu (o boi mais famoso e gostoso do mundo, de onde vem o famigerado Kobe Beef) vem com cheddar inglês no pão brioche e molho Bro à parte e custa R$ 39.

Outra entrada muito pedida é a porção de onion rings. São empanadas, crocantes e com muito sabor. Vale a pedida.

Outra prova que o pessoal do Bro Burger está sempre atento é que o ponto do hambúrguer vem sempre correto. Essa é uma qualidade essencial em qualquer casa que trabalhe com carne, seja hambúrguer ou churrasco. Nosso ponto de carne predileto é ao “ponto para mal passado”, igual a este da foto:

Aos que gostam de um hambúrguer ao ponto e já aderiram à nova moda do smash burger, aquele burger mais fino prensado na chapa, nossa recomendação é o Monster. São duas carnes de 100g, blend de queijos fundidos, onion ring e molho barbecue da casa por R$ 29.

Agora, entre os burgers, a novidade que mais chamou a nossa atenção foi o Mac N Cheese, hambúrguer de 145g, mac’n’cheese e ragu de pepperoni por R$ 29.

Nos Estados Unidos, o mac’n’cheese (macarrão com molho de queijo) é um prato super reconfortante e clássico de restaurantes e lanchonetes. Normalmente vem gratinado com queijo parmesão e o molho é feito à base de cheddar.

O chef Diego Santana inovou e trouxe a versão do mac’n’cheese e colocou no hambúrguer, completando com um ragu de pepperoni que adicionou um sabor mais picante e marcante aos ingredienetes.

Nos Estados Unidos é mais comum a mistura do mac’n’cheese no hambúrguer, mas com pepperoni ainda não tínhamos visto. E se a ideia é ver de perto o monstrinho, veja só como ficou bonito:

Além dos hambúrgueres que são a especialidade da Bro Burger, os sanduíches estão cada vez mais tomando espaço no cardápio. O primeiro que recomendamos e é imperdível é o de Pastrami. Vem 150g de pastrami (peito bovino curado e defumado), picles, cebola roxa e chimichurri que dá o toque especial da casa servido no pão panese (um pão mais firme e saboroso) por R$ 39.

E o mais novo é o sanduíche Frango Empanado, peito de frango empanado, salada coleslaw e maionese verde por R$ 27.

Se ainda sobrar espaço, como foi pra gente que tm um estômago separado para o doce rs, peça o novo milkshake de Twix por R$ 18.

A Bro Burger ainda não está no auge da fama, mas pela qualidade dos hambúrgueres e preços muito bons, logo estarão estourando dentre as melhores hamburguerias de São Paulo. O principal eles fazem, prezam qualidade da carne, pão excelente e ingredientes selecionados. É tarefa muito difícil sair de lá sem ficar mais do que satisfeito.

Este post é um publieditorial em que a qualidade do hambúrguer foi testada e aprovada. Nos comprometemos com a verdade em TODAS as nossas matérias – só falamos a verdade. Para convidar o Guia do Hambúrguer a conhecer e apresentar seu negócio, envie uma mensagem pelo nosso formulário ou para o e-email contato@guiadohamburguer.com.