Todas as publicações por Guia do Hambúrguer

Projeto Meu Primeiro Hambúrguer – 1ª edição – CEI Recanto Infantil Izabel Mendes de Castro

oferecimento

O Projeto Meu Primeiro Hambúrguer nasceu de uma ideia muito simples que é apresentar o hambúrguer artesanal para as crianças. Além de ajudá-las a ter contato com um hambúrguer de qualidade desde a infância. Então, escolhemos uma data próxima ao Dia Mundial do Hambúrguer para colocar as ideias em prática.

Para a grande maioria das pessoas, o primeiro hambúrguer vem sempre daquele fast food mais barato, tudo industrializado e produzido em larga escala, cheios de aditivos duvidosos e com baixa qualidade, por mais que sejam “teoricamente seguros” para a alimentação. Não foi diferente com a gente.

No projeto Meu Primeiro Hambúrguer, em parceria com a EVO pro, fabricante das chapas vitrocerâmicas, a ideia foi servir um hambúrguer de qualidade, saboroso e artesanal.

Para isso, reunimos nossas marcas favoritas: Beef Boutique (blends especiais para hamburguerias) e Casa Victoriana (nossa padaria oficial para pães de hambúrguer), o chef Henrique Arantes da Plana EVO pro, o chef Itamar Mattei do Paulista Burger @itamar_mattei e o fotógrafo Igor Camargo @igor_d7 – fizemos um evento muito gostoso e especial.

Casa Victoriana - Meu Primeiro Hambúrguer 1ª edição

Beef Boutique - Meu Primeiro Hambúrguer 1ª ediçãofotos Igor Camargo @igor_d7

O local escolhido foi o CEI Recanto Infantil Izabel Mendes de Castro, creche da rede parceira da PMSP no bairro de Pinheiros. Lá, frequentam por volta de 160 crianças com até 5 anos de idade.

Fomos muito bem recebidos, as professoras e os demais funcionários prepararam um dia todo especial, decoração e espetáculo de circo para entreter as crianças antes do lanche da tarde e muita música.

Organização - Meu Primeiro Hambúrguer 1ª edição

Acho que ele gostou de tirar foto - Meu Primeiro Hambúrguer 1ª edição

Circo a todo vapor - Meu Primeiro Hambúrguer 1ª ediçãofotos Igor Camargo @igor_d7

Show de mágica - Meu Primeiro Hambúrguer 1ª edição

Enquanto isso, preparávamos nossos hambúrgueres feitos com carne de primeiríssima qualidade da Beef Boutique e já separamos e cortamos os pães de mini burgers da Casa Victoriana.

Cortando os pães - Meu Primeiro Hambúrguer 1ª edição

Pães Casa Victoriana fresquinho  - Meu Primeiro Hambúrguer 1ª ediçãofotos Igor Camargo @igor_d7

O evento do dia seria com cheeseburger tamanho mini e batatas fritas artesanais. Simples como o hambúrguer deve ser e muito gostoso.

Para ser um hambúrguer fácil de entregar, com baixo tempo de preparação e ágil para alimentar as quase 200 crianças em pouco tempo, escolhemos o smash burger – que hoje está muito em alta no Brasil.

Chapa Plana EVO pro em ação - Meu Primeiro Hambúrguer 1ª edição

A ideia era apenas separar as bolinhas, colocar sobre a chapa Plana da EVO pro que ela dava conta de soltar por volta de 16 burgers a cada 3-5 minutos.

A chapa já com metade da capacidade - Meu Primeiro Hambúrguer 1ª edição

É lógico que usamos nossa espátula para smash burger que foi totalmente crucial na ajuda em prensar todas aquelas bolinhas de carne em tempo hábil e super prática.

Nossa espátula/prensa para smash burger dando show de praticidade  - Meu Primeiro Hambúrguer 1ª edição

hambúrgueres devidamente esmagados - Meu Primeiro Hambúrguer 1ª ediçãofotos Igor Camargo @igor_d7

Virado o hambúrguer, colocávamos o queijo sobre a crostinha deliciosa do hambúrguer e usávamos o próprio pão como abafador. Assim facilitava o derretimento do queijo e já pegava todo o sabor da carne sendo finalizada.

Olha essa crostinha - Meu Primeiro Hambúrguer 1ª edição

Muito hambúrguer

O pão é o nosso abafador de queijo - Meu Primeiro Hambúrguer 1ª edição

Depois, colocamos cada hambúrguer no saquinho e começou a alegria da criançada.

Finalizando os burgers para a montagem

As crianças menores são servidas primeiro - Meu Primeiro Hambúrguer 1ª edição

Pelo jeito elas gostaram mesmo - Meu Primeiro Hambúrguer 1ª edição

Todos realmente gostaram - Meu Primeiro Hambúrguer 1ª edição

E até os pais aderiram aos burgers quando foram buscar seus filhos:

Mãe e filha no fim do evento - Meu Primeiro Hambúrguer 1ª edição

E finalmente a equipe toda orgulhosa e satisfeita pelo dia. Lógico,com muito hambúrguer.

Equipe satisfeita - Meu Primeiro Hambúrguer 1ª ediçãofotos Igor Camargo @igor_d7

Original Co. – Gonzaga, Santos – SP

oferecimento

Voltamos à hamburgueria responsável por levar o verdadeiro hambúrguer estilo americano a Santos, a Original Co.

Fachada - Original Co.

A hamburgueria já tem um tempinho, foi inaugurada em 2015 e, desde o início, tem seu jeitão gringo.

Ambiente - Original Co.

O ambiente preserva parte das paredes revestidas de metal de contêineres. O teto é composto com telas de metal e janelas de demolição. O estilo nos agrada muito, rústico, mas confortável.

Ambiente - Original Co.

O cardápio tinha algumas novidades na parte dos hambúrgueres, como o Juicy Lucy, hambúrguer de 220g recheado com mix de queijos, coberto com queijo Monterey Jack, cebola, bacon e molho especial no pão de leite extra macio por R$ 46. Pra falar a verdade, preço bem alto para um hambúrguer.

Cardápio - Original Co.

Nas nossas avaliações, optamos por combinações mais básicas e que possam mostrar o potencial da casa.

Começando pela entrada, escolhemos as fritas rústicas por R$ 19, são batatas em rodelas com alho e alecrim.

Cardápio

Entre os burgers, escolhemos o Original Burger, hambúrguer de 140g, cheddar inglês, cebola, picles, bacon e cebola crispy no pão brioche por R$ 32 ao ponto.

O outro foi o Salad Cheeseburger ao ponto para mal passado, hambúrguer de 140g, american cheese, alface, tomate e maionese no pão francês por R$ 25 com adicional de bacon.

As batatas rústicas chegaram quase que instantaneamente, mas isso não é muito bom sinal. A porção não é grande, mas suficiente para duas pessoas. Por cima das rodelas de batata vem o alho frito e o alecrim.

A nossa impressão foi que as batatas estavam prontas e só montaram na hora do pedido. Algumas rodelas estavam sequinhas e crocantes e outras estavam moles e oleosas. Outro ponto que reforça nossa teoria é que o alho estava frio e um pouco oleoso e nada estava tão quente. Precisam melhorar.

Porção de fritas rústicas - Original Co.

A porção de maionese veio gostos, cremosa e suave, acompanhou bem as batatas – mas nada que chamasse nossa atenção.

Maionese - Original Co.

Ah, com o calor que faz e Santos, uma dica é pedir o chá mate da casa em refil, custa R$ 11. Podia vir já adoçado, seria mais fácil, o chato mesmo é adoçar cada copo com açúcar de sachê que não dissolve nunca.

Depois de uns 15 a 20 minutos Chegaram os burgers. Ambos são servidos na cestinha, pão pequeno e carne levemente maior do que o pão.

O Original Burger veio com o bacon à parte porque pedimos assim, mas o normal é vir dentro do hambúrguer.

Original Burger com bacon à parte - Original Co.

Assim que demos a primeira mordida notamos que o ponto veio errado, estava completamente bem passado. Pedimos para trocar.

Original Burger - Original Co.

O Salad Burger vem no pão crocante, não chega a ser exatamente igual ao pão francês. Que estava bem selado por dentro.

Salad Cheeseburger - Original Co.

O disco de carne vem levemente maior que o pão. E já na primeira mordida vimos que o ponto estava exato. Bem vermelho por dentro como pedimos.

Salad Cheeseburger - Original Co.

A carne é super macia e saborosa, hambúrguer suculento e saboroso. Muito bom de verdade.

Salad Cheeseburger - Original Co.

O restante dos ingredientes ficaram apenas de coadjuvantes e estavam na medida certa. Ponto positivo para o bacon, crocante, gostoso e na quantidade ideal.

Ponto do Salad Cheeseburger - Original Co.

Chegou novamente o Original Burger. Desta vez veio até mais bem montado. Queijo bem derretido.

Original Burger - Original Co.

O pão brioche não é tão amanteigado e é bem docinho. Poderia ser um pouco mais úmido.

Desta vez o ponto da carne veio exato, rosado por dentro, como deve ser uma carne ao ponto. Fez toda a diferença. Mas é claro que eles esqueceram de mandar o bacon à parte.

Original Burger - Original Co.

Ponto do Original Burger correto - Original Co.

Para terminar, pedimos a Apple Crumble, torta de maçã com sorvete de baunilha. Não sabemos bem o que aconteceu, mas o garçom que estava nos atendendo sumiu e acabamos sofrendo com uma desatenção inesperada. Foi difícil pedir a sobremesa, estavamos quase desistindo. Até que conseguimos pedir.

Tempos depois chegou a torta, bem grande, serve fácil duas pessoas, não dá pra encarar sozinho não.

Apple Crumble - Original Co.

Por cima, uma bola de sorvete enorme. Por baixo, uma torta quente de maçã que foi assada (ou finalizada) na hora.

O sorvete de baunilha é bem gostoso e contrasta com a farofa e os pedaços de maçã quentes. Combinação perfeita, todos os ingrediebtes muito gostosos e bem executados. Ótima e tradicional sobremesa.

A Original Co. mostrou-se uma hamburgueria muito mais madura do que em em nossa última visita (veja aqui). Foi nítida a evolução da casa, principalmente no quesito blend da carne e ponto. Apesar do erro, que pode acontecer, mostraram que sabem fazer certo.

O nível da casa não fica atrás das melhores que já comemos, dá vontade de voltar. E esse é o melhor termômetro para sabermos se realmente gostamos de um lugar.

Ah, no fim nosso garçom voltou e o atendimento voltou ao normal.

    Avaliação do Guia do Hambúrguer

  • hambúrguer2 estrelas
  • maionese2 estrelas
  • porção1 estrela
  • atendimento2 estrelas
  • espera nenhuma
  • cheese burgerR$ 20,00
  • preçode R$ 40,00 a R$ 50,00 (de R$ 40,00 a R$ 50,00 por pessoa)
  • As avaliações do Guia do Hambúrguer são feitas sem aviso e sem conhecimento do estabelecimento, pagamos nossa conta e assim podemos falar a verdade.

Original Co. – Gonzaga

R. Azevedo Sodré, 114 – Gonzaga,
Santos, SP
Telefone (13) 3877-2731
delivery sim