O AK Vila, localizado na Rua Fradique Coutinho, é um restaurante variado da chef Andrea Kaufmann. O conceito é oferecer os melhores produtos e ingredientes da época em receitas rotativas e variadas.
Normalmente abriga algumas receitas de hambúrguer no cardápio regular e para o festival criou 3 diferentes:
· Triplo porco guacamole burguer acompanha latkes – hambúrguer de porco, costelinha desfiada, bacon artesanal crocante com pasta de abacate temperada por R$ 33,00
· AK Vila Cheese Salada acompanha latkes – hambúrguer de fraldinha, queijo quartirolo, rúcula, tomate confit, picles e cebola crocante por R$ 33,00
· Gorgonzola bacon burguer acompanha latkes – hambúrguer de fraldinha, queijo gorgonzola, picles e bacon artesanal crocante por R$ 33,00
Chegamos para o almoço de sábado, casa bem movimentada, mas não houve espera. O ambiente é super agradável, salão amplo e muito bem decorado. Moderno, clean e bonito.
O AK Vila também se apaixonou pela comida de rua e mantém no lado de fora uma barraca preparando falafel para os clientes. Ideia bem divertida.
Nosso pedido foi um hambúrguer de cada do festival. Todos vêm servidos com latkes, que é uma espécie de bolinho ou panqueca de batata cortada bem fininha e frita.
Em aproximadamente 15 minutos foram servidos os hambúrgueres. Todos de tamanho médio e ao ponto. Acompanhando duas unidades do latkes, que são batatas cortadas super fininhas com uma massa para dar a liga e estavam bem quentinhas e crocantes. O sabor predominante é da batata e foi um acompanhamento agradável e diferente do AK Vila.
O hambúrguer servido com gorgonzola e coberto de queijo que estava na medida e sem exageros. A cada mordida dava para sentir nitidamente o sabordo gorgonzola mas em quantidade moderada. O picles veio em boa quantidade e o bacon super crocante e artesanal deu o toque final.
O AK Vila cheese salada é um cheese salada diferenciado. A alface é substituída pela rúcula, o tomate é o confit que tem sabor levemente adocicado e agradável. O queijo quartirolo vem sobre a carne em quantidade moderada, esse queijo é de origem italiana com sabor suave e macio, de leite de vaca. A cebola crocante além da crocância adicionou sabor e combinou bem com o restante dos ingredientes. Ótima opção.
Ambos os hambúrgueres são de fraldinha, servidos no ponto exato e suculentos. Carne saborosa e textura muito boa. Em geral hambúgueres leves.
O triplo porco é construído com base em três tipos de carne de porco. O hambúrguer, costelinha desfiada e bacon artesanal e crocante.
Desde a primeira mordida é evidente o sabor do hambúrguer, a costela desfiada e temperada com um molho suavemente adocicado e o cronate do bacon artesanal. A carne do hambúrguer estava ao ponto, saborosa e de textura correta. A costelinha desfiada tinha o sabor predominante, temperada com molho estava realmente uma delíci e adicionava mais uma textura ao conjuntoa. E o bacon crocante super gostoso e em quantidade generosa, acompanhou o burger do início ao fim.
A guacamole foi apenas um coadjuvante, mas que acrescentou mais uma sensação neste hambúrguer e combinou bem com as carnes.
O AK Vila, apesar de ser um restaurante variado que serve algumas “comidinhas”normalmente tem hambúrguer em seu cardápio regular. Esperamos que estes permaneçam para podermos repetir.
