Que tal um belo hambúrguer com bacon crocante e cebola caramelizada para você fazer na sua casa ou até para ter esse clássico no cardápio da sua hamburgueria?
Então vamos parar de papo, pega seu papel e caneta e anota todas as dicas que o The Big Boss, Marcos Vigorito, trouxe para gente!
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Confira o passo a passo:
Ingredientes:
- Blend de sua preferência – tente sempre respeitar a regra dos 20-25% de gordura, costumamos utilizar as carnes da Beef Boutique
- Pão brioche, usamos sempre os da Casa Victoriana Pães
- Queijo de sua preferência, aqui usamos chedddar natural
- Bacon FA Defumados
- Cebola caramelizada, a receita você encontra aqui
Modo de fazer:
1- Antes de mais nadapré-aqueça a frigideira ou a chapa em fogo médio, não pode estar muito quente, deposite suas fatias de bacon e deixe-as caramelizar devagar, tem que ter paciência
2- Antes de ficarem douradas por completo, vire e caramelize o outro lado. Assim que estiverem prontos, reserve.
3- Unte seu blend com manteiga clarificada
4- Tempere com sal e pimenta a gosto
5- Com a chapa bem quente, coloque seu blend e despeje um pouco mais da manteiga clarificada, isso vai agregar mais sabor
6- Não se esqueça de temperar o outro lado também
7- Depois de 2min30s, viramos o burger. O tempo na chapa vai depender da preferência do ponto.
8- Hora de colocar o queijo para derreter
9- Enquanto o queijo derrete, aqueça sua cebola caramelizada. Seja generoso na quantidade
10- Burger pronto, junte com o bacon crocante e a cebola
11- Não esqueça de selar seus pãezinhos
12- Monte tudo e finalize seu burger
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Que riqueza de página.