Depois do sucesso de nossa participação na Feirinha Gastronômica especial “hambúrguer” no último SP Burger Fest, resolvemos repetir a pedida e fazer parte da feirinha que acontece todos os domingos na Praça Benedito Calixto.
Para quem ainda não conhece, a proposta da Feirinha Gastronômica aos domingos traz 30 barracas com expositores, chefs, inventores e amantes da gastronomia que desejam encontrar o público interessado em experiências novas. A ideia é ter um local que promove as mais variadas experimentações gastronômicas a preços convidativos.
E o Guia do Hambúrguer se encaixa neste conceito oferecendo as receitas que pesquisamos e testamos para nosso público fiel e também para os que desejam experimentar um hambúrguer diferente preparado por quem ama essa comidinha especial.
O primeiro passo foi a escolha do blend de fraldinha preparado pela Wessel que já provou que entende de carne. A Wessel é um grande fornecedor de carnes para grandes hamburguerias, o que facilita muito o dia-a-dia dos restaurantes. Como já ensinamos na série de posts “Como preparar a carne do hambúrguer perfeito”, existem procedimentos e cuidados ao preparar e moer a carne que garante a qualidade final do produto.
Nossos pães de hambúrguer são da Augusta Bakery St., tamanho ideal e especial para hambúrguer. Os pães desta padaria são macios e suportam bem a carne de 180g dos nossos hambúrgueres, além de muito saborosos e de textura e maciez excelentes.
Depois criamos combinações usando ingredientes cuidadosamente testados para que seja um hambúrguer delicioso, suculento em que a carne será o sabor principal e os complementos combinados formarão uma experiência inédita.
E para garantir que tudo seja entregue do jeito que gostamos, os hambúrgueres são grelhados na churrasqueira usando carvão. Assim temos certeza do verdadeiro hambúrguer com sabor de churrasco, suculento e saboroso.
pão australiano, hambúrguer de 180g de fraldinha Wessel, queijo prato, cebola roxa caramelizada ao shoyu e mel, farofa de bacon e maionese de alho negro
pão brioche macio e amanteigado, hambúrguer quadrado de 180g de fraldinha Wessel e recheado com cheddar, cebola caramelada levemente adocicada e maionese de bacon
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23 de fevereiro (domingo) das 12h às 20h
E gostaríamos de agradecer quem nos apoia e acredita que o Guia do Hambúrguer vai além do site e pode preparar hambúrgueres gostosos da mesma maneira que esperamos encontrar nos restaurantes.
Allan Prisco e equipe da Hamburgueria 162
Augusta Bakery St.
Claudio Baran e equipe do SP Burger Fest
Daniela Narciso e Maurício Schuartz os organizadores da Feirinha Gastronômica
Tatiana Wessel e equipe da Wessel
Pessoal, existe algum equipamento para moldar o hamburguer no formato quadrado?
Existe sim, um aro quadrado, já até fizemos usando um. abs
Vocês irão ficar sempre na feirinha agora? todo final de semana?
Obrigada!
Olá Marcela,
Participaremos apenas no mês de fevereiro. Ainda restam 2 domingos, passe lá e experimente uma de nossas receitas! abs
Não gostei do hambúrguer com costelinha… Preferi o hambúrguer oferecido na primeira participação de vcs na feirinha. Tava muuuito bom.
Olá Stellita, No próximo domingo dia 16 de fevereiro voltam as receitas oferecidas da primeira vez, você pode repetir sua receita favorita!
abs
Moro em bh, deixa a gente com agua na boca desse jeito! Passa a receita da maionese pra gente!
Olá Henrique, publicaremos receitas de maionese. Mas depois do evento, acho que você deveria vir passar o final de semana em SP e experimentar! Vale a pena!
Vcs estão de parabéns. Adorei o hamburguer com bacon e cebolas caramelizadas.
Gostei tanto que, após voltar pra casa, voltei pra feirinha para comer de novo… Hehehe.