Guia do Hambúrguer

Hoje teremos uma receita de hambúrguer com barbecue caseiro, picles de cebola roxa e um blend de carnes especial feito com fraldinha, acém e bacon.

E quem vai participar desta insanidade é youtuber Christian Figueiredo do canal EU FICO LOKO. Curta mais esta insanidade dos nossos parceiros ==> Sanduba Insano e mais uma receita de hambúrguer.

Molho Barbecue

Ingredientes

• 15ml de óleo
• 1/2 cebola roxa ou a branca picada
• 1/2 dente de alho amassado
• 1/2 colher de chá páprica doce ou picante
• 100ml de ketchup
• 70ml suco de tomate ou purê de tomate
• 22ml de molho inglês
• 1 colher sopa de melado de cana
• 1/2 colher de vinagre de maçã ou vinagre de vinho branco
• 1 colher de chá mostarda dijon
• 1 colher de café de molho de pimenta Tabasco

Modo de fazer

1. Use uma panela de fundo antiaderente. Coloque a cebola picada com o óleo e depois o alho em fogo baixo
2. Deixe refogando até a cebola e o alho darem uma murchada
3. Adicione a páprica e deixe apurando no óleo por 2 minutos
4. Depois acrescente os demais ingredientes e em fogo baixo deixe reduzindo até chegar à consistência do molho barbecue

Picles de cebola roxa

Ingredientes

• 50 ml de vinagre de álcool
• 100 ml de água
• 7 g de sal
• 15g de açúcar
• 2 cebolas roxas
• 50 ml de azeite

Modo de fazer

1. Em uma panela com o fogo alto você coloca o vinagre de álcool (é necessário ser de álcool, outro vinagre não vai funcionar)
2. Coloque a água, sal, açúcar e espere levantar fervura
3. Assim que o líquido ferver, coloque a cebola roxa picada em uma tigela ou pote de vidro e cubra com o líquido que está fervendo
4. Acrescente uma pitada de orégano e coentro (opcional)

Blend do hambúrguer

Ingredientes

• 70% de fraldinha
• 30% de acém moído com bacon

Quer saber como fazer um hambúrguer? Acesse nossa receita de hambúrguer artesanal