[vídeo] Receita de hambúrguer caseiro com chimichurri de pimentão e maionese caseira – Sanduba Insano

A receita de hoje é mais tradicional e ideal para quem gosta de uma maionese apimentada. Quem não gostar, use a maionese tradicional. Curta mais esta insanidade dos nossos parceiros do canal ==> Sanduba Insano que resolveram criar mais uma receita de hambúrguer.

Nesta receita o Sanduba Insano vai ensinar passo a passo a preparar a maionese, o chimichurri e um blend de contra filé com pernil. Mas nada é obrigatório, se quiser usar outro blend ou misturar outros ingredientes fica ao seu critério. Cozinhar também é ser criativo, mas cuidado para não inventar muito hein?

Chimichurri

Ingredientes

azeite

  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de mel
  • 4 pimentões picados
  • 1 jalapeño picada
  • 30ml de vinagre de vinho branco
  • coentro picado
  • salsinha picada
  • 1 colher de sopa de oregano

Modo de fazer

  1. Em uma panela no fogo baixo, coloque o azeite, os dentes de alho amassados e a colher de sopa de mel
  2. Deixe dar uma ligeira caramelizada
  3. Acrescente os pimentões picados, tampe a panela e deixe refogar em fogo baixo por 5 a 6 minutos
  4. Coloque a pimenta jalapeño picada com semente na panela
  5. Adicione o coentro, a salsinnha e o orégano e continue refogando
  6. Acrescente 50ml de água e o vinagre
  7. Antes de terminar coloque o sal e a pimenta
  8. Está pronto

Maionese

Ingredientes

  • 3 gemas grandes ou 4 pequenas
  • mostarda dijon
  • vinagre de vinho branco
  • sal e pimenta
  • óleo (soja, girassol etc)

Modo de fazer

  1. Coloque as gemas em um recipiente de inox
  2. Vinagre de vinho branco
  3. Acrescente a mostarda, o sal e a pimenta
  4. Comece a mexer para misturar bem os ingredientes
  5. Sem parar de mexer, coloque o óleo em fio
  6. Com o tempo, a maionese começa a se formar
  7. Está pronta a base da maionese. A partir daí voc6e pode aromatizar com o que quiser, por exemplo páprica picante ou pimenta Sriracha. Coloque a gosto, mas cuidado para não exagerar

Tá com preguiça e quer fazer a maionese no liquidificador?
Acesse nossa receita de maionese perfeita

Para o hambúrguer, o blend escolhido foi contra-filé e pernil, na proporção de 70% de contra filé e 30% de pernil.
Misture bem e molde os hambúrgueres. Depois é só levar para a chapa, frigideira ou para a grelha.

 

 

 

 

Quer saber como fazer um hambúrguer? Acesse nossa receita de hambúrguer artesanal

Como montar o hambúrguer

  • Corte o pão e sele com manteiga
  • Coloque uma porção generosa do chimichurri de pimentão
  • Ponha o hambúrguer com o queijo derretido sobre o chimichurri
  • Adicione uma colher da maionese picante que escolheu
  • Está pronto seu Spicy Mayo Burger