[vídeo] Receita de hambúrguer caseiro com bacon jam (geleia de bacon) – Sanduba Insano

Hoje teremos uma receita de hambúrguer com queijo prato, bacon jam (geleia de bacon) no pão de brioche.

Bacon jam ou geleia de bacon

Ingredientes

  • 500g de bacon
  • 1 xícara de cebola roxa picada
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 1/2 colher de chá de pimenta em pó
  • 1/4 de colher de chá de páprica defumada
  • 1/2 xícara de Jack Daniels
  • 1/4 de xícara de xarope de bordo (Mapple Syrup) ou açúcar mascavo
  • 1/4 de xícara de vinagre balsâmico

Modo de fazer

  1. Corte os 500g de bacon em cubinhos e leve a uma frigideira/li>
  2. Frite o bacon até que fique super crocante, mas cuidado para não queimar
  3. Se o bacon soltar muito óleo, coe para retirar o excesso e deixe o bacon sobre papel toalha para descansar e secar
  4. Pique as cebolas que vão na receita em cubos pequenos
  5. Frite as cebolas em 2 colheres de sopa do óleo do próprio bacon por 1 minuto
  6. Acrescente o alho picado e o vinagre balsâmico
  7. Coloque a 1/2 xícara de Jack Daniels
  8. Compete com o Mapple Syrup ou se preferir açúcar mascavo
  9. Coloque a pimenta em pó e a páprica defumada e eixe caramelizar, sempre usando fogo médio
  10. Para finalizar adicione o bacon que estava reservado e deixe mais um pouco em fogo médio baixo para caramelizar tudo junto

Blend do hambúrguer

Ingredientes

  • Contra-filé, patinho e pescoço

Quer saber como fazer um hambúrguer? Acesse nossa receita de hambúrguer artesanal